Este documento fornece informações sobre uma produção textual interdisciplinar para o curso de Tecnologia em Gestão da Produção Industrial. O texto descreve uma situação hipotética sobre uma indústria de alimentos chamada Mix Alimentos e apresenta quatro desafios relacionados à gestão da cadeia de suprimentos, gestão da produção, processos logísticos e planejamento, programação e controle da produção para serem resolvidos por um consultor.

1. O VALOR DESTA PRODUÇÃO TEXTUAL É DE: R$ 45,00
PRODUÇÃO TEXTUAL MIX ALIMENTOS – PRODUÇÃO
INDUSTRIAL 4º/5º SEMESTRE
INSTITUIÇÃO: ANHANGUERA E UNOPAR
MODALIDADE: EM GRUPO E INDIVIDUAL
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2. UNIVERSIDADE ANHANGUERA – UNIDERP
CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM XXXX
NOME DO ACADÊMICO E RA:
XXXXXXX - XXXXXXX
PRODUÇÃO TEXTUAL
TUTOR (A) A DISTÂNCIA: XXXXXXXX
RIO DE JANEIRO - RJ
2020

3. NOME DO ACADÊMICO E RA:
XXXXXXX - XXXXXXX
PRODUÇÃO TEXTUAL
Produção Textual do Curso Superior em xxxx
da Uniderp, como requisito parcial à obtenção
de notas das disciplinas. Orientador por: Tutor
(a) a Distância: XXXXXX.
RIO DE JANEIRO - RJ
2020

4. SUMÁRIO
INTRODUÇÃO.........................................................................................................................3
1. DESAFIO 1. ...........................................................................................................................4
2. DESAFIO 2 ............................................................................................................................6
3. DESAFIO 3. ...........................................................................................................................8
4. DESAFIO 4 ...........................................................................................................................9
5. DESAFIO 5 ..........................................................................................................................11
CONSIDERAÇÕES FINAIS .................................................................................................14
REFERÊNCIAS......................................................................................................................15

5. 5
INTRODUÇÃO
Este trabalho tem com essa temática objetivamos possibilitar a aprendizagem interdisciplinar de
conteúdos contemplados nas disciplinas desse semestre.

6. 6
PRODUÇÃO TEXTUAL
INTERDISCIPLINARPRODUÇÃO TEXTUAL
INTERDISCIPLINAR
INDIVIDUAL – PTI
CURSO: Tecnologia em Gestão da Produção Industrial

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PRODUÇÃO TEXTUAL
INTERDISCIPLINAR
Curso: Tecnologia em Gestão da
Produção Industrial
Semestre: 4º/5º
Disciplinas:
• Gerenciamento da Cadeia deSuprimentos
• Gestão da Produção
• Planejamento, Programação e Controle da Produção
• Processos Logísticos
• Processos de Fabricação
Professores
• Prof. João de Freitas Coelho
• Prof. Henrique Gabriel Rovigatti Chiavelli
• Prof. Rafael Misael Vedovatte
• Prof. Edmarcos Carrara de Souza
Competências:
• Compreender e aplicar conceitos pertinentes ao
Gerenciamento da Cadeia de Suprimentos; Gestão da
Produção; Planejamento, Programação e Controle da
Produção; Processos de Fabricação e Processos Logísticos.
Habilidades:
Ao concluir as etapas propostas neste desafio, você terá
desenvolvido as seguintes competências e habilidades:
• Fornecer sólida formação humanística e visão global que habilite o
acadêmico a compreender os meios social, político, cultural e
econômico.
• Possibilitar reflexões acerca de abordagens e práticas que
promovam a qualidade de vida no trabalho.
• Promover formação teórico-prática possibilitando a vivência
concreta nas organizações, estimulando uma postura investigativa e
de análisecrítico-reflexiva.
• Formar profissionais com visão integral, capacidade de
adaptação e flexibilidade, que atuem de forma interdisciplinar.
• Capacitar para que os indivíduos possam tomar decisões
complexas com ética eresponsabilidade.
• Permitir que os indivíduos consigam ampliar sua visão de forma
competitiva, promovendo melhorias nas organizações.
Objetivos da
Aprendizagem:
A produção textual é umprocedimento metodológico de ensino
aprendizagem que tem por objetivos:
• Favorecer a aprendizagem.
• Estimular a corresponsabilidade do aluno pelo aprendizado
eficiente e eficaz.
• Promover o estudo dirigido a distância.
• Desenvolver os estudos independentes, sistemáticos e o auto
aprendizado.
• Oferecer diferentes ambientes deaprendizagem.

