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SECRETARIA DE TURISMO DO ESTADO DA BAHIA
SUPERITENDÊNCIA DE INVESTIMENTOS EM POLOS TURÍSTICOS
DIRETORIA DE PLANEJAMENTO E ESTUDOS ECONÔMICOS
PESQUISA DE PERFIL DE PÚBLICO:
7º FESTIVAL INTERNACIONAL DO CHOCOLATE & CACAU –
FICC
 
 
 
 
 
 
 
SETUR
SETEMBRO, 2015
APRESENTAÇÃO
O Festival Internacional do Chocolate e do Cacau - FICC acontece anualmente
desde 2009. Este evento tem contribuído para o fortalecimento da região
cacaueira aquecendo o interesse pelo chocolate e cacau desta região que
representam mais um produto turístico e cultural. Ambos fortalecem o fluxo de
negócios que envolvem agricultores de pequena e grande escala.
Em 2015, o evento foi realizado entre os dias 11 e 14 de julho com a
participação de 75 expositores e 25 marcas de chocolate e segundo o site do
evento recebeu cerca de 30.0000 visitantes, acima da média anual de 20.000.
A pesquisa realizada pela Diretoria de Planejamento e Estudos Econômicos –
DPEE apresenta os principais dados do festival e demonstra o perfil do público
que visitou o festival.
Este relatório tem como base os questionários aplicados durante o FICC, com
uma amostra de 53,4% de residentes locais e 46,6% dos entrevistados sendo
turistas. As análises aqui apresentadas basearam-se apenas no percentual de
turistas, destacando as principais características do perfil do visitante, a forma
de organização da viagem e a principal motivação para a participação do
evento. Além do perfil do entrevistado, a pesquisa apresenta a composição dos
gastos com a viagem, e a avaliação do evento.
Os questionários aplicados que não foram incluídos nessa análise
evidenciaram uma proporção de residentes locais significativa,
predominantemente do município de Ilhéus 79,8% e Itabuna 16,0%. Isto sugere
que o evento já está integrado no calendário da região da Costa do Cacau.
Perfil dos turistas
O perfil dos turistas da FICC apresentou uma proporção preponderante de 89%
de brasileiros e 11% de participantes internacionais. Já o gênero demonstrou
um equilíbrio entre os turistas que visitaram a feira com 50,9% do sexo
feminino e 49,1% masculino, com uma média de idade de 36,6 anos, conforme
tabela e gráficos abaixo.
Em relação aos mercados emissores de turistas para o FICC, os dados
mostram que a maioria vem do próprio Estado da Bahia em 66,7%, seguido por
São Paulo com 15,2% e Rio de Janeiro 4,8%. Já os participantes internacionais
têm como principais mercados emissores os Estados Unidos, Espanha e
Suíça, com 38,5%, 30,5% e 15,4% respectivamente.
 
 
 
Masculino
49,1%Feminino
50,9%
GÊNERO DOS TURISTAS
22,0
23,7
22,0
12,7
8,5
11,0
18 a 24 anos 25 a 31 anos 32 a 40 anos 41 a 50 anos 51 a 59 anos 60 anos ou mais
FAIXA ETÁRIA DOS TURISTAS (%)
Média de idade: 36,6 anos
ORIGEM DOS TURISTAS 
Origem  % 
Brasil  89,0 
Exterior  11,0 
TOTAL  100,0 
 
      
A pesquisa também mostrou a principal forma de organização da viagem, ou
seja, quais os principais meios de comunicação utilizados na busca de
informações sobre o evento. Os dados mostraram que 37,6% dos turistas
utilizaram a internet e 27,5% comentários de amigos e parentes. Entre os
meios digitais utilizados, o Facebook e o site oficial do turismo do Estado da
Bahia, Bahia.com.br, foram destaques na busca por informações quanto ao
evento, conforme gráficos a seguir.
 
