Este documento fornece uma receita para canja de pato para 10 pessoas. A receita inclui ingredientes como meio pato, miúdos de pato, cebola, cenoura, chouriço e ovos de codorniz. As instruções detalham como cozer os ingredientes no caldo por 1 hora, desfiar o pato, cortar os vegetais e depois misturar tudo com massa cuscus fervida.

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CANJA DE PATO
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INGREDIENTES PARA 10 PESSOAS
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TEMPO DE PREPARAÇÃO: 1 HORA E 30 MINUTOS
Meio pato
300g de miúdos de pato
1 cebola cortada ao meio com 2 cravinhos espetados
2 cenouras grandes
125g de chouriço de carne
250g de massa cuscus
12 ovos de codorniz cozidos
Sal q.b.
PREPARAÇÃO
1. Numa panela com aproximadamente 4 litros de água, tempere com sal.
Junte as cenouras, a cebola, o pato, os miúdos de pato e o chouriço.
Tape e deixe cozer durante 1 hora.
2. Passado 1 hora, retire tudo com escumadeira para uma travessa.
Reserve o caldo.
3. Depois de frio, limpe o pato de peles e de ossos e desfie a carne.
Corte a cenoura em rodelas meia lua, o chouriço em cubinhos e os miúdos em pedaços.
4. Entretanto, junte a massa ao caldo e deixe cozer durante 12 minutos.
5. Depois da massa cozida, junte o pato, o chouriço, a cenoura, os miúdos e os ovos.
Mexa e logo que comece a ferver apague o lume.
E está pronta a servir.
Custo: 8.00 € ; Custo por pessoa: 0.80 €
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