Este documento discute a poluição aquática causada por resíduos de processamento de pescado. Ele propõe avaliar os impactos ambientais causados por esses resíduos e sugerir alternativas para seu aproveitamento sustentável, como a produção de ração animal, farinha de peixe e adubos orgânicos.

1. Curso: Engenharia de Pesca
Disciplina: Poluição aquática
Acadêmica: Josefa Claudineide de Sousa Pereira
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Macapá-AP

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O objetivo deste estudo foi avaliar os p ocasionados
pela geração de resíduos resultantes do processo
produtivo e efluentes líquidos de pescado e propor
alternativas para o aproveitamento dos resíduos
gerados.
A utilização dos resíduos, sólidos e líquidos, da início
ao processo sustentável do sistema, no qual, tudo que
é gerado é aproveitado;
Adoção de novas tecnologias.

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Estabelecimentos onde são transformados os produtos
alimentares, em particular os produtos da pesca;
 Identificação e local apropriado;
 Fatores a se considerar: físico, geográfico e as
infraestruturas disponíveis.
https://www.google.com.br/search?q=%C3%81gua+residuarias&espv=2&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=vxGjU9SdDMTNsQT-
oDADg&ved=0CAYQ_AUoAQ&biw=1517&bih=741&dpr=0.9#q=f%C3%A1brica+de+processamento+de+pescado&tbm=isch&imgdii=_

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 A avaliação dos riscos de poluição vinda do exterior
é igualmente de considerar. Contaminantes como
poeiras, cinzas, maus cheiros (por exemplo,
proximidade de uma fábrica de farinha de peixe que
use matéria prima de má qualidade).
Fonte: Uclédia Roberta A. dos Santos
Fonte: Uclédia Roberta A. dos Santos

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Um estabelecimento industrial destinado à
transformação de produtos alimentares dever comportar
(retirado de Troller, 1983):
•Espaço suficiente para instalar equipamento, instalações
e armazenagem dos materiais.
•Separação das operações susceptíveis de contaminar os
produtos alimentares.
•Iluminação e ventilação adequadas.
•Proteção contra pragas.

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• De acordo com Martins, S. (2011) o resíduo do
beneficiamento do pescado é toda a fração que não é
aproveita, por conta das limitações mercadológicas e
tecnológicas, mas que contém características químicas
semelhantes às da fração comercializada.
• Esses resíduos (sólido ou na forma de efluentes)
causam sérios impactos ambientais.

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 A geração de resíduos está presente em todas as
etapas exercidas pela atividade pesqueira, ao longo
da cadeia produtiva, desde a captura até a
comercialização.
Principais
operações
geradoras de
resíduos durante
o beneficiamento
de peixes.

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 Compostos orgânicos;
 Elevadas Demandas Químicas e Bioquímicas de
Oxigênio (DQO e DBO), o que gera preocupação
relativa aos potenciais impactos ambientais negativos
decorrentes da disposição deste material diretamente
no ambiente (FELTES et al., 2010).
 Os resíduos sólidos resultantes do processamento do
pescado podem apresentar volume de até 75% da
matéria-prima original.

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Conforme visto, a disposição dos resíduos tem como
consequência a poluição das águas superficiais e
subterrâneas, proliferação de vetores de doenças e poluição
visual.

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 As indústrias devem construir estações de tratamento
de efluentes que reduzam seus teores de
contaminação aos limites permitidos por lei.
 Essas estações podem utilizar métodos físicos,
químicos e biológicos de tratamento, conforme o tipo e
o grau de contaminação. Por exemplo: grades,
peneiras e decantadores são usados para separar
partículas maiores; bactérias degradam materiais
biológicos; e aditivos químicos corrigem o pH.

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‘’Produção mais limpa’’
Este conceito propõe que se faça uma série de
adaptações de modo a economizar água, energia e
matérias-primas ao longo do processo industrial
criterioso de toda a linha de produção para que não se
desperdice nada

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Produção da ração para animais;
Farinha de pescado;
Óleo de peixe
Silagem

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Fabricação de outros subprodutos, como:
linguiças, fishburguers, caldos e iscas de peixe;
Adubos orgânicos;
Elaboração de artefatos de couro e de
artesanato;

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Conclusão
No beneficiamento dos peixes, o que gera mais
quantidade de resíduos é a filetagem (34%). Já no preparo
do Camarão, o processo de descabeçamento é o que
apresenta mais produção de resíduos (35%).
A elaboração de subprodutos originados a partir dos
resíduos de pescado servir como uma forma sustentável
de aproveitamento, diminuindo os impactos ambientais.
Além de oferecer vantagens no aspecto social e econômico
com o surgimento de alternativas com valor agregado.

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http://www.fao.org/docrep/003/t1768p/T1768P10.htm
http://wp.ufpel.edu.br/esa/files/2013/10/TCC-EVELINE-ARAUJO3.pdf
ARAÚJO, F. B.; SANES, F. S. M.; STRASSBURGUER, A. S.;
MEDEIROS, C. A. B. Avaliação de adubos orgânicos elaborados a partir
de resíduo de pescado, na cultura do feijão (Phaseulos Vulgaris). In: VII
CONGRESSO BRASILEIRO DE AGROECOLOGIA, Fortaleza, 2011.
Resumos... Fortaleza, 2011.
AZEVEDO, A. C. & DALMOLIN, R. S. D. Solos e Ambiente: uma
introdução. Santa Maria, Ed. Pallotti, 100p., 2004
BENTO, D. M & BEMVENUTI, M. A. Os peixes de água doce da pesca
artesanal no sul da Lagoa dos Patos, RS. Caderno de Ecologia Aquática.
Universidade Federal do Pampa – Unipampa, Bagé, 2008.
MOREIRA, F. M. S. & SIQUEIRA, J. O. Microbiologia e Bioquímica do
Solo. Lavras, Ed. UFLA, 2ª edição, 729p., 2006.