1) O documento descreve uma análise fitoquímica e físico-química das folhas da espécie vegetal Pouteria caimito, que identificou a presença de ácidos orgânicos, açúcares, fenóis, taninos, depsídeos e saponinas. 2) As análises físico-químicas mostraram que as folhas tem pH de 5,04, umidade de 9,8%, teor de lipídeos de 2,5% e teor de cinzas de 4,04%.

1. REVISTA DE BIOLOGIA E CIÊNCIAS DA TERRA ISSN 1519-5228
Volume 18 - Número 1 - 1º Semestre 2018
SCREENING FITOQUÍMICO E ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DAS FOLHAS DA
ESPÉCIE VEGETAL Pouteria caimito (RUIZ & PAV.) RADLK.
Amanda Furtado de Almeida1
; Sheylla Susan Moreira da Silva de Almeida2
RESUMO
Pouteria caimito (Ruiz e Pav.) Radlk. (Abieiro) é uma árvore de pequeno porte e se adapta muito
bem a clima quente e úmido. É comum encontrá-la na Amazônia e em regiões litorâneas. Produz
frutos ovóides amarelo-esverdeados. O material vegetal foi coletado no município de Macapá, no
bairro Laguinho, durante o mês de agosto de 2012 e a espécie foi identificada pela Wegliane
Campelo, sob registro 883. Foi realizado a prospecção fitoquímica do extrato bruto etanólico das
folhas de Pouteria caimito (Ruiz e Pav.) Radlk. (Sapotaceae), para a determinação das principais
classes de metabólitos secundários através da metodologia descrita por Barbosa et al. (2001). Foi
detectada a presença de ácidos orgânicos, açúcares redutores, fenóis e taninos, depsídeos,
depsidonas e saponinas. Das análises físico-químicas realizadas, segundo a metodologia de Macêdo
(2005). O teor de cinzas totais de 4,04% e está dentro dos padrões farmacognósticos; pH de 5,04. O
valor do pH está relacionado com a presença de substâncias ácidas, tais como ácidos orgânicos,
fenóis, taninos e saponinas. Índice de lipídeos 2,51% e umidade de 9,80%.
Palavras-chave: Prospecção fitoquímica, farmacognósticas, abieiro.
PHYTOCHEMICAL SCREENING AND ANALYSIS PHYSICAL CHEMISTRY OF
LEAVES PLANT SPECIES Pouteria caimito (RUIZ & PAV.) Radlk.
ABSTRACT
Pouteria caimito (Ruiz e Pav.) Radlk is a small tree, tropical and fits very well to warm and humidy
weather. It is common to find it in the Amazon region and coastal regions. Produces yellow-green
ovoid fruits.The material was collected in Macapá city, on Laguinho district, on August, 2012. The
species was indentified by Wegliane Campelo and the number of register is 883. The phytochemical
screening was realized with ethanol crude extract of Pouteria caimito. To determinate the main
groups of secondary metabolites using the methodology described by Barbosa et al (2001).
Phytochemical analysis detected organic acids, reducing sugars, tannins, depside, depsidone and
saponins. In relation to the physicochemical parameters according Macêdo’s methodology (2005);
Waste by incineration is within the pharmacognostic standards of 4.04%, it showed pH = 5.04, due
to the occurrence of organic acids, tannins and saponins; lipid = 2.51% and humidity = 9.80%.
Keywords: Phytochemical prospection, pharmacognostic, abieiro.
INTRODUÇÃO
Durante muito tempo, as plantas eram
usadas com um objetivo primário terapêutico,
devido à grande variedade em compostos
orgânicos que são produzidos a partir do seu
metabolismo. No vegetal existem dois tipos de
metabolismo, o primário e o secundário.
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2. O metabolismo primário está
relacionado com as atividades essenciais para
a manutenção do funcionamento do vegetal
como os carboidratos, proteínas, clorofila,
nucleotídeos e lipídeos. O metabolismo
secundário sintetiza substâncias nas quais não
são necessárias em todas as plantas, pois são
resultados da interação do vegetal com o
ambiente, ou seja, os fatores extrínsecos
(PERES, 2004).
Essa ampla diversificação de
substâncias permitiu ao homem produzir
medicamentos de origem vegetal e animal
como também microrganismos, isolando os
seus princípios ativos para o desenvolvimento
de medicamentos.