 
Estados 
Unidos
38,5%
Espanha
30,8%
Suiça
15,4%
Itália
7,7%
Peru
7,7%
PAÍS DE RESIDÊNCIA DOS 
ENTREVISTADOS 
INTERNACIONAIS
37,6
27,5
11,9
8,3
5,5
4,6 3,7 0,9
COMO SOUBE DA REALIZAÇÃO DO FESTIVAL (%)
Internet
Comentários de amigos ou 
parente
Outdoor
Trabalho
Televisão
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Escola/Universidade
Rádio
Estado de residência dos  
turistas domésticos 
Estado  Percentual 
Bahia  66,7 
São Paulo  15,2 
Rio de Janeiro  4,8 
Minas Gerais  2,9 
Pará  2,9 
Pernambuco  1,9 
Ceará  1,0 
Distrito Federal  1,0 
Goiás  1,0 
Maranhão  1,0 
Paraíba  1,0 
Sergipe  1,0 
TOTAL  100,0 
 
Características da Viagem
Dentre os turistas que visitaram a FICC, as características da viagem foram
observadas em relação aos serviços utilizados classificados como atividades
características do turismo.
Os dados demonstram a baixa utilização dos meios de hospedagem, reflexo do
principal tipo de hospedagem utilizado pelos entrevistados que foi casa de
parentes ou amigos com 29,4%. Já o principal meio de transporte foi automóvel
próprio com 38%, seguido por 22,4% de ônibus de linha e 22,4% em voo
regular. O setor de alimentos e bebidas foi o que apresentou os melhores
resultados quanto à utilização pelos turistas, com 63,5% frequentando
restaurantes.
 
61,0
34,1
29,3
2,4
2,4
2,4
Facebook
Site oficial (bahia.com.br)
Sites de buscas
Twitter
Blog
E‐mail
SITES ONDE OBTEVE AS INFORMAÇÕES (%)
29,4%
24,8%
22,0%
18,3%
4,6% 0,9%
PRINCIPAL MEIO DE 
HOSPEDAGEM UTILIZADO
Casa de parentes 
ou amigos
Hotel
Imóvel próprio
Pousada
Imóvel alugado
37,9
22,4
22,4
6,9
6,0
3,4
0,9
Automóvel próprio
Ônibus de linha
Voo regular
Automóvel alugado
Ônibus/van fretado
Voo charter/fretado
Moto
PRINCIPAL MEIO DE 
TRANSPORTE UTILIZADO 
PARA CHEGAR A ILHÉUS (%)
 
Outra variável importante vem da avaliação dos turistas quanto ao evento ou
localidade do evento. Foi unânime a avaliação positiva entre ótimo e bom,
acima de 80% para todas as categorias: organização, programação, palestras,
produtos, infraestrutura e atrações.
Um segundo fator de avaliação refere-se ao município de Ilhéus: qual foi o
pensamento predominante quando os turistas falaram do município. 44%
mencionaram a literatura de Jorge Amado, 34% chocolate e fazendas de cacau
e 23% as praias. Por fim, a maioria dos turistas avaliou de forma positiva como
foram recebidos no município em 81,4%, característica da maioria dos destinos
do Estado da Bahia.
 
 
63,5
14,4
9,6
6,7
2,9
1,9
1,0
Restaurante
Casa de parentes ou amigos
Lanchonete
Barracas
No imóvel próprio
Bares
Meio de hospedagem
LOCAL DE ALIMENTAÇÃO DURANTE O 
FESTIVAL (%)
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Organizaçao do evento
Programação
Palestras
Produtos
Infraestrutura
Atrações
AVALIAÇÃO
Ótimo Bom Regular Ruim Péssimo
 
 
Considerações finais
Esta pesquisa foi pioneira na avaliação deste importante evento regional cujo
foco destaca um inovador produto turístico do Estado da Bahia, o Chocolate e
Cacau. Os dados fornecidos criam um ponto de referência para análises
futuras sobre o desenvolvimento deste produto. Serão necessárias avaliações
de edições posteriores deste evento com uma elevação do percentual da
amostra para permitir comparações e determinar tendências.
Meio‐
amargo
36,4%
Amargo
26,4%
Ao leite
22,7%
Branco
14,5%
TIPO DE CHOCOLATE DE 
PREFERÊNCIA
Literatura 
de Jorge 
Amado
43,6%
Praias
22,7%
Chocolate
17,3%
Fazendas 
de cacau
16,4%
PRIMEIRO PENSAMENTO 
QUANDO FALA‐SE EM ILHÉUS
81,4%
13,6%
4,2%
0,8%
MANEIRA COMO É RECEBIDO EM ILHÉUS
Boa, sou muito bem 
recebido
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7° Festival Internacional do Chocolate

