O slideshow foi denunciado.
Utilizamos seu perfil e dados de atividades no LinkedIn para personalizar e exibir anúncios mais relevantes. Altere suas preferências de anúncios quando desejar.
Prendas de Natal
com a Bimby
Delicie­se com estas maravilhosas
                  sugestões...
Licor After Eight...........................................
Delicie­se com estas maravilhosas
                  sugestões...
Bombons de limão............................................
Licor After Eight
Ingredientes:
● 2 ovos
● 1 lata de leite condensado
● 250ml de Whisky
● 1 pacote de natas (200ml)
● 7 ch...
Licor de Alfarroba
Ingredientes:
● 1Lt de aguardente
● 1Kg de açúcar
● 1Lt de água
● 2 vagens de alfarroba, maduras 
parti...
Licor de Canela
Ingredientes:
● 1Lt de água
● 1Lt de aguardente (bagaço)
● 650gr de açúcar
● 10 paus de canela 
Preparação...
Licor de Chocolate   
 Branco
Preparação:
● Pulverize o açúcar 10segundos à velocidade 10.
● Adicione o chocolate e tritur...
Licor de chocolate
Ingredientes:
● 500gr de açúcar
●  500gr de água
●  1 tablete de chocolate preto de culinária (200gr)
●...
Licor de 
Chocolate e Ginja 
Ingredientes:
● 10 bombons de chocolate com licor de cereja
● 150gr de açúcar
● 4 gemas de ov...
Licor de Leite
Ingredientes:
● 5dl de leite
● 500gr de açúcar
● 5dl de aguardente
● 40gr dechocolate em tablete 
● 1 vagem...
Advocaat
Licor de Ovo
Ingredientes:
● 8 gemas de ovo
● 200gr de açúcar
● 250gr de natas
● 250gr de brandy, 38% Vol.
● 1 c....
Licor de Whisky 
e Natas
Ingredientes:
● 400gr de natas
● 250gr de Whisky
● 20gr de chocolate de leite
● 20gr de chocolate...
Limoncello
Ingredientes:
● Casca de 25 limões, só a 
parte amarela
● 1000 gr de aguardente
● 500 gr de açúcar
● 650 gr de ...
Licor de especiarias
Ingredientes:
● 1000 g de aguardente
● 500 g de açúcar
● 650 g de água
● 1 anis­estrelado
● ½ c. chá ...
Licor
de 
Ervas Aromáticas
Ingredientes:
● 1000 g de aguardente
● 500 g de açúcar
● 650 g de água
● 4 pés de hortelã
● 2 p...
Licor de Café
Ingredientes:
● 1000 g de aguardente
● 500 g de açúcar
● 650 g de água
● 3 c. sopa de grãos de café
Preparaç...
Licor de Ameixa
Ingredientes:
● 400 gr de água
● 800 gr de ameixa descaroçada
● 300 gr de bagaço
● 100 gr de açúcar amarel...
Licor de Mel
Ingredientes:
● 1 lt de água
● 250 gr de aguardente
● 250 gr de mel
● 1 pau de canela
Preparação:
● Coloque n...
Biscoitos de Gengibre
Ingredientes:
● 3 chávenas de farinha
● 1,5 c. chá de fermento 
em pó
● ¾ c. chá de bicarbonato 
de ...
Bolacha Dominó
Ingredientes:
● 250 gr de farinha
●  50  gr  de  cacau  em 
pó
●  ½  c.  chá  de 
fermento em pó, para 
bol...
Estrelas de Canela
Ingredientes:
● 150 gr de açúcar
● 300 gr de amêndoa s/pele
● 1 c. chá de canela em pó
● 2 claras de ov...
Biscoitos de Limão
Ingredientes: 
● 250 gr de açúcar
● 250 gr de manteiga
● 600 gr de farinha
● 3 ovos
● Casca de 1 limão
...
Bolacha de Tomate seco
e Alecrim
Ingredientes:
● 30 gr de tomate seco, em 
óleo e escorrido
● 2 ramos de alecrim, só as 
f...
Ingredientes:
● 250 gr de farinha de trigo
● 50 gr de amido de milho
● 85 gr de açúcar em pó
● 1 pitada de sal
● 180 gr de...
Bolacha de
cardamomo e mel
Ingredientes:
● 270 gr de açúcar
● 1 clara de ovo
●  100  gr  de 
manteiga
● 250 gr de mel
● ½ ...
Bolachas de Chocolate
Preparação:
● Pré­aqueça o forno a 170ªC.
● Coloque o chocolate no copo e triture com 
toques de tur...
Orangettes
Ingredientes:
● Casca de 4 laranjas grandes, em tiras 
largas
● 1250 gr de água
● 350 gr de açúcar
● 200 gr de ...
Biscoitos de manteiga
e sementes de papoila
Ingredientes:
● 200 gr de margarina
● 50 gr de manteiga
● 200 gr de açúcar
● 1...
Bolachas de Natal
Ingredientes:
● 30 rebuçados verdes e vermelhos, duros e 
c/sabor a frutas
● 100 gr de manteiga
● 180 gr...
Bolachas de cereais 
com alperces
Ingredientes:
● 100 gr de alperces secos
● 80 gr de flocos de trigo integrais 
(tipo “Sp...
Amorzinhos de Azeitão
Ingredientes:
● 250 gr de amêndoa em palito
● 300 gr de açúcar
● 4 claras de ovo
● 1 pitada de sal
●...
Bombons de Morango
Ingredientes:
● 20 morangos pequenos
● 1 lata de leite condensado
● 200 gr de leite em pó
● 300 gr de c...
Bombons de Limão
Ingredientes:
●  30  gr  de  bolacha 
Maria
●  Casca  de  1  limão, 
só a parte amarela
● 200 gr de choco...
Beijinhos de freira
Ingredientes:
● 110 gr de amêndoa s/pele
● 80 gr de água
● 250 gr de açúcar
● 10 gemas de ovo
● Açúcar...
Bombons Raffaello
Ingredientes:
● 300 gr de leite condensado
● 250 gr de côco ralado
● Avelãs inteiras peladas
● Formas de...
Preparação:
●  Coloque todos  os  ingredientes, excepto o  granulado no  copo,  e  programe  25 
min/100ºC/vel 4. Substitu...
Ingredientes:
● 120 gr de amêndoa em pó
● 1 lata de leite condensado
● 30 gr de margarina
● Açúcar para polvilhar
● Formin...
Trufas de Chocolate
Ingredientes:
● 500 gr de chocolate p/culinária 
em pedaços
● 200 gr manteiga amolecida
● 5 gemas de o...
Docinhos de Queijo
Ingredientes:
● 50 gr de queijo parmesão, em pedaços
● 1 lata de leite condensado
● 1 gema de ovo
● Açú...
Figos de chocolate
Bombons de casca 
de laranja
Ingredientes:
● 150 gr amêndoa s/pele
● 250 gr açúcar amarelo
● 80 gr água...
Bombons de Noz
Ingredientes:
● 200 gr de bolacha maria
● 1 lata de leite condensado
● 1 chávena de chá de nozes moídas
● 2...
Beijinhos de Amêndoa
e coco
Ingredientes:
● 200 gr de amêndoa s/pele
● 100 gr de chocolate branco
● 60 gr de manteiga, à 
...
Doce de Ameixa
Ingredientes:
● 600 gr ameixas ao meio 
s/caroço
● 100 gr açúcar
Ingredientes:
● 20 gr casca de laranja
● 1...
Compota de kiwi 
e banana
Ingredientes:
● 350 gr kiwi s/casca e em metades
● 150 gr banana s/casca aos pedaços
● 1 c. chá ...
Doce de Tomate 
Ingredientes:
● 1000 gr tomate pelado s/grainhas
● 800 gr açúcar
● Casca de ½ limão
● 2 paus de canela
● 1...
