A redução de custos nas empresas é um tema complexo, especialmente no setor de serviços, onde cortes desestruturados podem ameaçar a sobrevivência a médio prazo. Ao contrário da indústria, onde se prioriza a produtividade do produto, nos serviços é essencial equilibrar produtividade e qualidade, uma vez que o cliente participa ativamente do processo. Melhorias nos processos de serviços devem levar em conta essa interdependência entre qualidade e produtividade para agregar valor tanto aos clientes quanto às empresas.

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REDUÇÃO DE CUSTOS NAS EMPRESAS
Um tema recorrente refere-se à questão da redução de custos que, para muitos
gestores de empresas do Setor da Indústria, normalmente se torna questão de
rotina, de práticas conhecidas e até de ações padronizadas para melhorar a
produtividade. Porém, em se tratando de empresas de prestação de serviços, a
abordagem deve ter um tratamento especial e diferenciado, devido às
respectivas especificidades.
Normalmente, quando o assunto é redução de custos, logo as ações mais
comuns e imediatas implementadas pelos gestores são realizadas de forma
desestruturada e inconsistente, exemplos: demissão de mão de obra,
eliminação de processos, redução dos benefícios para os funcionários
(condições de trabalho) e clientes (valor agregado), redução nos treinamentos
de funcionários, redução nos investimentos em materiais de uso no dia a dia,
em equipamentos, em inovações e nas tecnologias necessárias, entre outras.
São cortes de gastos que a curto prazo podem até gerar um impacto
quantitativo. Todavia, no tocante às empresas do Setor de Serviços, a médio
prazo, essas ações implementadas sem critérios podem colocar em risco a
sobrevivência das empresas. Quando a questão é redução de custos,
normalmente são evidenciados itens vinculados à produtividade. Contudo, se
faz necessário explicar aspectos relativos à produtividade e à qualidade. Nas
empresas do Setor da Indústria, normalmente existe uma ênfase nas ações
direcionadas para o aumento da produtividade da produção de produtos
(exemplos: geladeira, televisão, automóvel, computador, entre vários), por meio
de muitas metodologias exemplos: método de otimização da produção,
Sistema Lean de produção, Método Just in Time, entre outros).
Mesmo que a produtividade não melhore muito, a qualidade do produto deve
atingir a conformidade, de acordo com as especificações do produto. Essa
premissa no processo de produção (Indústria) está fundamentada no princípio
denominado qualidade constante do resultado. No entanto, quando se trata de
empresas do Setor de Serviços, a ênfase deve ser tanto para a produtividade
quanto para a qualidade, pois os dois fatores não podem ser tratados
separadamente.

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Esse pressuposto é devido à característica da simultaneidade, ou seja,
normalmente o cliente participa no processo de prestação de serviço
(coprodutor), bem como da utilização do serviço, simultaneamente. Segundo os
especialistas, "Em serviços, a qualidade e a produtividade caminham lado a
lado na criação de valor para os clientes e empresas". Também as estratégias
de melhorias nos processos de serviços devem ser definidas considerando os
dois fatores.
Fonte: http://revistagestaoenegocios.uol.com.br/artigos/veja-a-importancia-da-
reducao-de-custos-na-empresa/2930/