Coffee

O café é, há mais de mil anos, uma das bebidas mais apreciadas e consumidas em todo o mundo.
Nada como uma boa xícara de café seja ao acordar ou após uma refeição. Adoçado, amargo, com
leite... à gosto de cada um! O cafezinho dá disposição pela manhã, tira aquela sonolência que às
vezes surge depois do almoço. Em suma, reúne sabor e saúde em um único momento de
degustação. Pesquisas realizadas no Brasil, Estados Unidos, Europa e Japão revelam que o café
pode fazer muito bem à saúde humana e que seu consumo diário e moderado (3 a 4 xícaras/dia)
contribui na prevenção de várias doenças.
http://www.abic.com.br/publique/cgi/cgilua.exe/sys/start.htm?sid=279

● Muitos brasileiros bebem café, mas desconhecem sua história no Brasil. Então vamos aprender
um pouco sobre essa interessante bebida?
O café foi o principal produto de exportação da economia brasileira durante o século XIX e o início do século
XX, garantindo as divisas necessárias à sustentação do Império do Brasil e também da República Velha.
As raízes do café no Brasil foram plantadas no século XVIII, quando as mudas da planta foram cultivadas pela
primeira vez, que se tem notícia, por Francisco de Melo Palheta, em 1727, no Pará. A partir daí, o café foi
difundido timidamente no litoral brasileiro, rumo ao sul, até chegar à região do Rio de Janeiro, por volta de
1760.
http://brasilescola.uol.com.br/historia/o-cafe-no-brasil-suas-origens.htm

A produção do café no Brasil expandiu-se a partir da Baixada Fluminense e do vale do rio Paraíba, que
atravessava as províncias do Rio de Janeiro e de São Paulo. A cafeicultura no Brasil beneficiou-se da
estrutura escravista do país, sendo incorporada ao sistema plantation, caracterizado basicamente pela
monocultura voltada para a exportação, a mão de obra escrava e o cultivo em grandes latifúndios.
Nessa região do Brasil, a produção cafeeira beneficiou-se do clima e do solo propícios ao seu
desenvolvimento. O fato de ser rota de transporte de mercadorias entre o Rio de Janeiro e as zonas de
mineração contribuiu também para a adoção da lavoura cafeeira, já que parte das terras estava desmatada,
facilitando inicialmente a introdução das roças de café e beneficiando o escoamento da produção através
das estradas existentes.
Em 1836 e 1837, a produção cafeeira superou a produção açucareira, tornando o café o principal produto de
exportação do Império. Os grandes latifundiários produtores de café, os chamados “Barões do café”,
enriqueceram-se e garantiram o aumento da arrecadação por parte do Estado imperial.
http://brasilescola.uol.com.br/historia/o-cafe-no-brasil-suas-origens.htm

● Consumo de café no Brasil
No Brasil, o consumo de café também se destaca entre as demais bebidas, é a segunda bebida mais
consumida depois da água. Segundo dados da Associação Brasileira da Indústria de Café - ABIC, o
mercado brasileiro representa 14% da demanda mundial, com um consumo de 4,27 kg de café
torrado por habitante/ano, ou seja, quase 70 L para cada brasileiro. Esse alimento faz parte irrestrita
da nossa cultura alimentar em suas mais diversas formas e composições gastronômicas.
https://www.directfacil.com.br/blog/cafe-maiores-empreendedorismo-no-brasil.

Com a correria das grandes cidades, as pessoas se alimentam cada vez mais fora de seus lares. O
costume está se estendendo também para o consumo do café, bebida consumida por cerca de 97%
da população brasileira. De acordo com a associação brasileira da indústria do café, o consumo da
bebida fora de casa cresceu 307% de 2006 a 2012, aumentando assim o número de cafeterias, que
se beneficiou muito com os hábitos da vida moderna e o profissional, vê se a cada dia novas
oportunidades de trabalho, com a valorização da profissão e o crescimento de empregos.

De acordo com a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), o setor da cafeteria gera
mais de dois milhões de empregos diretos no país em mais de 1 milhão de estabelecimentos pelo
Brasil. Dentro da gastronomia, a cafeteria é uma grande porta para o mercado de trabalho,
responsável por 15% dos primeiros empregos dos brasileiros. Com o histórico do desenvolvimento
do café no Brasil durante séculos, o país tornou-se um referencial mundial em produção de café e o
crescimento do consumo no mercado interno é propicio ao desenvolvimento do nicho das
cafeterias, tanto tradicionais quanto com conceitos diferenciados.

O consumo moderado de café (duas a quatro xícaras ao dia) exerce efeito na prevenção de
doenças como depressão, cirrose hepática, doença de Alzheimer, asma, diabetes tipo 2, cálculos
biliares, câncer de intestino, alguns tipos de dores de cabeça, doença de Parkinson. Previne o
consumo de drogas e álcool. Melhora a atenção e desempenho mental. Contém vitaminas, sais
minerais, antioxidantes que combatem os radicais livres e cafeína, a principal amina ativa do café,
que é absorvida rapidamente e chega ao cérebro em cerca de 20 minutos após a ingestão, onde
age aumentando a influência do neurotransmissor dopamina.
https://medicoresponde.com.br/cafe-beneficios-e-maleficios/

A cafeína é um estimulante e como tal pode interferir no sono e causar insônia. Seu
uso durante a gravidez é desaconselhado devido ao aumento do risco de aborto e mal
formações congênitas. O uso regular da cafeína pode levar ao vício e a descontinuidade da
ingestão de café nessas situações leva a sintomas de abstinência como dor de cabeça, fadiga,
irritabilidade, dificuldade de concentração e rigidez muscular.

O consumo exagerado pode levar a alguns malefícios que são atribuídos ao uso do café. Efeito
diurético e perda de minerais e vitaminas, causando enfraquecimento do organismo. Possui uma
relação direta com a doença fibrocística que é precursora do câncer de mama. Pode causar
irritação da pele e outras doenças dermatológicas como verrugas e psoríase e favorecer o
aparecimento de pólipos intestinais. Provoca aumento da secreção de ácido clorídrico (azia
constante) no estômago levando ao aparecimento de gastrite e úlcera.

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