Compota de Framboesa
Ingredientes:
● 500 gr framboesas 
● 300 gr açúcar
● 1 limão descascado s/parte 
branca e s/ caroços
...
Creme de chocolate 
e avelã
Ingredientes:
● 90 gr açúcar
● 130 gr avelã
● 70 gr chocolate 70% cacau
● 70 gr manteiga
● 100...
Ingredientes:
● 800 gr água
● 1200 gr abóbora limpa de 
cascas e sementes
● 800 gr açúcar
● 70 gr manteiga
● 70 gr farinha...
Doce de abóbora 
com nozes
Ingredientes:
● 800 gr de abóbora
● 400 gr de açúcar amarelo
● Nozes raladas grosseiramente
Pre...
Doce de figo com 
juliana de laranja
Ingredientes:
● 1000 gr figos secos, cortados ao meio
● 500 gr açúcar
●Casca de 1 lar...
Doce de laranja 
conventual
Ingredientes:
● 300 gr açúcar
● 120 gr água
● 6 gemas de ovo
● 1 ovo
● 150 gr sumo de 
laranja...
Doce de uvas
Ingredientes:
● 2 kg de uvas pretas
● 500 gr de açúcar
Preparação:
● Lave as uvas, corte­as ao meio, retire­l...
Geleia de manga 
e pêssego
Ingredientes:
● 2 mangas maduras, descaroçadas (cerca 
de 800gr)
● 3 pêssegos (cerca de 300gr)
...
Doce de tomate e Porto
Ingredientes:
● 600 gr tomate s/pele
● 170 gr açúcar
● 1 cravinho
● ¼ pau de canela
● 2 tiras de ca...
Esta é a minha prenda para todos vós, criada com muito 
carinho é a minha forma de vos agradecer e presentear 
por  toda  ...
Bimby - Prendas de Natal com a Bimby
Bimby - Prendas de Natal com a Bimby
Bimby - Prendas de Natal com a Bimby
Bimby - Prendas de Natal com a Bimby
Próximos SlideShares
Carregando em…5
×

Bimby - Prendas de Natal com a Bimby

1.082 visualizações

Publicada em

Bimby - Prendas de Natal com a Bimby

Publicada em: Alimentos
  • Hey guys! Who wants to chat with me? More photos with me here 👉 http://www.bit.ly/katekoxx
       Responder 
    Tem certeza que deseja  Sim  Não
    Insira sua mensagem aqui

Bimby - Prendas de Natal com a Bimby

  1. 1. Prendas de Natal com a Bimby
  2. 2. Delicie­se com estas maravilhosas                   sugestões... Licor After Eight.................................................................5 Licor de Alfarroba..............................................................6 Licor de Canela..................................................................7 Licor de Chocolate Branco.................................................8 Licor de Chocolate..............................................................9 Licor de Chocolate e Ginja................................................10 Licor de Leite.....................................................................11 Advocaat – Licor de Ovo....................................................12 Licor de Whisky e Natas....................................................13 Limoncello.........................................................................14 Licor de Especiarias..........................................................15 Licor de Ervas Aromáticas................................................16 Licor de café.......................................................................17 Licor de Ameixa.................................................................18 Licor de Mel.......................................................................19 Biscoitos de Gengibre........................................................21 Bolacha Dominó................................................................22 Estrelas de Canelas...........................................................23 Biscoitos de Limão............................................................24 Bolacha de Tomate seco e Alecrim....................................25 Bolachinhas de Avelã e Chocolate....................................26 Bolacha de Cardamomo e mel..........................................27 Bolachas de Chocolate......................................................28 Orangettes.........................................................................29 Biscoitos de Manteiga e Sementes de Papoila..................30 Bolachas de Natal.............................................................31 Bolachas de Cereais com Alperces....................................32 Amorzinhos de Azeitão......................................................34 Bombons de morango........................................................35 2
  3. 3. Delicie­se com estas maravilhosas                   sugestões... Bombons de limão............................................................36 Beijinhos de freira............................................................37 Bombons Raffaello...........................................................38 Brigadeiros de chocolate..................................................39 Brigadeiros de Amêndoa.................................................40 Trufas de chocolate..........................................................41 Docinhos de queijo...........................................................42 Cocadas...........................................................................42  Bombons de casca de laranja..........................................43 Figos de chocolate............................................................43 Bombons de Noz..............................................................44 Beijinhos de amêndoa e coco...........................................45 Bombons de avelã............................................................45 Doce de Ameixa................................................................47 Curd de laranja e lima....................................................47 Compota de kiwi e banana..............................................48 Doce de tomate.................................................................49 Compota de framboesa....................................................50 Creme de chocolate e avelã..............................................51 Doce de abóbora Serrano.................................................52 Doce de abóbora com nozes..............................................53 Doce de abóbora...............................................................53 Doce de figo com juliana de laranja................................54 Doce de laranja conventual.............................................55 Doce de uvas.....................................................................56 Geleia de acerola..............................................................56 Geleia de manga e pêssego...............................................57 Doce de tomate e Porto.....................................................58 A todos..............................................................................59 3
  4. 4. Licor After Eight Ingredientes: ● 2 ovos ● 1 lata de leite condensado ● 250ml de Whisky ● 1 pacote de natas (200ml) ● 7 chocolatinhos after eight 5 Preparação: ● No copo coloque os ovos, o leite condensado e  programe 4 minutos à velocidade 3. ● Com a bimby a trabalhar deite metade do whisky  através do bocal. ● Quando terminar, junte os chocolates e programe 20  segundos à velocidade 8. ● Adicione as natas, o restante whisky e programe 4  minutos à velocidade 4. ● O licor ficará com pedacinhos de chocolate. Verta o  líquido em garrafas e guarde no  frio. Agite sempre que vá utilizar.
  5. 5. Licor de Alfarroba Ingredientes: ● 1Lt de aguardente ● 1Kg de açúcar ● 1Lt de água ● 2 vagens de alfarroba, maduras  partidas aos bocados ● 2 chávenas de alfarroba torrada e  moída fina ● 1 casca de limão 6 Preparação: ● Colocar no copo o açúcar, a água e a alfarroba  moída. Programar 5 minutos, temperatura  Varoma à velocidade 2. ● Retire do copo e coloque num recipiente grande.  Deixe arrefecer.  ● Junte a aguardente e misture bem. ● Adicione a casca de limão e as vagens de  alfarroba, tape bem e deixe macerar entre 10 a 15  dias.  ● Mexa todos os dias com a ajuda de uma colher. ● Filtre e engarrafe.  Nota: Para moer as alfarrobas basta colocá­las na Bimby  cortada aos pedaços, sem semente e seleccionar a velocidade  9 por 20 segundos.
  6. 6. Licor de Canela Ingredientes: ● 1Lt de água ● 1Lt de aguardente (bagaço) ● 650gr de açúcar ● 10 paus de canela  Preparação: ● Coloque a água e os paus de canela no copo da  Bimby e programe 10 minutos, temperatura 100º  à velocidade 1. ● Quando acabar, adicione o açúcar e programe  novamente 10 minutos, temperatura 100º à  velocidade 1. ● Terminando o tempo, programe a Bimby na vel 1,  sem temperatura e sem tempo, e vá deitando o  aguardente pelo bucal. ● Desligue a máquina e deixe arrefecer por completo. ● Verta em garrafas.  7
  7. 7. Licor de Chocolate     Branco Preparação: ● Pulverize o açúcar 10segundos à velocidade 10. ● Adicione o chocolate e triture por 15segundos à  velocidade 10. ● Junte a água e progarme 30minutos, Varoma à  velocidade 4. ● Deixe arrefecer um pouco, junte o leite condensado,  a vodka e misture durante 2minutos à velocidade  4. ● Distribua pelas garrafas e está pronto a consumir. Ingredientes: ● 500gr de açúcar ●  500gr de água ●  1 tablete de chocolate branco de  culinária (200gr) ●  1 lata de leite condensado ●  500gr de Vodka  8
  8. 8. Licor de chocolate Ingredientes: ● 500gr de açúcar ●  500gr de água ●  1 tablete de chocolate preto de culinária (200gr) ●  1 lata de leite condensado ●  500gr de Vodka 9 Preparação: ● Pulverize o açúcar 10segundos à velocidade 10. ● Adicione o chocolate e triture por 15segundos à  velocidade 10. ● Junte a água e progarme 30minutos, Varoma à  velocidade 4. ● Deixe arrefecer um pouco, junte o leite condensado, a  vodka e misture durante 2minutos à velocidade 4. ● Distribua pelas garrafas, guarde de preferência no frio   e está pronto a consumir.
