Receitas tradicionais de Caxias do Sul

Caderno de Receitas
Conjunto de receitas das mulheres do
interior de Caxias do Sul
Organizado pela Coordenadoria Municipal da Mulher
ProjetoValorização da Mulher do Meio Rural

Caderno de Receitas - Volume 5 é uma publicação da
Prefeitura de Caxias do Sul
Prefeito: Alceu Barbosa Velho
Vice-Prefeito: Antonio Feldmann
Chefe de Gabinete: Manoel José Souza Marrachinho
Coordenadoria de Comunicação: Alexandra Della Giustina Baldisserotto
Secretário de Segurança Pública e Proteção Social: Roberto Soares Louzada
Coordenadora da Coordenadoria da Mulher: Maria Januária da Costa
Presidente da Comissão Comunitária da Festa Nacional da Uva 2014:
Edson Nespolo
Comissão de Organização do Caderno de Receitas: Claudia Zanotto Gonçalves,
Elisandra Andreia de Paula, Ivani de Lima,Tassiana Siqueira da Silva eTatiane Frizzo
Planejamento gráfico, montagem e editoração:
Depto. Marketing da Prefeitura de Caxias do Sul
Correspondência:
Rua Alfredo Chaves, 1333 - Bairro Esposição - CEP 95020-460
Tel.: (54) 3218 6026 - E-mail: mulher@caxias.rs.gov.br - www.caxias.rs.gov.br
De forno e fogão
Sou dos tempos em que se fazia pão em casa. Pão de
forno. Consistente e nutritivo. O cheiro do pão de forno povoa
as boas lembranças que temos da existência.
E o que dizer do sabor insuperável dos bolinhos de
chuva? A massa fritava na panela em cima do fogão. Crocantes,
repousavam em papel que absorvia a gordura. Depois rolavam
em cima do açúcar e da canela. Um sabor inesquecível.
Feliz do povo que consegue valorizar as receitas aprendi-
das com seus antepassados, elaboradas com carinho e amor e
transformadas numa obra perene como um singelo “Caderno
de Receitas”.
Espero que esses “segredos culinários” sirvam para recu-
perar um lado amortecido da sociedade moderna. Falo daquela
sensação de estar em casa, conversando com parentes e ami-
gos, ao lado de um forno ou de um fogão, olhando com respei-
to para o avental salpicado de farinha de nossas mães e avós.
Bom proveito!
Alceu Barbosa Velho
Prefeito de Caxias do Sul

Na alegria da diversidade,
os sabores da nossa terra
A culinária local pode ser considerada um patrimônio de
Caxias do Sul. Mulheres de fibra usam as mãos e a sabedoria,
passada de mãe para filha, e produzem verdadeiras obras de
arte, em paladar e aroma. São receitas que resgatam o melhor
desta terra e fazem a gastronomia caxiense ser tão apreciada e
atrativa.
Neste contexto, o Caderno de Receitas chega à 5ª edi-
ção em perfeita sintonia com o tema da Festa da Uva: “Na
Alegria da Diversidade”. Alegria em reunir a família e os amigos,
para celebrar, confraternizar e compartilhar bons momentos, ao
redor de uma mesa farta. Fartura essa que representa a diver-
sidade de sabores, texturas, cheiros e, por que não, cores. Sem
esquecer da Uva, nosso ingrediente principal.
Desejamos que todos os leitores aproveitem da melhor
forma as ricas páginas desta publicação, recheada com experiên-
cias de mais de 400 valorosas mulheres de Caxias do Sul.
Bom apetite!
Edson Nespolo
Presidente da Comissão Comunitária da
Festa Nacional da Uva 2014

Apresentação
A valorização da mulher contribui para uma sociedade
mais justa. A empatia, como uma característica presente na mu-
lher, tem contribuído muito para o enriquecimento das nossas
artes, da cultura e da nossa sociedade. Desta forma, o caderno
de receitas é uma ferramenta para continuar reconhecendo o
trabalho de quem faz da necessidade do alimento, uma arte e
compartilha esta através de suas receitas.
O projeto “Caderno de Receitas”, foi criado para a Va-
lorização da Mulher do Meio Rural e é uma parceria da Coor-
denadoria da Mulher com a Festa Nacional da Uva. O projeto
encontra-se em sua 5ª edição e buscou também prestigiar as
mulheres do meio urbano, através dos Clubes de Mães. O livro
apresenta mais de 600 deliciosas receitas, muitas delas passadas
de geração para geração, resgatando a cultura gastronômica da
região.
Nesta edição, a Festa Nacional da Uva tem como tema
“Na Alegria Da Diversidade” e traz a importância das diversas
culturas e etnias que transformaram a nossa cidade, moldaram
nosso modo de ser, pensar e agir. Neste livro, assim como no
tema da nossa Festa maior, há uma grande diversidade de recei-
tas que agradará até ao paladar mais exigente.
Agradecemos a colaboração dos Clubes de Mães, das
Subprefeituras, da Administração Municipal e da comunidade
em geral pelo estímulo e confiança em nosso trabalho, tornan-
do este caderno uma realidade.
Coordenadoria da Mulher de Caxias do Sul

11
ÍNDICE
Bebidas
Amarula Caseira.................................................18
Batida de Uva......................................................18
Cachaça Aromática..........................................18
Chá de Verão......................................................18
Licor de Folha de Figo....................................19
Suco de Uva.........................................................19
Vinho Quente com Laranja.........................19
Doces
Alfajor.......................................................................21
Amanteigados......................................................21
Ambrosia................................................................21
Ambrosia de Forno..........................................22
Arroz-doce com Chocolate........................22
Banana com Chocolate..................................22
Barrinhas de Cereais........................................23
Beijo Gelado.........................................................23
Beijos de Mulata.................................................23
Bem-casados.........................................................24
Bicho-de-pé de Copinho..............................24
Biscoitinhos Amanteigados de
Laranja......................................................................25
Biscoitinhos Rápidos........................................25
Biscoito Amanteigado.....................................25
Biscoito de Araruta ou Maisena................25
Biscoito de Aveia...............................................26
Biscoito de Manteiga........................................26
Biscoito de Polvilho..........................................26
Biscoito Delícia...................................................27
Biscoito do Congo............................................27
Bolacha Bicho-de-seda...................................27
Bolacha Caseira da Nelci...............................28
Bolacha de Manteiga........................................28
Bolacha de Mel...................................................28
Bolachas de Farinha de Milho e Polvilho.29
Bolachinha de Aveia e Amendoim..........29
Bolo 4X4................................................................29
Bolo Caipira..........................................................30
Bolo Capuccino..................................................30
Bolo Cremoso.....................................................31
Bolo Cremoso de Coco................................31
Bolo da Vanir.......................................................31
Bolo de Abacaxi.................................................32
Bolo de Abóbora...............................................32
Bolo de Abóbora com Coco.....................32
Bolo de Açúcar Amarelo..............................33
Bolo de Aipim I...................................................33
Bolo de Aipim II.................................................33
Bolo de Amor.....................................................34
Bolo de Areia.......................................................34
Bolo de Aveia......................................................34
Bolo de Aveia da VóTina.............................35
Bolo de Aveia, Maçãs e Passas de
Micro-ondas..........................................................35
Bolo de Banana .................................................35
Bolo de Banana sem Leite............................36
Bolo de Bergamota...........................................36
Bolo de Beterraba ...........................................36
Bolo de Café com Nozes.............................37
Bolo de Caneca no Micro-ondas.............37
Bolo de Cenoura Crua...................................37
Bolo de Cenoura I............................................38
Bolo de Cenoura II...........................................38
Bolo de Céu.........................................................39
Bolo de Chia, Aveia e Nozes.....................39
Bolo de Chocolate............................................39
Bolo de Emustab................................................40
Bolo de Fanta .....................................................40
Bolo de Feijão......................................................41
Bolo de Frutas com Calda de
Morango.................................................................41
Bolo de Frutas Econômico...........................41
Bolo de Frutas ....................................................42
Bolo de Fubá........................................................42
Bolo de Fubá com Coco ou Queijo
Ralado......................................................................42
Bolo de Iogurte...................................................43
Bolo de Iogurte e Banana
Caramelada...........................................................43
Bolo de Laranja .................................................43
Bolo de Leite Condensado sem
Farinha......................................................................44
Bolo de Limão.....................................................44
Bolo de Maçã e Nozes...................................45
Bolo de Mamão..................................................45

