O documentário aborda a importância da alimentação saudável e a cultura ao redor da ferrovia que liga Minas Gerais e Espírito Santo, destacando receitas experimentais e a história da ferrovia. O texto relata a experiência do maquinista Laerte Muzzi e a participação de alunos em um concurso de culinária focado na merenda escolar. Além disso, menciona datas comemorativas e iniciativas educacionais através do programa da Vale para promover a educação e a preservação dos alimentos.