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Qualidade por setores
Prof. André Jun Nishizawa
Capítulo 2
Introdução

           Como a qualidade se manifesta na agricultura?
           Quais as particularidades do conceito de
           qualidade em diferentes segmentos industriais?
           O que significa prestar serviços de qualidade,
           especialmente em estruturas complexas.
           Quais são algumas das principais normas
           setoriais de qualidade existentes no Brasil?


André Jun Nishizawa
Qualidade na agricultura



           Como já sabemos:
                 a qualidade é percebida como requisito para a
                 competitividade
                 refere-se a produzir mais e melhor
                 de forma a atender ou até superar as
                 expectativas do cliente
André Jun Nishizawa
Qualidade na agricultura




           A qualidade, então, pode ser aplicada nesta área
           da agricultura?
                 Afinal, a produção depende das condições
                 climáticas

André Jun Nishizawa
Qualidade na agricultura
           Heinrich Eduard Jacob
                 alemão nascido no final do
                 século XX
                 publicou Seis mil anos de pão
                 afirma que em 1850
                 precisava-se de 4,5 horas
                 para produzir 1 alqueire de
                 milho, em 1940, apenas 16
                 minutos
André Jun Nishizawa
Qualidade na agricultura
           Heinrich Eduard Jacob
                 alemão nascido no final do        4,5 h
                 século XX
                 publicou Seis mil anos de pão
                 afirma que em 1850
                 precisava-se de 4,5 horas
                 para produzir 1 alqueire de
                                                          16 min
                 milho, em 1940, apenas 16
                 minutos
                                                 1850     1940
André Jun Nishizawa
Qualidade na agricultura
           Desde a invenção das
           primeiras máquinas
           agrícolas, passando pela
           criação dos fertilizantes, até
           chegarmos à tecnologia das
           lavouras mecanizadas e à
           manipulação genética
           contida nos grãos
           transgênicos, tivemos
           inegáveis avanços na
           produção agrícola.

André Jun Nishizawa
Qualidade na agricultura




           Assim, a qualidade faz parte, sim, do planejamento
           da agricultura.


André Jun Nishizawa
Qualidade na agricultura

           Estamos falando de planejar a seleção do solo




André Jun Nishizawa
Qualidade na agricultura

           Estamos falando de planejar a seleção dos grãos




André Jun Nishizawa
Qualidade na agricultura

           Estamos falando de planejar o transporte




André Jun Nishizawa
Qualidade na agricultura



           Estamos falando de planejar
           a armazenagem




André Jun Nishizawa
Qualidade na agricultura

           Vamos a um exemplo
                 O Vale do São Francisco,
                 polo vitivinícola, responde
                 por 99% da produção das
                 uvas de mesa consumidas
                 no Brasil, o que seria
                 inimaginável há alguns
                 anos.


André Jun Nishizawa
Qualidade na agricultura




André Jun Nishizawa
Qualidade na agricultura

           Polo vitivinícola do S. Francisco
                 houve rigoroso planejamento que
                 considerou
                      as espécies adequadas
                      sistema de irrigação adequado
                      sistema de colheita, armazenamento e
                      distribuição dos frutos

André Jun Nishizawa
Qualidade na agricultura




André Jun Nishizawa
Qualidade na agricultura




André Jun Nishizawa
Qualidade na agricultura


           Polo vitivinícola do S. Francisco
                 Peculiaridades
                      O transporte é item de especial
                      atenção, pois se os frutos forem
                      amassados a qualidade da uva
                      decairá sensivelmente



André Jun Nishizawa
Qualidade na agricultura



           Hoje é possível
           conhecermos frutas
           como o cupuaçu.




