Escola Básica 2,3 de Jovim<br />Cocktail Camarão <br />&<br />Gambas flamejadas com natas<br />Alexandra Cardoso nº1<br />...
<ul><li> No dia 24 de Setembro de 2010, realizámos com a nossa formadora Flávia Vieira,na aula de Serviços Especiais de Me...
É uma entrada friaacompanhada por tostas ou bolachas de água e sal.
Primeirolavámos e cortámos a alface em juliana, cozemos o camarão, batemos as natas e, por fim, fizemos o cocktail.
Para a confecção desta entrada tivemos a colaboração dos colegas do curso de jardinagem e espaços verdes que nos oferecera...
Próximos SlideShares
Carregando em…5
×

Gambas flamejadas

1.058 visualizações

Publicada em

0 comentários
0 gostaram
Estatísticas
Notas
  • Seja o primeiro a comentar

  • Seja a primeira pessoa a gostar disto

Sem downloads
Visualizações
Visualizações totais
1.058
No SlideShare
0
A partir de incorporações
0
Número de incorporações
130
Ações
Compartilhamentos
0
Downloads
2
Comentários
0
Gostaram
0
Incorporações 0
Nenhuma incorporação

Nenhuma nota no slide

Gambas flamejadas

  1. 1. Escola Básica 2,3 de Jovim<br />Cocktail Camarão <br />&<br />Gambas flamejadas com natas<br />Alexandra Cardoso nº1<br />Catarina Cardoso nº6<br />9ºG<br />Ano Lectivo: 2010/2011<br />
  2. 2. <ul><li> No dia 24 de Setembro de 2010, realizámos com a nossa formadora Flávia Vieira,na aula de Serviços Especiais de Mesa, a entrada “ COCKTAIL DE CAMARÃO”,que se serve em vez de uma sopa.
  3. 3. É uma entrada friaacompanhada por tostas ou bolachas de água e sal.
  4. 4. Primeirolavámos e cortámos a alface em juliana, cozemos o camarão, batemos as natas e, por fim, fizemos o cocktail.
  5. 5. Para a confecção desta entrada tivemos a colaboração dos colegas do curso de jardinagem e espaços verdes que nos ofereceram um raminho de salsa plantada por eles. </li></ul>2<br />Lá vai o Camarão<br />
  6. 6. <ul><li> Também com os camarões, fizemos na aula da formadora Flávia Vieira um prato de marisco, “Gambas Flamejadas Com Natas”, que consiste em manteiga, chalotas ou cebola picada, cogumelos laminados, gambas, aguardente velha, natas, sumo de limão, sal, caiena ou piripiri e porto ou madeira seco.
  7. 7. Estes dois dias foram divertidos e valiosos pois aprendemos receitas novas e deliciosas!</li></ul>3<br />
  8. 8. Cocktail de Camarão <br />Confecção: <br />- Depois de cozidos, descaque os camarões e reserve. <br /><ul><li> Faça a maionese e adicione o ketchup, o molho inglês, o conhaque e tempere com sal e pimenta.
  9. 9. Por fim, misture cuidadosamente as natas batidas bem frias e os camarões.
  10. 10. Envolva bem.
  11. 11. Distribua a alface por taças individuais e o cocktail de camarão por cima.
  12. 12. Polvilhe com a salsa picada e uma pitada de paprika.
  13. 13. Sirva muito fresco. </li></ul>Ingredientes: <br />- 450 grs. de camarão (com casca)- 4 colheres de (sopa) de maionese- 1 colher de (café) de molho inglês<br />- 3 colheres de (sopa) de conhaque<br />- 1 colher de (sopa) de ketchup<br />- 4 colheres de (sopa) de natas <br /><ul><li> 1 colher de (sopa) de salsa picada- Sal e pimenta q.b.</li></ul>- alface cortada em juliana q.b.- paprika q.b.<br />4<br />
  14. 14. Gambas flamejadas com Natas<br /><ul><li> Derrete-se aproximadamente 30gr de manteiga, em frigideira adequada, na qual se refoga, sem deixar corar, uma colher de sopa de chalotas ou cebola picada, juntando a seguir duas colheres de cogumelos laminados e deixa se ferver 1 minuto mais ao menos. Junta- se aproximadamente 120 gr de gambas previamente cozidas e descascadas, deixam ferver durante 3 a 5 minutos, após o que se regam com aguardente velha e flameja-se.</li></ul>Reduz-se a chama do rechaud e misturam-se duas ou três colheres de sopa de natas, e incorporadas de sumo ¼de limão e de seguida tempera-se com sal e caiena ou piripiri ligando tudo cuidadosamente.<br />Termina-se, adicionando um ½ dl de porto ou madeira secos, mexendo para que se incorpore no molho, deixando-o suficientemente homogéneo e apalado.<br />Servem-se em prato devidamente aquecido, colocando o preparo ao centro deste e rodeando de arroz neutro ou arroz crioulo e polvilhando o conjunto finamente picada.<br />5<br />

×