  9. 9. Licor de  Chocolate e Ginja  Ingredientes: ● 10 bombons de chocolate com licor de cereja ● 150gr de açúcar ● 4 gemas de ovo ● 330gr de licor de ginja ● 250gr de natas Preparação: ● Coloque no copo os bombons e  o açúcar e dê 5 golpes de  turbo. ●  Adicione as gemas e o licor de  ginja e programe  10min/80ºC/vel 4. ● Coloque de seguida em  garrafas esterilizadas e guarde  no frigorífico. 10
  10. 10. Licor de Leite Ingredientes: ● 5dl de leite ● 500gr de açúcar ● 5dl de aguardente ● 40gr dechocolate em tablete  ● 1 vagem de baunilha Preparação: ● Pulverize o açúcar 10seg/vel 10. ● Adicione o chocolate e triture por 15seg/vel 10. ● Junte o leite e a aguardente e misture  15seg/vel 3, até formar um creme. ● Transfira para uma garrafa e adicione­lhe a  vagem de baunilha aberta ao meio. ● Reserve durante 15 dias e agite frequentemente  a garrafa. ● Filtre o licor e pode servir ou transferir para  outras garrafas. 11
  11. 11. Advocaat Licor de Ovo Ingredientes: ● 8 gemas de ovo ● 200gr de açúcar ● 250gr de natas ● 250gr de brandy, 38% Vol. ● 1 c. chá de açúcar baunilhado Preparação: ● Coloque no copo todos os ingredientes e  programe 8min/70ºC/vel 4. ● Coloque em garrafas e guarde no frigorífico 12
  12. 12. Licor de Whisky  e Natas Ingredientes: ● 400gr de natas ● 250gr de Whisky ● 20gr de chocolate de leite ● 20gr de chocolate de culinária ● 1 ovo Preparação:  ● Coloque um frasco em cima da  tampa fechada, pese 200gr de natas e  reserve. Coloque outro frasco na tampa  fechada, pese o whisky e reserve. ● Coloque no copo o chocolate, o  açúcar, o ovo, 200gr de natas e misture  10seg/vel 10, de seguida programe  5min/90ºC/vel 2. ● Programe mais 4min/90ºC/vel 3 e,  com o copo de medida inserido, deite  devagar as natas e o whisky sobre a  tampa. ● Deite o licor para garrafas  escaldadas mornas. Deixe arrefecer e  conserve no frigorífico. 13
  13. 13. Limoncello Ingredientes: ● Casca de 25 limões, só a  parte amarela ● 1000 gr de aguardente ● 500 gr de açúcar ● 650 gr de água Preparação: ● Coloque num recipiente com tampa  a casca dos limões e a aguardente,  feche bem e deixe repousar num  local escuro e seco durante 48 horas. ● Após este tempo, coloque no copo o  açúcar e a água e programe  15min/Varoma/vel 2. Deixe  arrefecer e junte à aguardente. ● Com a ajuda de um funil e de um  passador, passe o líquido para as  garrafas previamente escaldadas.  Sirva fresco ou com uma pedra de  gelo. 14
  14. 14. Licor de especiarias Ingredientes: ● 1000 g de aguardente ● 500 g de açúcar ● 650 g de água ● 1 anis­estrelado ● ½ c. chá de sementes de coentros ● 1 pau de canela ● ½ vagem de baunilha ● 2 cravinhos ● 2 pitadas de noz­moscada ● 1 pitada de sementes de  cardamomo 15 Preparação: ● Coloque num recipiente com tampa a aguardente, o  anis­estrelado, as sementes de coentros, o pau de canela,  a vagem de baunilha, os cravinhos, a noz­moscada e as  sementes de cardamomo. Feche bem e deixe em repouso  durante 8 dias. ● Após este tempo coloque no copo o açúcar e a água e  programe 15min/Varoma/vel 2. Retire, deixe arrefecer  e adicione ao preparado anterior. ● Com a ajuda de um funil e de um passador, passe o  líquido para garrafas. ●Deixe o licor durante alguns dias nas garrafas de  forma a intensificar o sabor.
  15. 15. Licor de  Ervas Aromáticas Ingredientes: ● 1000 g de aguardente ● 500 g de açúcar ● 650 g de água ● 4 pés de hortelã ● 2 pés de manjericão ● 2 pés de alecrim ● Casca de 2 limões, só a parte  amarela ● Casca de 1 laranja, só a  parte laranja ● Casca de 1 tangerina 16 Preparação: ● Coloque num recipiente com tampa a aguardente, a  hortelã, o manjericão, o alecrim, a casca do limão, da  laranja e da tangerina. Feche bem e deixe em repouso  durante 8 dias. ● Após este tempo coloque no copo o açúcar e a água e  programe 15min/Varoma/vel 2. Retire, deixe arrefecer  e adicione ao preparado anterior. ● Com a ajuda de um funil e de um passador, passe o  líquido para garrafas. ●Deixe o licor durante alguns dias nas garrafas de  forma a intensificar o sabor.
