O documento discute aminoácidos, proteínas e enzimas. Apresenta perguntas sobre como os aminoácidos se ligam para formar proteínas, os diferentes níveis de estrutura de proteínas, as funções de diferentes tipos de proteínas e as propriedades e papel das enzimas.

1. UNIDADE PRAÇA XI
Exercícios de Bioquímica: Aminoácidos, Proteínas e Enzimas Profa. Liliana Lemos
1. As proteínas, de um modo geral, são formadas a partir de que número de
aminoácidos? Escreva a estrutura química geral de um aminoácido mencionando
todos os seus componentes.
2. Diga quais são os aminoácidos essenciais.
3. Explique como acontece a ligação entre dois aminoácidos e o que resulta dessa
ligação?
4. Diga qual é a diferença entre aminoácidos naturais e essenciais.
5. O que é a estrutura α-hélice de uma proteína?
6. Dois, dentre os compostos listados abaixo, não são exemplos dos 20 amino-
ácidos que formam proteínas nos seres vivos.
(a) quais são estes dois aminoácidos? (b) como você pode dizer isto sem necessitar
do uso de nenhuma lista ou tabela?
7. Na molécula de um aminoácido está sempre presente o elemento carbono, o
hidrogênio, o oxigênio e:
a) sódio b) enxofre c) selênio d) iodo e) nitrogênio
8. Uma proteína que possui 3.400 aminoácidos em sua cadeia, apresenta ___A___
ligações peptídicas, que produziram __B__ moléculas de H2O (água), pois as reações
de síntese por desidratação produzem água. Assinale abaixo a alternativas que
preenchem as lacunas com "A" e "B" com as respectivas quantidades corretas.
a) 1700 ; 1700
b) 3400 ; 3400
c) 3399 ; 3399
d) 6800 ; 3400
e) 3401 ; 3401
9. Podemos considerar as enzimas como:
a) carboidratos que têm a função de regular o nível de glicose (açúcar) no sangue dos
animais superiores;
b) proteínas com a função de catalisar reações químicas nos seres vivos;
c) proteínas com função estrutural que entram na composição da parede celular dos
vegetais;
d) lipídios que têm a função de fornecer energia para as reações celulares;

2. UNIDADE PRAÇA XI
Exercícios de Bioquímica: Aminoácidos, Proteínas e Enzimas Profa. Liliana Lemos
e) mucopolissacarídeos que têm a função estrutural nos exoesqueletos dos
artrópodes.
10. Considerando a definição de enzimas, observe as afirmativas e assinale a
alternativa correta:
I. São catalisadores orgânicos, de natureza protéica, sensíveis às variações de
temperatura. II. São substâncias químicas, de natureza lipídica, sendo consumidas
durante o processo químico. III. Apresentam uma região chamada área ativa ou sítio
ativo, o qual se encaixa na molécula do substrato, modelo "chave - fechadura".
a) Apenas a afirmativa I é correta.
b) Apenas as afirmativas I e III são corretas.
c) Apenas as afirmativas II e III são corretas.
d) Todas as afirmativas são corretas.
e) Nenhuma das afirmativas é correta.
11. A cadeia lateral da isoleucina ao lado:
a) contém um grupo sulfidrilo
b) contém um hidrocarboneto ramificado
c) contém um anel aromático
d) a isoleucina não possui cadeia lateral
e) contém um grupo ácido
12. A estrutura terciária de uma proteína é:
a) a sua seqüência de aminoácidos
b) a sua composição em aminoácidos
c) a estrutura helicoidal presente nas proteínas
d) a ligação de proteínas a componentes não protéicos
e) a sua estrutura tridimensional
13. A estrutura quaternária de uma proteína é:
a) a sua seqüência de aminoácidos
b) a sua composição em aminoácidos
c) a estrutura helicoidal presente nas proteínas
d) a forma como várias cadeias polipeptídicas se ligam numa só proteína
e) a sua estrutura tridimensional
14. Uma das mais interessantes formas de classificação das proteínas é através de
sua função biológica. Abaixo estão algumas classes e suas definições e alguns
exemplos. Associe corretamente as colunas.
(a) Enzimas ( ) mantém a forma de células e tecidos ( ) miosina e actina
(b) Músculos ( ) responsáveis pelo movimento de órgãos e tecidos ( ) queratina, colágeno e elastina
(c) Hormônios ( ) carregam moléculas de um lugar para outro, no ( ) hemoglobina
organismo
(d) Proteínas de transporte ( ) hexoquinase
( ) alteram o comportamento fisiológico de outras células
(e) Proteínas estruturais ( ) anticorpos e fibrogênio
( ) auxiliam na manutenção da integridade física do
(f) Proteínas de proteção organismo ( ) insulina

3. UNIDADE PRAÇA XI
Exercícios de Bioquímica: Aminoácidos, Proteínas e Enzimas Profa. Liliana Lemos
( ) catalisam reações biológicas
15. O que são proteínas fibrosas e globulares? Que experimento simples pode
distinguir uma da outra?
16. Diferencie coenzimas de cofatores.
17. O que é uma holoenzima?
18. Quais são as condições ideais de temperatura e pH para que uma enzima
biológica de humano funcione?
19. Qual o principal modelo de interação de uma enzima com o seu substrato, para
explicar a especificidade?
20. Sobre as enzimas, indique se V ou F:
a. Para funcionar eficientemente, precisam estar em concentrações
semelhantes às concentrações dos reagentes
b. Aumentam a velocidade de conversão do reagente em produto
c. Viabilizam a atividade das células, quebrando moléculas ou juntando-as
para formar novos compostos.
d. Diminuem a energia de ativação para a conversão de substrato em
produto
e. São consumidas nas reações que catalisam
f. São tóxicas
21. Dos vinte aminoácidos constituintes das proteínas dos vertebrados, alguns são
chamados ESSENCIAIS porque:
a) participam da síntese de proteínas.
b) são importantes como co-enzimas.
c) são precursores na formação de hormônios.
d) não são absorvidos pelo aparelho digestivo.
e) não são sintetizados por esses animais.