  • 1. GOVERNO DO ESTADO DA BAHIA SECRETARIA DE TURISMO DO ESTADO DA BAHIA SUPERITENDÊNCIA DE INVESTIMENTOS EM POLOS TURÍSTICOS DIRETORIA DE PLANEJAMENTO E ESTUDOS ECONÔMICOS PESQUISA DE PERFIL DE PÚBLICO: 7º FESTIVAL INTERNACIONAL DO CHOCOLATE & CACAU – FICC               SETUR SETEMBRO, 2015
  • 2. APRESENTAÇÃO O Festival Internacional do Chocolate e do Cacau - FICC acontece anualmente desde 2009. Este evento tem contribuído para o fortalecimento da região cacaueira aquecendo o interesse pelo chocolate e cacau desta região que representam mais um produto turístico e cultural. Ambos fortalecem o fluxo de negócios que envolvem agricultores de pequena e grande escala. Em 2015, o evento foi realizado entre os dias 11 e 14 de julho com a participação de 75 expositores e 25 marcas de chocolate e segundo o site do evento recebeu cerca de 30.0000 visitantes, acima da média anual de 20.000. A pesquisa realizada pela Diretoria de Planejamento e Estudos Econômicos – DPEE apresenta os principais dados do festival e demonstra o perfil do público que visitou o festival. Este relatório tem como base os questionários aplicados durante o FICC, com uma amostra de 53,4% de residentes locais e 46,6% dos entrevistados sendo turistas. As análises aqui apresentadas basearam-se apenas no percentual de turistas, destacando as principais características do perfil do visitante, a forma de organização da viagem e a principal motivação para a participação do evento. Além do perfil do entrevistado, a pesquisa apresenta a composição dos gastos com a viagem, e a avaliação do evento. Os questionários aplicados que não foram incluídos nessa análise evidenciaram uma proporção de residentes locais significativa, predominantemente do município de Ilhéus 79,8% e Itabuna 16,0%. Isto sugere que o evento já está integrado no calendário da região da Costa do Cacau.
  • 3. Perfil dos turistas O perfil dos turistas da FICC apresentou uma proporção preponderante de 89% de brasileiros e 11% de participantes internacionais. Já o gênero demonstrou um equilíbrio entre os turistas que visitaram a feira com 50,9% do sexo feminino e 49,1% masculino, com uma média de idade de 36,6 anos, conforme tabela e gráficos abaixo. Em relação aos mercados emissores de turistas para o FICC, os dados mostram que a maioria vem do próprio Estado da Bahia em 66,7%, seguido por São Paulo com 15,2% e Rio de Janeiro 4,8%. Já os participantes internacionais têm como principais mercados emissores os Estados Unidos, Espanha e Suíça, com 38,5%, 30,5% e 15,4% respectivamente.       Masculino 49,1%Feminino 50,9% GÊNERO DOS TURISTAS 22,0 23,7 22,0 12,7 8,5 11,0 18 a 24 anos 25 a 31 anos 32 a 40 anos 41 a 50 anos 51 a 59 anos 60 anos ou mais FAIXA ETÁRIA DOS TURISTAS (%) Média de idade: 36,6 anos ORIGEM DOS TURISTAS  Origem  %  Brasil  89,0  Exterior  11,0  TOTAL  100,0 
  • 4.          A pesquisa também mostrou a principal forma de organização da viagem, ou seja, quais os principais meios de comunicação utilizados na busca de informações sobre o evento. Os dados mostraram que 37,6% dos turistas utilizaram a internet e 27,5% comentários de amigos e parentes. Entre os meios digitais utilizados, o Facebook e o site oficial do turismo do Estado da Bahia, Bahia.com.br, foram destaques na busca por informações quanto ao evento, conforme gráficos a seguir.     Estados  Unidos 38,5% Espanha 30,8% Suiça 15,4% Itália 7,7% Peru 7,7% PAÍS DE RESIDÊNCIA DOS  ENTREVISTADOS  INTERNACIONAIS 37,6 27,5 11,9 8,3 5,5 4,6 3,7 0,9 COMO SOUBE DA REALIZAÇÃO DO FESTIVAL (%) Internet Comentários de amigos ou  parente Outdoor Trabalho Televisão Anúncios de jornais/revistas Escola/Universidade Rádio Estado de residência dos   turistas domésticos  Estado  Percentual  Bahia  66,7  São Paulo  15,2  Rio de Janeiro  4,8  Minas Gerais  2,9  Pará  2,9  Pernambuco  1,9  Ceará  1,0  Distrito Federal  1,0  Goiás  1,0  Maranhão  1,0  Paraíba  1,0  Sergipe  1,0  TOTAL  100,0 
