As principais organizações de nutrição e saúde do mundo, como a Academia de Nutrição e Dietética dos EUA, a Associação Dietética Britânica, o Ministério da Saúde Brasileiro e a Organização Mundial da Saúde reconhecem que dietas vegetarianas e veganas bem planejadas podem promover a saúde e prevenir doenças. Essas organizações afirmam que é possível obter todos os nutrientes necessários através de uma alimentação baseada em vegetais.