O documento discute a possibilidade do Ministério da Saúde liberar o consumo de farinha de minhoca no Brasil. A farinha de minhoca já é usada em rações animais e alguns alimentos como biscoitos e pães, mas ainda não foi aprovada para consumo humano. A farinha de minhoca é rica em nutrientes e é consumida há milênios em outros países, mas no Brasil ainda existe preconceito contra o seu consumo devido à origem do alimento.

1. 04/12/2001 - 07h03
Ministério da Saúde estuda liberação do consumo
de farinha de minhoca
JANAINA FIDALGO
da Folha Online
Alimentos como bolacha "de minhoca", pão "de minhoca" e sopa
desidratada "de minhoca" podem causar estranheza, mas estão
sendo estudados pelo Ministério da Saúde e, dependendo da
aprovação, podem chegar a qualquer momento ao mercado.
Folha Imagem A produção a partir da minhoca, no entanto, não
pode justificar o seu consumo crua e viva, como
aconteceu no programa "No Limite", da Globo, em
sua terceira edição.
O ambientalista Manoel Tablas, que há quase 50
Biscoitos produzidos com
anos incluiu a minhoca em sua alimentação, disse
farinha de minhoca
que a carne de minhoca é a mais rica que existe na
natureza. "Nenhuma outra tem todos os aminoácidos essenciais e
não-essenciais. Só a minhoca tem essa peculiaridade. Tem também
sais minerais e vitaminas", afirmou.
Tablas e profissionais do Cena (Centro de Estudos Nucleares da
Universidade de São Paulo), de Piracicaba (SP), e da Unicamp
(Universidade Estadual de Campinas) conseguiram obter o uso da
farinha de minhoca em rações animais, mas não para o consumo
humano.
O produto passou por exames de composição no Instituto de
Tecnologia de Alimentos de Campinas, no Laboratório Mabi, do Rio
Grande do Sul, e no próprio centro de estudos da USP (Universidade
de São Paulo).
Folha Imagem "Os chineses comem minhocas há milênios.
Exércitos do mundo inteiro se alimentam de
minhoca quando estão no meio do mato.
Infelizmente, no Brasil, o comitê da Anvisa
(Agência Nacional de Vigilância Sanitária) não tem
Pãezinhos feitos com essa informação. Imagina que a minhoca é um
farinha de minhoca alimento novo, embora seja pré-histórico", disse
Tablas.
De acordo com ele, o comitê técnico-científico da Anvisa exigiu uma
série de pesquisas para detectar, por exemplo, se a carne da minhoca

2. tem substâncias alérgicas e tóxicas. Os testes foram feitos e nenhum
problema foi percebido. No entanto, a agência exige agora uma nova
bateria de exames.
PRECONCEITO
Para fabricar a farinha, as minhocas são lavadas por dentro e por
fora, liofilizadas -desidratadas a frio- e trituradas. Depois que o pó é
transformado em cápsula e embalado, o produto passa ainda pela
radiação de raios gama, para eliminar o risco de contaminação
provocado pela manipulação.
O ambientalista acha que a farinha de minhoca ainda não foi
liberada para o consumo humano por preconceito. "São pessoas
elitistas que jamais imaginaram colocar minhoca no prato de casa.
Sem quer ofender, o preconceito é filho direto da ignorância",
afirmou.