1. "Crepes de Frango com Creme de Queijo"
Essa receita dá 10 crepes.
Para os crepes:
1 ovo
1 xíc. (chá) de farinha de trigo
1 xíc. (chá) de leite
1/2 xíc. (chá) de caldo de frango (Pode-se usar o tablete ou a água em que cozeu o frango do
recheio. Foi o que eu fiz.)
2 col. (sopa) azeite
1 col. (café) sal
Misturar tudo muito bem, no liquidificador ou com a varinha mágica. Em uma frigideira untada
com manteiga, colocar uma concha pequena e espalhar. Levar ao fogo e cozer dos dois lados.
Reserve.
Recheio:
500g de peito de frango cozido e desfiado.
3 fatias de bacon cortados bem miudinho
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 tomate, sem pele e sememtes, picado
1/2 xíc. (chá) de azeitonas verdes picadas bem miudinho
2 col. (sopa) de alcaparras
salsa picada
cebolinha picada
1 tablete de caldo de galinha
2 col. (sopa) de azeite
1/2 xí. (chá) de caldo de galinha
1 col. (sopa) de farinha de trigo
Numa panela colocar o azeite, a cebola, o alho e o bacon. Refogar até a cebola estar
transparente. Acrescentar o tomate, as azeitonas, as alcaparras, salsa, cebolinha e o tablete de
caldo. Deixar refogar e acumular algum líquido. Juntar o frango desfiado e incorporar bem.
Acrescente o caldo de galinha, já com a farinha dissolvida nele. Mexa bem até engrossar
ligeiramente. Reserve.
Creme de queijo:
Basta fazer um Bechamel (a receita já passei aqui), acrescentando 1 pacote de queijo ralado
(grana padano). Misturar bem. Reserve.

2. Montagem:
Para a montagem, você vai precisar, ainda, de 10 fatias de queijo. Pode ser mussarela, prato.
Eu usei flamengo.
Coloque uma fatia de queijo sobre o crepe e sobre este um pouco do recheio de frango. Enrole
o crepe e coloque numa travessa. Você pode serví-los no prato e colocar o creme de queijo por
cima, como eu fiz. Ou pode colocar o creme sobre todos, na travessa.