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Chá Verde (Camellia sinensis)
                                   O Chá é proveniente das        químicas estranhas a um organismo ou sistema biológico -
                                   folhas da Camellia sinensis.   p.ex. subprodutos do petróleo, como herbicidas, pesticidas,
                                   Atualmente, cerca de 3 mil     etc. que podem se acumular em nosso corpo provocando
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                                   chá mas, na verdade,           O chá verde contém diversos antioxidantes, entretanto são
                                   podem ser considerados         os polifenóis que contribuem mais profundamente para essa
                                   chás mesmo, somente            atividade antioxidante e, dos polifenóis, é a
                                   aqueles que tenham em          Epigalocatequina Galato ou simplesmente Catequina
                                   sua composição a planta        (EGCG), que é o mais potente e mais abundante
                                   Camellia sinensis. Ou seja,    antioxidante do extrato de chá verde (2). Os polifenóis do
                                   aqueles      que        nós    chá verde são potentes sumidouros de radicais livres devido
chamamos de chá de hortelã, erva-cidreira e outros são,           aos grupos hidroxila nas suas estruturas químicas. O grupo
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Muitos estudos científicos apontam para os benefícios do          neutralizando-os, enquanto previne a progressão de
Chá Verde advindos dos seus flavonóides. Os flavanóides e         doenças (3).
outros polifenóis, que são fitonutrientes, trabalham como         Em Setembro, 1997 um estudo do Dr. Lester Mitscher,
antioxidantes que podem proteger as células do nosso corpo        professor de Bioquímica Médica na Universidade do Kansas
dos danos causados pelos radicais livres.                                                    concluiu que o Chá Verde contém o
Os antioxidantes são um conjunto heterogêneo de                                              mais poderoso dos antioxidantes
substâncias formadas por vitaminas, minerais, pigmentos                                      conhecidos.
naturais e outros compostos vegetais e, ainda, enzimas, que                                  O Estudo concluiu que a Catequina
bloqueiam o efeito danoso dos radicais livres (moléculas                                     presente no Chá Verde (EGCG), é
instáveis), que causam danos nas células. Alguns                                             100 vezes mais efetivo como
antioxidantes são produzidos por nosso próprio corpo e                                       neutralizador de radicais Livres que
outros - como as vitaminas C, E e o beta-caroteno, são                                       a Vitamina C, e 25 vezes mais
adquiridos através da ingestão de alimentos.                                                 poderoso que a Vitamina E. Ambas
Flavonóides são um grupo de compostos químicos                                               são conhecidas como antioxidantes.
encontrados naturalmente em certas frutas, vegetais, chás,                                   Recentes estudos das propriedades
vinhos, nozes, sementes e raízes de grande importância para                                  termogênicas do chá verde
manutenção da saúde de muitos animais herbívoros,                 demonstraram uma interação sinergistica entre a cafeína e
incluindo o homem. Embora não sejam considerados                  as catequinas polifenólicas que parece prolongar excitação
vitaminas, os flavonóides têm várias funções nutricionais         simpatomimética da termogênese. Um estudo do extrato de
que têm sido descritas como modificadores de resposta             chá verde em humanos contendo 90 mg de EGCG tomado
biológica. A maioria atua como antioxidantes e alguns têm         três vezes ao dia concluiu que homens que tomaram o
propriedades antiinflamatórias.                                   extrato queimaram 266 calorias a mais por dia do que no
Os danos induzidos pelos radicais livres podem afetar muitas      grupo placebo, concluindo que os efeitos termogênicos do
moléculas biológicas, incluindo os lipídeos, as proteínas e o     extrato de chá verdes podem ter papel importante no
material genético (DNA). Os radicais livres também estão          controle da obesidade (4). Os polifenóis do Chá Verde
implicadas nas várias doenças humanas. Evidências têm sido        também têm mostrado, notadamente, inibição das lipases
acumuladas indicando que uma dieta rica em antioxidantes          digestivas “in vitro”, resultando na diminuição da lipólise de
reduz os riscos das principais doenças humanas (enfisemas,        triglicerideos, que pode traduzir-se na redução da digestão
doenças cardiovasculares, doenças inflamatórias, catarata ,       de gorduras em humanos (5,6).
câncer, etc.).
Muitos estados de doenças crônicos e condições                    Referências:
inflamatórias são o resultado do estresse oxidativo (quando       1. Sies, H. Strategies of antioxidant defence. Review. European Journal of Biochemistry,
ocorre o desequilíbrio entre moléculas oxidantes e                Berlin, v.215, n.2, p.213-219, 1993.
antioxidantes que resultando na indução de danos celulares        2. Valcic S. Et al. Antioxidant chemestry of Green tea catechins. New oxidations prod-
                                                                  ucts of (-)-epigallocatechin gallate and (-)-epigallocatechin from their reactions eith
pelos radicais livres) e a subseqüente geração de radicais        peroxyl radicals. Chem Res Toxicol. 2000; 13(9):801-810.
livres (1). Algumas destas incluem doenças do coração             3. Ichihashi M, Ahmed NU, Budiyanto A, et al. Preventive effect of antioxidant on ultra-
                                                                  violet-induced skin cancer in mice. J Dermatol Sci 2000;23:S45-S50.
(sendo o resultado da oxidação das LDL), doenças renais,          4. Dulloo AG, Duret C, Rohrer D, et al. Efficacy of a Green tea extract rich in catechin
vários tipos de câncer, danos da pele causados por                polyphenols and caffeine in increasing 24-h energy expenditure and fat oxidation in
                                                                  humans. Am J Clin Nutrition 1999;70:1040-1045.
exposição a raios ultravioleta (A e B), como também doenças       5. Dulloo AG, Seydoux J, Girardier L, et al. Green tea and thermogenesis: interactions
associadas com o envelhecimento.                                  between catechin-polyphenols, caffeine, and sympathetic activity. Int J Obes Re-lat
Além disso, os polifenóis do chá verde estimulam a atividade      Metab Disord 2000;24:252-258.