  • 5.   Características da Viagem Dentre os turistas que visitaram a FICC, as características da viagem foram observadas em relação aos serviços utilizados classificados como atividades características do turismo. Os dados demonstram a baixa utilização dos meios de hospedagem, reflexo do principal tipo de hospedagem utilizado pelos entrevistados que foi casa de parentes ou amigos com 29,4%. Já o principal meio de transporte foi automóvel próprio com 38%, seguido por 22,4% de ônibus de linha e 22,4% em voo regular. O setor de alimentos e bebidas foi o que apresentou os melhores resultados quanto à utilização pelos turistas, com 63,5% frequentando restaurantes.   61,0 34,1 29,3 2,4 2,4 2,4 Facebook Site oficial (bahia.com.br) Sites de buscas Twitter Blog E‐mail SITES ONDE OBTEVE AS INFORMAÇÕES (%) 29,4% 24,8% 22,0% 18,3% 4,6% 0,9% PRINCIPAL MEIO DE  HOSPEDAGEM UTILIZADO Casa de parentes  ou amigos Hotel Imóvel próprio Pousada Imóvel alugado 37,9 22,4 22,4 6,9 6,0 3,4 0,9 Automóvel próprio Ônibus de linha Voo regular Automóvel alugado Ônibus/van fretado Voo charter/fretado Moto PRINCIPAL MEIO DE  TRANSPORTE UTILIZADO  PARA CHEGAR A ILHÉUS (%)
  • 6.   Outra variável importante vem da avaliação dos turistas quanto ao evento ou localidade do evento. Foi unânime a avaliação positiva entre ótimo e bom, acima de 80% para todas as categorias: organização, programação, palestras, produtos, infraestrutura e atrações. Um segundo fator de avaliação refere-se ao município de Ilhéus: qual foi o pensamento predominante quando os turistas falaram do município. 44% mencionaram a literatura de Jorge Amado, 34% chocolate e fazendas de cacau e 23% as praias. Por fim, a maioria dos turistas avaliou de forma positiva como foram recebidos no município em 81,4%, característica da maioria dos destinos do Estado da Bahia.     63,5 14,4 9,6 6,7 2,9 1,9 1,0 Restaurante Casa de parentes ou amigos Lanchonete Barracas No imóvel próprio Bares Meio de hospedagem LOCAL DE ALIMENTAÇÃO DURANTE O  FESTIVAL (%) 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Organizaçao do evento Programação Palestras Produtos Infraestrutura Atrações AVALIAÇÃO Ótimo Bom Regular Ruim Péssimo
  • 7.     Considerações finais Esta pesquisa foi pioneira na avaliação deste importante evento regional cujo foco destaca um inovador produto turístico do Estado da Bahia, o Chocolate e Cacau. Os dados fornecidos criam um ponto de referência para análises futuras sobre o desenvolvimento deste produto. Serão necessárias avaliações de edições posteriores deste evento com uma elevação do percentual da amostra para permitir comparações e determinar tendências. Meio‐ amargo 36,4% Amargo 26,4% Ao leite 22,7% Branco 14,5% TIPO DE CHOCOLATE DE  PREFERÊNCIA Literatura  de Jorge  Amado 43,6% Praias 22,7% Chocolate 17,3% Fazendas  de cacau 16,4% PRIMEIRO PENSAMENTO  QUANDO FALA‐SE EM ILHÉUS 81,4% 13,6% 4,2% 0,8% MANEIRA COMO É RECEBIDO EM ILHÉUS Boa, sou muito bem  recebido Aceitável, poderia ser  melhor Regular, precisa melhorar Ruim, não sou bem  recebido