AULA 1 Introdução a Piscicultura 2022.pptx

AULA 1 Introdução a Piscicultura 2022.pptx

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  Introdução a Piscicultura PROFA.DRA. BRENDA CARLA LUQUETTI Maio/2022
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  Definições  Aquacultura ouaqüicultura  cultivo de organismos aquáticos (peixes, crustáceos, moluscos e algas)  Piscicultura  cultivo (criação, reprodução) de peixes  Carcinicultura  cultivo de crustáceos  Mitilicultura  cultivo de moluscos
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  Definições  Pesca  exploradospublicamente  recurso público  com ou sem licenças  Aquacultura  explorados por um indivíduo ou associações  propriedade / posse durante todo processo de criação
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  Cultivo – produçãoeconômica  Intervenção no processo de criação  ↑ produção  Estocagem regular / padronização  Alimentação / nutrição  Proteção contra predadores  aves, mamíferos aquáticos, insetos
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  Histórico  Mundial  5.000A.C. – vestígios de tanques – Polônia  1.135 -1.122 A.C. – Wen Fang: primeiros registros sobre crescimento e comportamento de carpas  460 A.C. – Fan Li: “Piscicultura Clássica”
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  Histórico  Brasil  décadade 20 – introdução de carpas  década de 30 – introdução de tilápias  década de 40 – introdução de trutas  década de 60 – introdução de carpas chinesas  década de 70 e 80 – incentivos governamentais  a partir da década de 90 – profissionalização
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  Importância  A aquaculturacresce mais rápido do que qualquer outro setor produtor de alimentos Taxa anual : 5,93% Brasil é o 13º no ranking mundial de produtores de peixes Receita gerada: $ 8 bilhões, sendo que a piscicultura gera cerca de 3 milhões de empregos diretos e indiretos.
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  Importância Os peixes nativos,liderados pelo tambaqui*, participam com 35% e outras espécies com 5%. 1961: 9,0 kg per capita 20,2 kg per capita em 2015. Em 2015, o pescado respondeu por 17% de toda a proteína animal consumida no mundo. Brasil é o quarto maior produtor mundial de tilápia, espécie que representa 60% da produção do país.
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  . Importância O maior consumoper capita do pescado, acima de 50 kg, é encontrado em algumas ilhas em desenvolvimento, particularmente na Oceania, em contraste aos níveis mais baixos, acima de 2 kg, na Ásia Central e em alguns países sem conexão com recursos aquáticos
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  O pescado éuma fonte proteica importante, principalmente, em países subdesenvolvidos. Em países como Tailândia, Vietnã, Camboja, Filipinas e Indonésia, o pescado suplementa uma parcela considerável das necessidades diárias da população de baixa renda.
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  Importância Produção mundial decarnes (Milhões de toneladas) (2022)  Consumo humano direto - 75%  Principal fonte de alimento e renda  Características nutricionais  Países desenvolvidos grandes importadores Pescado Suínos Aves Bovinos 185 120 121 68
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  Importância  Crescente demandade produtos aqüícolas  alimentação e saúde  produtos de alta elasticidade-renda de consumo  crescimento da população mundial  Mercado  rastreabilidade  segurança alimentar  “ambientalmente correta”
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  Importância Conversão de proteínade origem vegetal em proteína animal Animal Proteína ingerida (kg) Produção (kg) Peixe 1,9 – 2,4 1* Frango 2 – 4 1 Suíno 4 – 5 1 Bovino 6 – 8 1 *Peixe: pecilotérmico – 5% de energia para eliminar catabólitos homeotérmicos – 20%
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   A pisciculturaé uma atividade que vem se desenvolvendo em um ritmo muito acelerado;  Sul - Paraná (213.351 ton), São Paulo (70.500 ton). Já o terceiro lugar está MG (42.100 ton), seguido por Santa Catarina (40.059 toneladas) e MS (29.090 toneladas)  Pequeno investimento, pouca mão-de-obra, baixo risco e retorno econômico.  Em relação à pecuária -> 20 a 80 vezes mais proteína por hectare. Potencial Brasileiro
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  Potencial Brasileiro •Potencial hídricoe climático ( temperatura e luminosidade favoravéis) e de solo •5,3 milhões de hectares de água doce em reservatórios naturais e artificiais; •8000km de zona costeira. •600 mil hectares propícios a carcinicultura (15 mil ha) •Abundante produção de grãos •212 milhões habitantes  demanda deprimida de cerca de 2,5 milhões de toneladas de pescado / ano
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  Brasil  Pesque-pague –comercialização  Truticultura  alto valor de mercado  enfoque empresarial  < ciclo de produção  Carcinicultura  > responsável pelo salto na balança comercial  organização do setor
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  Escolha da espécie Gostoleve Carne firme e branca Sem espinhos Poucas espécies nativas brasileiras têm futuro na Aquacultura
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  Escolha da espécie Poucasespécies nativas brasileiras têm futuro na Aquacultura Informação sobre nutrição, sanidade e manejo
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  Escolha da espécie Poucasespécies nativas brasileiras têm futuro na Aquacultura Informação sobre reprodução e larvicultura
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  Poucas espécies nativasbrasileiras têm futuro na Aquacultura Idade a maturação Facilidade para Melhoramento Genético