A família Sapotaceae pertence à ordem
Ericales, é pantropical com 53 gêneros e
possui cerca de 1.100 espécies e são
importantes ecologicamente (MONTEIRO et
al., 2007). Possuem frutos carnosos que
servem de alimento para animais e pelo
homem. No qual estabelece uma relação entre
as espécies vegetais e os animais (ALENCAR,
1994).
O abieiro possui pequeno porte, produz
frutos ovóides amarelo-esverdeados, é
característico dessa família, há presença de
ductos lactíferos, produz látex (MONTEIRO et
al., 2007). As espécies desse gênero
apresentam atividades antioxidante,
antiinflamatória, antibacteriana e antifúngica,
porém seu potencial como fármaco ainda não
foi bem elucidado.
O objetivo desta pesquisa foi avaliar o
perfil fitoquímico e físico=químico das folhas
de Pouteria caimito (Ruiz e Pav.) Radlk.
MATERIAL E MÉTODOS
Coleta e identificação do material vegetal
O material foi coletado no município
de Macapá, no bairro Laguinho, durante o mês
de agosto de 2012. O material vegetal foi
enviado ao herbário da Universidade Federal
do Amapá (HUFAP) e foi identificado pela
Profa. Dra. Wegliane Campelo onde se
encontra um exemplar sob o registro nº 883.
Preparo e obtenção do extrato
O material vegetal foi secado em estufa
a 45º C e posteriormente foi moído. Após este
procedimento o material foi submetido à
extração sob refluxo em manta aquecedora à
temperatura de, aproximadamente, 45º C, com
etanol 96ºGL (700mL) e renovação de
solvente por três vezes no mesmo material
vegetal, sendo feito duas extrações (60g cada
extração), obtendo-se o extrato etanólico das
folhas que foi evaporado em rotaevaporador,
objetivando o extrato bruto etanólico. O
extrato bruto etanólico das folhas foram
submetidos à triagem fitoquímica para
determinar as principais classes de metabólitos
secundários.
Análise fitoquímica
O screening fitoquímico foi realizado a
partir da obtenção do extrato bruto etanólico,
utilizando reagentes específicos com base na
metodologia de Barbosa (2001) e da
Farmacopeia Brasileira (2010).
Análises físico-químicas
Foram realizados os seguintes testes
físico-químicos: pH, umidade, lipídeos,
resíduos por incineração (cinzas) utilizando a
metodologia do Instituto Adolfo Lutz (2008).
RESULTADOS E DISCUSSÃO
Da análise fitoquímica preliminar foi
detectada a presença de ácidos orgânicos,
açúcares redutores, fenóis, taninos, depsídeos e
depsidonas, e saponinas. Os resultados estão
apresentados na tabela 1.
Tabela 1 - Resultados obtidos do screening fitoquímico
do EBEF de Pouteria caimito (Ruiz e Pav.) Radlk.
Metabólitos secundários Resultado
Ácidos orgânicos
Açúcares redutores
Polissacarídeos
Fenóis e Taninos
Flavonoides
Alcaloides
Saponinas
Esteroides e terpenoides
Purinas
Depsídeos e Depsidonas
Antraquinonas
+
+
-
+
-
-
+
-
-
+
-
Os carboidratos têm a capacidade, em
soluções alcalinas, de reduzir sais de cobre e
prata, por isso são conhecidos como açúcares
redutores. Estes apresentam grupo aldeídico e

3. cetônico livre. Todos os monossacarídeos são
redutores e o mecanismo de óxido-redução
está relacionado à formação do enediol, que
em meio alcalino possui função fortemente
redutora e interconverte aldoses e cetoses
(DEMIATE, 2002).
Os ácidos orgânicos, que são
encontrados em diversas plantas, conferindo-
lhe sabor ácido e propriedades farmacêuticas
particulares, tais como, ação laxativa e
refrescante. São usados na indústria
alimentícia, podendo atuar como agente
antimicrobiano e antioxidante (RAMOS,
2014) os ácidos orgânicos, in vitro, tem poder
bacteriostático e bactericida.
Os grupos fenólicos possuem em sua
estrutura anéis benzênicos característicos com
substituintes hidroxilas. Esta classe divide-se
em polifenóis, fenóis simples ou ácidos. Os
compostos fenólicos são amplamente
encontrados na natureza e uma grande parte já
foi detectada em plantas. Esse grupo pode ser
encontrado em vegetais, frutas e também
produtos industrializados, podendo dar
aparência colorida a estes. Este grupo age
como antioxidante por possuir radicais
intermediários estáveis e também pela sua
capacidade em doar hidrogênio ou elétrons
(SILVA et al., 2010).