1312
Bolo de Mamão com Laranja.....................45
Bolo de Mandioca.............................................46
Bolo de Milho da Madrinha.........................46
Bolo de Milho I...................................................46
Bolo de Milho II..................................................47
Bolo de Milho Verde Diet............................47
Bolo de Milho Verde I....................................47
Bolo de Milho Verde II...................................48
Bolo de Nozes....................................................48
Bolo de Pinhão I.................................................48
Bolo de Pinhão II................................................49
Bolo de Polenta e Limão...............................49
Bolo de Polentina..............................................50
Bolo de Puína (ricota)....................................50
Bolo de Sorvete I...............................................50
Bolo de Sorvete II..............................................51
Bolo de Sorvete III............................................51
Bolo de Uva ........................................................51
Bolo Fácil de Coco e Chocolate..............52
Bolo FácilTipo Cuca........................................52
Bolo Fofo................................................................52
Bolo Gelado..........................................................53
Bolo Gelado de Amendoim........................53
Bolo Gelado de Chocolate..........................54
Bolo Gelado de Figo........................................54
Bolo Gelado de Laranja.................................55
Bolo Gelatinado..................................................55
Bolo Hespanol.....................................................55
Bolo Pudim de Chocolate............................56
Bolo Pudim de Mandioca..............................56
Bolo Rápido de Laranja..................................57
Bolo Recheado de Brigadeiro....................57
Bolo Recehado de Chocolate de
Forno........................................................................57
BoloT1/T2 F.L.P.................................................58
Bolo Úmido de Chocolate...........................58
Bolo ZásTrás........................................................59
Bombom da Roça.............................................59
Bombom de Chocolate da Colônia ......59
Bombom de Uva...............................................60
Bombonzão...........................................................60
Branquinho Surpresa.......................................61
Brigadeirão de Chocolate e Coco...........61
Brigadeirão de Micro-ondas........................61
Brigadeiro Branco..............................................62
Brigadeiro Branco com Biscoito................62
Brigadeiro com Chocolate Barra..............62
Brigadeiro de Limão.........................................62
Brigadeiro de Maracujá...................................63
Brigadeiro de Morango..................................63
Broa...........................................................................64
Broas Bela..............................................................64
Caçarola..................................................................64
Caracol de Frutas..............................................65
Cheesecake Rápido..........................................65
Chinelinho Assado............................................65
Cocada Cremosa com Laranja..................66
Cocada de Chuchu...........................................66
Cocada de Colher............................................66
Corações de Uva...............................................67
Corujas da Cleuza.............................................67
Creme Brigadeiro Branco.............................67
Creme de Frutas................................................68
Creme de Laranja I...........................................68
Creme de Laranja II..........................................68
Creme de Leite com Coco e
Goiabada................................................................69
Creme de Verão................................................69
Creme paraTorta de Frutas........................69
Crepe de Banana...............................................70
Cuca da Colônia................................................70
Cuca da Vera.......................................................70
Cuca da Vovó Italina........................................71
Cuca de Banana..................................................71
Cuca de Canela..................................................71
Cuca de Farofa....................................................72
Cuca de Frutas....................................................72
Cuca de Leite.......................................................73
Cuca de Maçã......................................................73
Cuca de Nata......................................................74
Cuca de Pêssego................................................74
Cuca de Uva I......................................................74
Cuca de Uva ii.....................................................75
Cuca Deliciosa.....................................................75
Cuca Farofa...........................................................76
Cuca Integral........................................................76
Cuca Rápida..........................................................76
Cuca Recheada Massa Mole.......................77
Cuca Roial..............................................................77
Danoninho.............................................................78
Danoninho Caseiro I.......................................78
Danoninho Caseiro II......................................78
Delícia de Coco ................................................78
Delícia de Limão................................................79
Delícia de Morango.........................................79
Doce de Banana com Coco.......................79
Doce de Bombom............................................80
Doce de Casca de Laranja...........................80
Doce de Cenoura.............................................80
Doce de Coco....................................................81
Doce de Goiaba.................................................81
Doce de Nozes..................................................81
Doce de NozesTipo Docinho de
Amendoim.............................................................82
Doce de Polvilho...............................................82
Doce deTomate................................................82
Docinho de Amendoim................................83
Docinho de Biscoito Champagne............83
Docinho de Frutas............................................83
Docinho de Nozes...........................................84
Docinho Fácil para Festa sem
Cozinhar.................................................................84
Docinhos de Abacaxi......................................84
Empada Doce......................................................84
Forminhas de Coco..........................................85
Fregolá da Nona Italiana................................85
FregoláTuti Insieme..........................................85
Frutas Vermelhas com Creme...................86
Gelado de Banana Caramelada.................86
Gelado de Verão...............................................87
Gelatina Espumosa...........................................87
Geleia de Caqui..................................................87
Grostoli da Justina.............................................88
Grostoli de Nata................................................88
Grostoli Fino.........................................................88
Grostoli Grosso..................................................89
Grostoli Grosso da Vovó..............................89
Grostoli Seco.......................................................89
Iogurte de Goiaba.............................................90
Iogurte Natural....................................................90
Lambe Dedo........................................................90
Lasanha de Chocolate com Uva...............90
Maragatas da Vó Ester....................................91
Maravilha de Morango....................................91
Minhão.....................................................................92
Mini Sonhos Especiais.....................................92
Montanha Russa.................................................92
Moreninha deTravessa...................................93
Mousse da Dinda...............................................93
Mousse de Chocolate.....................................94
Mousse de Iogurte de Morango...............94
Mousse de Iogurte Natural..........................94
Mousse de Kiwi .................................................95
Mousse de Leite Condensado com
Frutas........................................................................95
Mousse de Maracujá Fácil.............................95
Mousse de Maracujá ......................................96
Mousse de Uva I................................................96
Mousse de Uva II...............................................96
Mousse de Wafer..............................................97
Mousse Delicada................................................97
Ninho de Abelha...............................................97
Ninho de Gato...................................................98
Olho de Sogra.....................................................98
Olho de Sogra Caramelado........................98
Pãezinhos de Coco...........................................99
Pãezinhos Rápidos............................................99
Panelinhas de Coco.......................................100
Panetone ou Chocotone...........................100
Pão Caseiro I.....................................................100
Pão Caseiro II....................................................101
Pão da Vovó......................................................101
Pão de Brigadeiro...........................................102
Pão de Leite.......................................................102
Pão de Ló............................................................102
Pão de Ló de Água........................................103
Pão de Mandioca............................................103
Pão de Nozes...................................................103
Pãozinho Delícia.............................................104
Pastel Doce com Mistura para
Bolo........................................................................104
Pastelão de Banana........................................104
Pastelão de Uva .............................................105
Pavê Crocante..................................................105
Pavê de Amendoim......................................105
Pavê de Bolacha..............................................106
Pavê de Bombom...........................................106
Pavê de Chocolate........................................107
Pavê de Chocolate com Morango........107
Pavê de Maracujá ..........................................107

1514
Pavê Vienense...................................................108
Pé de Moleque com Coco
(à italianinha).....................................................108
Pé de Moleque I..............................................109
Pé de Moleque II.............................................109
Plic–plac de Chocolate................................109
Pudim de Aipim I............................................110
Pudim de Aipim II...........................................110
Pudim de Aveia com Nozes....................110
Pudim de Batata-doce.................................111
Pudim de Cenoura........................................111
Pudim de Chocolate ...................................111
Pudim de Laranja............................................111
Pudim de Leite Condensado
Alaranjado...........................................................112
Pudim de Leite Condensado I................112
Pudim de Leite Condensado II...............112
Pudim de Leite Condensado III..............113
Pudim de Leite de Coco............................113
Pudim de Mandioca e Abacaxi na
Assadeira.............................................................113
Pudim de Maria Mole...................................114
Pudim de Melancia.........................................114
Pudim de Moranga........................................114
Pudim de Pão ..................................................115
Pudim deTapioca...........................................115
Pudim Fácil..........................................................115
Pudim Gelado I................................................116
Pudim Gelado II...............................................116
Pudim Natal.......................................................116
Pudim Rápido...................................................117
Pudim Sonho de Valsa.................................117
Pudim Verão Gelado....................................117
Queijadinha de Santo Antônio...............118
Queijadinhas......................................................118
Quero Mais ou Bolinho de Polvilho
Doce......................................................................118
Quindão...............................................................119
Rapadura de Amendoim Cru..................119
Rapadura de Leite Condensado............119
Rapadura de Nozes.......................................120
Rapadura Passatempo..................................120
Rapadurinha de Batata-doce....................120
Rocambole de Pudim de Laranja..........121
Rocambole Fácil de Fazer..........................121
Rosca de Maisena...........................................121
Rosca de Milho (Dona Loirene)............122
Rosca de Milho I..............................................122
Rosca de Milho II............................................122
Rosca de Milho III...........................................123
Rosca Frita..........................................................123
Rosquinha............................................................123
Rosquinha de Vinagre Mulher
Maravilha..............................................................123
Rosquinhas de Vinagre................................124
Sagu ao Vinho com Creme......................124
Salame de Chocolate ..................................125
Sheneik.................................................................125
Siricaia (sobremesa de creme)...............125
Sobremesa Beals.............................................126
Sobremesa de Abacaxi...............................126
Sobremesa de Merengue...........................126
Sonho de Pavê.................................................127
Sonhos..................................................................128
Sorvetão .............................................................128
Sorvete Caseiro...............................................128
Sorvete Cremoso...........................................129
Sorvete de Maracujá.....................................129
Sorvete de Menta...........................................129
Sorvete de Uva................................................130
Sorvete de Vinho Branco...........................130
Strogonoff de Chocolate...........................130
Strogonoff de Nozes....................................131
Strudel de Maçãs............................................131
Surpresa Isabella..............................................131
Torrada de Banana........................................132
Torta Charge.....................................................132
Torta de Aveia com Uva...........................133
Torta de Banana..............................................133
Torta de BIS.......................................................133
Torta de Bolacha de Morango................134
Torta de Bolacha I..........................................134
Torta de Bolacha II........................................134
Torta de Bolacha III.......................................135
Torta de Bolacha Rapidíssima.................135
Torta de Bombons........................................135
Torta de Coco I..............................................136
Torta de Coco II.............................................136
Torta de Morango ........................................136
Torta de Ricota com Goiabada.............137
Torta de Uva.....................................................137
Torta Festiva......................................................138
Torta Mousse de Limão.............................138
Torta Negresco...............................................138
Torta Preguiçosa.............................................139
Torta Preguiçosa de Maçã.........................139
Trança Recheada.............................................140
Zé Ouriço...........................................................140
Salgados
Abobrinha ao Alho e Óleo......................143
Abobrinha em Camadas............................143
Aipim Gratinado..............................................143
Almôndegas.......................................................144
Arroz Fantasia da Jú......................................144
Arroz Italiano....................................................144
Assado de Soja................................................145
Bacalhau com Batatas e Pimentão........145
Batata-doce Recheada.................................146
Batata em Creme...........................................146
Batata Gratinada..............................................146
Bauru de Frango..............................................147
Berijenlas à Camponesa..............................147
Bife à Rolê...........................................................147
Bife Suíço.............................................................148
Bisteq Salgado...................................................148
Bolinho de Aipim............................................148
Bolinho de Aipim com Linguiça e
Queijo...................................................................149
Bolinho de Aipim e Charque...................149
Bolinho de Arroz com Batata..................149
Bolinho de Batata Para Rechear............150
Bolinho de Batata Recheado....................150
Bolinho de Mandioca e Queijo..............151
Bolinho de Mandioca ..................................151
Bolinho de Polvilho........................................151
Bolinhos de Coalhada da Dina...............152
Bolo de Carne..................................................152
Bolo Pão de Queijo I....................................152
Bolo Pão de Queijo II..................................153
Bolo Salgado ....................................................153
Bolo Salgado no Micro................................153
Canelone Invertido........................................154
Canudinhos Integrais com Uvas.............154
Carne Moída de Forno...............................155
Canudos para Rechear................................155
Chuchu Recheado.........................................155
Conchiglione Recheado ao Molho
Branco...................................................................156
Costela de Porco com Geleia de
Uva..........................................................................156
Croquetes...........................................................156
Croquetes de Aipim.....................................157
Croquetes de Pinhão...................................157
Empadão de Aipim........................................157
Empadão de Brócolis...................................158
Empadinhas........................................................158
Engana Marido..................................................158
Enroladinho de Arroz na Couve com
Uvas-passas........................................................159
Esfiha......................................................................159
Farofa de Calabresa.......................................160
Filé ao Molho de Uva...................................160
Flor de SantaTereza.....................................160
Fraldinha na Cerveja.....................................161
Frango à Marengo..........................................161
Frango à Parmegiana da Nilda................162
Frango ao Molho de Requeijão..............162
Frango Assado com Cerveja....................162
Frango Cremoso Rápido............................163
Frango de Forno.............................................163
Frango dos Deuses........................................164
Frango em Camadas.....................................164
Frango no Forno.............................................165
Galinha Escabelada........................................165
Galinhada.............................................................165
Grassini de Gergerlin....................................166
Gratinado de Frango e Brócolis.............166
Kibe de Forno...................................................166
Lasanha de Abobrinha.................................167
Lasanha de Batata I........................................167
Lasanha de Batata II.......................................168
Lasanha de Brócolis.......................................168
Lasanha de Moranga.....................................169
Lasanha de Pão................................................169
Lasanha de Pão de Forma.........................170
Legumes Saborosos......................................170
Lombinho Coroado......................................170
Macarrão à Moda Adão..............................171