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• Auxiliar no desenvolvimento das competências requeridas pelo
Catálogo Nacional de Cursos Superiores em Tecnologia do
Ministério da Educação.
• Promover a aplicação da teoria e conceitos para a solução de
problemas práticos relativos àprofissão.
• Direcionar o estudante para a busca do raciocínio crítico e a
emancipação intelectual.
PRODUÇÃO TEXTUAL
INTERDISCIPLINAR

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PRODUÇÃO TEXTUAL
INTERDISCIPLINAR
Prezado(a) aluno(a)
Seja bem-vindo a este semestre!
A proposta de Produção Textual Interdisciplinar Individual (PTI) terá como temática uma
indústria de alimentos: a “Mix Alimentos”. Escolhemos esta temática para possibilitar a
aprendizagem interdisciplinar dos conteúdos desenvolvidos nas disciplinas desse semestre.
ORIENTAÇÕES DA PRODUÇÃOTEXTUAL
 A produção textual é umtrabalho original e, portanto, não poderá haver trabalhos
idênticos ao de outros alunos.
 O trabalho deverá ser postado na pasta específica (napasta atividades
interdisciplinares) obedecendo o prazo limite de postagem conforme disposto no cronograma do
curso. Não existe prorrogação para a postagem da atividade.
 É importante que você leia os materiais disponíveis das disciplinas do
semestre;
 Além da pesquisa nos materiais das disciplinas, lembre-se de que a Biblioteca Digital
tem excelentes obras que tratam dos temas propostos. (A pesquisa é fundamental para o bom
desenvolvimento do trabalho);
 A Produção Textual deverá ser desenvolvida inteiramente dentro das Normas
da ABNT (Capa, Folha de rosto, Sumário, Desenvolvimento, Conclusão, Referências, etc).
1. Leitura e interpretação da SGA
Para atingir os objetivos desta produção textual, você deverá seguir as instruções voltadas à
elaboração do trabalho disponibilizadas ao longo do semestre, sob a orientação do Tutor a Distância,
considerando as disciplinas.A participaçãona consecução da proposta é fundamental para que haja o
pleno desenvolvimento de competências e habilidades requeridas em sua atuação profissional.
Nessa produção textual deverá então ser considerado o caso hipotético apresentado nasequência.

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PRODUÇÃO TEXTUAL
INTERDISCIPLINAR
Situação Geradora de Aprendizagem (SGA)
Indústria Mix Alimentos
A empresa Mix Alimentos processa milho e sua linha de produtos resume-se basicamente a
farinha e flocos de milho e sua distribuição ocorre em todo o território nacional. Atualmente, a
empresa está sediada em Londrina - Paraná e 80% de suas vendas ocorrem nos estados de
Pernambuco, Alagoas e Sergipe.
No mercado desde 1985, essa indústria cresceu, porém, de forma bastante desorganizada,
motivo este que levou os seus gestores a contratar uma equipe de consultores para que seus
processos fossem otimizados a fim de que a empresa continue competitiva no mercado onde atua.
Em um primeiro diagnóstico, verificou-se que os agentes que compõem sua cadeia
de suprimentos não trabalham de forma integrada, fato este que tem resultado em diversos
problemas como atrasos na entrega de matérias primas, estocagem e armazenagem deficiente e
ainda, a distribuição da empresa falha em fazer com os produtos cheguem em tempo hábil de
consumo ao mercado consumidor.
Outros fatos verificados se referem à sua produção. A empresa não possui um
planejamento específico que a permita produzir o que realmente é necessário para atender sua
demanda, ou seja, produz em excesso o que não está sendo demandado naquele determinado
período, causando ruptura no abastecimento. Além disso, foram verificados diversos pontos de
perdas e desperdícios no processo produtivo, o que eleva substancialmente o custo de produção
final.
Portanto, caro aluno (a), você como membro dessa equipe de consultores, deverá
desenvolver e implementar ações estratégicas para que tais problemas possam ser solucionados.
2. Agora, é com você!
Você foi contratado como consultor e deverá resolver as seguintes questões em relação a
Indústria Mix Alimentos:

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PRODUÇÃO TEXTUAL
INTERDISCIPLINAR
1) No que se refere à Gestão da Cadeia de Suprimentos:
A empresa Mix Alimentos é especializada em produtos derivados de milho, o que simplific a a
quantidade de matérias-primas e insumos necessários para a produção. O item, quase único, a ser
comprado é o milho que tem como centros de produção os estados do Paraná e Goiás. Por estar
localizada na cidade de Londrina, está próxima dos fornecedores. Por outro lado, a maior parte do seu
mercado (80%) está localizada em estados da região Nordeste, ou seja, quase 3.000km de distância
dos seus clientes. Os itens produzidos são de baixo valor agregado, por isso a logística representa até
30% do custo final do produto, já que o canal de distribuição escolhido foi o atendimento direto aos
varejistas, o que fraciona as entregas dos produtos.
O grande desafio de você e sua equipe é auxiliar a empresa a enxergar quais são as possibilidades de
ajustes que trarão mais lucros a empresa. Para isso, elabore os seguintes passos:
a) Conceitue o que é um canal de distribuição e quais são os tipos existentes?
b) Quais seriam as sugestões para reduzir os custos de transporte de distribuição de produtos?
2) No que se refere à Gestão da Produção:
A empresa Mix alimentos precisa elaborar um planejamento de modo a produzir conforme sua
necessidade para atender a demanda. Logo, é importante, primeiramente, que a empresa conheça a
sua capacidade de modo a realizar o planejamento de forma adequada. Sendo assim, para os cálculos
das capacidades da empresa, considere as seguintes informações:
A empresa trabalha em um único turno de 08:00 horas por dia em um padrão de operacionalização
de 22 dias por mês. A empresa produz farinha de milho em embalagens de 500g (0,5Kg) com o
tempo de produção de 12 segundos (0,2 minutos) por embalagem, pois a empresa possui
equipamentos modernos e eficientes. Todo dia é necessário a realização da preparação das
máquinas (setup) e manutenção preventiva, o que demanda um tempo de 45 minutos diários. Ao
analisar o padrão de produção da empresa, verificou -

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PRODUÇÃO TEXTUAL
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se uma eficiência de 80%. Outro dado importante é de uma parada não planejada de 01:00 hora
(60minutos) emvirtude da quebra de uma máquina.
Portanto, de possedos dados acima informados, você deve auxiliar aempresa Mix alimentos a calcular
sua capacidade. Neste contexto, vocêdeverá:
a) Explicar os conceitos de Capacidade Instalada; Capacidade Nominal; Capacidade Efetiva e
CapacidadeRealizada.
b) Com os dados do enunciado desta tarefa, calcule a capacidade instalada; a capacidade nominal; a
capacidade efetiva e a Capacidade Realizada da empresa MIX Alimentos.
3) Referente aos ProcessosLogísticos:
A logística é o conjuntode atividades que integra, coordena e controla o fluxofísico de materiais e de
informações nas fases de: compra, armazenagem, manipulação de material, movimentação,
distribuição e transporte. Dentre os subprocessos que compõem a logística, a logística de
suprimentos torna-se imprescindível pelo fato de ser ela a responsável pela entrada de todos os
suprimentos, ou seja, todos os insumos necessários à atender a demanda, como por exemplo, as
matérias primas, até a liberação para que possam ser efetivamente consumidos. Envolve as
atividades de seleção de fornecedores, aquisição, definição dos meios de transporte, processos de
armazenagem, a gestão e ainda coordena o fluxode informações relacionadas a estes insumos.
Neste contexto, a fim de que a Mix Alimentos não venha apresentar problemas com alguns
fornecedores (entrega, prazos, contratos de fornecimento, fornecedores não qualificados) cabe a você
neste momento desenvolver um manual que servirá para orientar o desenvolvimento, avaliação e
cadastro de novos fornecedores. Isso significa dizer que nenhumfornecedor poderá trabalhar com a
Empresa Mix Alimentos caso todos os requisitos e critérios não estejam de acordo com este manual
uma vez que, se um único fornecedor falhar, pode comprometer toda a operação, e
consequentemente os processos logísticos, da empresa.

