tudom sobre aula de nutrição dietetica

1. PAULO AZEVEDO
BIOLOGO (UEA)
ESPECIALISTA EM BILOGIA VEGETAL E BIOLOGIA VEGETAL E
BIODIVERSIDADE E GENETICA (FACULDADE ÚNICA)
BACHAREL EM NUTRIÇÃO (FAMETRO)
NUTRIÇÃO E DIETÉTICA

2. PLANO DE APRENDIZAGEM

3. EMENTA

4. EMENTA

5. IMPORTÂNCIA DOS ALIMENTOS E NUTRIENTES PARA O
HOMEM E A SOCIEDADE
O QUE É O ALIMENTO?
É qualquer substância, sólida ou líquida, que, quando consumida
por seres vivos, é utilizada para fornecer energia, construir e
manter tecidos, e regular processos corporais.

6. IMPORTÂNCIA DOS ALIMENTOS E NUTRIENTES PARA O
HOMEM E A SOCIEDADE
1.1 Função Biológica
Os alimentos fornecem energia e nutrientes essenciais para:
•Metabolismo basal (funcionamento do corpo em repouso).
•Crescimento e reparação tecidual (proteínas, minerais).
•Sistema imunológico (vitaminas A, C, D, zinco).

7. IMPORTÂNCIA DOS ALIMENTOS E NUTRIENTES PARA O
HOMEM E A SOCIEDADE
Exemplo:
A falta de vitamina C causa escorbuto (sangramento
gengival, fraqueza).

8. IMPORTÂNCIA DOS ALIMENTOS E NUTRIENTES PARA O
HOMEM E A SOCIEDADE
1.2 Função Social e Cultural
A alimentação não é apenas um ato biológico, mas um fenômeno complexo
influenciado por:
Fatores culturais (religião, tradições).
Fatores socioeconômicos (renda, acesso a alimentos).
Fatores psicológicos (conforto emocional, distúrbios alimentares).

9. ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO
1. Alimentação
Refere-se ao ato de consumir alimentos, ou seja, à escolha, preparo e ingestão
de substâncias que fornecem energia e nutrientes ao corpo.
Uma alimentação adequada deve ser:
✔ Balanceada (quantidades certas de cada nutriente).
✔ Variada (diferentes grupos alimentares).
✔ Segura (higiene e preparo correto).

10. ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO

11. ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO
2. Nutrição
É o processo biológico em que o organismo absorve, transporta, metaboliza e
utiliza os nutrientes dos alimentos para funções vitais. Divide-se em:
1. Macronutrientes (fornecem energia):
2. Carboidratos (fonte primária de energia).
3. Proteínas (constroem e reparam tecidos).
4. Gorduras (reserva energética e funções hormonais).
5. Micronutrientes (regulam funções):
6. Vitaminas (ex.: vitamina C – imunidade).
7. Minerais (ex.: ferro – transporte de oxigênio).
8. Além disso, inclui:
9. Água (hidratação e transporte de nutrientes).
10. Fibras (regulam o intestino e metabolismo).

12. ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO
Diferença entre Alimentação e Nutrição
Alimentação Nutrição
Ato consciente de comer. Processo biológico inconsciente.
Envolve escolhas e comportamentos. Envolve digestão e metabolismo.
Pode ser influenciada por fatores externos. Ocorre dentro do organismo.

13. ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO
Diferença entre Alimentação e Nutrição
Uma boa alimentação combinada com uma nutrição adequada previne:
Doenças crônicas (diabetes, obesidade).
Carências nutricionais (anemia, escorbuto).
Comprometimento do crescimento (em crianças).
A nutrição equilibrada é essencial para:
✅ Saúde física e mental.
✅ Sistema imunológico forte.
✅ Longevidade e qualidade de vida.

14. ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO
1. Quanto à origem:
Animal: Carnes, ovos, leite e derivados.
Vegetal: Frutas, legumes, cereais, leguminosas.
Mineral: Água e sais minerais.
2. Quanto à função:
Energéticos: Fornecem energia (ex.: carboidratos, gorduras).
Construtores: Reparam tecidos (ex.: proteínas).
Reguladores: Mantêm funções vitais (ex.: vitaminas e minerais).
CLASSIFICAÇÃO DOS ALIMENTOS

15. ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO
1. Macronutrientes
1. Carboidratos:
Função: Principal fonte de energia.
Fontes: Pães, massas, arroz, frutas.
2. Proteínas:
Função: Construção e reparo de tecidos (músculos, pele).
Fontes: Carnes, ovos, feijão, Quinoa.
3. Lipídios (Gorduras):
Função: Reserva energética, proteção de órgãos.
Fontes: Azeite, abacate, castanhas, peixes.
CLASSIFICAÇÃO DOS ALIMENTOS

16. ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO
Micronutrientes
1. Vitaminas:
Exemplos:
Vitamina C (imunidade) – frutas cítricas.
Vitamina D (ossos) – sol, peixes.
2. Minerais:
Exemplos:
Cálcio (ossos) – leite, brócolis.
Ferro (sangue) – carne, feijão.
CLASSIFICAÇÃO DOS ALIMENTOS

17. ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO
Água e Fibras
Água:
Função: Hidratação, transporte de nutrientes.
Recomendação: 2L/dia.
Fibras:
Função: Digestão, controle glicêmico.
Fontes: Grãos integrais, verduras, frutas.
CLASSIFICAÇÃO DOS ALIMENTOS

18. OBRIGADO PELA ATENÇÃO