1716
Macarrão Natalino.........................................171
Maionese de Forno.......................................172
Maionese de Leite da Marina..................172
MaioneseTemperada com
Salsinha.................................................................173
Mandioqueijo....................................................173
Massa Al Pesto com Pinhão.....................173
Massa Básica de Panqueca........................173
Massa com Maionese...................................174
Massa de Canudos com Ricota..............174
Massa de Lacinho...........................................175
Massa de Pizza I...............................................175
Massa de Pizza II..............................................175
Mini Bolo Salgado com Ervas
Aromáticas.........................................................176
Molho Branco para Lasanha.....................176
Molho de Espinafre........................................176
Molho de Queijo............................................177
Molho de Vinho..............................................177
Molho Madeira para Bifes..........................177
Nhoque de Batata..........................................178
Nhoque Recheado com Molho de
Sálvia......................................................................178
Nhoques da Vovó..........................................179
Omelete à Suíça.............................................179
Paçoca de Pinhão...........................................179
Paçoca de Pinhão com Frango...............180
Palito Salgado....................................................180
Panini Vivare......................................................180
Pão..........................................................................181
Pão Caipira.........................................................181
Pão de Espinafre..............................................181
Pão de Liquidificador Recheado............182
Pão de Queijo com Batata.......................182
Pão de Queijo..................................................183
Pão de Requeijão daTere.........................183
Pão Enrolado.....................................................183
Pão Integral........................................................184
Pãozinho de Queijo Recheado..............184
Pastel......................................................................184
Pastel de Requeijão.......................................185
Pastel Light de Pão........................................185
Pastelão................................................................186
Pastelão de Comadre..................................186
Pastelão de Palmito.......................................186
Pastelão Delicioso de Palmito ou
Ervilha....................................................................187
Patê de Grão-de-bico..................................187
Patê de Ricota com Salsa e
Cebolinha Verde.............................................188
Peixe de Forno ...............................................188
Penne com Salmão........................................188
Peru Vegetariano............................................189
Picadinho ao Vinho........................................189
Pimentão Recheado......................................190
Pizza Caseira......................................................190
Pizza da Jurema................................................191
Pizza de Legumes...........................................191
Pizza de Liquidificador..................................191
Pizza de Ovo.....................................................192
Pizza de Soja......................................................192
Pizza Italiana.......................................................193
Polenta Recheada...........................................193
Prato Italiano.....................................................193
Pudim de Frango.............................................194
Puf de Polvilho Azedo.................................194
Queijo à Doré..................................................194
Refogado de Berinjela..................................195
Risoto Cremoso de Legumes.................195
Risoto de Gorgonzola com Pera...........195
Risoto deTomate Seco com
Rúcula....................................................................196
Rocambole de Carne...................................196
Rocambole de Carne com Ovos..........197
Rocambole para Festas e Aperitivos...197
Rolinhos de Berinjela....................................198
Rosas de SantaTereza.................................198
Salada Agridoce .............................................198
Salada de Penne com Legumes
Marinados............................................................199
Salgadinhos Econômicos da Vovó.........199
Salgadinhos Fritos...........................................199
Salgadinhos.........................................................200
Salmão ao Molho de Ervas Finas...........200
Sopa Creme de Batata................................201
Sopa Creme de Batata-doce...................201
Sopa de Bolinhas.............................................201
Sorda da Vovó (Caldo)...............................202
Strogonoff Americano.................................202
Strogonoff da Luana......................................202
Suflê Rápido de Espinafre..........................203
Tempero Caseiro...........................................203
Torre de Atum................................................203
Torta de Escarola...........................................204
Torta de Frango..............................................204
Torta de Presunto..........................................205
Torta de Queijo e Espinafre....................205
Torta de Salsicha.............................................206
Torta deTempero da Vovó......................206
Torta deTempero Verde..........................207
Torta Fria com Patê......................................207
Torta Quente de Frango............................207
Torta Salgada ...................................................208
Torta Strata........................................................208
Trouxinha de Presunto................................209
Vagens à Milanesa no Palito.....................209
Virado de Feijão..............................................209

1918
Amarula Caseira
Ingredientes
1 garrafa de batida de coco
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de achocolatado
em pó
2 doses de vodka
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes no liquidificador. Bata bem, coloque em uma garrafa e ponha
para gelar. Que delícia!
Receita enviada por Juliana CastilhosVacchi – Criúva
Batida de Uva
Ingredientes
½ litro de vermute branco seco gelado
500 ml de suco de uva gelado
Uvas para decorar
Modo de fazer
Bata o vermute, o leite condensado e o suco de uva no liquidificador. Decore com as uvas
e sirva. É uma delícia! Rendimento: 1 litro.
Receita enviada por HelenaTerezinha Massochini Dallegrave -Vila Cristina
Cachaça Aromática
Ingredientes
1 garrafa de cachaça
Miolos de rosas
Modo de Fazer
Em uma garrafa de cachaça, coloque o miolo das rosas (depois de cair as pétalas). Corte
só a bolinha que fica no galho, lave e coloque na cachaça. Use na culinária, fica uma delícia!
Quanto mais “velho” melhor.
Receita enviada por Nair MariaVedovelli Concato – Forqueta
Chá de Verão
Ingredientes
1 litro de suco de uva
1 litro de chá-preto (feito com 4 colheres
(sopa) de chá-da-Índia)
4 litros de guaraná
1 ½ xícara (chá) de suco de limão
2 litros de água mineral (pode ser com gás)
1 lata grande de abacaxi
2 ½ xícaras (chá) de açúcar

2120
Modo de Fazer
Prepare o chá-preto, deixe esfriar e reserve. Liquidifique o abacaxi com a calda. Em seguida,
acrescente o chá-preto reservado, a água mineral, o suco de limão, o guaraná, o suco de
uva e o açúcar. Misture bem e sirva gelado.
Receita enviada por Zita Dal Corno – Galópolis
Licor de Folha de Figo
Ingredientes
5 folhas de figo
1 copo de cachaça
2 copos de água
500 gramas de açúcar
Modo de Fazer
Coloque as folhas em infusão na cachaça por 3 dias e reserve. Faça uma calda com água e
açúcar. Retire as folhas da cachaça e junte com a calda. Filtre e engarrafe.
Receita enviada por Marilene Cechin Bampi – 2ª Légua
Suco de Uva
Ingredientes
8 kg de uva
28 litros de água
3 kg de açúcar
Modo de Fazer
Coloque para ferver a uva e a água por cerca de 20 minutos. Acrescente o açúcar e deixe
ferver mais um tempo. Coe e engarrafe o suco ainda quente, preferencialmente em garrafa
de vidro. Dura mais de 1 ano.
Receita enviada por Lidia Boss Oss – Galópolis
Vinho Quente com Laranja
Ingredientes
4 laranjas
1 garrafa de vinho tinto
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
4 cravos-da-índia
2 canelas em pau
Modo de fazer
Descasque as laranjas, esprema-as e despeje o suco em uma panela grande. Junte a água, o
vinho, o açúcar, as cascas das laranjas, os cravos, as canelas e deixe levantar fervura. Cozinhe
de 5 a 10 minutos, passe na peneira e sirva quente em copos decorados com rodelas de
laranja. Rendimento: 6 porções.
Receita enviada por Iris Matté Sirtoli – Galópolis

2322
Alfajor
Ingredientes
3 xícaras (chá) de margarina
4 xícaras (chá) de açúcar
10 xícaras (chá)de amido de milho
2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
5 gemas
5 ovos
2 colheres (sopa) de fermento em pó
Chocolate ao leite para banhar
Doce de leite a gosto
Modo de Fazer
Junte todos os ingredientes, exceto o chocolate e o doce de leite e amasse bem. Abra com
um rolo e corte em círculos. Unte uma forma e asse em temperatura de aproximadamen-
te 200ºC até dourar. Deixe esfriar e recheie as bolachinhas com doce de leite. Derreta o
chocolate e banhe os alfajores.
Receita enviada por Nadir Casal Zanela – Criúva
Amanteigados
Ingredientes
1 kg de manteiga
11 ovos
Farinha de trigo até dar o ponto
Modo de Fazer
Derreta a manteiga, acrescente o restante dos ingredientes e sove bem até ficar em ponto
de bolacha. Passe na máquina, molde os biscoitos e asse em forno médio.
Receita enviada por DeiziqueleVanin Siqueira – Mulada
Ambrosia
Ingredientes
5 ovos batidos
1 copo de água
1 litro de leite
1 copo de suco de laranja
Canela em rama
Modo de Fazer
Em uma panela média, coloque a água e o açúcar. Ferva por 5 minutos. Retire do fogo e
deixe esfriar. Misture o leite e leve ao fogo novamente. Quando começar a ferver, adicione
os ovos e ferva sem mexer. Misture o suco de laranja e alguns pedaços de canela em rama
para dar gosto.
Receita enviada por Janete Sperandio – 6ª Légua
Ambrosia de Forno
Ingredientes
1 litro de leite
6 ovos
200 gramas de coco
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em um refratário untado. Leve ao
forno por aproximadamente 60 minutos e retire quando a ambrosia estiver dourada. Dica:
acrescente uvas-passas, damascos ou ameixas secas.
Receita enviada por Maria Simone Siqueira Pereira – Criúva
Arroz-doce com Chocolate
Ingredientes
1 xícara (chá) de arroz
½ colher (sopa) de gengibre fresco ralado
½ colher (chá) de canela em pó
Cravo-da-índia a gosto
300 gramas de cobertura de chocolate
branco picados
½ colher (sopa) de canela em pó para
polvilhar
3 colheres (sopa) de chocolate em pó para
polvilhar
Modo de Fazer
Cozinhe o arroz com 1½ litro de água, o gengibre, a canela e o cravo por aproximada-
mente 20 minutos ou até que esteja macio. Adicione o chocolate branco ao líquido até
derreter. Misture a canela em pó com o chocolate e polvilhe por cima do arroz-doce.
Receita enviada por Catarina Soares Cecconi – Fazenda Souza
Banana com Chocolate
Ingredientes
6 bananas-nanicas maduras
250 gramas de chocolate ao leite picado
Chocolate granulado a gosto
Modo de Fazer
Deixe as bananas no freezer durante 3 horas. Em um recipiente, derreta o chocolate em
banho-maria. Deixe esfriar e coloque-o em um copo alto. Retire as bananas do freezer,
descasque-as e corte-as ao meio. Espete palitos de picolé, banhe-as no chocolate derretido
e cubra com chocolate granulado. Coloque-as em um prato e leve a geladeira até firmar.
Sirva em seguida. As bananas devem ser consumidas no mesmo dia do preparo.
Receita enviada por SirleiTerezinha dos Passos – Criúva

