Este documento fornece a receita de Tempurá Hondashi, incluindo a massa feita com farinha de trigo, Hondahsi e água e frita em óleo quente, e o molho preparado com água, Hondashi, açúcar, saquê e molho de soja. A dica é manter a massa gelada e o óleo quente para obter um tempurá sequinho e crocante. Rende 4 porções.

1. TEMPURÁ HONDASHI®
Ingredientes
Massa
1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo (165 g)
20 minutos
1 sachê de HONDASHI®
meia colher (chá) de sal
1 e meia xícara (chá) de água gelada (300 ml)
folhas da rama de 3 cenouras (50 g)
Molho
1 xícara (chá) de água (200 ml)
1 sachê de HONDASHI®
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de saquê (opcional)
1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
Modo de Preparo
Em uma tigela média, coloque a farinha, o HONDASHI®, o sal e a água, e mexa bem. Mergulhe os
pedaços da rama sobre a massa envolvendo-os uniformemente.
Em uma frigideira funda, frite o tempurá aos poucos, em imersão, por 10 minutos, ou até que fiquem
dourados. Escorra em papel absorvente e reserve.
Prepare o molho: em uma panela pequena, coloque água e leve ao fogo alto para ferver. Junte o
HONDASHI® e misture bem até dissolver. Acrescente o açúcar, o saquê e o shoyu, misture e retire do
fogo.
Sirva o tempurá acompanhado do molho.
Dica
O segredo para a massa ficar sequinha e crocante é a massa estar gelada e o óleo da fritura bem
quente.
Rendimento
4 porções.
www.hondashi.com.br