O documento fornece informações sobre uma fazenda de café localizada em Monte Belo, Sul de Minas, Brasil. A fazenda cultiva diversas variedades de café, como Bourbon Amarelo e Catuaí, e realiza práticas sustentáveis como preservação de florestas nativas e treinamentos para funcionários. O objetivo é produzir cafés de qualidade por meio de processos cuidadosos de colheita, beneficiamento e controle de qualidade.

2. NOSSA HISTÓRIA
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3. Localizada em Monte Belo
Sul de Minas – Brasil
Bioma Local (Mata Atlântica)
Altitude: 1.000 a 1.280 metros
Clima: Tropical com temperaturas médias
Temperatura média: 19 a 21º.C
Precipitação Anual – média 10 anos: 1.890 mm
LOCALIZAÇÃO E CLIMA
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4. LAVOURAS DE CAFÉ
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5. Solo, clima e altitude favorecem o desenvolvimento e qualidade.
FATORES POSITIVOS
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6. Bourbon Amarelo
Excelente bebida, muito doce
Mundo No
Mundo Novo
Plantas vigorosas
Bebida balanceada
PRINCIPAIS VARIEDADES
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7. Icatu
Rusticidade e precocidade
Bebida muito encorpada
Catuaí
Baixo porte e alta
produtividade
Bebida similar ao Bourbon
Variedades em teste
Catucaí
Arara
Materiais resistentes
PRINCIPAIS VARIEDADES
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8. Rubi e Topázio
Plantas vigorosas com maturação uniforme
Bebida com características cítricas
PRINCIPAIS VARIEDADES
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9. NOVOS PLANTIOS
Investimento nos últimos
anos em novas variedades
com alto potencial de
qualidade, produtividade e
resistencia a doenças.
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10. PODAS PARA RENOVAÇÃO
Constante renovação através
de podas.
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11. VALIDAÇÃO DOSE FÓSFORO
EMBRAPA
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12. Combate a erosão, construção de fertilidade do solo e
redução do uso de herbicidas.
USO DE BRAQUÁRIA NA FORMAÇÃO
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13. 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
2015
*
Total 43.3 37.3 39.4 29.0 62.0 32.3 42.1 41.3 39.6 51.3 22.7 57.4
Útil 49.9 39.4 48.4 30.8 64.5 39.1 48.8 44.3 42.5 57.1 28.8 64.4
0.0
10.0
20.0
30.0
40.0
50.0
60.0
70.0
PRODUTIVIDADE FAZENDA PASSEIO –
SC/HA

14. DIFICULDADE NA COLHEITA
Em virtude da topografia a colheita é 100% manual
Derriçadeiras Manual
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15. 75
48
0
20
40
60
80
2,005 2,015
Dh/ha
EFICIÊNCIA COM DERRIÇADEIRAS
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16. Cafés de qualidade
produzidos com
sustentabilidade
NOSSOS OBJETIVOS
Foco no cliente e
parceiros
comerciais
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17. CARACTERÍSTICAS DA FAZENDA
Preservação de nascentes
Preservação de 70 ha
Florestas Nativas
Habitação, transporte,
assistência médica,
educação e lazer
Respeito a NR 31 -
MTB
Cuidados com a natureza Cuidados com os trabalhadores
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18. TREINAMENTOS: IF CAMPUS
MUZAMBINHO
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19. CERTIFICAÇÕES
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20.  Foto Projeto gourmet
PROJETO CAFÉ GOURMET
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21. CICLO DE MATURAÇÃO DO CAFÉ
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22. TEMPO IDEAL PARA A COLHEITA
A colheita é feita nos meses de Junho, Julho e Agosto buscando a
maturação ideal dos grãos.
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23. PLANTA PREPARO – VIA ÚMIDA

24. PLANTA PREPARO – TERREIROS

25. PLANTA PREPARO – SECADORES

26. PROCESSAMENTO – CAFÉ NATURAL

27. PROCESSAMENTO – CAFÉ
DESCASCADO

28. Prioridade na produção de micro-lotes
para produzir mais qualidade
MICRO-LOTES
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29. CONTROLE DE QUALIDADE
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30. Parceiros
PRODUÇÃO DE CAFÉS ESPECIAIS
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