2524
Barrinhas de Cereais
Ingredientes
1 xícara (chá) de castanhas moídas
1 xícara (chá) de gérmen de trigo
1 xícara (chá) de geleia de laranja
1 xícara (chá) de purê de abóbora
2 xícaras (chá) de farelo de trigo
2 ½ xícaras (chá) de aveia
½ xícara (chá) de gergelim
½ xícara (chá) de linhaça
½ xícara (chá) de uvas-passas
½ xícara (chá) de ameixas secas picadas
½ xícara (chá) de coco ralado
1 colher (sopa) de canela em pó
1 pitada de sal
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes e acomode em uma forma forrada com papel-manteiga.
Asse por 30 minutos em forno médio. Retire do forno e corte as barrinhas. O purê de
abóbora pode ser substituído por pasta de amendoim.
Receita enviada por Rosemeri de Fátima Poleto Zanella – Criúva
Beijo Gelado
Ingredientes
1 lata de creme de leite
1 lata de leite
2 ovos
300 gramas de ameixa
Modo de Fazer
Faça um doce em calda com a ameixa (como a calda do pudim com o açúcar). Coloque
num pirex. Em uma panela, faça um creme com o leite condensado, com a mesma medida
de leite e duas gemas. Depois de pronto o creme, coloque-o sobre as ameixas. Por fim,
bata as claras em neve com três colheres de açúcar. Junte o creme de leite, bata bem e
coloque este creme por último no pirex. Deixe esfriar e leve ao congelador.
Receita enviada por Edite Perin Pedrotti – Clube de Mães Mãe das Graças
Beijos de Mulata
Ingredientes
16 colheres (sopa) de açúcar
3 ovos
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de leite
250 gramas de coco ralado
1 colher (sobremesa) de manteiga
Açúcar para passar nos docinhos
Cravo-da-índia a gosto
Modo de Fazer
Coloque o açúcar em uma panela e acrescente as gemas, as claras batidas em neve, o
chocolate, a manteiga, o leite e o coco. Misture bem e leve ao fogo brando, mexendo até
soltar do fundo da panela. Despeje em uma travessa untada e deixe esfriar. Faça bolinhas e
passe-as no açúcar cristal. Arrume em forminhas de papel e espete um cravo-da-índia em
cada docinho.
Receita enviada por Janete Francisco de Mello – Criúva
Bem-casados
Ingredientes
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 xícaras (chá) de amido de milho
350 gramas de manteiga ou margarina
Recheio
600 gramas de doce de leite
4 colheres (sopa) de açúcar refinado
Modo de Fazer
Em um recipiente, coloque a farinha, o amido de milho, o fermento e o açúcar. Acrescente
a manteiga e misture com as mãos. Disponha sobre uma superfície lisa e continue mistu-
rando até que todos os ingredientes se agreguem. Coloque a massa em um saco plástico
transparente e abra-a com auxílio do rolo. Modele os bem-casados com um cortador
redondo. Acomode em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, por 20
minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Recheie com doce de leite, passe pelo açúcar e
decore a gosto.
Receita enviada porTeresinha dos Reis Rech – Criúva
Bicho-de-pé de Copinho
Ingredientes
1 caixa de gelatina em pó sabor morango
½ xícara (chá) de água quente
1 colher (sopa) de margarina
1 caixa de creme de leite
Geléia
2 xícaras (chá) de morangos picados
Modo de Fazer
Em uma panela, dissolva a gelatina na água quente, adicione o leite condensado e a mar-
garina. Leve ao fogo baixo, mexendo por 10 minutos ou até soltar do fundo da panela.
Desligue o fogo, junte o creme de leite e misture. Em uma panela, coloque os morangos,
o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo por 15 minutos ou até atingir o ponto de geleia.
Deixe esfriar. Distribua o creme nos copinhos e cubra com a geleia. Leve à geladeira por
2 horas.
Receita enviada por Elaine de Castilhos Suzin – Criúva

2726
Biscoitinhos Amanteigados De Laranja
Ingredientes
3 colheres (chá) de fermento em pó
½ colher (chá) de sal
200 gramas de manteiga
1 colher (chá) de raspas de laranja
2 ovos
½ xícara (chá) de leite
Modo de fazer
Bata a manteiga com o açúcar até virar um creme. Junte os ovos, o sal, as raspas de laranja,
o leite, a farinha e o fermento, amassando até obter uma massa homogênea. Faça bolinhas
com as mãos, coloque-as em uma forma e asse em temperatura média, por 15 minutos.
Receita enviada por Marlene Romani Concer – Criúva
Biscoitinhos Rápidos
Ingredientes
Modo de fazer
Misture os ingredientes, faça bolinhas e asse em forno pré-aquecido.
Receita enviada por Adriana de Castilhos dos Passos – Criúva
Biscoito Amanteigado
Ingredientes
1 kg de manteiga
11 ovos
10 colheres (sopa) de fermento
Farinha de trigo (até dar o ponto de amas-
sar)
Modo de fazer
Misture todos os ingredientes, passe na máquina de biscoito e asse.
Receita enviada por Joel Carniel – Fazenda Souza
Biscoito de Araruta ou Maisena
Ingredientes
1 kg de farinha de trigo
1 kg de amido de milho
5 ovos
¾ xícara (chá) de leite
Modo de fazer
Bata o açúcar com a manteiga até formar um creme. Acrescente os ovos e bata bem.
Deixe o coco de molho com o leite por meia hora e misture na massa. Adicione o amido
de milho, a farinha e o fermento. Sove e passe na máquina de biscoito ou faça rosquinhas.
Asse em forno quente.
Receita enviada por Zelia Sandri – Criúva
Biscoito de Aveia
Ingredientes
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de aveia
1 colher (chá) de canela em pó
1 ovo
1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de fazer
Bata o açúcar mascavo com a manteiga, junte o ovo e bata mais um pouco. Adicione os
demais ingredientes e misture. Coloque porções de massa em uma forma, deixando espa-
ço entre elas. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média, por 10 minutos ou até
que as bordas comecem a dourar. Bom apetite!
Receita enviada por Jacira Remussi – Bairro Cruzeiro
Biscoito de Manteiga
Ingredientes
12 ovos
1 kg de açúcar
500 gramas de manteiga derretida
9 colher (café) de fermento
Farinha de trigo (até dar o ponto)
Modo de fazer
Bata os ovos e o açúcar. Acrescente a manteiga, o fermento e a farinha até dar o ponto de
passar na máquina. Asse em temperatura alta, com o dourador do forno ligado.
Receita enviada por Zelia PegoraroTamagno – Forqueta
Biscoito de Polvilho
Ingredientes
3 ovos
4 xícaras (chá) de polvilho doce
1 xícara (chá) de amido de milho
100 gramas de banha

2928
1 pitada de sal
Modo de fazer
Misture os ovos, o açúcar, a manteiga, a banha derretida, o sal e mexa bem. Acrescente
os demais ingredientes, amasse e faça bolinhas. Asse em forno pré-aquecido a 200ºC, até
dourar.
Receita enviada por Andréia Soletti Basso – Galópolis
Biscoito Delícia
Ingredientes
3 pires de polvilho doce
1 pires de creme de milho
1 concha de gordura derretida
3 ovos inteiros
1 xícara (chá) de leite
1 colher (café) de sal
Erva-doce a gosto
Modo de fazer
Misture todos os ingredientes e amasse até dar o ponto de enrolar. Faça os biscoitos, e
asse em forno quente.
Receita enviada por Ivanete Pacheco Rubbo –Vila Seca
Biscoito do Congo
Ingredientes
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de essência de baunilha
4 ovos
1 xícara (chá) de nozes trituradas ou 100
gramas de amendoim torrado
200 gramas de chocolate meio amargo
picado
Modo de fazer
Bata a manteiga, o açúcar e a essência de baunilha. Acrescente os ovos um a um. Adicione
a farinha, o fermento peneirado e misture levemente com as nozes e o chocolate. Despeje
em uma forma retangular untada. Asse em forno médio por aproximadamente 30 minutos
e corte em pedaços quando estiver frio.
Receita enviada por Etelvina Kohlrausch – Clube de mães Joana D'Angelis
Bolacha Bicho-de-seda
Ingredientes
4 ovos 800 gramas de amido de milho
1 xícara (chá) de manteiga
1 pitada de sal
Leite (até dar o ponto)
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes e amasse até o ponto de biscoito. Faça os biscoitos na má-
quina e asse até dourar. Polvilhe com coco ralado.
Receita enviada por Lia Degregori Pergher – Clube de Mães Estrela
Bolacha Caseira da Nelci
Ingredientes
3 ovos
3 colheres (sopa) de banha
4 colheres (chá) de sal amoníaco
Erva-doce ou canela a gosto
¼ xícara (chá) de água quente
Modo de Fazer
Em uma bacia, coloque as claras batidas em neve, as gemas, o açúcar, o leite, a banha e o
sal amoníaco já derretido com um pouco de água quente. Acrescente farinha aos poucos
até dar o ponto. Adicione a erva-doce ou a canela, modele as bolachas e asse.
Receita enviada por Nelci Bernardo da Rosa Silva – Mulada
Bolacha de Manteiga
Ingredientes
1 ½ xícara (chá) de açúcar
1 pacote de baunilha
4 ovos
1 pitada de sal
Modo de Fazer
Bata a manteiga, o açúcar e a baunilha até ficar cremoso. Junte os ovos um a um, sem parar
de bater. Acrescente o sal, a farinha e o amido de milho peneirado com o fermento em
pó. Coloque a massa na máquina e faça as bolachas. Asse no tabuleiro em forno quente.
Receita enviada por Ivania Maria Felipe Gonçalves – Galópolis
Bolacha de Mel
Ingredientes
2 ovos
1 xícara (chá) de mel

