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EMPADÃO DE ATUM E ESPINAFRES




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 1 kg de batatas
 1 molho de espinafres
 200g de cogumelos frescos laminados
 340g de atum escorrido em conserva de azeite (4
 latinhas)
 4 colheres de sopa de azeite
 1 cebola picada
 3 dentes de alho picados
 6 colheres de sopa de polpa de tomate
 Salsa picada q.b.
 1 colher de sopa de manteiga
 200 ml de leite
 1 gema de ovo
                                                     Tempo de preparação: 1 hora e 30 minutos
 Sal q.b.
                                                     Custo: 6.00 € | Custo por pessoa: 1.00 €
 Pimenta q.b.
 Noz-moscada q.b.                                    Receita: Neuza Costa
                                                     Fotografia e Video: Sandro Vilar
                                                     Produzido para www.SaborIntenso.com


      Receita em video: http://www.saborintenso.com/f17/empadao-atum-espinafres-24845/

 PREPARAÇÃO
 1. Numa panela com água a ferver, tempere com sal e adicione as batatas.
 Deixe cozer aproximadamente 25 minutos.
 Depois das batatas cozidas, escorra-as e faça puré.
 2. Leve o puré ao lume.
 Junte a manteiga e o leite.
 Tempere com noz-moscada.
 Mexa até que tudo fique bem misturado.
 Quando começar a ferver, apague o lume.
 3. Num tacho, leve ao lume metade do azeite e metade dos alhos.
 Quando estiver quente, junte os espinafres.
 Tempere com umas pedrinhas de sal e deixe saltear até que os espinafres percam a água.
 4. Num outro tacho, leve ao lume o restante azeite, o restante alho e a cebola.
 Mexa e deixe refogar um pouco.
 Ao refogado, junte os cogumelos, a salsa picada e a polpa de tomate.
 Mexa e deixe cozinhar durante 2 minutos.
 Por fim, junte o atum e 125 ml de água.
 Rectifique os temperos de sal e pimenta.
 Mexa e deixe cozinhar mais 2 minutos.
 5. Espalhe o atum no fundo de um tabuleiro de ir ao forno, previamente untado com azeite.
 Por cima, coloque os espinafres e o puré de batata.
 Alise tudo e pincele com a gema de ovo batida.
 6. Leve ao forno pré-aquecido nos 190º e deixe gratinar aproximadamente 25 minutos.
 Quando o empadão estiver loirinho, retire e sirva.
 A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe bom apetite!




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                    Livro Digital de Culinária com 420 páginas

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Empadão de-atum-e-espinafres-sabor intenso[1]

  • 1. w w w .sa EMPADÃO DE ATUM E ESPINAFRES b or in te ns o. INGREDIENTES PARA 6 PESSOAS co m 1 kg de batatas 1 molho de espinafres 200g de cogumelos frescos laminados 340g de atum escorrido em conserva de azeite (4 latinhas) 4 colheres de sopa de azeite 1 cebola picada 3 dentes de alho picados 6 colheres de sopa de polpa de tomate Salsa picada q.b. 1 colher de sopa de manteiga 200 ml de leite 1 gema de ovo Tempo de preparação: 1 hora e 30 minutos Sal q.b. Custo: 6.00 € | Custo por pessoa: 1.00 € Pimenta q.b. Noz-moscada q.b. Receita: Neuza Costa Fotografia e Video: Sandro Vilar Produzido para www.SaborIntenso.com Receita em video: http://www.saborintenso.com/f17/empadao-atum-espinafres-24845/ PREPARAÇÃO 1. Numa panela com água a ferver, tempere com sal e adicione as batatas. Deixe cozer aproximadamente 25 minutos. Depois das batatas cozidas, escorra-as e faça puré. 2. Leve o puré ao lume. Junte a manteiga e o leite. Tempere com noz-moscada. Mexa até que tudo fique bem misturado. Quando começar a ferver, apague o lume. 3. Num tacho, leve ao lume metade do azeite e metade dos alhos. Quando estiver quente, junte os espinafres. Tempere com umas pedrinhas de sal e deixe saltear até que os espinafres percam a água. 4. Num outro tacho, leve ao lume o restante azeite, o restante alho e a cebola. Mexa e deixe refogar um pouco. Ao refogado, junte os cogumelos, a salsa picada e a polpa de tomate. Mexa e deixe cozinhar durante 2 minutos. Por fim, junte o atum e 125 ml de água. Rectifique os temperos de sal e pimenta. Mexa e deixe cozinhar mais 2 minutos. 5. Espalhe o atum no fundo de um tabuleiro de ir ao forno, previamente untado com azeite. Por cima, coloque os espinafres e o puré de batata. Alise tudo e pincele com a gema de ovo batida. 6. Leve ao forno pré-aquecido nos 190º e deixe gratinar aproximadamente 25 minutos. Quando o empadão estiver loirinho, retire e sirva. A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe bom apetite! http://www.saborintenso.com/ebook - eBook SaborIntenso Livro Digital de Culinária com 420 páginas Saborintenso.com