Este documento fornece uma receita de polvo guisado que inclui polvo, azeite, cebola, alho, tomate, louro, caldo de marisco, vinho branco e salsa. A preparação envolve refogar os ingredientes no azeite e depois cozinhar o polvo no molho por 30-40 minutos. O polvo guisado fica pronto para servir quando o polvo estiver tenro.

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POLVO GUISADO
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INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS
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1 polvo com 1,5 kg cortado em pedacinhos
90 ml de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
500g de tomates maduros cortados em cubos
2 folhas de louro
1 cubo de caldo de marisco
250 ml de vinho branco
1 raminho de salsa picada
Piri-piri ou tabasco q.b.
Sal q.b.
Tempo de preparação: 50 minutos
Custo: 17.00 € | Custo por pessoa: 4.25 €
Receita: Neuza Costa
Fotografia e Video: Sandro Vilar
Produzido para www.SaborIntenso.com
Receita em video: http://www.saborintenso.com/f17/polvo-guisado-23658/
PREPARAÇÃO
1. Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos e as folhas de louro.
Mexa e deixe refogar.
Junte o tomate e deixe refogar mais um pouco.
2. Ao refogado adicione o polvo.
Tempere com umas pedrinhas de sal.
Junte o cubo de caldo de marisco e picante a gosto.
Por fim, adicione metade da salsa.
Mexa e regue com o vinho branco.
Tape e deixe cozinhar em lume médio entre 30 a 40 minutos, até que o polvo fique tenrinho.
3. Depois do polvo cozido e o molho apurado, está pronto a servir.
Polvilhe o polvo com a restante salsa.
Acompanhe com arroz ou puré de batata e broa de milho.
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