3130
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de manteiga
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes e amasse até dar o ponto. Leve para assar.
Receita enviada por Gabriela Piton – Clube de Mães Estrela
Bolachas de Farinha de Milho e Polvilho
Ingredientes
8 ovos
9 xícaras (chá) de polvilho doce
4 xícaras (chá) de farinha de milho fina
1 xícara (chá) de banha
1 xícara (chá) de nata
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes, amassando até dar o ponto. Faça as bolachas na máquina
com chapinha de biscoitos e asse.
Receita enviada por Adelina Cavion Rech – Ana Rech
Bolachinha de Aveia e Amendoim
Ingredientes
1 colher (café) de sal
1/3 xícara (chá) de mel
2 xícaras (chá) de amendoim torrado e
moído
4 colheres (sopa) de óleo de gergelim
Água (o suficiente para dar consistência)
Modo de Fazer
Misture os ingredientes, modele as bolachas e asse no forno moderado.
Receita enviada por Maria Elena Bernardi Santa Catharina – Clube de Mães
Nossa Senhora de Caravaggio
Bolo 4X4
Ingredientes
Massa
4 ovos
4 bananas-nanicas
4 colheres (sopa) de óleo
4 copos de açúcar refinado
4 copos de farinha de trigo
Glacê
4 colheres (sopa) de açúcar refinado
4 colheres (chá) de margarina
1 copo de leite
Modo de Fazer
Bata no liquidificador os ovos, as bananas e o óleo. Em uma vasilha, junte o açúcar, a farinha
e o fermento peneirados e misture aos ingredientes já batidos no liquidificador. Coloque
em uma forma untada e asse em forno pré-aquecido a 180°C. Para preparar o glacê, leve
ao fogo todos os ingredientes, mexendo até engrossar. Desenforme o bolo ainda quente
e cubra com o glacê.
Receita enviada por Sinara Fachinelli dos Santos Luchese – Forqueta
Bolo Caipira
Ingredientes
½ colher (café) de sal
1 lata de milho verde escorrido
1 xícara (chá) manteiga
4 ovos (separar as claras das gemas)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1½ xícara (chá) de farinha de trigo
Modo de Fazer
No liquidificador, bata o leite condensado, o sal e o milho verde. Sem parar
de bater, adicione a manteiga e as gemas. Coloque em um recipiente e mis-
ture a farinha de trigo até obter uma massa homogênea. Adicione as claras
em neve e o fermento, mexendo delicadamente. Despeje em uma forma
untada e leve para assar, até dourar.
Receita enviada por Leonilda Camello Luchi – Criúva
Bolo Capuccino
Ingredientes
½ xícara (chá) de manteiga
4 ovos
1 ½ xícara (chá) de leite morno
1 colher (sopa) de café solúvel
2 ½ xícaras (chá) farinha de trigo
Margarina e farinha de trigo para untar
Cobertura
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, começando pelos líquidos. Despeje
em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré-aquecido, por 35 minutos.
Leve os ingredientes da cobertura ao fogo, mexendo até aparecer o fundo da panela. Re-
tire e espalhe sobre o bolo desenformado e sirva.
Receita enviada por Rosa Beatriz Zenatto Gonçalves –Vila Seca

3332
Bolo Cremoso
Ingredientes
4 ovos
1 xícara (chá) de fubá
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
50 gramas de queijo parmesão ralado
½ xícara (chá) de amido de milho
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje em uma forma untada. Leve ao forno
pré-aquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente.
Receita enviada por Almira Zenatto –Vila Seca
Bolo Cremoso de Coco
Ingredientes
1 lata de leite da mesma medida
4 ovos
1 colher (sopa) de fubá
200 ml de leite de coco
50 gramas de flocos de coco
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto os flocos de coco, que deve ser acres-
centado por último. Coloque em forma untada e asse em forno pré-aquecido até dourar.
Receita enviada por Rogéria Camelo – Criúva
Bolo da Vanir
Ingredientes
Massa
3 ovos
1 ½ xícara (chá) de leite ou suco (laranja,
abacaxi ou uva)
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) fermento em pó
Cobertura
2 colheres (sopa) de leite
2 colheres (sopa) de achocolatado
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes da massa por 03 minutos. Asse em forno com temperatu-
ra de 200°C, por aproximadamente 35 minutos. Leve ao fogo todos os ingredientes da
cobertura, mexendo até que desgrude da panela. Espalhe sobre o bolo ainda quente.
Receita enviada porVanir Dal'Sotto Costa – Clube de Mães Raio de Sol
Bolo de Abacaxi
Ingredientes
3 ovos
½ xícara (chá) de manteiga ou azeite
Rodelas de abacaxi
Modo de Fazer
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, o açúcar e a manteiga até ficar cremoso.
Misture o leite, a farinha, o fermento e as claras em neve. Unte uma forma com manteiga,
salpique açúcar, coloque as rodelas de abacaxi, despeje a massa sobre as rodelas e leve para
assar.
Desenforme em um refratário, com o bolo ainda morno.
Receita enviada por Ilda Luciane Alves Ramos – Criúva
Bolo de Abóbora
Ingredientes
1 xícara (chá) de abóbora cozida e amas-
sada
5 ovos
1 xícara (chá) de doce de abóbora com
coco
Coco ralado para polvilhar
Margarina e farinha de trigo par untar
Modo de Fazer
No liquidificador, bata o leite, a abóbora, os ovos e misture com os demais ingredientes, ex-
ceto o doce de abóbora. Coloque em uma forma untada e leve ao forno por 30 minutos.
Desenforme e cubra com o doce de abóbora. Polvilhe o coco ralado e sirva. Rendimento:
10 porções.
Receita enviada por Noeli Aguiar – Criúva
Bolo de Abóbora com Coco
Ingredientes
4 ovos
2 xícaras de (chá) açúcar
2 xícaras de (chá) de abóbora cozida
1 xícara (chá) de coco ralado

3534
Modo de Fazer
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com a margarina e acrescente aos poucos,
o restante dos ingredientes. Deixe o fermento por último. No final, coloque as claras em
neve, mexa delicadamente e leve ao forno para assar em forma untada.
Receita enviada por Suzana Martins Bernardes – Criúva
Bolo de Açúcar Amarelo
Ingredientes
4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar amarelo (mascavo)
½ xícara (chá) de açúcar cristal
½ xícara (chá) de azeite
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de emustab
Modo de Fazer
Bata os ovos com o açúcar cristal e o amarelo, na batedeira por 10 minutos, até formar um
creme. Sem parar de bater, acrescente o azeite, a farinha, o leite e o fermento. Coloque
o emustab por último. Bata mais um pouco e unte uma forma de furo central com óleo
e farinha. Forre o fundo da forma com açúcar amarelo e despeje o bolo. Cubra com uma
camada fina de açúcar amarelo e asse.
Receita enviada por Adriana Fátima SiqueiraVanin – Mulada
Bolo de Aipim I
Ingredientes
1 kg de aipim descascado
¾ xícara (chá) de margarina
3 ovos
1 pitada de sal
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes e despeje em uma forma untada. Asse em forno pré-
aquecido, por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.
Receita enviada por Cleonice do CarmoTeixeira da Conceição – Forqueta
Bolo de Aipim II
Ingredientes
1 xícara (chá) de aipim cru ralado
4 ovos
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes e coloque em uma forma com furo central caramelizada.
Asse por 45 minutos a 200°C. Desenforme depois de frio.
Receita enviada por Maria Inalva Zardo Eberle – Criúva
Bolo de Amor
Ingredientes
3 ovos
Modo de Fazer
Bata o açúcar, as gemas e a manteiga. Misture o leite, a farinha e o fermento. Acrescente
as claras em neve e despeje em uma forma untada e enfarinhada.. Asse em forno médio,
por 35 minutos.
Receita enviada por Clair Carolina Bianchi – Forqueta
Bolo de Areia
Ingredientes
1 xícara (chá) de margarina
4 ovos
Modo de Fazer
Bata os ovos com o açúcar, até ficar um creme fofo. Adicione a margarina, a farinha, o leite
e o amido de milho, batendo até ficar homogêneo. Acrescente o fermento e misture bem.
Leve para assar em forno pré-aquecido, por 40 minutos.
Receita enviada por Maria de Fátima Sape da Silva –Vila Oliva
Bolo de Aveia
Ingredientes
5 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de coco ralado
2 colheres (chá) de fermento
Modo de Fazer
Bata os ovos e o açúcar no liquidificador. Acrescente a aveia e o fermento, sem bater. Leve
ao forno por 40 minutos. Depois de assado, fure o bolo e despeje o leite condensado e
o coco.
Receita enviada por Cleodete Capitani – Forqueta

