Esta receita apresenta uma torta cremosa recheada com frango desfiado e catupiry. A massa é preparada no liquidificador com leite, óleo, margarina, ovos, batata cozida, farinha de trigo e fermento. O recheio de frango é cozido na panela de pressão com molho de tomate, alho, cebola e especiarias. Após desfiado, é misturado com catupiry. A massa é colocada no tabuleiro e recheada, coberta com o restante da massa e assada.

1. Torta Cremosa de Liquidificador Recheada de
Frango com Catupiry
Ingredientes:
Massa:
02 xícaras (chá) leite
01 xícara (chá) óleo
02 colheres (sopa) margarina
05 ovos
01 xícara (chá) batata cozida
02 xícaras (chá) farinha de trigo
01 colher (sopa) fermento em pó
sal a gosto
Modo de Preparo:
Massa:
Bata todos os ingredientes da massa no
liquidificador e reserve.
Recheio de Frango:
800g de peito de frango sem osso
1 xícara de molho de tomate de sua preferência
2 folhas de louro
3 dentes de alho
1 cebola grande picada
1 pitada de pimenta do reino
sal a gosto
salsa picada a gosto
catupiry (use na montagem)
Modo de Preparo do Recheio de Frango:
Coloque todos os ingredientes na panela de
pressão.

2. Coloque água apenas até cobrir o frango.
Coloque a panela de pressão no fogo. Quando chiar,
conte 30 minutos e desligue.
Deixe esfriar, abra a panela, retire as folhas de louro,
reserve o caldo e corte o peito do frango ao
comprido 3 vezes para reduzir o tamanho da fibra do
frango.
Com o garfo desfie o frango. Volte todo o frango
desfiado para a panela com um pouco do caldo
apenas para mantê-lo úmido.
Coloque 1 ou 2 colheres sopa de farinha de trigo e
mexa no fogo até que o caldo seque e fique aderido
ao recheio.
Montagem:
Coloque metade da massa no tabuleiro ou refratário
untado com manteiga e polvilhado com farinha ou
fubá.
Com auxílio de duas colheres pegue o recheio e
espalhe colheradas por toda a área da torta
delicadamente. Espalhe catupiry. Salpique queijo
parmesão ralado, orégano e cubra com o restante da
massa.
Coloque mais queijo ralado e leve para assar em
forno preaquecido a 180 graus até que fique bem
coradinho por cima. O tamanho da forma que eu
usei foi de 38 x 25 cm.