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4) Referente ao Planejamento, Programação e Controle da Produção:
Como mencionado, a Indústria MIX Alimentos não trabalha com o planejamento da produção e isso
acaba resultando em rupturas tanto em seu processo produtivo quanto no atendimento ao seu
mercado consumidor. Considerando que capacidade de produção da empresa é, em média, de 35
toneladas/mês e a produção será distribuída ao longo dos seis meses que antecedem a data de
entrega, a fim de eliminar as rupturas, os gestores se utilizarão do Planejamento da Demanda
Agregada. Segundo Laugeni e Martins (2018, p. 334), o planejamento agregado tem como objetivo,
adequar os recursos produtivos da empresa com a demanda agregada, com um horizonte de 5 a 18
meses, se preocupando sempre com o atendimento ao custo de produção adequado. Nessa
adequação, define-se uma estratégia de produção ajustando os recursos necessários ou atuando na
demanda até que ela seja atendida pelos recursos atuais. A demanda recebida pela Indústria MIX
Alimentos. foi a seguinte:
Como a empresa pretender atender a demanda total sem a utilização de recursos de terceiros, ou
seja, sem que haja a necessidade de terceirizar parte da produção, analisou - se um período
passado que servisse de embasamento para o planejamento agregado e os dados apresentados
foram os seguintes:
Ano: 2019
Mês Julho Agosto Setembro Outubro Novembro Dezembro
Estoque Inicial 0 0 -3 -13 -13 -15
Previsão de Demanda 35 38 45 35 37 50
Produção 40 40 40 40 40 40
Estoque Final 0 -3 -13 -13 -15 -30

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Portanto, de acordo com essas informações a empresa não conseguiu atender a demanda por
alguns motivos. Em um primeiro momento, é possível constatar que a MIX Alimentos aceitou uma
demanda mensal maior que sua capacidade efetiva de produção mensal (35 toneladas), fato este
que gerou falta nos meses de agosto, setembro, outubro, novembro e dezembro. Outro motivo que
gerou tais faltas foi o estoque inicial no mês de julho (=0). Portanto, para que a empresa não
incorra nos mesmos erros, você e sua equipe deve elaborar o planejamento agregado para o pleno
atendimento da nova demanda para o próximo semestre. É fundamental considerar que o MAIOR
ESTOQUE FINAL NEGATIVO multiplicado por (-1) do período analisado deve ser o ESTOQUE INICIAL
do período a ser planejado.
Mês Janeiro Fevereiro Março Abril Maio Junho
Estoque Inicial
Previsão de
Demanda
Produção
Estoque Final
5) No que se refere aos Processos deFabricação:
Após uma primeira análise da linha de produção da Mix Alimentos, sua equipe identificou uma
trinca no equipamento responsável pela moagem do milho para fabricação da farinha. Trinca que,
se não tratada ao longo do tempo, pode aumentar até a falha catastrófica, fato inaceitável. Pois,
travaria a linha de produção por vários dias até a substituição do equipamento.
Sendo assim, visando gerar o menor impacto possível na cadeia de produção e realizar a
manutenção do equipamento, sua equipe optou por utilizar um procedimento muito comum
dentro dos processos de fabricação: a soldagem.
Logo, a fim de esclarecer a todos sobre a operação que será realizado, responda os
questionamentos elencados pelos operadores do equipamento em questão.
a) No que consiste o processo de soldagem?
b) Onde podemos aplicá-lo?
c) Quais são as variáveis do processo, explique?
d) Quais são as vantagens emrealizar umasoldagem?
e) Como podemos verificar se o processo de solda foi eficaz, indicar os ensaios mecânicos não
destrutivos mais utilizados?