                                                                  6. Juhel C, Armand M, Pafumi Y, et al. Green tea extract (AR25) inhibits lipolysis of
de enzimas de detoxificação hepática, promovendo assim a          triglycerides in gastric and duodenal medium in vitro. J Nutr Biochem 2000;11:45-51.
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O grupo para sermos mais corretos, tisanas ou infusões. hidroxila pode formar complexos com os radicais livres Muitos estudos científicos apontam para os benefícios do neutralizando-os, enquanto previne a progressão de Chá Verde advindos dos seus flavonóides. Os flavanóides e doenças (3). outros polifenóis, que são fitonutrientes, trabalham como Em Setembro, 1997 um estudo do Dr. Lester Mitscher, antioxidantes que podem proteger as células do nosso corpo professor de Bioquímica Médica na Universidade do Kansas dos danos causados pelos radicais livres. concluiu que o Chá Verde contém o Os antioxidantes são um conjunto heterogêneo de mais poderoso dos antioxidantes substâncias formadas por vitaminas, minerais, pigmentos conhecidos. naturais e outros compostos vegetais e, ainda, enzimas, que O Estudo concluiu que a Catequina bloqueiam o efeito danoso dos radicais livres (moléculas presente no Chá Verde (EGCG), é instáveis), que causam danos nas células. Alguns 100 vezes mais efetivo como antioxidantes são produzidos por nosso próprio corpo e neutralizador de radicais Livres que outros - como as vitaminas C, E e o beta-caroteno, são a Vitamina C, e 25 vezes mais adquiridos através da ingestão de alimentos. poderoso que a Vitamina E. Ambas Flavonóides são um grupo de compostos químicos são conhecidas como antioxidantes. encontrados naturalmente em certas frutas, vegetais, chás, Recentes estudos das propriedades vinhos, nozes, sementes e raízes de grande importância para termogênicas do chá verde manutenção da saúde de muitos animais herbívoros, demonstraram uma interação sinergistica entre a cafeína e incluindo o homem. Embora não sejam considerados as catequinas polifenólicas que parece prolongar excitação vitaminas, os flavonóides têm várias funções nutricionais simpatomimética da termogênese. Um estudo do extrato de que têm sido descritas como modificadores de resposta chá verde em humanos contendo 90 mg de EGCG tomado biológica. A maioria atua como antioxidantes e alguns têm três vezes ao dia concluiu que homens que tomaram o propriedades antiinflamatórias. extrato queimaram 266 calorias a mais por dia do que no Os danos induzidos pelos radicais livres podem afetar muitas grupo placebo, concluindo que os efeitos termogênicos do moléculas biológicas, incluindo os lipídeos, as proteínas e o extrato de chá verdes podem ter papel importante no material genético (DNA). Os radicais livres também estão controle da obesidade (4). Os polifenóis do Chá Verde implicadas nas várias doenças humanas. Evidências têm sido também têm mostrado, notadamente, inibição das lipases acumuladas indicando que uma dieta rica em antioxidantes digestivas “in vitro”, resultando na diminuição da lipólise de reduz os riscos das principais doenças humanas (enfisemas, triglicerideos, que pode traduzir-se na redução da digestão doenças cardiovasculares, doenças inflamatórias, catarata , de gorduras em humanos (5,6). câncer, etc.). Muitos estados de doenças crônicos e condições Referências: inflamatórias são o resultado do estresse oxidativo (quando 1. Sies, H. Strategies of antioxidant defence. Review. European Journal of Biochemistry, ocorre o desequilíbrio entre moléculas oxidantes e Berlin, v.215, n.2, p.213-219, 1993. antioxidantes que resultando na indução de danos celulares 2. Valcic S. Et al. Antioxidant chemestry of Green tea catechins. New oxidations prod- ucts of (-)-epigallocatechin gallate and (-)-epigallocatechin from their reactions eith pelos radicais livres) e a subseqüente geração de radicais peroxyl radicals. Chem Res Toxicol. 2000; 13(9):801-810. livres (1). Algumas destas incluem doenças do coração 3. Ichihashi M, Ahmed NU, Budiyanto A, et al. Preventive effect of antioxidant on ultra- violet-induced skin cancer in mice. J Dermatol Sci 2000;23:S45-S50. (sendo o resultado da oxidação das LDL), doenças renais, 4. Dulloo AG, Duret C, Rohrer D, et al. Efficacy of a Green tea extract rich in catechin vários tipos de câncer, danos da pele causados por polyphenols and caffeine in increasing 24-h energy expenditure and fat oxidation in humans. Am J Clin Nutrition 1999;70:1040-1045. exposição a raios ultravioleta (A e B), como também doenças 5. Dulloo AG, Seydoux J, Girardier L, et al. Green tea and thermogenesis: interactions associadas com o envelhecimento. between catechin-polyphenols, caffeine, and sympathetic activity. Int J Obes Re-lat Além disso, os polifenóis do chá verde estimulam a atividade Metab Disord 2000;24:252-258. 6. Juhel C, Armand M, Pafumi Y, et al. Green tea extract (AR25) inhibits lipolysis of de enzimas de detoxificação hepática, promovendo assim a triglycerides in gastric and duodenal medium in vitro. J Nutr Biochem 2000;11:45-51. detoxificação de compostos xenobióticos (substâncias