André Jun Nishizawa
Qualidade na agricultura



           Os europeus nem
           sempre conheceram
           o maracujá




André Jun Nishizawa
Qualidade na agricultura

           Ao longo dos anos nascem algumas
           certificações
                 Café: Selo de pureza da ABIC




André Jun Nishizawa
Qualidade na agricultura

           Desde 1988 a Abic contribuiu para a diminuição de
           30% para 5% a proporção de café com impurezas
           ou adulterações




André Jun Nishizawa
Qualidade na agricultura



           Exemplo de iniciativa em prol da qualidade
                 Produção Integrada de Frutas (PIF), lançado por
                 MAPA e InMetro




André Jun Nishizawa
Aspectos do PIF
          Relativos                        Relativos
         ao produto                       ao processo

                                      • Sustentabilidade
     •        Sabor                       econômica e
     •        Aroma                        financeira

     •       Textura                  •    Segurança
                          Produto          alimentar
     •     Valores      agrícola de
         nutricionais    qualidade
                                      •    Relações de
                                            trabalho

André Jun Nishizawa
“Fórmula da
      competitividade”




           Para ser competitivo, o país precisa de uma cultura
           exportadora, com conceitos desenvolvidos de
           qualidade, conformidade a padrões globais...
           (Dante Scolari, pesquisador da Embrapa)

André Jun Nishizawa
Qualidade na indústria
      automobilística

           Entre todos os segmentos, a indústria
           automobilística é o que apresenta o maior
           crescimento em qualidade
                 Henry Ford: produção em escala
                 Sistema Toyota: qualidade japonesa



André Jun Nishizawa
Caso: tapete de carro


           Exemplo: tapete de automóvel
                 1. A borracha foi fabricada por uma empresa;
                 2. Outra empresa comprou a borracha e a
                 transformou em tapete;
                 3. A montadora comprou o tapete para a
                 montagem do veículo.


André Jun Nishizawa
Caso: tapete de carro
          Empresa 1
          •Fabricação da borracha
          •Venda para a empresa 2




André Jun Nishizawa
Caso: tapete de carro
          Empresa 1
          •Fabricação da borracha
          •Venda para a empresa 2



                            Empresa 2
                            •Compra da borracha
                            •Fabricação dos tapetes
                            •Venda para a montadora




André Jun Nishizawa
Caso: tapete de carro
          Empresa 1
          •Fabricação da borracha
          •Venda para a empresa 2



                            Empresa 2
                            •Compra da borracha
                            •Fabricação dos tapetes
                            •Venda para a montadora
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                                                      •Compra dos tapetes
                                                      •Colocação no carro
                                                      •Venda do automóvel

André Jun Nishizawa
Caso: tapete de carro


           Exemplo: tapete de automóvel
                 1. A borracha foi fabricada por uma empresa;
                 2. Outra empresa comprou a borracha e a
                 transformou em tapete;
                 3. A montadora comprou o tapete para a
                 montagem do veículo.


André Jun Nishizawa
Qualidade em serviços



           Serviço = satisfação do cliente
                 Somos bem-atendidos?
                 Ficamos/estamos satisfeitos?




André Jun Nishizawa
Qualidade em serviços

           Telefonia




André Jun Nishizawa
Qualidade em serviços

           Internet




André Jun Nishizawa
Qualidade em serviços
           Las Casas, professor da PUC-SP, cita algumas
           características dos serviços
                 Intangibilidade: serviços são abstratos
                 Inseparabilidade: não há fabricação de serviços,
                 mas o “contato” entre empresa e cliente
                 Heterogeneidade: a qualidade sempre varia, pois
                 o serviço é feito por pessoas
                 Simultaneidade: “serviço se faz e compra no
                 mesmo momento”
André Jun Nishizawa
Qualidade em serviços

           Algumas conclusões a
           partir das características
                 1. Todos os contatos
                 do cliente devem ser
                 levados em conta --
                 do pedido de
                 informação até a
                 assistência técnica

André Jun Nishizawa
Qualidade em serviços


           Algumas conclusões a partir
           das características
                 2. O atendente
                 representa a empresa --
                 se for idôneo, a empresa
                 parecera idônea.



André Jun Nishizawa
Qualidade em serviços




André Jun Nishizawa
Qualidade em serviços



           Algumas conclusões a partir das características
                 3. Deve haver padronização de procedimentos
                 -- criando um método para cada atendimento




André Jun Nishizawa
Qualidade em serviços



           Algumas conclusões a partir das características
                 4. Atendimento = TV ao vivo
                      Precisa ser correto, do contrário o cliente irá
                      perceber falhas.




