Este documento apresenta o cardápio de um restaurante brasileiro, com seções para saladas, sanduíches, mini pratos, sobremesas e bebidas. As receitas misturam ingredientes e sabores regionais do Brasil de forma criativa.

1. Cardápio

2. Saladas
Mistura de cores, de aromas e
de sabor. São pequenas florestas,
vegetações ou o início delas, quando
surgindo ou quando cansadas.
São as folhas do Brasil:
01. Campos de Hileia
R$ 22,90
Mix de folhas, croutons, uva verde, salmão,
castanha-do-pará e azeite de tomilho.
De Norte a Sul, da castanha-do-pará à Uva Verde,
Campos de Hileia é uma salada com sabor de mistura
fina.
02. Floresta Amazônica
R$ 16,90
Mix de folhas, croutons, tomate cereja, frango,
queijo trança e azeite de manjericão.
Diversidade. Com ingredientes de todos os cantos
do país, a Floresta Amazônica é uma salada que brinca com
o paladar.
03. Mata Atlântica
R$ 22,90
Mix de folhas, croutons, abóbora japonesa
(cobotiã), filé, queijo manteiga, azeite de coentro e cebola
caramelizada.
A Mata Atlântica representa a região onde a
maior parte de cobotiãs são produzidos no Brasil. Apesar
da origem asiática, vai muito bem com ingredientes
brasileiros.
04. Salada Gringa
R$ 19,90
Mix de folhas, croutons, abacaxi, peito de peru,
tomate seco e azeite de sálvia.
Nada unicamente brasileiro. É a Salada Gringa.
Uma mistura refinada de ingredientes que fazem sucesso
por todo o mundo, e aqui também.
Todas as saladas podem ter sua proteína
substituída por tofu temperado sem acréscimo
Complementos
R$3,00
Porção de batatas baby assadas R$4,50
Porção de pão

3. Sanduíches
Assim como a música, são composições de
diferentes elementos. Não importa quais os
instrumentos usados ou o ritmo,
o importante é a sensação de
alegria que nos trazem.
05. Maracatu
R$ 17,90
Carne de sol, queijo coalho, cebola, salada e pão
assado com manteiga de garrafa.
Claramente nordestino, o Maracatu faz sucesso
não só na região, mas em todo o Brasil. Ainda estamos
falando do estilo musical, mas poderíamos dizer o mesmo
do sanduíche.
06. Catira
R$ 15,90
Pasta de frango, azeitona, milho, linguicinha
apimentada, salada e pão assado com pimenta biquinho.
Há quem seja resistente, mas até o legítimo mineiro
admite que há algo melhor para acompanhar a linguicinha
apimentada do que o pão de queijo. Chama-se Catira.
07. Lundum
R$ 15,90
Lagarto em conserva, pasta de berinjela, salada e azeite
de tomilho.
O Brasil não é só mistura, também é paladar.
O Lundum, assim como o estilo musical, leva consigo
referências de vários lugares. Não nasceu brasileiro, mas
sabe como agradar a um.
08. Carimbó
R$ 16,90
Pasta de ricota com ervas regionais, peito de peru, salada
e pão assado com alho.
O Carimbó é de origem indígena. Referência para
gêneros como a lambada e o zouk, influenciou muitos
estilos e originou outros tantos. Agora, aprimorado, virou
Carimbó, o sanduíche.
Chips de batata baroa - R$ 4,00
Chips de batata - R$ 3,00
Chips de batata doce - R$ 3,00
Sanduíches Naturais
Pão de Forma ou Integral Multigrãos
09.
10.
11.
12.
Salpicão e batata palha
Pasta de grão-de-bico com antepasto de berinjela
Pasta de atum e creme de pera
Pasta de frango e creme de milho
Todos os sanduíches podem ter sua
proteína substituída por pasta de tofu
temperado sem acréscimo

4. Mini
Buffet
(Servido apenas no
horário de almoço)
13. Segunda-feira:
Galinhada e clássicos
da cozinha goiana.
Filé de peito, arroz, açafrão da terra, milho e
cheiro verde. Um prato de casar atrás da porta!
14. Terça-feira:
Carne de sol e clássicos
da cozinha nordestina.
Carne arretada que só! Vem na manteiga de
garrafa, com arroz branco, mandioca cozida e feijão
fradinho. Não se avexe, tem pra quem quiser.
15. Quarta-feira:
Picadinho de filé e clássicos
da cozinha afetiva.
Picadinho de filé ao molho madeira com
champignon. Faz jus ao da vovó. Acompanha arroz
branco, banana da terra frita, farofa de ovo.
16. Quinta-feira:
Moqueca e os clássicos da cozinha baiana.
De fazer praça! Pra quem não sabe o que é
que a baiana tem: peixe, pimentões, tomate, cebola,
leite de coco e azeite de dendê.
17. Sexta-feira:
Feijoada Brasileiríssima.
Sabor equilibrado de calabresa, costelinha
defumada, bacon, paio, arroz branco, farofa temperada, couve refogada e torresminho.
R$ 39,90/Kg

