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Catálogo aprende a comer
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- 2. BIBLIOTECA ESCOLAR CENTRO DE RECURSOS EDUCATIVOS Escola Secundária da Amadora Catálogo bibliográfico alusivo ao tema “Aprende a comer” 16 de outubro de 2015 NOTA: Os textos explica4vos são essencialmente os disponibilizados pelas editoras.
- 3. Introdução É inquestionável a importância que a alimentação reveste, porque para além de ser uma necessidade básica, constitui um dos factores ambientais que mais afecta a saúde. Num planeta em que os recursos alimentares encontram-‐se desigualmente repartidos e onde uma parte substancial da população vive abaixo do limiar da pobreza, sofrendo de fome e mal nutrição coexistem sociedades aonde abunda o excesso e o desperdício alimentar. Assim torna-‐se premente, nestas sociedades de abundância, “saber comer” – saber escolher os alimentos de forma e em quantidades adequadas às necessidades diárias, ao longo de diferentes fases da vida, o que nem sempre é fácil porque o ritmo de vida atual, concede pouco tempo para dedicar às refeições e impele-‐nos para um padrão alimentar desequilibrado e desajustado das nossas necessidades, traduzidos num aumento de comidas rápidas, designadas “fast food”. No intuito de sensibilizar a Comunidade Escolar para a p r á t i c a d e u m a a l i m e n t a ç ã o r a c i o n a l e , simultaneamente, para assinalar o Dia Mundial da Alimentação a Biblioteca preparou uma ementa “literária” equilibrada e saudável. Catálogo bibliográfico “Aprende a comer” BE/CRE ESA 1
- 4. Catálogo bibliográfico “Aprende a comer” BE/CRE ESA 2 RECURSOS DOCUMENTAIS AGUIAR, REGO; “ALIMENTAÇÃO RACIONAL PARA A SAÚDE ”; INSTITUTO DE APOIO SÓCIO-‐ EDUCATIVO, LISBOA, 1988, 58 P. COTA – 613.2 AGU/ALI O livro tem como objetivo dar a conhecer as propriedades dos alimentos e promover uma alimentação racional como forma de manutenção do bem estar e da saúde. APFELDORFER, GÉRARD; “ANOREXIA, BULIMIA, OBESIDADE ”; INSTITUTO PIAGET, LISBOA, D.L. 1997, 131 P. COTA – 613.2 APF/ANO Os distúrbios do comportamento alimentar e os problemas de peso, as suas causas e os seus tratamentos em duas vertentes: a biomédica e a psicossocial. Para o autor, psiquiatra e psicoterapeuta, solucionar estes problemas, passa por uma modificação das relações do indivíduo consigo, com os outros e com o mundo. BENSON, LORRI; BENSON, TARYN L.; “DISTORTED ”; HEALTH COMMUNICATIONS, INC., LISBOA, D.L. 1997, 131 P. COTA – 613.2 APF/ANO O livro narra a história de uma família onde um dos membros, a filha do casal, sofre de bulimia. O distúrbio alimentar é analisado segundo duplas perspetivas revelando enganos e o seu impacto sobre a dinâmica familiar.
- 5. Catálogo bibliográfico “Aprende a comer” BE/CRE ESA 3 TEMA: ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO BUESCU, ANA ISABEL (COORD.); “MESA DOS REIS DE PORTUGAL, A”; CÍRCULO DE LEITORES, SÉRIE TEMAS E DEBATES, LISBOA, 2011, 478 P. COTA – 613.2 (469) MES/MES O livro conta com a participação de mais de 25 historiadores interessados na história da gastronomia ou pela vida na corte portuguesa e encontra-‐se dividido em 5 temas principais: casa e ofícios de mesa, a mesa dos reis, os reis à mesa, os alimentos e imagens e representações da mesa. BRENNAN,J.G. E OUTROS; “FOOD ENGINEERING OPERATIONS”; ELSEVIER APPLIED SCIENCE, 1990, 700 P. COTA – 613.2 BRE/FOO O livro descreve as técnicas e os processos de conservação/ manipulação dos alimentos. CÉPÈDE, MICHEL; LENGELLÉ, MAURICE; “ECONOMIA DA ALIMENTAÇÃO, A”; EDIÇÕES ITAU, LISBOA, 1977, 129 P. COTA – 613.2 CEP/ECO A estratégia de organização e produção, ou a sua inexistência, são fatores importantes na obtenção de produtos, que tanto podem ser consumidos como vendidos, representando uma garantia para a sustentabilidade das unidades de produção agrícolas.