Depsídeos e depsidonas estão
relacionadas com propriedades antioxidantes,
antivirais, antitumorais, analgésicas e
antipiréticas. Assim como também os ácidos
orgânicos, depsídeos e depsidonas conferem
sabor amargo em várias espécies de plantas
(RAMOS, 2014).
As saponinas, substância que possui
atividade antiinflamatória e anti-helmíntica,
possuem caráter anfifílico e podem formar
complexos com esteróides. Dentre outros
mecanismos de ação de algumas saponinas
está à capacidade de lise celular, apresentam
ação sobre membranas: são capazes de causar
desorganização das membranas das células
sanguíneas conferindo-lhe ação hemolítica
(SIMÕES et al.,2003).
Os taninos que apresentam ação
bactericida e fungicida ocorrem por três
características gerais comuns aos dois grupos
de taninos, devido a sua complexação com
íons metálicos e a capacidade de complexar
com outras moléculas, principalmente
proteínas e polissacarídeos (CASTEJON,
2011), estes são formados devido ao estresse
da planta que sofre ataques de invertebrados e
vertebrados herbívoros, corroboram o uso
desta espécie para algumas atividades alegadas
pela população.
Os resultados das análises físico-
químicas realizadas podem ser observados na
Tabela 2.
Tabela 2 - Resultados obtidos da análise físico-química
das folhas de Pouteria caimito (Ruiz e Pav.) Radlk.
Análise físico-
química
Resultado
pH
Umidade (% m/m)
Lipídeos (% m/m)
Cinzas (% m/m)
5,04
9,8
2,5
4,04
O valor de pH foi de 5,04 está
relacionado com a presença de substâncias
ácidas, tais como ácidos orgânicos, taninos e
saponinas.
O limite máximo do teor de umidade
estabelecido é de 14% (SIMÕES et al., 2003),
o material vegetal pulverizado apresentou o
índice de 9,8%, abaixo do estabelecido. O
valor baixo de umidade encontrado pode-se
inferir que esteja protegido de ações
enzimáticas e ou microbiológicas, reduzindo a
probabilidade de modificações das
substâncias.
Os resíduos por incineração (cinzas)
têm como valor determinado de 4,04% que
pode indicar a qualidade do material vegetal,
inferindo-se a qualidade do solo.
O teor de lipídeos encontrados nas
folhas de Pouteria caimito (Ruiz e Pav.) Radlk
foi de 2,5%, porém deve ser feito uma análise
quantitativa do teor lipídico, visto que o
solvente utilizado, hexano, pode extrair outras
substâncias com caráter apolar.
Os metabólitos secundários
encontrados na espécie vegetal contribuem
parcialmente para o uso desta espécie com fins
terapêuticos. Fatores extrínsecos e a sua
localização geográfica estão relacionados com
a concentração dos metabólitos secundários
encontrados em Pouteria caimito (Ruiz e Pav.)
Radlk. O material vegetal está dentro dos
parâmetros farmacognósticos, mas é
necessário realizar estudos biológicos que

4. confirmem estas atividades, para o
desenvolvimento de futuros fármacos.
AGRADECIMENTOS
Programa de Educação Tutorial (PET),
Ministério da Educação.
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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Correlacionada a Variáveis Climáticas na
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p. 29. Universidade Federal de Goiás. Goiânia,
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SIMÕES, C. M. O.; et al. Farmacognosia: da
planta ao medicamento. Florianópolis: Editora
da UFSC. 5. ed. 2003.
_____________________________________
1
Acadêmica do Curso de Farmácia.
Departamento de Ciências da Saúde. Curso de
Farmácia. Laboratório de Farmacognosia e
Fitoquímica – Universidade Federal do Amapá
– Rodovia Juscelino Kubistchek, KM-02.
Jardim Marco Zero – 68.902-280 – Macapá-
AP, Brasil.
2
Doutora em Química de Produtos Naturais.
Departamento de Ciências da Saúde. Curso de
Farmácia. Laboratório de Farmacognosia e
Fitoquímica – Universidade Federal do Amapá
– Rodovia Juscelino Kubistchek, KM-02.
Jardim Marco Zero – 68.902-280 – Macapá-
AP, Brasil. E-mail:
sheyllasusan@yahoo.com.br
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