O documento discute o potencial de crescimento para novos produtos à base de milho no Brasil. A empresa pode aumentar a qualidade e variedade de seus produtos de milho para substituir outros cereais consolidados e atingir novos mercados, como café da manhã, alimentos para crianças, macarrão, lasanha, cuscuz e snacks. A farinha de milho também pode substituir a farinha de trigo em produtos como farinha de rosca. Há também uma oportunidade de negócio no mercado em crescimento de alimentos sem glúten.

1. SÃO PAULO Novembro 2012
TECNOLOGIA EM BUSCA
da DIVERSIFICAÇÃO

2. PRODUTOS DERIVADOS DO MILHO
O espaço para o crescimento é enorme,considerando-se a média
de consumo per capita no Brasil.
Até hoje os produtos feitos apartir do milho estão associadas pela
maioria da população a alimentos pobres, alimentos para animais
ou alimento gluten free para celíaco(isto só para uma pequena
parte da população).
Para introduzir no mercado produtos de milho, e obter uma
perspectiva de consumo difundido,a empresa deve ter como
objectivo de Aumentar a qualidade ea variedade do produto
para permitir a substituição de produtos à base de outros
cereais já consolidado no mercado.

3. CAFÉ DA MANHÃ
Primeira utilização : Cereais matinais
Novo desenvolvimento do processo de fabricação para usar o processo
de extrusão e obter um produto muito similar ao flocos obtido com o
cozimento convencional.Aumento da qualidade para manter a textura do
produto, também em solução com o líquido(debilidade atual dos
Extrusados)

4. ALIMENTO PARA CRIANÇAS
A matéria-prima de milho pode ser
utilizada para a produção de Baby Food

5. ALMOÇO
Espaguete Lasanha Cuscuz
Utilizando materias primas de milho pode ser produzido um prato
principal de excelente qualidade e altamente digestível.
A matéria-prima antes de se transformar em um produto acabado
passa por um processo de pré-cozimento.

6. LINHA DE PRODUÇÃO PARA MACARRÃO
Massa Longa
Massa Curta

7. LINHA DE PRODUÇÃO PARA LASANHA
Nem feijoada, nem churrasco.
Pesquisa internacional feita pela
ONG Comitê de Oxford de
Combate à Fome (Oxfam) revela
que o prato preferido do
brasileiro é a lasanha.
Lasanha

8. LINHA DE PRODUÇÃO PARA CUSCUZ
Cuscuz é um prato originário do
Magrebe,o consumo de cuscuz
depressa se espalhou por todos os
continentes porque, para além de ser
um alimento versátil, é acessível e fácil
de preparar(os instantâneos).
Serve de acompanhamento,
podendo perfeitamente substituir o
arroz, as batatas e combina bem
com muitos outros sabores.

9. APERITIVO
O mercado mundial, em especial o
Brasileiro, consome quantidade cada
vez maior de Snacks.
A experimentação com novas
misturas conduziu a obter produtos
de milho de qualidade excelente, o
objetivo é dar um gosto próprio ao
produto básico para usar o mínimo
possível de sal e aromatizantes.

10. LINHA DE PRODUÇÃO PARA SNACKS
Novos formatos
Produto
expandido
“snacks”
Produto básico
Produção de peletes segue seco “peletes”
a transformação em snacks

11. JANTAR
A farinha de rosca tem uma
utilização generalizada em
todo o Brasil.
O desenvolvimento de um
produto à base de milho
permite obter um crocância
final e um rendimento superior a
clássica farinha de rosca a base
de trigo.

12. LINHA DE PRODUÇÃO PARA
FARINHA DE ROSCA
Produto
obtido pelo
processo de
extrusão
Extrusor
Após a moagem
obtém-se um
produto com um
rendimento elevado
e um teor muito
baixo de absorção
de óleo.

13. ALIMENTAÇÃO SEM GLÚTEN
É OPÇÃO DE NEGÓCIO
Segmento segue tendência de alta do mercado de alimentos
saudáveis,que movimenta cerca de R$ 15 bilhões ao ano
As iniciativas no mercado de alimentos sem glúten seguem uma
tendência de alta apresentada pela área de alimentação saudável em
geral. O instituto Nielsen aponta que o setor foi um dos vetores para o
crescimento econômico apresentado pelo país nos últimos anos.
Uma pesquisa da consultoria Euromonitor indica que a venda de
produtos saudáveis, como alimentos e bebidas diet, light, sem
glúten, sem lactose, naturais e orgânicos, cresceu 82% de 2004 a
2009, atingindo patamar de R$ 15 bilhões ao ano. Segundo o
estudo, a perspectiva de crescimento até 2014 é de 40%.