O documento apresenta um projeto educacional visando sensibilizar sobre o desperdício alimentar em Portugal, destacando a importância da formação de professores para promover a cidadania e sustentabilidade. A ação demonstrou resultados positivos através de avaliações favoráveis dos educadores envolvidos, que mostraram interesse em replicar as atividades. O projeto busca contribuir para a redução do desperdício alimentar por meio de escolhas conscientes na produção e consumo de alimentos.

1. Revista da UIIPS
2016, volume 4, número 1, ISSN: 2182-9608 http://ojs.ipsantarem.pt/index.php/REVUIIPS/article/view/115
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SENSIBILIZAR PARA O DESPERDÍCIO ALIMENTAR: UM PROJETO DE EDUCAÇÃO PARA
A CIDADANIA
Marisa Correia1,2 & Elisabete Linhares1,2
1
Instituto Politécnico de Santarém, Escola Superior de Educação
2
UIDEF, Universidade de Lisboa, Instituto de Educação
O desperdício alimentar constitui um problema à escala mundial (Comissão Europeia, 2014).
Em Portugal, nos contentores indiferenciados encontramos muitos restos de comida ou
produtos fora de prazo, sendo fundamental sensibilizar a população para uma mudança de
comportamentos (DECO PROTESTE, 2013). Num contexto de crise económica, deve-se evitar
uma situação de desigualdade no acesso e no consumo de alimentos (AEA, 2012; Baptista et
al., 2012).
Conforme apresentado no estudo PERDA (Baptista et al., 2012) e o documento elaborado pelo
Governo de Portugal (2014), o combate ao desperdício alimentar e a promoção de uma
cidadania mais ativa em matéria de sustentabilidade requer diversas estratégias. A formação
dos alunos deve contemplar a ideia de que todo o cidadão pode fazer escolhas, e quando
adequadas conduzirão a um consumo e uma produção sustentáveis, evidenciados por uma
redução do desperdício alimentar (FAO, 2013). Para tal, é fundamental chegar primeiro aos
professores trabalhando com eles valores e saberes relativos ao desperdício alimentar.
Neste contexto surge o projeto “Sensibilizar para o Desperdício Alimentar” desenvolvido pela
Escola Superior de Educação de Santarém e que envolveu a conceção e implementação de
uma ação de formação dirigida a professores do 1.º e do 2.º CEB. A equipa do projeto
construiu um guião (Linhares et al., 2015) que contextualiza esta problemática e disponibiliza
materiais pedagógicos para serem utilizados com os alunos com sugestões de exploração.
O questionário de avaliação da ação revelou que os professores fazem uma apreciação muito
positiva da formação, nomeadamente da pertinência das temáticas abordadas, da qualidade
dos materiais e da metodologia adotada. A estas evidências soma-se o interesse demonstrado
por outras instituições de ensino superior, que pretendem e/ou vão implementar, em breve,
esta oficina de formação, o que nos incentiva a continuar a apostar nesta estratégia de
sensibilização para a prevenção e redução do desperdício alimentar.
Palavras-chave: Desperdício alimentar; formação de professores; educação para a cidadania.