O dia de São Martinho. Historia. As castanhas

1. O DIA DE S. MARTINHO

2. S. Martinho nasceu no ano 316,
na Hungria.
S. Martinho era filho de um
soldado do Império Romano.
Entrou no Exército Romano aos
15 anos de idade, tendo
chegado a cavaleiro da Guarda
Real.

3. A LENDA DE S. MARTINHO
Num dia de muita chuva S. Martinho ia a cavalo, quando de repente lhe
apareceu um pobre, quase nu, cheio de frio e molhado a pedir esmola.

4. S. Martinho parou o cavalo e
cortou metade da sua capa e
deu-a ao mendigo para o
agasalhar. Os seus colegas de
armas riram-se do seu acto,
pois tinha ficado com a capa
rasgada e estragada, quando de
repente a chuva parou, as
nuvens desapareceram e surgiu
o Sol cheio de esplendor, que
logo o aqueceu e secou.
Todos ficaram admirados e
calados com tal facto.
Este acontecimento foi tão forte,
e o gesto de bondade e de
ajuda teve tanta força, que até
hoje o Sol continua a aparecer
nesta altura do ano para nos
lembrar este dia especial.

5. A partir desse dia Martinho nunca mais foi o mesmo. A História de um
Homem de Nazaré que morreu na Cruz por todos nós, que nos
ensinou a ajudar o próximo não foi em vão.

6. Em 357 Martinho é dispensado oficialmente do exercito e continua a espalhar a
sua fé.
S. Martinho tornou-se Bispo da cidade francesa de Tours em 371 por aclamação
popular, pois pessoalmente preferia ter recusado o cargo, mas desempenhou-o
por mais de 26 anos até a sua morte.
S. Martinho morre em Candes (aldeia do Vale do Loire, em França), no dia 8 de
Novembro do ano de 397.

7. O corpo de S. Martinho foi acompanhado por
2.000 monges, muito povo e mulheres devotas.
Chega à cidade de Tours no dia
11 de Novembro
S. Martinho foi quem mandou construir o
primeiro mosteiro de França e da união
Ocidental, e é o primeiro Santo não mártir.

8. Hoje comemora-se o dia de S.
Martinho partilhando e dando
castanhas, que é um fruto típico
desta época.
Ao sabor do calor da lareira e
do possível dia de sol, podemos
hoje não partilhar a capa, mas
as castanhas.

9. Em Portugal existem
aproximadamente 100
variedades de castanhas:
- Martaínha - Boaventura
-Negral - Ribança
-Preta - Longa Redonda
- Benfeita - Canazeda
- Redonda - Henryi
- Rebolonha - Formosa
- Padrela - Dona Correia
- Bravo - Martaínha 3
- Longal - Longal S
- Aveleira - Verdeal ALC
- Enxerta - Mestiço
- Bárea - Peluda
- Lamela - Amarela
- Terrafria - Galega
- Soutos da Lapa - Portelão Precoce
- Clarinha - Bebim
- Judia - Do-tarde
- Lada - Martaínha TR
- Bebina - Verdeal 1
- Colarinha - Amarelal
- Trigueira - Portelão Tardio
- Cota - Francesa
- Patinha - Verdeal
- Puto Monte - Bermuda
- Seguinii - Negrinha
- Sativa Mill - Martinha 2
- Longal ALC - Verdeal 2
- Longal 6 - Rebordá

10. No estrangeiro também existe
uma gama de variada de
castanhas:
- Castanha-do-Pará - Crenata
- Sativa - Mollissima
- Dentada - Enxertia
- Pumila - Castanha de Caju
- Bouche Rouge - Castanea Ozarvenis
- Goujonao - Boumette
- Belle Epine - Marsol
- Mariac - Marigoule
- Tahuamanu - Castanha do Acre
-Precoce Migoule - Bouche Betizac

11. A PALAVRA "CASTANHA" EM
VÁRIAS LINGUAS
INGLÊS chestnuts
FRANCÊS châtaignes
ITALIANO castagne
RUSSO каштаны
ESPANHOL castañas
CHINÊS 栗子
JAPONES 栗
GREGO κάστανα
NORUEGUÊS kastanjer
COREANO 젖통이
ROMENO castanelor
POLACO kasztany
SUECO kastanjer
UCRANIANO каштани
SÉRVIO Кестен
HOLANDÊS kastanjes

12. O dia de S. Martinho é o dia
Ideal para ser comemorado
com um bolo de castanhas.
INGREDIENTES
NECESSÁRIOS:
Para a massa das bolachas: 6
ovos; 150g de açúcar; 125g de
farinha; 25g de manteiga; 3
colheres de kirsh ou de rum.
Para o creme chantilly: 4 folhas
de gelatina; 1 litro de natas; 10
colheres de sopa de açúcar; 1
colher sopa de água.
Para o creme de castanhas: 1
Kg de castanhas; 1 litro de leite;
1 vagem de baunilha; 100g de
chocolate; 100g de açúcar; 100g
de manteiga sem sal.

13. PREPARAÇÃO DAS BOLACHAS:
Bata as gemas com 100g de açúcar até ter um
creme fofo e esbranquiçado. Bata as claras em
castelo com o restante açúcar e junte-as ao
preparado anterior. Finalmente junte, muito
levemente, a farinha peneirada e a gordura
derretida. Recorte dois círculos com cerca de
25cm de diâmetro em papel vegetal, coloque-os
em dois tabuleiros previamente untados e
polvilhe com farinha. Deite a massa num saco
de pasteleiro munido de um bico liso e largo e
cubra os círculos de papel fazendo uma espiral
com a massa preparada. Leve a cozer em forno
quente (200ºC) durante cerca de 15 minutos.
Quando as bolachas estiverem cozidas, retire o
papel e apare-as com uma faca afiada. Salpique
com kirsh ou rum.
PREPARAÇÃO DO CREME:
Ponha a gelatina de molho em água fria. Bata
as natas bem geladas até estarem fofas. Junte o
açúcar e bata até obter um creme espesso.
Junte a gelatina previamente derretida com
água em lume brando . Bata para misturar.

14. PREPARAÇÃO DO PURÉ DE
CASTANHAS
Depois de golpear as castanhas, coza-as
em água temperada com sal. Descasque
e leve a cozer com leite e a vagem de
baunilha. Quando as castanhas
começarem a desfazer-se, escorra e
passe-as pelo passe-vite. Derreta o
chocolate em banho-maria com uma
colher de água e junte-o ao puré de
castanhas. Junte ainda o açúcar e a
manteiga. Bata até o creme estar muito
bem ligado e fofo.
ARMAÇÃO DO BOLO:
Cubra uma das bolachas com uma
camada de creme chantilly, sobre esta
ponha uma camada de puré de castanhas
e novamente outra de chantilly. Ponha
por cima a outra bolacha e cubra todo o
bolo com o restante chantilly. Enfeite com
algumas castanhas cozidas e passadas
por uma calda de açúcar e com caramelo
em fios.

15. DESEJAMOS
A
toda a comunidade escolar e civil que tenham
um
Bom Dia
de
S. Martinho