5. mini
Escondidinhos
18. Creme de Mandioca R$ 15,50
Camarões ao leite de coco e azeite de dendê.
19. Creme de Abóbora R$ 13,90
Carne seca desfiada com requeijão cremoso
20. Creme de Batata
R$ 12,90
Frango / Azeitona / Milho / Molho de tomate / Linguicinha apimentada
Todos os escondidinhos são
acompanhados por saladas.
21. Empanadas
Lanches
R$ 4,00
*verificar os sabores com um de nossos atendentes
22. Cestinha de pão de queijo (6 unidades)
23. Misto
24. Queijo Quente
Tapiocas
A partir das 16h
Salgadas R$ 6,00
25. Carne de Sol e Queijo Coalho
26. Queijo E Calabresa
27. Manteiga
28. Vegetariana (Queijo/ Tomate Cereja/ Manjericão)
Doces
R$ 6,00
29. Coco Fresco e Leite Condensado
30. Coco Fresco E Doce De Leite
31. Queijo Com Goiabada
32. Queijo, Banana, Açúcar E Canela
R$ 4,00
R$ 4,00
R$ 4,00

6. Sobremesas
Vitrine de
33. Mousses
R$ 7,00
34. Brigadeiro Gourmet
R$ 4,00
35. Macarons
R$ 3,00
(com recheios brasileiros)
36. Tortinhas
R$ 5,90
“Recria tua vida,
sempre, sempre.
Remove pedras e planta roseiras
e
faz doces.
Recomeça.
Faz de tua vida mesquinha
um poema.
Cora Coralina

7. Sorvetes
Apaixonantes
mas também
complexos,
os personagens
da literatura brasileira.
De essência forte, inconfundíveis, as
sobremesas do Brasileiríssimo.
37. Iracema
R$ 8,90
Sorvete de tapioca com melaço de cana e crocante
de queijo coalho.
Iracema, índia de traços finos, virgem dos lábios de
Mel. Seus cabelos são mais negros que a asa da graúna e
seu sorriso é mais doce que o favo de jati. Certamente, um
doce de sobremesa. Digo, de pessoa.
38. Fabiano
R$ 12,90
Banana-da-terra, sorvetes de araticum, mangaba
ou cagaita e castanha de baru triturada.
Se existisse uma pessoa com orgulho por resistir
à seca, com certeza seria Fabiano. Se existirem mais,
somos nós. Nossa Banana Split leva frutos que suportam
condições extremas sem perder a essência, assim como o
guerreiro sertanejo.
39. Capitu
R$ 12,90
Sorvete de frutas do bosque, brownie de chocolate
meio amargo, castanha de caju e calda de chocolate.
O sabor de Capitu surge à medida que o doce sorvete
derrete na boca e mistura-se ao amargor do chocolate.
Uma sensação de equilíbrio, que gera tranquilidade, mas
também dúvida. Fiel ou Infiel? Só provando pra saber.
40. Brás Cubas
R$ 8,90
Sorvete de limão com manjericão e calda de morangos
caseira.
Chamativo. Brás Cubas, por toda sua vida, fez o
máximo para ser alguém influente, seja na carreira política,
ou com a sua invenção, o Emplastro Brás Cubas. Se
estivesse vivo, saberia que o segredo está nessa sobremesa.
41. Ceci
R$ 13,50
Profiteroles com sorvete de queijo e calda de
goiabada.
Assim como o profiteroles era uma iguaria real na
França, Ceci era da mais pura estirpe de Portugal. Chegou
ao Brasil e foi elogiada por ser uma moça linda, doce,
meiga e suave, igual a nossa sobremesa

8. Bebidas
Vitaminas Vivas
A mistura de culturas fizeram do nosso Brasil
um país singular. Artistas brasileiros brincam com essa
diversidade como ninguém nas mais variadas formas
de Arte, assim como as nossas vitaminas.
42. Suassuna
R$ 9,90
Leite de castanha-do-pará, aveia hidratada,
banana, canela.
Natural do Nordeste, Suassuna trata temas
universais dentro da realidade brasileira. Nesse caso, uma
vitamina que une especiarias da Ásia e ingredientes tão
brasileiros.
43. Tarsila
R$ 10,00
Leite de amêndoas, morango e linhaça hidratada.
Com uma pitada de ingredientes tipicamente
estrangeiros, mas com a cor do talento brasileiro, Tarsila
mistura ingredientes de outros continentes sem deixar de
agradar ao nosso paladar.
44. Cazuza
R$ 9,90
Leite de nozes, abacate, gergelim hidratado.
Se o poeta do rock estivesse vivo, nem ele, que foi
capaz de unir rock e MPB, saberia descrever o delicioso
sabor dessa mistura de abacate com leite de nozes.

9. 45. Refrigerantes
R$ 3,50
Coca-Cola/ Coca-Zero/ Guaraná/ Guaraná-Zero/
Schweppes Citrus/ Soda Limonada/Fanta laranja
46. Chá Gelado
R$ 3,50
Pessêgo / Limão
47. Água
R$ 3,00
Com Gás / Sem Gás
48. Sucos Verdes
R$ 10,00
01. Suco de laranja/ alface/ agrião/ couve/ cenoura/
gengibre
02. Água de coco/ alface/ agrião/ couve/ maçã/
abacaxi/ hortelã
49. Sucos
R$ 5,50
Laranja / cenoura
Laranja / beterraba
Laranja / gengibre
Abacaxi com hortelã
Morango
Limão
50. Cafés e Afins
Expresso
Capuccino
Café com leite
Chocolate quente
Café gelado
Chá
R$ 3,00
R$ 5,00
R$ 4,00
R$ 5,00
R$ 8,00
R$ 3,50