3736
Bolo de Aveia da Vó Tina
Ingredientes
6 ovos
200 gramas de margarina
4 xícaras (chá) de aveia em flocos
Modo de Fazer
Bata as claras em neve e reserve. Em outro recipiente, misture as gemas, o açúcar e a
margarina, batendo até virar um creme. Acrescente a aveia, o fermento e o leite até dar o
ponto de bolo. Adicione as claras em neve e mexa levemente. Asse em forma untada, por
aproximadamente 30 minutos. Cubra com leite condensado e coco.
Receita enviada por Santina Balico – Mulada
Bolo de Aveia, Maçãs e Passas de Micro-ondas
Ingredientes
1 xícara (chá) de aveia em flocos grossos
½ xícara (chá) de açúcar orgânico
3 maçãs pequenas picadas
½ xícara (chá) de passas de uva preta
3 ovos
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
½ colher (sopa) de fermento em pó
½ xícara (chá) de óleo de canola ou soja
½ xícara (chá) de água quente
Modo de Fazer
Bata no liquidificador os ovos, a farinha de trigo, o açúcar mascavo e o orgânico, a água
quente, o óleo e o bicarbonato, misturando bem. Em outro recipiente, misture as maçãs
picadas, a canela, o fermento e as passas. Junte com a massa já pronta. Em uma forma com
furo central, caramelize (8 colheres (sopa) de açúcar mascavo e 8 colheres (sopa) de água,
levado ao micro-ondas por 8 minutos) e espalhe por toda a forma. Acrescente a massa e
coloque no micro-ondas para cozinhar por 10 minutos, aproximadamente.
Receita enviada por Silvia MolonTomazzoni – Linha 60
Bolo de Banana
Ingredientes
8 bananas-brancas maduras e esmagadas
2 ovos (separar as claras)
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
½ colher (sopa) de bicarbonato de sódio
4 colheres (sopa) de manteiga ou marga-
rina
Modo de Fazer
Bata a manteiga, o açúcar e as gemas. Acrescente as bananas e bata bem. Peneire a farinha
de trigo, o fermento, o bicarbonato e adicione na massa. Por último, misture as claras em
neve. Leve ao forno pré-aquecido, por 40 minutos.
Receita enviada por Francisca Rina Crippa – Forqueta
Bolo de Banana sem Leite
Ingredientes
Massa
2 copos de açúcar
2 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) rasa de sal
2 colheres (chá) de açúcar de baunilha
1 copo de azeite
2 ovos
3 copos de banana-caturra amassada
2 colheres (sopa) de água quente
Recheio
Opção: nozes, ameixa-preta sem caroço,
uva-passa preta ou branca, pedaços de
chocolate.
Modo de Fazer
Misture os ingredientes pela ordem. Coloque o azeite, os ovos batidos no próprio copo, a
banana, a água e bata bem. Leve ao forno por cerca de 1 hora. Não precisa de cobertura.
Receita enviada por Neiva Menegolla Furlan – ACMCS
Bolo de Bergamota
Ingredientes
4 ovos
2 ½ bergamotas com casca e sem semente
Cobertura
½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
½ xícara (chá) de água
Modo de Fazer
Misture os cinco primeiros ingredientes, triture no liquidificador e coloque em uma bacia.
Adicione a farinha de trigo e o fermento em pó. Bata à mão e leve ao forno, por 40 minu-
tos. Cozinhe os ingredientes da cobertura até formar uma calda grossa. Desligue e decore
o bolo.
Receita enviada por Lia Degregori Pergher – Clube de Mães Estrela
Bolo de Beterraba
Ingredientes
1 xícara (chá) de óleo
½ xícara (chá) de água
3 ovos
2 beterrabas

3938
Modo de Fazer
Bata no liquidificador as beterrabas, o açúcar, o óleo, água e os ovos. Acrescente a farinha
e o fermento. Despeje em uma forma untada e asse por 40 minutos.
Receita enviada por Neudes Fagherazzi – Clube de Mães São Marcos da
Linha Feijó
Bolo de Café com Nozes
Ingredientes
1 xícara (chá) de margarina
3 ovos
1 xícara (chá) de café forte frio
½ xícara (chá) de nozes picadas
3 colheres (sopa) de chocolate
Modo de Fazer
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, o açúcar e a margarina. Acrescente a fari-
nha, o café, o chocolate e o fermento. Adicione as claras em neve e as nozes picadas. Asse
a 180°C, por 30 minutos.
Receita enviada por Noemi Corso Bedin – Clube de Mães São Pelegrino
Bolo de Caneca no Micro-ondas
Ingredientes
4 colheres (sopa) de açúcar (rasa)
3 ½ colheres (sopa) de achocolatado em
pó (rasa)
1 ½ colher (sopa) de cacau em pó (rasa)
1 ovo
3 colheres (sopa) leite
3 colheres (sopa) azeite
1 pitada de canela em pó
Modo de Fazer
Misture os ingredientes molhados. Acrescente o restante dos ingredientes, batendo até
formar uma massa homogênea. Coloque em uma caneca e leve ao micro-ondas por 3
minutos, em potência alta.
Receita enviada por Janete Marcolim Ullian – Clube de Mães São Pelegrino
Bolo de Cenoura Crua
Ingredientes
4 ovos
2 cenouras grandes cruas e picadas
1 xícara (chá) de óleo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó (rasa)
Modo de Fazer
Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar e as cenouras. Passe essa mistura para uma
tigela e acrescente a farinha e o fermento em pó, por último. Misture, despeje em uma
forma untada e asse.
Receita enviada por Edemarli Ronzane Ferreira – Clube de Mães Flor
Serrana
Bolo de Cenoura I
Ingredientes
1 xícara (chá) de cenoura crua
1 xícara (chá) de suco de laranja
2 ovos
1 pacote de açúcar de baunilha
Modo de Fazer
Bata no liquidificador a cenoura, o suco de laranja, os ovos, o azeite, o açúcar e a baunilha.
Por último, misture a farinha e o fermento. Despeje em uma forma untada e asse.
Receita enviada por Adélia Müller Bettega –Vila Cristina
Bolo de Cenoura II
Ingredientes
½ xícara (chá) de óleo
3 cenouras médias raladas
4 ovos
Cobertura
Se desejar uma cobertura molinha, coloque
Modo de Fazer
Bata no liquidificador as cenouras, os ovos e o óleo. Acrescente o açúcar a bata por 5
minutos. Passe essa mistura para uma tigela e coloque o restante dos ingredientes. Com
uma colher, misture o fermento lentamente. Asse em forno pré-aquecido a 180°C, por 40
minutos. Leve ao fogo todos os ingredientes da cobertura, faça uma calda e coloque por
cima do bolo.
Receita enviada por Morgana Capelani Rodrigues Neto – Criúva

4140
Bolo de Céu
Ingredientes
5 ovos
Casca de um limão
Modo de Fazer
Bata o açúcar, as gemas e a manteiga. Adicione a farinha misturada com o fermento, alter-
nando com o leite. Por fim, acrescente as claras em neve e a casca de limão ralado. Leve
ao forno em forma untada com manteiga.
Receita enviada por Alaide ChinelatoTavares – Criúva
Bolo de Chia, Aveia e Nozes
Ingredientes
1 ¼ xícara (chá) de água fervente
1 xícara (chá) aveia em flocos médios
2 colheres (sopa) de chia
60 gramas de margarina
1 xícara (chá) de açúcar branco
2 ovos
½ xícara (chá) de farinha integral
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento
1 colher (chá) de baunilha
½ xícara (chá) de nozes picadas
Cobertura
1 xícara (chá) de coco
½ xícara (chá) de nozes
½ xícara (chá) de creme de leite
Modo de Fazer
Despeje a água fervente sobre a aveia e a chia. Acrescente a margarina, misture e deixe
descansar por 20 minutos. Adicione o açúcar branco, o mascavo e os ovos. Junte as fari-
nhas, o sal, o fermento, a baunilha e por último, as nozes. Misture bem, coloque em uma
forma untada e leve ao forno por 45 minutos. Misture todos os ingredientes da cobertura
e despeje por cima do bolo. Leve ao forno novamente por mais cinco minutos.
Receita enviada por LeonildaTurellaTroian – Fazenda Souza
Bolo de Chocolate
Ingredientes
6 ovos
1 xícara (chá) de azeite
1 xícara (chá) de água quente
1 xícara (chá) de chocolate em pó
Cobertura
Modo de fazer
Bata as claras em neve com a metade do açúcar. Bata as gemas, o óleo e o restante do açú-
car. Acrescente aos poucos a água quente e o chocolate. Coloque a farinha e por último,
as claras em neve e o fermento. Mexa bem, sem bater. Asse o bolo em temperatura média.
Leve ao fogo todos os ingredientes da cobertura, cozinhando por 5 minutos. Cubra o bolo.
Receita enviada por Silvâna Sandi Biasuz – Criúva
Bolo de Emustab
Ingredientes
4 ovos
1 ½ xícara (chá) de leite
2 colheres (sobremesa) de emustab
Modo de Fazer
Bata os ovos e o açúcar até formar um creme. Misture o restante dos ingredientes e por
último, acrescente o emustab e o fermento. Asse em forno médio, por 45 minutos.
Receita enviada por Maria Neiva Scopel –Vila Oliva
Bolo de Fanta
Ingredientes
5 ovos
1 xícara (chá) de Fanta (refrigerante sabor
laranja)
Cobertura
200 gramas de leite condensado
200 gramas de leite de coco
Modo de Fazer
Bata as gemas com uma xícara de açúcar. Adicione a Fanta, a farinha, o fermento e bata
novamente. Reserve. Bata as claras em neve com uma xícara de açúcar e misture na massa
reservada. Despeje em uma forma untada e asse a 150°C, por 50 minutos. Misture o leite
condensado e o leite de coco. Fure o bolo ainda morno e cubra com esta mistura, espa-
lhando bem. Polvilhe coco ralado.
Receita enviada por Leonir Antonia Copelli Buffon – Clube de Mães Prima-
vera Bevilácqua

4342
Bolo de Feijão
Ingredientes
4 ovos
1 xícara (chá) de feijão cozido e batido no
liquidificador
Farinha de trigo
Água ou leite (se necessário)
Modo de Fazer
Bata no liquidificador, os ovos, o feijão, o azeite e o açúcar. Transfira essa mistura para um
recipiente e se necessário, acrescente chocolate em pó. Misture a farinha e o fermento.
Coloque a água (ou leite) se for preciso. Coloque em uma forma untada e leve ao forno
por 40 minutos, aproximadamente.
Receita enviada porTereza de Melo Silva – Forqueta
Bolo de Frutas
Ingredientes
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar (rasa)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (cheia)
1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
1 xícara (chá) de uvas-passas sem semente
Modo de Fazer
Bata a margarina, o açúcar e as gemas. Acrescente a farinha, o creme de leite e o fermento.
Misture bem, coloque as frutas cristalizadas e as uvas-passas. Por último, adicione as claras
em neve. Asse em forma untada e enfarinhada com farinha de rosca e leve ao forno para
assar em temperatura média.
Receita enviada por Ivone GazolaVial – Galópolis
Bolo de Frutas com Calda de Morango
Ingredientes
Massa
2 ovos (claras em neve)
2 xícaras (chá) de aveia em flocos
3 maçãs picadas
2 bananas-nanicas picadas
½ xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de castanha-do-pará
½ xícara (chá) de uvas-passas
1 colher (sopa) de raspas de limão
Cobertura
250 gramas de morangos
Modo de Fazer
Bata no liquidificador, as maçãs, as bananas, o óleo, as gemas e o açúcar. Adicione a farinha
e a aveia em flocos cuidadosamente. Misture as uvas-passas, as castanhas, as raspas de limão
e o fermento. Acrescente as claras em neve e asse a 200°C, por 40 minutos aproximada-
mente. Pique os morangos e coloque na panela com o açúcar. Cozinhe até amolecer os
morangos, deixe esfriar e cubra o bolo.
Receita enviada por Delci Cambruzzi Leoncio – Santa Justina
Bolo de Frutas Econômico
Ingredientes
4 ovos
½ xícara (chá) de suco de laranja
1 colher (sopa) de suco de limão
500 gramas de farinha de trigo peneirada
1 xícara (chá) de castanhas-do-pará picadas
½ xícara (chá) de coco ralado
1 xícara (chá) de uvas-passas sem caroço
Modo de Fazer
Bata o açúcar e a manteiga, até obter um creme. Junte as gemas, uma de cada vez, batendo
bem. Acrescente os sucos de laranja e limão. Peneire a farinha com o fermento, juntando
os ingredientes secos e as frutas. Por último, adicione as claras em neve. Asse em forno
médio por 1 hora e meia, aproximadamente.
Receita enviada por Lisete Ramos Pante – Criúva
Bolo de Fubá
Ingredientes
400 gramas de fubá de milho
200 gramas de farinha de trigo
200 ml de leite
150 ml de óleo
3 ovos
150 gramas de queijo ralado
Modo de Fazer
Em uma bacia, misture os ovos e o açúcar. Acrescente o óleo e o leite, mexendo sempre.
Junte o fubá, a farinha de trigo, o queijo, o coco e por último, o fermento em pó. Asse em
forno pré-aquecido a 180°C, por 35 minutos.
Receita enviada por Mirthe Adami Debastiani – Santa Justina
Bolo de Fubá com Coco ou Queijo Ralado
Ingredientes
9 colheres (sopa) de farinha de milho
1 xícara (chá) de coco ou queijo ralado
4 ovos