  16. 16. Licor de Café Ingredientes: ● 1000 g de aguardente ● 500 g de açúcar ● 650 g de água ● 3 c. sopa de grãos de café Preparação: ● Coloque num recipiente com  tampa a aguardente e os grãos  de café. Feche bem e deixe em  repouso durante 8 dias. ● Após este tempo coloque no  copo o açúcar e a água e  programe 15min/Varoma/vel 2.  Retire, deixe arrefecer e adicione  ao preparado anterior. ● Com a ajuda de um funil e de  um passador, passe o líquido  para garrafas. ●Deixe o licor durante alguns  dias nas garrafas de forma a  intensificar o sabor. 17
  17. 17. Licor de Ameixa Ingredientes: ● 400 gr de água ● 800 gr de ameixa descaroçada ● 300 gr de bagaço ● 100 gr de açúcar amarelo Preparação: ● Colocar a água no copo e o cesto com as  ameixas. Programar  30min/Varoma/vel 1. ● Quando terminar, retire o cesto com as  ameixas ( pode reservá­las para  crumble, bolo ou compota). ● Adicionar ao liquido que ficou no copo  da Bimby, o bagaço e o açúcar e  programe mais 7min/90ºC/vel 2. ● Coloque de seguida em garrafas  esterilizadas e deixe arrefecer. ● Deixe o licor durante alguns dias nas  garrafas de forma a intensificar o sabor. 18
  18. 18. Licor de Mel Ingredientes: ● 1 lt de água ● 250 gr de aguardente ● 250 gr de mel ● 1 pau de canela Preparação: ● Coloque no copo a água, o mel e o pau de canela,  leve a ferver programando 45min/Varoma/vel 3  inversa. ● Adicione a aguardente e misture 15seg//vel 3  inversa e deixe arrefecer. ●  Depois de algumas horas coar e engarrafar.  19
  19. 19. Biscoitos de Gengibre Ingredientes: ● 3 chávenas de farinha ● 1,5 c. chá de fermento  em pó ● ¾ c. chá de bicarbonato  de sódio ● ¼ c. chá de sal ● 1 c. sopa rasa de  gengibre (pode ser fresco  triturado) ● 2 c. chá rasas de canela ● ¼ c. chá cravinho  moído ● 6 c. sopa de manteiga  sem sal ● ½ chávena de açúcar  amarelo ● 1 ovo grande ● ½ chávena de melaço  (pode ser mel) ● 1 c. café de essência de  baunilha ● 1 c. chá de casca de  limão ralada Preparação: ● Coloque no copo o gengibre (se for  fresco), o cravinho, a casca de limão e  o açúcar amarelo e triture na vel 9. ● Encaixe a borboleta, junte o ovo e  bata 5min/ vel 3,5. ● Retire a borboleta e junte o melaço, o  sal, a baunilha e a canela, misture  15seg/vel 3. Sem parar a máquina  adicione a manteiga derretida pelo  bocal. ● Misture a farinha com os restantes  ingredientes, junte ao copo por  30seg/vel 5. ● Divida a massa em duas partes e  embrulhe cada uma delas em película  aderente, leve ao frigorífico 2 horas no  mínimo. ● Forre um tabuleiro com papel  vegetal, estenda a massa fininha com  a ajuda de farinha e faça os biscoitos  com os cortadores que escolheu. 21
  20. 20. Bolacha Dominó Ingredientes: ● 250 gr de farinha ●  50  gr  de  cacau  em  pó ●  ½  c.  chá  de  fermento em pó, para  bolos ●  ½  c.  chá  de  bicarbonatos  de  sódio ● 1 pitada de sal ● 130 gr de manteiga  fria ●  200  gr  de  açúcar  amarelo ● 1 c. chá de essência  de baunilha ● 1 ovo médio (65gr)  ●  6  quadrados  de  chocolate branco Preparação: ● Coloque no copo a farinha,  o  cacau,  o  fermento,  o  bicarbonato  e  o  sal  e  programe 10seg/vel 6. Retire  e reserve. ● Coloque no copo a manteiga  e o açúcar e bata 1min/vel 4. ●  Adicione  a  essência  de  baunilha  e  o  ovo  e  envolva  20seg/vel 4. ●  Adicione  a  mistura  de  farinha  reservada  e  programe 10seg/vel 6. ● Baixe com a espátula o que  ficou  nas  paredes  do  copo  e  programe  mais  10seg/vel  6.  Retire,  coloque  num  saco  de  plástico  e  achate  a  massa.  Leve ao frigorífico durante 1  hora. ● Após este tempo pré­aqueça  o forno a 180ºC. ●  Estenda  metade  da  massa  sobre  uma  folha  de  papel  vegetal  de  aprox.  36x28cm  deixando­a  com  0,3mm  de  espessura  (foto1).  Corte  com  um  cortador  ou  uma  faca,  conforme  foto  (2).  Forme  rectângulos de 4x8cm.   ●  Retire  o  excesso  de  massa  e,  com  as  costas  da  faca,  marque ligeiramente o meio  de cada um (foto4). Coloque  a folha num tabuleiro e leve  ao  forno  a  180ºC  cerca  de  12­15  minutos.  Retire  e  deixe  arrefecer  no  tabuleiro  durante  3 minutos antes de  transferir  para  uma  grelha  para  arrefecerem  completamente. ●  Proceda  da  mesma  forma  para a restante massa. ●  Para  decorar  coloque  numa taça os quadrados de  chocolate  e  leve  ao  micro­ ondas  durante  30­40  segundos,  retire  e  com  uma  colher envolva bem para que  derreta  completamente.  Se  for  necessário  programe  mais 10 segundos. Coloque o  chocolate  derretido  num  saco de pasteleiro ou saco de  plástico  próprio  para  alimentos,  corte  um  pouco  da  ponta  e  decore  conforme  foto (6). 22
  21. 21. Estrelas de Canela Ingredientes: ● 150 gr de açúcar ● 300 gr de amêndoa s/pele ● 1 c. chá de canela em pó ● 2 claras de ovo ●  1  receita  de  glacê  feita  na  Bimby ● Pérolas prateadas q.b. para  decorar ● Também poderá ver a receita de glacé na receita das “Bolachas de  cardamomo e mel” que se encontra aqui neste livro. 23 Preparação: ● Coloque no copo o açúcar e pulverize 15seg/vel 9. Retire e reserve. ● Coloque no copo a amêndoa e a canela e pulverize 20seg/vel 9. Retire e reserve. ● No copo bem limpo coloque a “borboleta” e as claras e programe 2min/ vel 3½. ● Programe 1min/vel 3½ e adicione lentamente através do bocal da tampa o  açúcar reservado. ● Sem a “borboleta”, adicione a amêndoa com a canela reservada e envolva com a  ajuda da espátula. Retire e deixe descansar durante 30 minutos. ● Pré­aqueça o forno a 180ºC. ● Com a ajuda de um rolo estenda a massa deixando­a  com uma espessura aprox. de 0,5cm. Corte várias  estrelas com um cortador em forma de estrela e coloque­as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno a 180ºC cerca de 15 minutos. Retire e deixe arrefecer. ● Prepare o glacê conforme a receita do Livro Bimby Base.  Decore as bolachas a gosto com o glacê e pérolas prateadas.
  22. 22. Biscoitos de Limão Ingredientes:  ● 250 gr de açúcar ● 250 gr de manteiga ● 600 gr de farinha ● 3 ovos ● Casca de 1 limão Preparação: ● Introduzir a casca do limão no copo 6seg/vel 7. ●  De  seguida  junte  os  restantes  ingredientes,  excepto,  metade da farinha, e bata 20seg/vel 6. ●  Por  fim,  adicione  as  300  gr  de  farinha  reservadas  e  amasse 1½min/ vel espiga. ● Deite a massa numa manga de pasteleiro e desenhe os  biscoitos sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal. ● Leve ao forno bem quente. ● Esta quantidade dá para 2 tabuleiros. 24
  23. 23. Bolacha de Tomate seco e Alecrim Ingredientes: ● 30 gr de tomate seco, em  óleo e escorrido ● 2 ramos de alecrim, só as  folhas ● 260 gr de farinha ● 80 gr de manteiga fria ● 10 gr de azeite ● 100 gr de leite ● ½ c. chá de fermento em  pó p/bolos ●  Flor  de  sal  q.b.  para  polvilhar 25 Preparação: ● Coloque no copo o tomate seco e o  alecrim e programe 3seg/vel 7. Com  a  ajuda  da  espátula  baixe  o  que  ficou na parede do copo. ● Adicione  a farinha, a manteiga,  o  azeite,  o  leite  e  o  fermento  e  bata  15seg/vel  6.  Retire  e  deixe  descansar. ● Pré­aqueça o forno a 180ºC. ●  Numa  superfície  polvilhada  com  farinha  e  com  a  ajuda  de  um  rolo  estenda  a  massa  deixando­a  com  uma espessura aprox. 0,5mm. Corte  as  bolachas  com  o  copo  de  medida,  coloque­as  num  tabuleiro  forrado  com  papel  vegetal  e  polvilhe  com  a  flor  de  sal.  Leve  ao  forno  a  180ºC  cerca  de  10­12  minutos.  Depois  de  frias  guarde  as  bolachas  num  recipiente hermético.