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PRODUÇÃO TEXTUAL
INTERDISCIPLINAR
2. Orientações iniciais para a elaboraçãoda PTI
 Todos os procedimentos devem ser realizados dentro do prazo devido.
 A produção textual deve ter, no mínimo, 8 e, no máximo, 15 laudas (páginas). No
entanto, as referências não compõem o número de laudasespecificadas.
 A produção textual deve ser cadastrada em arquivo Word;
 A produção textual deverá obedecer às normas técnicas da ABNT. Os alunos devemacessar
a “Biblioteca Digital”, clicar em“Padronização” e escolher as opções “Trabalhos acadêmicos
– Apresentação” e “Modelo para elaboração de Trabalho Acadêmico”.
 A produção interdisciplinar é umtrabalho original e, portanto, não poderá haver trabalhos
idênticos aos de outros alunos ou comreprodução de materiais extraídos da internet. Os
trabalhos plagiados serão invalidados, sendo os alunos reprovados na atividade.
Lembre-se de que a prática do plágio constitui crime, com pena prevista em lei, e deve ser
evitada no âmbito acadêmico.
 Importante: Não serão aceitos trabalhos enviados em PDF.
Para o desenvolvimento do trabalho, recomenda-se consultar e se fundamentar nas tele aulas, web
aulas, sugestões de leitura e no livro-texto disponível na Biblioteca Digital, bem como, contar com a
orientação dos tutores a distância por meio do sistema de mensagens.
3. Orientações adicionais para a elaboraçãodo caso
A resolução da situação-problema deverá ser registrada em forma de um relatório descritivo, que
deverá ser postado em seu ambiente virtual.
4 - Critérios avaliativos
Apresentamos os critérios avaliativos que nortearão a devolutiva escrita e a pontuação a
ser dados pelo tutor a distância.
Critério Significado
Coerência, clareza e
coesão
A produção textual apresenta uma linguagem de fácil
compreensão, apresentando os argumentos de modo claro e
coeso.

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PRODUÇÃO TEXTUAL
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Aplicação dos
conteúdos
interdisciplinares
no texto
argumentativo
No texto escrito (com as justificativas e argumentações) as ideias
apresentam relação direta com a situação descrita e explicitam
conteúdos trabalhados em TODAS as disciplinas do semestre.
Riqueza de
argumentação
O conteúdo tem relação direta com o tema, traduz uma reflexão
crítica e contempla os pontos estabelecidos no roteiro.
Organização dos
conteúdos
O desenvolvimento do trabalho deve seguir uma sequência que
incorpore os conteúdos apresentados de forma condizente.
Normalização Respeito às normas da ABNT, respeito à escrita ortográfica e
estrutura solicitada.
Observação:O seu tutor a distância estará à disposiçãopara orientações sobre a Produção Textual
por meio do sistema de mensagens.
5. Referências
COSTA, Júlio César da. Planejamento, programaçãoe controle da produção. Londrina: Editora e
Distribuidora Educacional S.A., 2016.
FERREIRA, Leonardo, Et al. Processos logísticos. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional
S.A., 2016.
Ferreira, Leonardo. Gestão da Produção. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2016.
Ferreira, Paula Regina Branco Carnacchioni, Clério de Vietro, Ricardo Scavariello Franciscato..
Gerenciamento da Cadeia de Suprimentos. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A.,
2016.
PIRES, Silvio R. I.. Gestão da cadeia de suprimentos. São Paulo: Atlas, 2016.
Bom trabalho atodos!
Equipe deprofessores.