- 6. Catálogo bibliográfico “Aprende a comer” BE/CRE ESA 4 RECURSOS DOCUMENTAIS CÉPÈDE,MICHEL; GOUNELLE, HUGUES; “FOME, A”; EDIÇÕES ITAU, LISBOA, 1977, 129 P. COTA – 613.24 CEP/FOM CENTRO DE ESTUDOS DE NUTRIÇÃO; “ALIMENTAÇÃO RACIONAL E NUTRIÇÃO ”; CENTRO DE ESTUDOS DE NUTRIÇÃO, LISBOA, 1977, 44 P. COTA – 613.2 POR/ALI Os princípios da alimentação racional, as regras alimentares e as necessidades diárias de alimentos. Os principais erros alimentares. CNAN – CONSELHO NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO; “RECOMENDAÇÕES PARA A EDUCAÇÃO ALIMENTAR DA POPULAÇÃO PORTUGUESA ”; MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO, LISBOA, 1977, 47 P. COTA – 613.2 REC/REC Brochura sobre educação para a saúde, tendo como área de intervenção a alimentação da população portuguesa. O problema da fome no mundo, as suas causas e consequências para a população.
- 7. 5 Catálogo bibliográfico “Aprende a comer” BE/CRE ESA TEMA: ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO ABAD FACIOLINCE, HÉCTOR; “RECEITAS DE AMOR PARA MULHERES TRISTES”; PRESENÇA, LISBOA,1999, 114 P. COTA – 821.CO-‐31 ABA/REC Uma série de “receitas” em belíssimos textos traduzidos pelo poeta Pedro Tamen. A comida e a culinária são nesta obra apenas um pretexto para mostrar um olhar diferente face aos obstáculos que vão surgindo na vida. EARLE,R. L.; “INGENIERIA DE LOS ALIMENTOS”; EDITORIAL ACRIBIA,1988, 203 P. COTA – 613.2 EAR/ING O livro descreve as operações básicas no processamento dos alimentos. FERREIRA, F. A. GONÇALVES; “ALIMENTAÇÃO, NUTRIÇÃO, SAÚDE”; IMP. GRATELO, LISBOA, 1980, 357 P. COTA – 613.2 FER/ALI Os alimentos mais saudáveis e os seus principais benefícios para a saúde.
- 8. Catálogo bibliográfico “Aprende a comer” BE/CRE ESA 6 RECURSOS DOCUMENTAIS FERREIRA, F. A. GONÇALVES; “PROBLEMAS CIENTÍFICOS E SOCIAIS DA ALIMENTAÇÃO ”; COSMOS, LISBOA, IMP. 1946, 123 P. COTA – 613.2 FER/PRO Neste livro são tratados temas que envolvem a política alimentar, a história da nutrição, os hábitos e carências alimentares associados a factores sociais. HARRIS, JOANNE; “CHOCOLATE”; EDIÇÕES ASA, PORTO, 2001, 259 P. COTA – 821.GB-‐31 HAR/CHO O romance Chocolate é um repertório de aromas e sabores, descritos de uma maneira tão viva que quase se sentem. A autora cria um universo em torno do chocolate repleto de personagens fascinantes que já mereceu adaptação cinematográfica. HARRIS, JOANNE.;“CINCO QUARTOS DE LARANJA ”; EDIÇÕES ASA, PORTO, 2004, 319 P. COTA – 821.GB-‐31 HAR/CIN Cinco quartos de laranja tal como Chocolate fazem parte da Trilogia da Comida, que baseados na gastronomia e no “ingrediente secreto” desenvolvem histórias nas quais certos alimentos e receitas podem influenciar a vida das personagens.
