O documento descreve os benefícios do uso de pellets de madeira como combustível para fornos de pizza em comparação com a lenha tradicional. Os pellets oferecem vantagens como temperatura constante, menor custo, menos resíduos, facilidade de armazenamento e manuseio, e são mais ecológicos. O sistema de queima de pellets é automatizado e mantém a qualidade e o sabor da pizza.

1. ECONEWS
GRUPO ECO ENERGIA
SOLUÇÕES EM ENERGIA TÉRMICA
A preocupação com o meio ambiente é cada vez mais evidente, necessária e
exigida pela sociedade. O Brasil está entre os melhores e maiores exemplos de
potencialidade para o uso de resíduos de madeiras para a geração de energia.
Os resíduos de madeiras quando recebem o tratamento adequado podem ser utilizados na geração de energia
térmica, e após muitas pesquisas foi introduzido no mercado brasileiro, para substituir a lenha. O Pellet, que é
uma serragem prensada utilizada como combustível, principalmente para os fornos de pizza, o fato de ser um
produto feito de sobras, é ecologicamente correto e não muda o sabor o aroma e o tempo de assar da pizza.
São inúmeros os benefícios e vantagens para as empresas que utilizam os pellets, entre eles destacamos: alto
poder calórico, baixo nível de resíduo, estabilidade e rapidez na resposta da temperatura, completamente
automatizado, menor mão-de-obra, menor manutenção de lastros, grelhas e fornalha, menor necessidade de
estoque, o produto é seco e padronizado, chega pronto para queima, maior higiene, produto de fácil compra e
controle, econômico, garantia de contrato, ecológica , mais limpo e renovável que os outros combustíveis.
PROCESSO DE INSTALAÇÃO
O processo de instalação é rápido e Tire suas conclusões sobre a vantagem de ter esse sistema instalado
não agride o forno, todo o sistema em sua pizzaria.
é composto por três equipamentos:
•PAINEL DIGITAL (Regula a tempe-
COMPARATIVO ENTRE
ratura e a quantidade de pellets que PELLETS X LENHA
o queimador envia para a caldeira). Redução de custos, qualquer pessoa Lenha precisa de um especialista para
•CALDEIRA (Armazena e queima o fornear.
consegue fornear e assar a pizza.
pellet dentro do forno).
•QUEIMADOR (Máquina que arma- Mantêm temperatura constante e Precisa de especialista para manter a
zena e envia o pellet para a padrão, controlada por painel digital. temperatura.
caldeira, é controlado pelo painel Você recebe a quantidade que pagou A quantidade é incerta, sem padrão,
digital). lenha molhada, verde ou muito fina,
e tem padrão constante do produto.
A utilização do equipamento é entre outros.
muito simples para as pizzarias, o Permite o controle do estoque e a
pellet é colocado no queimador que Não dá para prever o estoque.
média de Consumo.
é enviado automaticamente à
caldeira onde acontece a queima Autorizada pelos órgãos governamen- Não está de acordo com a lei do
controlada pelo painel digital, sua tais e está dentro das leis do ministério ministério do meio ambiente e requer
umidade é de 5 a 9% e seu resíduo do meio ambiente e IBAMA. uma série de documentos e pagamen-
é de aproximadamente 5%, tos de taxas.
enquanto a lenha tem em média Não suja e não estraga o lastro do
30% de umidade e produz aproxi- Suja e danifica o lastro do forno.
forno, isto é, pizza limpa!
madamente 25% de cinzas.
É um produto limpo, não atrai pragas. Traz e dá abrigo para pragas, como
CLIENTES baratas e roedores.
Esse sistema totalmente automati- No máximo 2 abastecimentos por Reposição continua no período de
zado já foi aprovado em grande noite. trabalho, distrai o forneiro.
escala de clientes dos mais diver-
sos setores: Armazena 800 kg em 1 m3, ou seja, Precisa de grande espaço para
•Pizzarias, padarias, cantinas e mais que o consumo de um mês. armazenar, difícil manipulação.
restaurantes; Pouca cinza, fumaça e precisa de Produz cinza, fumaça, precisa de
•Hotéis, motéis, pousadas, limpeza a cada três dias. limpeza diária e suja a pizza!
condomínios e residências;
•Hospitais; Ecologicamente correto. Polui o meio ambiente e gera multas.
•Indústrias;
•Academias, clubes, parques Aquece o forno em 15 minutos na Demora em média mais de uma hora
aquáticos. temperatura ideal, isso é economia. para aquecer o forno.
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