  24. 24. Ingredientes: ● 250 gr de farinha de trigo ● 50 gr de amido de milho ● 85 gr de açúcar em pó ● 1 pitada de sal ● 180 gr de manteiga ● 1 gema ● 130 gr de avelã ●  250 gr de chocolate meio amargo para banhar Bolachinhas de avelã com chocolate 26 Preparação: ● Coloque o chocolate no copo, aos bocados, e dê­lhe uns golpes  de  turbo,  depois  pique  8seg/vel  9.  Facilita  para  quando  for  derreter mas se não quiser fazê­lo não é necessário. Reserve. ● Triture a avelã 7seg/vel 6. Reserve ●  Sem  lavar  o  copo,  coloque  a  farinha,  o  amido  de  milho,  o  açúcar, o sal e peneire 20seg/vel 4. ●  Junte  a  manteiga  aos  bocados  e  programe  15seg/vel  6.  Até  ficar tudo misturado, a massa fica às bolinhas. ●  Adicione  a  gema  e  a  avelã  ao  preparado  anterior  e  amasse  2min/vel espiga. A massa fica maleável. Retire­a, embrulhe­a  em película aderente e leve ao frigorífico por 30 minutos. ●  Quando  terminar  o  tempo  de  frio,  estenda  a  massa  numa  bancada enfarinhada com cerca de 0,5cm de espessura e corte  com cortadores a gosto ou molde com as mãos. ●  Leve ao forno pré­aquecido cerca de 15­20 minutos. Quando  estiverem douradas retire­as do forno e deixe arrefecer. ●  Entretanto  derreta  o  chocolate,  em  banho­maria,  e  deixe  arrefecer  um  pouco  até  estar  bom  para  banhar  as  bolachas.  Pode  utilizar  um  pincel  para  barrar,  torna­se  mais  prático,  rápido e evita excessos de chocolate.
  25. 25. Bolacha de cardamomo e mel Ingredientes: ● 270 gr de açúcar ● 1 clara de ovo ●  100  gr  de  manteiga ● 250 gr de mel ● ½ c. chá de canela  em pó ●  ½  c.  chá  de  cardamomo em pó ●  ½  c.  chá  noz­ moscada em pó ● ½ c. chá de sal ● 500 gr de farinha ●  1  c.  sopa  de  fermento  em  pó  p/bolos (15gr) ● 1 ovo Preparação: Cobertura Glacê ●  Coloque  no  copo  o  açúcar  e  pulverize  30seg/vel  10.  Retire e reserve. ●  Coloque  a  “borboleta”.  Coloque  no  copo  150gr  de  açúcar pulverizado reservado, a clara e bata 1min/vel  3. Retire a “borboleta”. Reserve tapado. Massa ●  Coloque  no  copo  a  manteiga,  o  açúcar  pulverizado  reservado,  o  mel,  as  especiarias  e  programe  5min/100ºC/vel 1. ● Junte a farinha, o fermento, o ovo e amasse 1min/vel  4. Reserve a bola de massa numa tigela tapada. Deixe  arrefecer e repousar 2 horas no mínimo. ● Pré­aqueça o forno a 180ºC. ● Corte a massa em 4 partes iguais, estenda cada parte  entre  duas  folhas  de  papel  vegetal  até  ter  altura  de  5mm.  Corte  a  massa  estendida  em  rectângulos  (3x5cm),  e  coloque  afastados  uns  dos  outros  num  tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Leve ao  forno 12­15 minutos. ● Decore as bolachas enquanto quentes com a cobertura  glacê. Deixe arrefecer completamente antes de guardar  numa caixa hermética.  27
  26. 26. Bolachas de Chocolate Preparação: ● Pré­aqueça o forno a 170ªC. ● Coloque o chocolate no copo e triture com  toques de turbo. ● Adicione a manteiga e progarme  2min/50ºC/vel 2. ● Junte o açúcar, o ovo batido com a  baunilha, a farinha com o bicarbonato, o  cacau e o sal, 8seg/vel 3. ● Finalmente misture as pepitas de  chocolate durante 2 ou 3 seg/vel 3. ● Retire com a colher de gelado e uma  espátula, 12 pedaços de massa e coloque­ os num tabuleiro de forno forrado,  distanciados uns 6cm. Coza durante uns  18 minutos e use o truque do palito como  se trata­se de um bolo, estará cozido,  quando sair seco. Deixe arrefecer no  tabuleiro 4­5 minutos e depois transfira  para uma rede até ficarem firmes, o que  acontece depois de arrefecerem. Ingredientes: ● 125 gr de chocolate  negro (70% cacau) ● 150 gr de farinha ● 30 gr cacau ● 1 c.chá de bicarbonato  de sódio ● ½ c. chá de sal ● 125 gr de manteiga  macia ● 75 gr de açúcar  amarelo ● 50 gr de açúcar branco ● 1 c. sopa de extracto de  baunilha ● 1 ovo frio, do frigorífico ● 2 sacos de pepitas de  chocolate 28
  27. 27. Orangettes Ingredientes: ● Casca de 4 laranjas grandes, em tiras  largas ● 1250 gr de água ● 350 gr de açúcar ● 200 gr de chocolate p/culinária,  partido em pedaços 29 Preparação: ● Coloque no copo as cascas das laranjas, 1000gr de água e programe  20min/100ºC/vel 1 inversa. Coe com a ajuda do cesto. ● No copo limpo coloque a “borboleta”, a casca das laranjas, 250gr de água e o  açúcar e programe 30min/Varoma/vel 1 inversa, sem o copo de medida mas  com o cestopara evitar o perigo de salpicos. ● Com a ajuda de um garfo retire as cascas de laranja e coloque sobre uma rede.  Deixe secar. ● Após este tempo, no copo seco e limpo coloque o chocolate e dê 3 golpes de  turbo. ● De seguida rale 5seg/vel 9. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na  parede do copo. ● De seguida programe 4min/50ºC/vel 2. Retire o copo da base e deixe que  arrefeça cerca de 10 minutos. ● Coloque o copo na base e programe, sem o copo de medida 3min/vel 4. Retire  para um recipiente. ● Corte as cascas em tiras com cerca de 1cm de largura e de  seguida com a ajuda de um garfo banhe no chocolate. Retire ● e coloque sobre uma folha de papel vegetal e deixe secar. Dica ● As sobras de chocolate poderão ser aproveitadas  novamente repetindo o passo 5 e 6. 
  28. 28. Biscoitos de manteiga e sementes de papoila Ingredientes: ● 200 gr de margarina ● 50 gr de manteiga ● 200 gr de açúcar ● 1 ovo ● 440 gr de farinha ● 1 c. sobremesa de fermento em pó ● 1 c. sopa de sementes de papoila  Preparação: ● No copo da bimby colocar a margarina, a  manteiga,  o  açúcar  e  o  ovo.  Programar  1min/vel 5. ●  Juntar  a  farinha,  o  fermento  e  as  sementes  de  papoila  e  programar  10seg/vel 5. ● Depois mais 2min/vel espiga. ● Colocar a massa num dispára­biscoitos e  disparar sobre uma folha de papel vegetal  ou tapete de silicone. ●  Levar  ao  forno  pré­aquecido  a  200ºC  cerca de 15 minutos até ficarem dourados  a gosto. 30
  29. 29. Bolachas de Natal Ingredientes: ● 30 rebuçados verdes e vermelhos, duros e  c/sabor a frutas ● 100 gr de manteiga ● 180 gr de açúcar ● 1 ovo grande ● 1 c.chá de essência de baunilha ● 280 gr farinha ● ½ c.chá de fermento em pó p/bolos ● 1 c.chá de sal 31 Preparação: ● Coloque no copo os rebuçados, uma cor de cada vez e dê 1­2 golpes de turbo. Reserve. ● Deite no copo a manteiga, o açúcar e programe 3min/vel 3. ● Adicione o ovo, a essência de baunilha e programe 1min/vel 3½. ● Incorpore os restantes ingredientes e programe 30seg/vel 5. ● Coloque a massa dentro de um saco e deixe repousar no frigorífico cerca de 30  minutos. ● Aqueça o forno a 180ºC. ● Estenda a massa entre dois plásticos, com a ajuda de um rolo. Faça círculos com cerca  de 10cm de diâmetro e 3mm de espessura. Coloque­os num tabuleiro forrado com papel  vegetal. ● Faça um furo ao cimo de cada círculo com a ajuda de uma palhinha. Em cada um  corte e retire a figura de Natal que deseja, encha esse espaço com os rebuçados  reservados. ● Leve ao forno cerca de 10­12 minutos e deixe cozer até os rebuçados terem derretido e  enchido o espaço por completo. Não deixe as bolachas alourarem, para que o rebuçado  derretido não chegue a ferver. ● Retire do forno e deixe arrefecer por completo antes de tirar  ●do tabuleiro. Enfeite a sua árvore de Natal. ● Se usar farinha tipo 55, adicione mais 20­30gr de farinha.