- 9. Catálogo bibliográfico “Aprende a comer” BE/CRE ESA 7 TEMA: ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO JORGE, GRAÇA PACHECO; “COZINHA DE MACAU DA CASA DO MEU AVÔ, A”; INSTITUTO CULTURAL DE MACAU, MACAU, 1992, 118 P. COTA – 641.5 (512.318) JOR/COZ A autora recupera as receitas familiares demonstrando como a comida macaense marca a identidade de uma comunidade. GEORGE, SUSAN; PAIGE, NIGEL; “ALIMENTAÇÃO PARA PRINCIPIANTES”; PUBLICAÇÕES DOM QUIXOTE, LISBOA, 183, 179 P. COTA – 613.2 GEO/ALI Com uma linguagem acessível e dirigido aos mais novos o livro aborda o tema da nutrição e da alimentação saudável. LALANNE, RAYMOND; “ALIMENTAÇÃO HUMANA, A”; EDIÇÕES ITAU, LISBOA, 1970, 146 P. COTA – 613.2 LAL/ALI As características da alimentação humana, os diversos tipos de alimentos e os princípios de uma dieta equilibrada.
- 10. Catálogo bibliográfico “Aprende a comer” BE/CRE ESA 8 RECURSOS DOCUMENTAIS LOPES, MÁRIO DOS SANTOS; “LACTICÍNIOS: QUEIJO, MANTEIGA, IOGURTE, REQUEIJÃO”; MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO, LISBOA, 1971, 157 P. COTA – 637 LOP/LAC O livro aborda os diferentes produtos lácteos e a importãncia da sua ingestão numa dieta equilibrada. MALASSIS, LOUIS; “ALIMENTAR OS HOMENS ”; INSTITUTO PIAGET, LISBOA, D.L. 1994, 143 P. COTA – 613.2 MAL/ALI Alimentar todos os homens continua a ser um objetivo por cumprir. O homem vencerá o combate contra a fome? A natureza poderá sempre responder às necessidades da h u m a n i d a d e ? A a g r i c u l t u r a e o s e u desenvolvimento são consideradas uma das soluções. MORAND, ANNIE; DOUCET, EVELYNE;“ARTE DE CONGELAR OS ALIMENTOS, A ”; PUBLICAÇÕES EUROPA-‐AMÉRICA, SINTRA, D.L. 1987, 210 P. COTA – 641.42/.44 MOR/ART Conselhos para congelar com êxito, de uma forma prática, económica e fácil.
- 11. 9 Catálogo bibliográfico “Aprende a comer” BE/CRE ESA TEMA: ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO PIMENTEL, DAVID; PIMENTEL, MARCIA; “ALIMENTAÇÃO, ENERGIA E SOCIEDADE”; FUNDAÇÃO CALOUSTE GULBENKIAN, LISBOA,1990, 301 P. COTA – 613.2 PIM/ALI PERES,EMÍLIO; “SABER COMER PARA MELHOR VIVER”; CAMINHO, LISBOA, IMP. 1997, 247 P. COTA – 613.2 PER/SAB Este livro ambiciona ser um instrumento para todos aqueles que desejam adotar uma alimentação saudável adaptada às características da vida moderna, logicamente, racional e sadia, mas também saborosa, económica e respeitadora das tradições. PIMENTEL, G.; “GUIA DE ALIMENTAÇÃO RACIONAL”; EDITORIAL VERBO, LISBOA, COP. 1966, 190 P. COTA – 613.2 PIM/GUI Comer é uma necessidade e um prazer que deve atender às características dos alimentos. A seleção dos alimentos que ingerimos, a forma como os preparamos, em função das suas propriedades e da nossa própria constituição e necessidades é designada por “alimentação racional”. Um estudo que associa diferentes assuntos como: energia, mão-‐de-‐obra, produção alimentar e ecossistemas e a sua relação com a sociedade.