4544
1 colher (sopa) fermento em pó
Modo de Fazer
Bata no liquidificador o açúcar, o leite, a manteiga e os ovos. Misture o restante dos ingre-
dientes. Coloque em uma forma untada e asse por 45 minutos. OBS.: a massa fica mole.
Receita enviada por Marilene Cechin Bampi – 2ª Légua
Bolo de Iogurte
Ingredientes
2 a 3 colheres (chá) de fermento em pó
½ copo de azeite
1 copo de iogurte
4 ovos
Modo de Fazer
Coloque em uma vasilha, a farinha e o fermento peneirados. Acrescente o açúcar e re-
serve. Bata no liquidificador o azeite, o iogurte e os ovos. Misture todos os ingredientes.
Acomode a massa em uma forma untada e leve para assar.
Receita enviada por Ivete de Fátima Frosi – 2ª Légua
Bolo de Iogurte e Banana Caramelada
Ingredientes
Massa
1 iogurte natural
1 copo de óleo
3 ovos
2 copos de açúcar
Caramelo
6 bananas
Modo de Fazer
Leve ao fogo uma forma com furo central com o açúcar e um pouquinho de água. Ferva
até formar um caramelo e espalhe por toda a forma. Distribua as bananas cortadas, no
sentido do comprimento, no fundo e nas laterais da forma. No liquidificador, bata o iogurte,
o óleo, os ovos e o açúcar. Tire do liquidificador e junte a farinha de trigo peneirada com
o fermento. Bata até a massa ficar homogênea. Despeje a massa sobre as bananas. Leve
ao forno pré-aquecido, em temperatura a 180°C, até que ao espetar um palito, este saia
limpo. Deixe esfriar para desenformar. Dica: o pote de iogurte é a medida para os demais
ingredientes do bolo de iogurte e banana caramelada.
Receita enviada por Monique Isoton – Galópolis
Bolo de Laranja
Ingredientes
4 ovos 2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de margarina (cheia)
1 xícara (chá) de calda de laranja
(cheia)
Modo de Fazer
Bata as claras em neve. Acrescente as gemas, o açúcar, a farinha, o amido de milho, a mar-
garina e a calda de laranja. Por último, coloque o fermento. Misture e leve para assar.
Receita enviada por Rosinha Sandri Bolson – Fazenda Souza
Bolo de Leite Condensado sem Farinha
Ingredientes
3 ovos
Modo de Fazer
Bata os ovos com a margarina. Junte o leite condensado, o coco ralado e misture bem.
Acrescente o fermento em pó. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada,
decore com o coco ralado e leve ao forno pré-aquecido, por 30 minutos.
Receita enviada por Salete Bernardi Dal Picolli – Galópolis
Bolo de Limão
Ingredientes
Massa
3 ovos
6 colheres (sopa) de iogurte natural
6 colheres (sopa) de manteiga derretida
1 ½ colher (sopa) de suco de limão
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de raspas de limão
Cobertura
1 xícara (chá) de chocolate
1 sachê de gelatina incolor
Modo de Fazer
Bata os ovos e acrescente o restante dos ingredientes da massa, deixando o fermento por
último. Coloque em uma forma untada e asse em forno a 200°C, por 45 minutos ou até
dourar. Hidrate a gelatina conforme indicação do fabricante e reserve. Bata os outros ingre-
dientes da cobertura no liquidificador, junte a gelatina hidratada e deixe endurecer. Com o
bolo já frio, cubra e leve à geladeira.
Receita enviada por Nilce Felipe Manfro - Galópolis

4746
Bolo de Maçã e Nozes
Ingredientes
3 ovos
3 maçãs
¾ xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de nozes picadas
1 ½ colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
Modo de Fazer
Lave as maçãs, descasque e separe as cascas. Corte as maçãs em forma de cubo. Pique
as nozes e reserve. Bata no liquidificador os ovos, o óleo e o açúcar. Acrescente as cascas
de maçã e bata novamente. Em uma tigela, coloque a farinha peneirada, o sal e despeje a
massa do liquidificador, com as maçãs, nozes e o fermento. Misture à mão. Unte uma forma
grande com óleo e açúcar. Aqueça o forno a 180°C e asse por 40 minutos.
Receita enviada por Ana Kunrath Orlandi – Clube de Mães Flor Serrana
Bolo de Mamão
Ingredientes
1 mamão pequeno
200 ml de leite de coco
4 ovos
Modo de Fazer
Descasque o mamão e retire as sementes. Bata no liquidificador o mamão e o leite de
coco e reserve. Bata os ovos, a margarina e o açúcar, até ficar cremoso. Junte a mistura do
liquidificador, a farinha de trigo e o fermento, batendo por mais 5 minutos. Despeje a massa
em uma forma untada e asse em forno médio, por 20 minutos.
Receita enviada por Sonia Santos Bertussi – Mulada
Bolo de Mamão com Laranja
Ingredientes
2 xícaras (chá) de polpa de mamão em
pedaços
1 xícara (chá) de suco de laranja
4 ovos
Modo de Fazer
Bata no liquidificador o mamão, o suco de laranja, o açúcar e os ovos.Trans-
fira para uma tigela, acrescente a farinha, o fermento e misture. Coloque em
uma forma com furo central untada e leve ao forno pré-aquecido, por 30
minutos ou até dourar. Retire do forno e desenforme.
Receita enviada por IriaVanaz – Criúva
Bolo de Mandioca
Ingredientes
Massa
1 kg de mandioca crua, ralada
4 ovos
4 colheres (sopa) de manteiga derretida
3 copos de açúcar
1 pires de queijo ralado
1 copo de leite
Cobertura
2 copos de açúcar
1 copo de água
Cravo-da-índia e canela em pó a gosto
Modo de Fazer
Bata as claras em neve. Misture todos os ingredientes da massa, deixando por último, as
claras em neve e o fermento. Asse em forno médio. Ferva o açúcar e a água, por 10 minu-
tos. Cubra o bolo e adicione cravo e canela.
Receita enviada por Elisabete Fabrício Dallegrave – Forqueta
Bolo de Milho da Madrinha
Ingredientes
4 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de milho
Modo de Fazer
Bata os ovos e o açúcar. Acrescente o azeite, as farinhas e o amido de milho, intercalando
com o leite. Por último, misture o fermento em pó. Asse em forno pré-aquecido.
Receita enviada por Kamily BarriosTeixeira – Forqueta
Bolo de Milho I
Ingredientes
2 colheres (sopa) de banha
2 colheres (sopa) de coco ralado
2 ovos
1 pitada de sal

4948
Modo de Fazer
Bata os ovos, o sal, o leite, a banha, a manteiga e o açúcar. Acrescente as farinhas, o coco
e por último, o fermento. Despeje o bolo em uma forma untada e asse em forno médio,
por 40 minutos.
Receita enviada por LídiaTurella – Clube de Mães Estrela
Bolo de Milho II
Ingredientes
4 ovos
Modo de Fazer
Bata os ovos, o azeite e o açúcar até ficar homogêneo. Acrescente o fermento com a fari-
nha, mexendo devagar. Asse em forno médio.
Receita enviada porTeresinha Liberaci Brito Castilhos – Criúva
Bolo de Milho Verde Diet
Ingredientes
200 gramas de milho verde ou 1 lata de
milho sem o líquido
4 ovos
1 colher de (sopa) fermento em pó
1 lata de leite condensado diet
50 gramas de margarina light
Margarina para untar e farinha para polvi-
lhar
Modo de Fazer
Bata as claras em neve e reserve. Bata no liquidificador as gemas, a margarina, o leite con-
densado e o milho verde. Retire a mistura do liquidificador e adicione a farinha de trigo
peneirada e o fermento. Mexa bem e coloque as claras em neve. Disponha a massa em
uma forma média com furo central, untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido,
por 45 minutos.
Receita enviada porVera Lúcia Pereira Grazziotin – Mulada
Bolo de Milho Verde I
Ingredientes
1 lata de milho verde
3 ovos
1 ½ copo de leite
¼ copo de óleo
1 copo de farinha de trigo
2 copos de farinha de milho pré-cozido
2 copos de açúcar
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes secos e reserve. Bata o restante no liquidificador e em segui-
da adicione à mistura reservada. Bata até formar uma massa homogênea. Coloque em uma
assadeira untada e enfarinhada e asse em forno médio, por 40 minutos.
Receita enviada por Isabel Del Corno da Silva – Galópolis
Bolo de Milho Verde II
Ingredientes
1 lata de milho verde
1 lata de leite
1 lata de açúcar
1 lata de polentina
½ lata de azeite
2 ovos
Modo de Fazer
Bata no liquidificador o milho verde e o leite. Acrescente o açúcar, a polentina, o azeite, os
ovos e o fermento, batendo novamente. Asse por aproximadamente 40 minutos.
Receita enviada por Ilza Marilene Bernardes dos Passos – Criúva
Bolo de Nozes
Ingredientes
Massa
3 ovos
1 xícara (chá) de nozes picadas para
salpicar
Cobertura
1 xícara (chá) creme de leite
Nozes picadas para salpicar
Modo de Fazer
Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o leite, o creme de leite e o óleo. Transfira para
uma tigela e misture a farinha de trigo peneirada com o fermento. Por último, adicione as
nozes. Coloque a massa em uma forma untada e asse em forno médio pré-aquecido. Leve
ao fogo os ingredientes da cobertura, mexendo até começar a ferver. Desenforme o bolo
e espalhe a cobertura. Salpique as nozes para decorar.
Receita enviada por Arlete Uez Ferreira – Galópolis
Bolo de Pinhão I
Ingredientes
2 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de açúcar