  30. 30. Bolachas de cereais  com alperces Ingredientes: ● 100 gr de alperces secos ● 80 gr de flocos de trigo integrais  (tipo “Special K) ● 125 gr de açúcar amarelo ● 200 gr de farinha ● 200 gr de margarina fria, aos  pedaços 32 Preparação: ● Pré­aqueça o forno a 180ºC. ● Coloque os alperces no copo e pique­os 10seg/vel 6. ● Adicione os flocos de trigo integrais, triture­os até obter um preparado  com um aspecto de areia grossa durante 8seg/vel 5. ● Junte o açúcar amarelo, a farinha e a margarina à mistura que se  encontra no copo e amasse 4min/vel espiga. ●  Coloque  a  massa  numa  bancada  polvilhada  de  farinha  e  faça  bolinhas pequenas, achatando­as com a palma da mão ou, se preferir,  estenda a massa e corte com cortadores de massa.  Esta massa não dá para o dispára­biscoitos. ● Leve ao forno num tabuleiro forrado de papel  vegetal ou silicone. ● Retire as bolachas e deixe­as arrefecer em  cima de uma grelha. Guarde em caixas herméticas. 
  31. 31. Amorzinhos de Azeitão Ingredientes: ● 250 gr de amêndoa em palito ● 300 gr de açúcar ● 4 claras de ovo ● 1 pitada de sal ● Formas de papel 34 Preparação: ● Numa frigideira antiaderente toste as amêndoas e  reserve. ● Pré­aqueça o forno a 120ªC. ● Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby e  pese 250gr de açúcar. Retire e reserve. ● Coloque a “borboleta”, as claras, 50gr de açúcar e o  sal e bata 7min/vel 4. ●  De  seguida  programe  2min/vel  3  e  deite  através  do  bocal  da  tampa  uma  colher  de  sopa  do  açúcar  reservado,  de  cada  vez.  Retire  para  um  recipiente,  adicione a amêndoa e envolva delicadamente com a  ajuda de uma vara de arames. ●  Coloque  este  preparado  num  saco  de  pasteleiro,  corte a ponta e encha formas de papel. Leve ao forno  a 120ºC cerca de 1 hora. Após este tempo desligue o  forno, deixe os amorzinhos lá dentro durante mais 1  hora, sem abrir a porta do forno.
  32. 32. Bombons de Morango Ingredientes: ● 20 morangos pequenos ● 1 lata de leite condensado ● 200 gr de leite em pó ● 300 gr de chocolate p/culinária ● 30 gr de óleo 35 Preparação: ● Lave bem os morangos, retire os talos e coloque­os sobre papel de  cozinha para escorrer o excesso de líquido. Reserve. ●  Coloque  no  copo  o  leite  condensado,  o  leite  em  pó  e  programe  1min/vel 4. ● Com o preparado, molde bolas pequenas, achate­as com a palma  das mãos e envolva cada morango seco com a massa. Coloque­os  sobre papel vegetal e deixe secar durante 15 minutos. ● No copo limpo e seco, coloque o chocolate partido em pedaços e dê  2 golpes de turbo, de seguida programe 20seg/vel 9. ● Com a ajuda da espátula, baixe o que ficou nas paredes do copo,  adicione o óleo e programe 4min/60ºC/vel 2. Retire para uma taça. ● Com a ajuda de um garfo, banhe os bombons  um a um, deixe que escorra o excesso de chocolate. Coloque­os sobre papel vegetal. Deixe que sequem. Dica ● Pode substituir os morangos por nozes, passas de  uva, cereja em calda, etc.
  33. 33. Bombons de Limão Ingredientes: ●  30  gr  de  bolacha  Maria ●  Casca  de  1  limão,  só a parte amarela ● 200 gr de chocolate  branco ● 30 gr de natas ● Formas de silicone  p/bombons ●  Formas  de  papel  p/doces Preparação: ● Coloque no copo a bolacha, a casca de limão  e programe 10seg/vel 6. Retire e reserve. ● Sem lavar o copo, coloque o chocolate e dê 2  golpes de turbo. A seguir rale 5seg/vel 9. ●  Junte  as  natas  e  programe  3min/70ºC/vel  2. ●  Adicione  a  bolacha  reservada  e  misture  5seg/vel 4. ●  Coloque  nas  formas  de  silicone  e  leve  ao  frigorífico até solidificarem. ● Sirva os bombons em formas de papel para  doces. Dica ● Se não tiver formas de bombons, leve a massa ao frigorífico  num tabuleiro até ganhar consistência, forme pequenas bolas  e envolva em bolacha ralada. Se desejar que os bombons  tenham um tom mais amarelo, adicione no último passo uma  gota de corante alimentar. 36
  34. 34. Beijinhos de freira Ingredientes: ● 110 gr de amêndoa s/pele ● 80 gr de água ● 250 gr de açúcar ● 10 gemas de ovo ● Açúcar q.b. p/envolver ● Formas de papel  Preparação: ● Coloque no copo a amêndoa e rale 10 seg/vel 9.  Retire e reserve. ● Coloque no copo a água e o açúcar e programe  15 min/Varoma/vel 1. ● Retire a capa protetora das gemas passando­as  por um passador de rede fina e reserve. ●  Adicione  a  amêndoa  reservada  e  as  gemas  e  programe  15  min/Varoma/vel  2.  Retire  e  coloque a massa no frigorífico cerca de 12 horas. ●  Com  as  mãos  húmidas  faça  pequenas  bolas  e  passe­as por açúcar. Coloque em formas de papel. Nota: ● Quando terminar o tempo deve estar consistente, caso  contrário programe 1­2 min/Varoma/ vel 2. 37
  35. 35. Bombons Raffaello Ingredientes: ● 300 gr de leite condensado ● 250 gr de côco ralado ● Avelãs inteiras peladas ● Formas de papel Preparação: ● No copo coloque o leite condensado, 200gr de côco e misture alguns  segundos na vel 5. ● Leve o preparado ao frigorífico durante toda a noite, de modo a ficar  consistente para moldar. ● Molde bolinhas e coloque dentro de cada uma delas, uma avelã  inteira. ● Passe as bolinhas pelo restante côco ralado e coloque­as em formas  de papel. ● Deixe no frigorífico até ao momento de servir.  38
  36. 36. Preparação: ●  Coloque todos  os  ingredientes, excepto o  granulado no  copo,  e  programe  25  min/100ºC/vel 4. Substitua o copo medida pelo cesto para evitar salpicos. ● Retire de imediato para um recipiente untado com manteiga e deixe arrefecer. ● Unte as mãos com manteiga e faça bolas, envolva no granulado de chocolate e  coloque em formas de papel. Ingredientes: ● 2 c. sopa de chocolate em pó ● 1 lata de leite condensado ● 30 gr de margarina ● Granulado de chocolate q.b. ● Formas de papel Preparação: ●  Coloque  no  copo  a  margarina,  em  pedaços,  o  leite  condensado  e  o  chocolate  em  pó.  Programe  12  min/Varoma/vel 3. ● Retire para um recipiente untado com óleo e deixe arrefecer  no frigorífico. ●  Após alcançar a consistência,  faça bolinhas com as mãos  molhadas  e  envolva  no  granulado.  Coloque  em  formas  de  papel.  Ingredientes: ●  1  lata  de  leite  condensado  creme  de  chocolate Nestlé ● 10 gr manteiga ● Granulado de chocolate q.b. p/decorar ● Formas de papel pequenas p/doces Brigadeiros de  chocolate 39