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  Poucas espécies nativasbrasileiras têm futuro na Aquacultura Facilidade para Melhoramento Genético Rendimento de filé Formato do peixe
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  Carpas Tilápia Salmão
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  Tucunaré Dourado Pacu
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  Pirarucu
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  Piranha Pintado
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  Pirarucu Carpas Trutas Pacu* Surubim
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  ESPÉCIES PRINCIPAIS DE TILÁPIA Nilótica Aurea Zanzibar Mossambica Híbridovermelho
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  Tipos de piscicultura Quanto a finalidade  consumo  ornamental  esportiva  repovoamento???  Quanto ao sistema de cultivo  Viveiros  “Race way”  Tanques  Tanques-rede Tilapia Tambaqui Dourado Pirarucu Carpa
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  Sistemas de produção Viveiros Sãoáreas escavadas sem qualquer revestimento interno, preenchidos com água
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  Sistemas de produção Viveiros
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  Sistemas de produção Viveiros
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  Sistemas de produção Tanques-rede Cultivode peixes em gaiolas numa grande coleção de água o que possibilita uma eficiente troca de água e remoção dos dejetos
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  Sistemas de produção Tanques-rede
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  Sistemas de produção Tanques-rede
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  Sistemas de produção Tanques-rede
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  Sistemas de produção Tanques-rede
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  Sistemas de produção Tanques-rede
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  Sistemas de produção Tanques-rede
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  Sistemas de produção Abastecimentocontínuo de água nos tanques de cultivo. Tanques retangulares ou circulares de concreto ou outro material que resistam ao atrito constante da água Rasos e permitem uma grande densidade de estocagem Race ways
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  Sistemas de produção Raceways
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  Sistemas de produção Raceways
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  Sistemas de produção Recirculação
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  Sistemas de produção Recirculação
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  Sistemas de produção Recirculação
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  Equipamentos de apoio Elevadores+ selecionadores
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  Equipamentos de apoio Elevadores+ selecionadores
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  Equipamentos de apoio Elevadores+ selecionadores
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  Equipamentos de apoio Caixasde transporte
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  Equipamentos de apoio Aeradores:essencial para preservar a qualidade da água a partir da oxigenação adequada do tanque
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  Equipamentos de apoio Aeradores
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  Equipamentos de apoio Aeradores
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  Equipamentos de apoio Incubadoras
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  Equipamentos de apoio Hapas:tanques feitos de tela de material sintético (nylon, plástico), fechados de todos os lados
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  Equipamentos de apoio
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  Processamento Indústria
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  Processamento Indústria
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  Processamento Produtos
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  Processamento Produtos
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  Processamento Produtos
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  Processamento Produtos
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  Características Gerais:  Pecilotérmicos– Ectotérmicos*  Exclusivamente aquáticos  Herbívoros ou carnívoros  Corpo com formato hidrodinâmico (achatado lateralmente e alongado)  Presença de nadadeiras (dorsal, peitoral, anal e caudal)  Corpo com escamas e presença de muco  Linha lateral  Ótima conversão alimentar
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  Anatomia dos peixes •A forma de cada espécie reflete o modo de vida e os hábitos alimentares de cada espécie.
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  Características Gerais: • Respiraçãobranquial – por possuir brânquias ou guelras • Coração com 2 cavidades ( 1 átrio e 1 ventrículo) – percorre sangue venoso • Reprodução sexuada: fecundação interna ou externa, desenvolvimento indireto ou direto, podendo ser ovíparos ou ovovivíparos
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  As escamas • Proteçãoa mais para os peixes; • Auxiliam numa melhor hidrodinâmica • Corpo coberto com uma mucilagem • Glândulas mucosas (muco – diminuição de atrito e proteção contra microrganismos)
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  Tipos de escamas ctenóides ganóides ciclóidesplacóides
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  • Ciclóides :típica de peixes ósseos, crescem por toda vida do peixe, são lisas, não possuindo projeções.
