Torta cremosa de brócolis e páprica

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  • Olá, pessoal. Faltou dizer que usei uma forma de 35,5 (comprimento) x 22,5 (largura) x 5,0 (altura) e que essa receita rende aproximadamente 11 pedaços (7,0 x10,0).

    Abraços!
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Torta cremosa de brócolis e páprica

  1. 1. ** Antes de começar a separar os ingredientes, você já pode untar a assadeira commanteiga e farinha de trigo e ligar o seu forno em temperatura média (250°), demodo que ele vá aquecendo lentamente ** Para fazer a "torta cremosa de brócolis e páprica", você vai precisar:Para o recheio- 1 maço de brócolis (eu prefiro usar aquele normal, conhecido como couve-brócolis,mas pode ser feito com o brócolis ninja também. Neste caso, talvez seja necessário1,5 maço...)- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva tradicional- 1 cebola (média) picada em cubos pequenos- 2 dentes (grandes) de alho picadinhos- 1 tomate (grande - bem vermelhinho), sem sementes, picado em cubos pequenos- sal a gosto (eu usei uma colher de sobremesa rasa de sal aromatizado com ervas)- 1 colher (sobremesa) de páprica (eu usei a doce, mas acho que a picante tambémvai bem!)- 1 colher (sopa) de azeite extra-virgem para finalizar
  2. 2. IngredientesPara a massa- 2 xícaras (chá) de leite integral- 3/4 xícara (chá) de óleo (de milho ou girassol, de preferência )- 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva tradicional- 2 ovos inteiros (caipiras, de preferência)- 1 caixinha (200g) de creme de leite- sal a gosto (eu usei 1 colher de chá de sal aromatizado com ervas)- 1 colher (chá) de páprica (doce ou picante)- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo branca peneirada- 1 colher (sopa) de fermento em pó
  3. 3. Você pode preparar assim (veja minhas "Dicas de preparo" , com fotos, aseguir ):O recheio- Cozinhe o brócolis no vapor por 6 ou 7 minutos e reserve. Quandoestiverem frios, pique-os do caule às folhas, mantendo um espaçamento de1 dedo)- Aqueça (fogo brando) as duas colheres de azeite de oliva tradicional eacrescente a cebola picada. Refogue por uns 3 minutos (ou até a cebolaficar transparente). Acrescente o alho picadinho e refogue por mais 2minutos.- Acrescente o brócolis picado ao refogado, mantenha o fogo brando,tempere com o sal, acrescente o tomate e a páprica. Incorpore bem todosos ingredientes.- Para finalizar, apague o fogo e acrescente o azeite extra-virgem. Delicie-secom o perfume maravilhoso que vai emanar dessa misturinha deliciosa!Reserve.
  4. 4. PreparoA massaBata no liquidificador os 6 primeiros ingredientes por aproximadamente 2minutos, em velocidade alta. Despeje a mistura em um outro recipiente eincorpore a farinha de trigo (peneirada!), com o auxílio de um fouet ou de umacolher mesmo, até obter uma mistura homogênea. Por fim, acrescente ofermento e misture bem.Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e farinha de trigo. Com oauxílio de uma colher (sopa), espalhe porções do refogado de brócolis e pápricasobre toda a superfície, afundando uma parte dele para dentro da massa. Leveao forno pré-aquecido para gratinar, por aproximadamente 40 minutos. Cozinhe com prazer e convide a família e os amigos para essa provar essa delícia! Diversão e satisfação garantidas!! :D
  5. 5. Para cozinhar o brócolis no vapor, você pode utilizaruma panela própria ou fazer uma adaptação usandouma panela comum e um escorredor que encaixeem sua extremidade. Eu usei uma panela de 20 cmde diâmetro, própria para cozimento no vapor.Coloque cerca de 250 ml de água na panela equando estiver fervendo, encaixe o escorredor naextremidade da panela.Cozinhe o brócolis com a panela tampada, por 6 ou7 minutos. Note na figura 2 que o vegetal continuabem verdinho após esse tempo de cozimento. Assim o brócolis ficará perfeito para deixar sua torta com uma cor bem apetitosa!
  6. 6. Depois que o brócolis esfriar naturalmente,arrume-os, pouco a pouco, em uma superfícieprópria para cortes e pique-os do caule às folhas,mantendo um espaçamento de 1 dedo entreuma linha de corte e outra. Desse modo, você garante um visual mais delicado para a sua torta!
  7. 7. Pique o alho bem miudinho e a cebolae o tomate (sem sementes) em cubospequenos.Refogue primeiramente a cebola noazeite de oliva tradicional (fogo brando)até que ela fique amerelo palha.Acrescente, então, o alho e refogue pormais 2 minutos.Um a um, acrescente os demaisingredientes do recheio, com umintervalo de, ao menos, 1 minuto entreeles.Desligue o fogo e finalize regandoazeite extra-virgem. Reserve!!
  8. 8. Apesar de o preparo damassa ser muito fácil, éimportante seguir essasduas recomendações: 1.peneirar a farinha de trigopara que sua massa fiquebem homogênea e 2.incorporá-la à misturaobtida no liquidificadorcom o auxílio de um fouet(ou um garfo), em um outrorecipiente. Não esqueça deacrescentar o fermento empó por último e incorporarbem à massa. A páprica vai deixar sua massa com uma linda cor salmon!!
  9. 9. Estamos na reta final!Despeje a massa em uma forma untada commanteiga e farinha e trigo. Cuide para não deixarnenhum espacinho sem cobertura.Leve para assar em forno pré-aquecido a 230°(médio) por aproximadamente 40 minutos ou atéque ela adquira uma aparência dourada.
  10. 10. Dica importante (da minhamãe!): se você utilizar umaforma antiaderente (como essada foto), coloque-a no fornoSEMPRE sobre uma outra formade alumínio (usei uma de pizza).Assim você evita que o fundoqueime.Se você aplicar aquele clássicoteste do palito, vai perceber quemesmo “no ponto”, o palito nãovai sair totalmente seco (comoquando fazemos bolo), pois amassa é cremosa! Bom apetite!!Olha que linda a torta ficou!! O primeiro pedaço aí da foto foi pro maridão!! hehe
  11. 11. Estes slides são parte integrante do post “Torta cremosa de brócolis e páprica” Para acessá-lo na íntegra, visite o blog bordadosvegetarianos.blogspot.com Obrigada!!Estamos na Rede! Marcela LimaTwitter: @bordadosvegFacebook: Bordados VegetarianosOrkut: Comunidade Bordados VegetarianosE-mail: bordadosvegetarianos@yahoo.com.br

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