  37. 37. Ingredientes: ● 120 gr de amêndoa em pó ● 1 lata de leite condensado ● 30 gr de margarina ● Açúcar para polvilhar ● Forminhas de papel Preparação: ● Com o copo seco pulverize as amêndoas vel 5­7­9. ● Junte a margarina, em pedaços, o leite condensado  e programe 12 min/Varoma/vel 3. ●  Retire para um recipiente untado com óleo e deixe  arrefecer no frigorífico. ● Após alcançar a consistência, faça bolinhas com as  mãos  molhadas  e  envolva  no  açúcar.  Coloque  em  formas  de  papel  e  coloque  pedacinhos  de  amêndoa  para decorar (facultativo).  Brigadeiros de  amêndoa 40
  38. 38. Trufas de Chocolate Ingredientes: ● 500 gr de chocolate p/culinária  em pedaços ● 200 gr manteiga amolecida ● 5 gemas de ovo ● 1 lata de doce de leite  condensado cozido ● 2 c. sopa de whisky ● 100 gr de cacau em pó  p/decorar Preparação: ● Deite o chocolate no copo e pulverize 25 seg/vel 9.  Com a ajuda da espátula baixe o chocolate das  paredes do copo. ● Junte a manteiga e programe 1,30 min/80ºC/vel 4. ● Adicione as gemas, o leite condensado, o whisky e  programe 30 seg/ vel 4. ● Verta o preparado para um tabuleiro untado com  manteiga, espalhe e deixe arrefecer totalmente no  frigorífico. ● Faça bolinhas e passe pelo cacau em pó. ● Leve ao frigorífico algumas horas antes de servir.  41
  39. 39. Docinhos de Queijo Ingredientes: ● 50 gr de queijo parmesão, em pedaços ● 1 lata de leite condensado ● 1 gema de ovo ● Açúcar q.b. p/decorar ● Forminhas de papel p/doces Preparação: ● Coloque o queijo no copo e rale 15 seg/vel 5. ● Adicione a lata de leite condensado, a gema e programe 35 min/100ºC/vel 4.  Retire o copo de medida e coloque o cesto por cima da tampa. ● Deite o preparado num prato previamente untado com manteiga e deixe  arrefecer. ● Faça bolinhas, envolva em açúcar e coloque em formas de papel. Ingredientes: ● 1 lata de leite condensado ● 250 gr de leite ● 260 gr de leite de coco ● 400 gr de coco ralado ● Coco ralado ou açúcar q.b. p/decorar Preparação: ● Junte todos os ingredientes no copo e programe  20 min/100ºC/vel 4. ● Retire do copo e deixe arrefecer. ● Faça bolinhas e envolva em coco ou açúcar. Cocadas 42
  40. 40. Figos de chocolate Bombons de casca  de laranja Ingredientes: ● 150 gr amêndoa s/pele ● 250 gr açúcar amarelo ● 80 gr água ● 50 gr chocolate em pó ● 5 gemas de ovo ● Açúcar q.b. p/envolver Preparação: ● Coloque no copo a amêndoa e rale  10 seg/vel 9. Retire e reserve. ● Coloque no copo o açúcar e a água  e programe 18 min/Varoma/vel 1. ● Adicione o chocolate e a amêndoa  reservada e programe 12  min/Varoma/vel 2. ● Adicione as gemas e programe 15  min/Varoma/vel 2. Retire a massa  e leve ao frigorífico cerca de 2  horas. ● Molde pequenos figos e envolva­os  em açúcar. Ingredientes: ● 500 gr casca de laranja (8/10 laranjas gr) ● 500 gr açúcar ● 125 gr chocolate p/culinária ● 50 gr manteiga Preparação: ● Coloque as cascas de laranja de molho em água de um dia para o outro. ● Coloque as cascas no copo, cubra com água e programe 30 min/100ºC/vel colher. ● Com a ajuda do cesto, escorra a água e triture 10 seg/vel 7. Adicione o açúcar e envolva  5 seg/vel 4. ● Deixe repousar 1 hora dentro do copo. De seguida programe 15 min/100ºC/vel 2. Retire  e deixe arrefecer. ●  Prepare  a  cobertura,  colocando  o  chocolate  partido  em  pedaços  no  copo  e  pique  10  seg/vel 5. Junte a manteiga e programe 5min/37º/vel 2. ●  Com  o  preparado  reservado,  molde  pequenas  bolas  do  tamanho  de  avelãs  e,  com  a  ajuda de um palito, passe os bombons pela cobertura. Coloque em papel vegetal e deixe  secar. 43
  41. 41. Bombons de Noz Ingredientes: ● 200 gr de bolacha maria ● 1 lata de leite condensado ● 1 chávena de chá de nozes moídas ● 250 gr de chocolate magro Preparação: ●  Coloque  no  copo  as  nozes,  a  bolacha  e  pulverize  dando 2 toques de turbo, seguido de 6 seg/vel 9. ● Adicione o leite condensado e misture 30 seg/vel 3. ●  Retire  para  um  tabuleiro,  unte  as  mãos  com  um  pouco de óleo e faça bolinhas. ● Derreta o chocolate em banho­maria, deixe arrefecer  um pouco e banhe os bombons. ●  Deixe  secar  em  cima  de  papel  vegetal  e  leve  ao  frigorífico até solidificar. 44
  42. 42. Beijinhos de Amêndoa e coco Ingredientes: ● 200 gr de amêndoa s/pele ● 100 gr de chocolate branco ● 60 gr de manteiga, à  temperatura ambiente ● 120 gr de coco ralado ● 100 gr de leite ● 40 gr açúcar ● Manteiga q.b. p/untar ● 30 amêndoas s/pele ● Coco ralado q.b. p/decorar Preparação: ● Coloque no copo a amêndoa e o chocolate e rale  5seg/vel 9. ● Adicione a manteiga, o coco, o leite e o açúcar e  programe 3min/50º/vel 3. Retire e deixe arrefecer. ● Com as mãos untadas com manteiga faça pequenas  bolas, coloque no seu interior uma amêndoa e passe pelo  coco ralado. Ingredientes: ● 50 gr de avelã ● 50 gr manteiga s/sal ● 15 gr açúcar em pó ● 200 gr chocolate p/culinária ● 100 gr chocolate de leite Preparação: ● Coloque no forno à temperatura 180ºC as avelãs cerca de 10­15 minutos para torrar.  Retire e esfregue­as para soltar a pele. ● Coloque as avelãs no copo e pique 4seg/vel 5. ● Adicione 20 gr de manteiga, o açúcar e programe 5seg/vel 4. Retire e reserve no  frigorífico. ● Coloque no copo limpo os dois chocolates e dê 3 golpes de turbo. ● Adicione a restante manteiga e programe 4min/50º/vel 2. ● Coloque a “borboleta” e programe 15seg/vel 3. ● Com a ajuda de uma colher de chá, forre formas de bombons com o chocolate derretido,  deixando espaço no centro. Preencha com um pouco do recheio de avelã e tape com uma  fina camada de chocolate (pode utilizar uma faca para retirar o excesso). ● Leve ao frigorífico e desenforme quando estiverem sólidos. Guarde à temperatura  ambiente. Bombons de avelã 45
  43. 43. Doce de Ameixa Ingredientes: ● 600 gr ameixas ao meio  s/caroço ● 100 gr açúcar Ingredientes: ● 20 gr casca de laranja ● 10 gr casca de lima ● 200 gr açúcar ● 100 gr sumo de laranja ● 30 gr sumo de lima ● 100 gr manteiga ● 2 ovos Preparação: ● Coloque no copo as cascas de laranja e lima e o açúcar e pulverize 10seg/vel 9. ● Adicione os sumos de laranja e lima e programe 1min/vel 9. ● Adicione a manteiga e os ovos e programe 10seg/vel 4. ● De seguida programe 15min/80ºC/vel 2. ● Retire para frascos previamente esterilizados e guarde no frigorífico. Curd de Laranja  e Lima 47 Preparação: ● Coloque no copo as ameixas e pique 30seg/vel 4. ● Junte o açúcar e programe 20min/100º/vel 2. ● Triture 20seg/vel 7­8 e verta para dois frascos quentes.  Feche de imediato as tampas (de rosca). Coloque os  frascos 10 minutos com a tampa para baixo. Deixe  arrefecer completamente antes de conservar no frigorífico.