André Jun Nishizawa
Qualidade em serviços




André Jun Nishizawa
Qualidade no comércio


           E-commerce
                 Crescimento em
                 poucos anos
                 Muitas compras são
                 realizadas apenas na
                 internet


André Jun Nishizawa
Qualidade no comércio

           E-commerce
                 Características
                      Importância fundamental do atendimento:
                      dúvidas, prazos, forma de entrega e de
                      pagamento.
                      Segurança no pagamento
                      Relevância de informação de outros
                      compradores
André Jun Nishizawa
Qualidade no comércio




André Jun Nishizawa
Qualidade no comércio




André Jun Nishizawa
“Nada lhe posso dar que já não
exista em você mesmo.
   Não posso abrir-lhe outro mundo de imagens,
   além daquele que há em sua própria alma.
       Nada lhe posso dar a não ser a
       oportunidade, o impulso, a chave.
       Eu o ajudarei a tornar visível o seu
       próprio mundo, e isso é
       tudo.” (Herman Hesse)

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  • 3. Qualidade na agricultura Como já sabemos: a qualidade é percebida como requisito para a competitividade refere-se a produzir mais e melhor de forma a atender ou até superar as expectativas do cliente André Jun Nishizawa
  • 4. Qualidade na agricultura A qualidade, então, pode ser aplicada nesta área da agricultura? Afinal, a produção depende das condições climáticas André Jun Nishizawa
  • 5. Qualidade na agricultura Heinrich Eduard Jacob alemão nascido no final do século XX publicou Seis mil anos de pão afirma que em 1850 precisava-se de 4,5 horas para produzir 1 alqueire de milho, em 1940, apenas 16 minutos André Jun Nishizawa
  • 6. Qualidade na agricultura Heinrich Eduard Jacob alemão nascido no final do 4,5 h século XX publicou Seis mil anos de pão afirma que em 1850 precisava-se de 4,5 horas para produzir 1 alqueire de 16 min milho, em 1940, apenas 16 minutos 1850 1940 André Jun Nishizawa
  • 7. Qualidade na agricultura Desde a invenção das primeiras máquinas agrícolas, passando pela criação dos fertilizantes, até chegarmos à tecnologia das lavouras mecanizadas e à manipulação genética contida nos grãos transgênicos, tivemos inegáveis avanços na produção agrícola. André Jun Nishizawa
  • 8. Qualidade na agricultura Assim, a qualidade faz parte, sim, do planejamento da agricultura. André Jun Nishizawa
  • 9. Qualidade na agricultura Estamos falando de planejar a seleção do solo André Jun Nishizawa
  • 10. Qualidade na agricultura Estamos falando de planejar a seleção dos grãos André Jun Nishizawa
  • 11. Qualidade na agricultura Estamos falando de planejar o transporte André Jun Nishizawa
  • 12. Qualidade na agricultura Estamos falando de planejar a armazenagem André Jun Nishizawa
  • 13. Qualidade na agricultura Vamos a um exemplo O Vale do São Francisco, polo vitivinícola, responde por 99% da produção das uvas de mesa consumidas no Brasil, o que seria inimaginável há alguns anos. André Jun Nishizawa
  • 15. Qualidade na agricultura Polo vitivinícola do S. Francisco houve rigoroso planejamento que considerou as espécies adequadas sistema de irrigação adequado sistema de colheita, armazenamento e distribuição dos frutos André Jun Nishizawa
  • 18. Qualidade na agricultura Polo vitivinícola do S. Francisco Peculiaridades O transporte é item de especial atenção, pois se os frutos forem amassados a qualidade da uva decairá sensivelmente André Jun Nishizawa
  • 19. Qualidade na agricultura Hoje é possível conhecermos frutas como o cupuaçu. André Jun Nishizawa
  • 20. Qualidade na agricultura Os europeus nem sempre conheceram o maracujá André Jun Nishizawa
  • 21. Qualidade na agricultura Ao longo dos anos nascem algumas certificações Café: Selo de pureza da ABIC André Jun Nishizawa
  • 22. Qualidade na agricultura Desde 1988 a Abic contribuiu para a diminuição de 30% para 5% a proporção de café com impurezas ou adulterações André Jun Nishizawa