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  • Ctenóides :Típica dos peixes ósseos, são finas e crescem por toda vida, possuem pequenas projeções formando uma coroa de minúsculos espinhos, que conferem aos peixes uma aparência áspera.
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  • Ganóides :são esmaltadas e brilhantes. Elas são encontrados em peixes como os esturjões, os baiacus e os peixes- espátulas
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  Placóides : Encontradas emtubarões e arraias, possuem pequenos dentículos dérmicos voltados para trás, o que deixa sua pele áspera, com aparência de uma lixa
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   Barbatanas ounadadeiras: órgãos externos para a locomoção e equilíbrio;
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  Nadadeira caudal • Nadadoresvelozes possuem esta nadadeira com uma bifurcação bastante pronunciada Nadadeira anal • Utilizada como estabilizador; • Nos machos vivíparos desenvolveu-se como órgão de reprodução
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  Barbatanas ventrais • Podemformar uma bolsa de sucção que prende os peixes ao leito do rio • Utilizadas sobretudo para orientação dos movimentos, também estão adaptadas para outros fins. Barbatanas peitorais
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  Os sentidos dopeixe • Visão; • Tato; • Paladar; • Audição; • Olfato;
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  Olhos • Na maioriados peixes os olhos estão situados lateralmente à cabeça, mas em algumas espécies o posicionamento pode variar. • Muitos peixes detectam os alimentos pelo cheiro e, frequentemente a grandes distâncias. • Os orifícios nasais de um peixe não são utilizados para respirar mas apenas para cheirar.
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   Não tempálpebras, seus olhos ficam sempre abertos.  Os peixes não dormem (alternam estados de vigília e repouso) que consiste num aparente estado de imobilidade, em que mantêm o equilíbrio por meio de movimentos bem lentos; HÁBITOS DE REPOUSO
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  Boca e amandíbula • Não mastigam o alimento e alguns trituram o que ingerem;
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  Visualização da disposição e características anatômicasdos dentes (triangulares, laminares e aguçados), típicos para promover cortes.
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  A posição daboca indica qual o nível de profundidade em que o peixe geralmente habita.
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   Pequenos pelágicos(vivem em cardumes, sardinhas, anchovas, atuns): são planctonófagos  Os grandes peixes são predadores ativos de pequenos peixes, lulas e crustáceos;  Os peixes demersais (presos a um substrato nos solos arenosos ou nas rochas, ex. moreias): podem ser predadores, herbívoros, detritívoros;  Peixes abissais (das regiões mais profundas): costumam ter a boca com grandes dimensões, que lhes permitem comer animais quase do seu tamanho. HÁBITOS ALIMENTARES
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  Peixe dragão Peixe vibora 4000m, 2º C
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  Narinas • Situada no"focinho", à frente e próximas aos olhos; • Suas bolsas olfativas possuem função sensitiva para substâncias dissolvidas na água.
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  SISTEMA NERVOSO ESENSORIAL  Todos os peixes diurnos possuem olhos bem desenvolvidos com visão colorida;  Apresentam quimiorreceptores responsáveis pelos sentidos de gosto e cheiro. Sistema linear lateral: permite aos peixes detectar correntes e vibrações, bem como o movimento de outros peixes e presas por perto. Podem sentir dor
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  Linha lateral • Esteórgão tem funções relacionadas com a orientação, uma espécie de sexto sentido.
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  LINHA LATERAL: apresentamcels. sensoriais chamadas neuromastos
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  SISTEMA RESPIRATÓRIO  Branquial:brânquias recobertas por epitélio respiratório sobre os vasos , de modo que o CO2 do sangue pode ser trocado por O2 dissolvido na água;
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  Branquias/Guelras • São órgãosdelicados, ramificados.
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  Opérculo • Alguns peixesdesenvolveram projeções em forma de espinhos, sendo utilizados como defesa.
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  Sistema circulatório Coração comduas cavidades (1A e 1V) * No coração dos peixes só circula sangue venoso Circulação fechada, simples e completa
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  Peixes dipnóicos: apresentambexiga natatória vascularizada e permite a realização de trocas gasosas entre o ar presente no interior e o sangue. Ex: pirambóia