5150
5 ovos
150 gramas de manteiga ou óleo de soja
150 gramas de pinhão moído
Cobertura
3 claras em neve
Pinhão moído
Modo de Fazer
Bata as claras em neve e reserve. Bata o açúcar, a manteiga (ou óleo) e as gemas. Acres-
cente o leite, a farinha peneirada, o pinhão moído e bata novamente. Por último, misture
o fermento e as claras em neve. Leve para assar, por aproximadamente 35 minutos. Para
preparar a cobertura, bata as claras em neve, adicione o açúcar e salpique um pouco de
pinhão moído para enfeitar o bolo.
Receita enviada por Cátia Maria Suzin –Vila Seca
Bolo de Pinhão II
Ingredientes
4 gemas
4 claras em neve
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de pinhão cozido e moído
Modo de Fazer
Bata a manteiga e o leite condensado, até ficar um creme. Junte as gemas, uma a uma, o
sal, o pinhão e bata mais um pouco. Misture lentamente a farinha de trigo peneirada com o
fermento e por último, as claras em neve. Coloque em uma forma com furo central untada
e asse em forno pré-aquecido a 200°C, por cerca de 30 minutos. Polvilhe com açúcar.
Receita enviada por Rosalina Reis Sandi – Criúva
Bolo de Polenta e Limão
Ingredientes
3 limões
¼ xícara (chá) de manteiga
2 ovos
250 gramas de flocos de milho pré-cozido
¾ xícara (chá) de água
Modo de Fazer
Tire as raspas de 1 limão (sem a parte branca) e bata na batedeira com a manteiga e 1¼
xícara (chá) do açúcar, até virar uma farofa. Junte os ovos e bata até ficar cremoso. Acres-
cente os flocos de milho pré-cozido, o fermento e o leite. Despeje em uma forma untada
e leve ao forno por 50 minutos. Desenforme ainda morno. Prepare a cobertura cortando
um limão com casca em rodelas finas. Leve ao fogo médio com o suco de dois limões e
o açúcar restante, acrescentando água até obter uma calda. Deixe esfriar e regue o bolo
com a calda.
Receita enviada por Maria Eni dos Reis –Vila Seca
Bolo de Polentina
Ingredientes
4 ovos
1 lata de milho em conserva (escorrido)
1 lata de açúcar
1 lata de leite
1 lata de polentina
½ lata de azeite (usar a medida da lata de
milho)
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje em uma assadeira untada e leve ao
forno pré-aquecido por 40 minutos. OBS.: a massa fica bem mole, mas é normal.
Receita enviada por Claudete Maria Bortoluz –Vila Cristina
Bolo de Puína (ricota)
Ingredientes
Massa
3 ovos
½ xícara (chá) de manteiga
2 colheres (sopa) de licor a gosto
Cobertura
3 ovos
½ xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de puína (ricota)
Modo de Fazer
Bata as claras em neve e reserve. Bata a manteiga, o açúcar e as gemas. Acrescente o licor, o
amido de milho, a farinha e o fermento, misturando bem. Junte as claras em neve e coloque
em uma forma untada. Para a cobertura, bata os ovos, o açúcar e a puína. Despeje sobre
a massa e leve ao forno para assar, por 45 minutos.
Receita enviada por Líbera Cantele Mapelli – Clube de Mães Unidos da
Primavera
Bolo de Sorvete I
Ingredientes
4 ovos
1 colher (sopa) de leite morno
1 colher (sopa) de gordura para sorvete
1 colher (sopa) de sabor para sorvete
(escolha o sabor)
2 xícaras (chá) de açúcar refinado

5352
Modo de Fazer
Bata os ovos e o açúcar. Acrescente o amido de milho e os demais ingredientes, deixando
o leite morno por último. Bata bastante, quanto mais cremoso melhor. Leve ao forno.
Receita enviada por NadiaTeresa Rodrigues – Forqueta
Bolo de Sorvete II
Ingredientes
4 ovos
2 colheres (sopa) de emustab
1 colher (sopa) de sabor do sorvete de sua
preferência
Modo de Fazer
Bata os ovos, o açúcar e o emustab, até formar uma massa homogênea. Adicione os demais
ingredientes e asse em forno médio pré-aquecido, por 40 minutos.
Receita enviada por Cristiane da Silva – Forqueta
Bolo de Sorvete III
Ingredientes
4 ovos
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de emustab
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes, até ficar um creme. Despeje em uma forma e asse em forno
médio.
Receita enviada porTerezinha dos Santos Joaquim – Clube de Mães Flor
Serrana
Bolo de Uva
Ingredientes
1 xícara (chá) de manteiga ou margarina,
ligeiramente amolecida
2 ovos
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de amido de milho peneira-
do (cheia)
1 xícara (chá) de farinha de trigo (cheia)
1 colher (chá) de canela em pó
¾ de xícara (chá) de uva, polvilhadas com
farinha de trigo
Modo de Fazer
Bata a manteiga, o açúcar, os ovos e o sal, até ficar cremoso. Adicione os ingredientes secos,
alternando com o leite e misturando delicadamente. Acrescente as uvas e despeje em uma
forma retangular, untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno
moderado, por aproximadamente 35 minutos. Desenforme e deixe esfriar.
Receita enviada por NilceTeresinha Carminatt – Fazenda Souza
Bolo Fácil de Coco e Chocolate
Ingredientes
6 ovos
2/3 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de farinha de trigo (100
gramas)
Modo de Fazer
Bata os ovos, o açúcar, a manteiga e o chocolate, formando uma massa homogênea. Junte
aos poucos, a farinha e o coco. Acrescente o fermento e bata rapidamente. Despeje a mas-
sa em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 40 minutos.
Desenforme morno.
Receita enviada por Marinês de Fátima Bonatto Pozzan – Clube de Mães
Estrela
Bolo Fácil Tipo Cuca
Ingredientes
Massa
2 ovos
Cobertura
2 colheres (sopa) de azeite
Modo de Fazer
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o leite, o açúcar, a farinha e o óleo.
Desligue a batedeira, misture o fermento e as claras em neve. Para a cobertura, misture o
azeite, o açúcar e a farinha. Cubra o bolo e asse em forno médio.
Receita enviada por Elizabete Menegotto – Clube de Mães Estrela
Bolo Fofo
Ingredientes
2 xícaras (chá) de açúcar 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

5554
1 copo de leite quente
4 ovos
Modo de Fazer
Bata as claras em neve e reserve. Bata o açúcar com as gemas, acrescente a farinha e o leite.
Depois o fermento. Por último, adicione as claras em neve. Asse por 40 minutos.
Receita enviada por Maria Adelaide dos Santos – Criúva
Bolo Gelado
Ingredientes
5 ovos (claras em neve)
1 copo grande de suco de laranja
1 colher (sopa) de fermento para bolo
Cobertura
1 copo de leite quente
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes da massa e adicione por último, as claras em neve. Asse em
forno médio.Tire o bolo do forno e fure com uma faca. Despeje o leite quente, coloque o
leite condensado e o coco ralado. Leve à geladeira.
Receita enviada por Roseli Campagnollo – Clube de Mães Flor Serrana
Bolo Gelado de Amendoim
Ingredientes
4 ovos (separe as claras e as gemas)
1 colher (sopa) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de amendoim torrado e
picado
½ xícara (chá) de leite para regar
Cobertura
½ xícara (chá) amendoim torrado e picado
Modo de Fazer
Bata as claras em neve e reserve. Em outra vasilha, bata as gemas, a manteiga, o açúcar e o
leite por 2 minutos. Adicione o chocolate em pó, a farinha, o fermento e bata por mais 2
minutos. Acrescente o amendoim, as claras em neve e misture com uma colher. Despeje
em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio, pré-aquecido por 30 minutos
ou até dourar. Deixe esfriar e regue com o leite. Reserve. Para a cobertura, cozinhe o leite
condensado, a manteiga e o amendoim, mexendo sempre até engrossar. Adicione o creme
de leite, misture e espalhe sobre o bolo. Corte em quadrados, embrulhe no papel-alumínio
e leve à geladeira por 2 horas.
Receita enviada por LoritaTurella – Fazenda Souza
Bolo Gelado de Chocolate
Ingredientes
Massa
220 gramas de açúcar refinado
110 gramas de chocolate em pó
3 ovos
180 gramas de farinha de trigo
1 pitada de sal
200 ml de leite
Cobertura
400 gramas de leite condensado
500 ml de leite
Chocolate em barra ralado para cobrir
Modo de Fazer
Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso. Junte os ovos e adicione o restante dos
ingredientes da massa, alternando secos e líquidos. O fermento deve ser o último. Coloque
em uma forma untada e leve para assar. Para a cobertura, misture o leite condensado, o
chocolate em pó, a manteiga e faça um brigadeiro bem mole. Deixe esfriar e misture o leite
para dar mais cremosidade. Assim que o bolo sair do forno, coloque a cobertura. Deixe
esfriar e cubra com as raspas de chocolate. Embrulhe em papel-alumínio e leve a geladeira
por no mínimo 2 horas.
Receita enviada por Izabela MachadoTerres – Criúva
Bolo Gelado de Figo
Ingredientes
1 xícara (chá) de figo em calda escorrido
picado
1 xícara (chá) de água
3 ovos
4 colheres (sopa) de amido de milho
Manteiga e farinha de trigo para untar
Cobertura
½ xícara (chá) de figo em calda escorrido
e picado
Modo de Fazer
Bata o figo, o açúcar, a água, os ovos e o amido de milho até formar uma massa homogênea.
Transfira para uma tigela, adicione a farinha e o fermento e misture com uma colher. Despe-
je em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno médio pré-aquecido por 25 minutos
ou até dourar levemente. Em uma tigela, misture todos os ingredientes da cobertura e
despeje em cima do bolo. Corte em quadrados, embrulhe em pedaços de papel-alumínio
e leve à geladeira por 2 horas.
Receita enviada por LoritaTurella – Fazenda Souza

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