- 12. Catálogo bibliográfico “Aprende a comer” BE/CRE ESA 10 RECURSOS DOCUMENTAIS REIS, JOÃO CORREIA; “ALIMENTAÇÃO E SAÚDE DO ATLETA ”; EUROPRESS, LISBOA, COP. 1983, 212 P. COTA – 613.2 REI/ALI A prática da atividade física é essencial para um estilo de vida saudável. No entanto em qualquer prática desportiva ocorre um desgaste do organismo que só será colmatado através da alimentação. RÉMÉSY, CHRISTIAN; “ALIMENTAÇÃO E SAÚDE”; INSTITUTO PIAGET, LISBOA, D.L. 1996, 151 P. COTA – 613.2 REM/ALI Esta obra explica por que a boa nutrição é essencial para a saúde e vai orientá-‐lo nas escolhas que pode fazer para conciliar o seu estilo de vida a uma maneira saudável de se alimentar. RÉMÉSY, CHRISTIAN; “AS BOAS CALORIAS ”; INSTITUTO PIAGET, LISBOA, D.L. 2000, 139 P. COTA – 613.2 REM/BOA Para o nutricionista as boas calorias diferem das calorias vazias graças à sua riqueza em nutrientes e micronutrientes necessários ao funcionamento do organismo. Para beneficiar plenamente das boas calorias é essencial que a complexidade dos alimentos seja preservada e a nossa alimentação diversificada.
- 13. 11 Catálogo bibliográfico “Aprende a comer” BE/CRE ESA TEMA: ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO ROBERTO, JÚLIO; “NOSSOS ALIMENTOS, OS”; EDIÇÕES ITAU, LISBOA, 1977, 63 P. COTA – 613.2 ROB/NOS Esta brochura divulga a roda dos alimentos, representação gráfica criada em Portugal, em 1977, ano da publicação deste trabalho, e ajuda a escolher e a combinar os alimentos que devem fazer parte da alimentação diária. ROBERTO, JÚLIO; “PORTUGAL À MESA”; TERRA LIVRE, LISBOA, 1977, 76 P. COTA – 613.2 ROB/POR Com recurso aos estudos arqueológico o autor traça uma evolução dos hábitos alimentares e dos principais alimentos consumidos pelas diferentes civilizações que ocuparam o território nacional.
- 14. 12 Catálogo bibliográfico “Aprende a comer” BE/CRE ESA RECURSOS DOCUMENTAIS SCHNEIDER, ERNEST; “SAÚDE PELOS ALIMENTOS, A ”; PUBLICAÇÃO ATLÃNTICO, LISBOA, COP. 1977, 483 P. COTA – 613.2 SCH/SAU O livro fala de uma grande variedade de frutas, legumes, verduras e raízes, descrevendo a história, os nutrientes e a forma de os usar, cada um separadamente. SERVIÇO DEORIENTAÇÃO DE CONSUMO; “COZINHA SAUDÁVEL: 30 EMENTAS EXEMPLARES ”; DIRECÇÃO GERAL DE COORDENAÇÃO COMERCIAL, LISBOA, D.L. 1982, 64 P. COTA – 641.5 POR/COZ Trinta receitas fáceis de confeccionar, que aliam o prazer de comer a uma alimentação saudável.
- 15. Catálogo bibliográfico “Aprende a comer” BE/CRE ESA 13 TEMA: ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO
- 16. CONTACTOS Morada: Avenida Alexandre Salles 2720-‐012 AMADORA Telefone: 21 499 62 80 Email: crebesa@gmail.com Blogue: hTp://crebesa.blogspot.pt/ Facebook: hTps://www.facebook.com/ bibliotecadaesa.amadora?ref=hl Marcador social: hTps://www.diigo.com/profile/Crebesa