  • 23. Qualidade na agricultura Exemplo de iniciativa em prol da qualidade Produção Integrada de Frutas (PIF), lançado por MAPA e InMetro André Jun Nishizawa
  • 24. Aspectos do PIF Relativos Relativos ao produto ao processo • Sustentabilidade • Sabor econômica e • Aroma financeira • Textura • Segurança Produto alimentar • Valores agrícola de nutricionais qualidade • Relações de trabalho André Jun Nishizawa
  • 25. “Fórmula da competitividade” Para ser competitivo, o país precisa de uma cultura exportadora, com conceitos desenvolvidos de qualidade, conformidade a padrões globais... (Dante Scolari, pesquisador da Embrapa) André Jun Nishizawa
  • 26. Qualidade na indústria automobilística Entre todos os segmentos, a indústria automobilística é o que apresenta o maior crescimento em qualidade Henry Ford: produção em escala Sistema Toyota: qualidade japonesa André Jun Nishizawa
  • 27. Caso: tapete de carro Exemplo: tapete de automóvel 1. A borracha foi fabricada por uma empresa; 2. Outra empresa comprou a borracha e a transformou em tapete; 3. A montadora comprou o tapete para a montagem do veículo. André Jun Nishizawa
  • 28. Caso: tapete de carro Empresa 1 •Fabricação da borracha •Venda para a empresa 2 André Jun Nishizawa
  • 29. Caso: tapete de carro Empresa 1 •Fabricação da borracha •Venda para a empresa 2 Empresa 2 •Compra da borracha •Fabricação dos tapetes •Venda para a montadora André Jun Nishizawa
  • 30. Caso: tapete de carro Empresa 1 •Fabricação da borracha •Venda para a empresa 2 Empresa 2 •Compra da borracha •Fabricação dos tapetes •Venda para a montadora Empresa 3 •Compra dos tapetes •Colocação no carro •Venda do automóvel André Jun Nishizawa
  • 31. Caso: tapete de carro Exemplo: tapete de automóvel 1. A borracha foi fabricada por uma empresa; 2. Outra empresa comprou a borracha e a transformou em tapete; 3. A montadora comprou o tapete para a montagem do veículo. André Jun Nishizawa
  • 32. Qualidade em serviços Serviço = satisfação do cliente Somos bem-atendidos? Ficamos/estamos satisfeitos? André Jun Nishizawa
  • 33. Qualidade em serviços Telefonia André Jun Nishizawa
  • 34. Qualidade em serviços Internet André Jun Nishizawa
  • 35. Qualidade em serviços Las Casas, professor da PUC-SP, cita algumas características dos serviços Intangibilidade: serviços são abstratos Inseparabilidade: não há fabricação de serviços, mas o “contato” entre empresa e cliente Heterogeneidade: a qualidade sempre varia, pois o serviço é feito por pessoas Simultaneidade: “serviço se faz e compra no mesmo momento” André Jun Nishizawa
  • 36. Qualidade em serviços Algumas conclusões a partir das características 1. Todos os contatos do cliente devem ser levados em conta -- do pedido de informação até a assistência técnica André Jun Nishizawa
  • 37. Qualidade em serviços Algumas conclusões a partir das características 2. O atendente representa a empresa -- se for idôneo, a empresa parecera idônea. André Jun Nishizawa
  • 39. Qualidade em serviços Algumas conclusões a partir das características 3. Deve haver padronização de procedimentos -- criando um método para cada atendimento André Jun Nishizawa
  • 40. Qualidade em serviços Algumas conclusões a partir das características 4. Atendimento = TV ao vivo Precisa ser correto, do contrário o cliente irá perceber falhas. André Jun Nishizawa
  • 42. Qualidade no comércio E-commerce Crescimento em poucos anos Muitas compras são realizadas apenas na internet André Jun Nishizawa
  • 43. Qualidade no comércio E-commerce Características Importância fundamental do atendimento: dúvidas, prazos, forma de entrega e de pagamento. Segurança no pagamento Relevância de informação de outros compradores André Jun Nishizawa
  • 46. “Nada lhe posso dar que já não exista em você mesmo. Não posso abrir-lhe outro mundo de imagens, além daquele que há em sua própria alma. Nada lhe posso dar a não ser a oportunidade, o impulso, a chave. Eu o ajudarei a tornar visível o seu próprio mundo, e isso é tudo.” (Herman Hesse)