Trabalho administração

1. Trabalho Administração
Matheus Campos Magalhães
Rafaela Rodrigues Ciriaco
Thalles Viana
Walber Thadeu
Sistemas de informação

2. Origem
Em 1983, quando um de seus sócios fundou em Belo Horizonte,
uma fábrica de sorvetes e picolés. Inicialmente, os produtos
eram vendidos em carrinhos de rua.
Em 1986, o mesmo sócio inaugurou uma lanchonete. O
comércio de salgados, sucos e refeições possibilitou o
fornecimento de lanches para empresas, iniciado em 1989. Os
primeiros clientes de refeições foram a Feira dos Vidros, para
onde eram fornecidos marmitex, e a Unimed, cujos
colaboradores se dirigiram ao restaurante para fazer suas
refeições

3. Criação da empresa
A Prudente Refeições foi fundada em 1992 e
atua no mercado com o nome fantasia de
Culinária. Atualmente atua no segmento de
Refeições Coletivas

4. Tarefas Executadas
● Empresa especializada em Refeições
Coletivas e elabora e administra cozinhas
industriais.
● A empresas tem como missão oferecer
produtos e serviços de alimentação com a
melhor qualidade possível.

5. Atualmente
Segmento de Refeições Coletivas. A
Culinária emprega cerca de 850 funcionários
diretos e fornece, aproximadamente, 30 mil
refeições diárias.

6. Produtos
- Desjejum (café da manhã), lanches e
refeições;
- Administração de restaurantes;
- Montagem e administração de cozinhas
industriais;
- Fornecimento de mão-de-obra especializada.

7. Inovações
Culinária foi a primeira empresa em Minas
Gerais a implantar o sistema de self-service sem
balança, com controle apenas da porção de
carne e sobremesa.

8. Tomada de decisões
Sua relação com novos clientes funcionam da
seguinte maneira:
A empresa elabora uma proposta, a Culinária
analisa esse proposta e decide se vai concorrer
ou não com outras empresas, e no caso se ela for
pública haverá licitações.

9. Principais Concorrentes
● LC Restaurantes (SP)
● NUTRIBEM LTDA.(MG)
● APETIT SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO
LTDA.(PR)

10. Principais Fornecedores
● Mart Minas
● Plena Alimentos
● Avivar Alimentos Ltda
● Seara Alimentos Ltda
● Colina Alimentos

11. Principais Clientes
● Petrobras Linhares
● Universidade Federal Do Oeste da Bahia
● Presídio em Mateus Leme
● Hospital Estadual Dr. Jayme Santos Neves
(ES)

12. Estrutura Organizacional

13. Metáfora da Máquina
A empresa conta como uma linha de
produção que visa a eficiência de seu
trabalho e conta com uma hierarquia bem
definida, assim como na metáfora, contando
com diretoria, gerências e operários.

14. Metáfora do Organismo
A empresa Prudente Refeições cria premissas
para as pessoas quererem trabalhar, como ter
horário de trabalho, intervalo de descanso,
férias, remuneração, trabalho seguro,
reconhecimento e um crescimento profissional
pois fazer a pessoa acreditar que o que ela
produz é realmente necessário e ela tem que
estar engajada.

15. Metáfora do Cérebro
Se um empregado perca a capacidade de
trabalhar (acidente, enfermidade, férias),
outro seria contratado, caso ele não volte
mais a ativa e enquanto essa função estiver
vaga, a empresa se adapta com as
informações guardadas pelos outros
funcionários.

16. Metáfora da Cultura
A empresa utiliza uma cultura com um certo
grau de rigidez (ponto eletrônico, horário,
prazos). Estabelecendo princípios
obrigatórios para todos os membros
corporativos de forma que garanta o seu
funcionamento de maneira eficaz.

17. Análise SWOT

18. Análise SWOT

19. Análise SWOT

20. Análise SWOT

21. E-commerce
Um site comercial no intuito de propagar os
produtos que, poderiam ser vendidos pela
Culinária para divulgar a marca da empresa.

22. Empresa poderia investir
DELIVERY
Concorrentes:
Via Férrea
Restaurante Recanto Verde
Casarão Pampulha Delivery

23. Abrir um próprio restaurante
Concorrentes:
Restaurante Chalé do Zeze
Fazenda Mineira
Na Brasa Grill
Empresa poderia investir