  44. 44. Compota de kiwi  e banana Ingredientes: ● 350 gr kiwi s/casca e em metades ● 150 gr banana s/casca aos pedaços ● 1 c. chá sumo de limão ● 250 gr açúcar ● 1 c. chá ágar­ágar (ou 4 folhas de gelatina) Preparação: ●  Coloque  no  copo  o  kiwi,  a  banana,  o  sumo  de  limão  e  pique 7seg/vel 4. ● Junte o açúcar, o ágar­ágar  e  programe  8min/100º/vel  2  inversa. ● Verifique o ponto de açúcar  do  doce,  e  verta  para  dois  frascos  quentes.  Feche  de  imediato  as  tampas  (de  rosca). Coloque os frascos 10  minutos  com  a  tampa  para  baixo. 48
  45. 45. Doce de Tomate  Ingredientes: ● 1000 gr tomate pelado s/grainhas ● 800 gr açúcar ● Casca de ½ limão ● 2 paus de canela ● 1 cravinho (opcional) Preparação: ● Despois de pelar o tomate, corte­o em quartos,  retire­lhe as grainhas e deixe­o escorrer durante 1 ou  2 horas. ● Coloque o tomate e o açúcar no copo e triture  10seg/vel 6. ● Junte os paus de canela, a casca de limão e o  cravinho e programe 20min/100º/vel 2 (se salpicar,  reduza para vel 1 ou colher). ● Ao terminar, substitua o copo medida pelo cesto e  programe mais 20min/Varoma/vel 1. ● Retire, coloque em frascos esterilizados, feche e  deixe arrefecer com a tampa voltada para baixo.  Assim cria vácuo. 49
  46. 46. Compota de Framboesa Ingredientes: ● 500 gr framboesas  ● 300 gr açúcar ● 1 limão descascado s/parte  branca e s/ caroços ● 15 gr pectina 50 Preparação: ● Coloque no copo as framboesas, o açúcar, o limão e triture 10seg/vel  5  (se  desejar  um  doce  c/pedaços,  reserve  metade  das  framboesas  e  junte no passo seguinte). ● Programe 10min/Varoma/vel 1. Substitua o copo de medida pelo  cesto, para que evapore e dê mais consistência ao doce. ●  Adicione  a  pectina  envolva  alguns  segundos  na  vel  3  e  programe  5min/Varoma/vel 1. Sem o copo de medida, com o cesto na tampa. Nota: Se não usar pectina programe desde  ●o príncipio 30min/Varoma/vel 1. Substitua o  copo de medida pelo cesto, para que evapore e  dê mais consistência ao doce. ● Dica: A pectina é um gelificante natural e é  encontrado em casas de produtos naturais.
  47. 47. Creme de chocolate  e avelã Ingredientes: ● 90 gr açúcar ● 130 gr avelã ● 70 gr chocolate 70% cacau ● 70 gr manteiga ● 100 gr leite Preparação: ●  Para  tirar  a  pele  às  avelãs,  toste­as  no  forno  a  150ºC,  retire  quando  a  pele  apresentar  “rachas”,  enrole num pano de cozinha e friccione em cima da  bancada. ● Coloque o açúcar no copo e pulverize 10seg/vel 9.  ● Adicione a avelã e triture 20seg/vel 9. ● Junte o chocolate e marque 20 seg/vel 9. ●  Adicione  os  ingredientes  restantes  e  programe  4min/50ºC/vel 2. ● No final, misture 5seg/vel 9.  ● Coloque o creme num frasco esterilizado e guarde  no frigorífico. 51
  48. 48. Ingredientes: ● 800 gr água ● 1200 gr abóbora limpa de  cascas e sementes ● 800 gr açúcar ● 70 gr manteiga ● 70 gr farinha ● 1 c. café de canela Preparação: ●  No  copo  coloque  a  água,  a  varoma  com  a  abóbora  cortada  aos  bocados  e  programe  30min/Varoma/vel 1. ● Retire a água do copo. ● Coloque no copo a abóbora cozida e os restantes  ingredientes e programe 15seg/vel 4. ● De seguida, programe 20min/100º/vel 2. ● Para engrossar programe 10min/Varoma/vel 2. ●  Tenha  o  cuidado  de  retirar  o  copo  medida  e  colocar o cesto sobre a tampa para libertar o vapor  sem salpicar. Doce de abóbora  Serrano 52
  49. 49. Doce de abóbora  com nozes Ingredientes: ● 800 gr de abóbora ● 400 gr de açúcar amarelo ● Nozes raladas grosseiramente Preparação: ● Corte a abóbora aos pedaços, lave bem e coloque no copo com o açúcar e triture  durante uns segundos/vel 5­7. ● Programe 30min/100º/vel 3. ● No final, se pretender o doce mais espesso, programe mais 10­ 15min/Varoma/vel 3, substituindo o copo medida pelo cesto. ● Junte as nozes partidas misturando na vel 2. ● Coloque em frascos esterilizados, tape e vire o frasco com a tampa para baixo  de forma a criar vácuo. Ingredientes: ● 900 gr de abóbora s/casca ● 300 gr de açúcar ● 3 paus de canela Doce de abóbora 53 Preparação: ● Colocar os pedaços de abóbora e o açúcar no copo e triturar  alguns segundos na vel 7. ● Juntar os paus de canela e programar 30min/100º/vel 1. ● Desça os resíduos do copo com a ajuda da espátula, retire o  copo da tampa e coloque o cesto por cima, virado para baixo,  para proteger dos salpicos. Marque 30min/Varoma/vel 1. ● Remova os paus de canela e coloque o doce em frascos.
  50. 50. Doce de figo com  juliana de laranja Ingredientes: ● 1000 gr figos secos, cortados ao meio ● 500 gr açúcar ●Casca de 1 laranja, cortada em juliana ● 50 gr sumo de laranja ● 100 gr água Preparação: ● Coloque os figos em água para hidratar durante 24 horas. ● Com a ajuda do cesto escorra os figos e reserve. ● Coloque no copo os figos, o açúcar, a casca e sumo da laranja e a água  e  programe  25min/Varoma/vel  colher  inversa,  sem  o  copo  medida  mas com o cesto sobre a tampa para evitar o perigo de salpicos. ● Retire para frascos previamente esterilizados. 54
  51. 51. Doce de laranja  conventual Ingredientes: ● 300 gr açúcar ● 120 gr água ● 6 gemas de ovo ● 1 ovo ● 150 gr sumo de  laranja ● 1 pau de canela ● Casca de laranja q.b.  p/decorar Preparação: ●  Coloque  no  copo  a  casca  de  laranja  e  rale  15seg/vel 9. Com a ajuda da espátula baixe o  que ficou na parede do copo. ●  De  seguida  programe  5seg/vel  9.  Retire  e  reserve. ●  Coloque  no  copo  o  açúcar  e  a  água  e  programe 15min/Varoma/vel 1. ● Num recipiente, misture as gemas e o ovo com  o sumo de laranja. ●  Deite  a  calda  sobre  a  mistura  de  ovo  e  laranja e envolva com um garfo. ● Coloque no copo o preparado, o pau de canela  e  a  casca  de  laranja  reservada  e  programe  18min/Varoma/vel 2. Retire o copo de medida  e coloque  o cesto  sobre a  tampa para evitar  o  risco de salpicos. ●  Retire  o  pau  de  canela,  deite  o  doce  numa  taça e decore com casca de laranja. 55
  52. 52. Doce de uvas Ingredientes: ● 2 kg de uvas pretas ● 500 gr de açúcar Preparação: ● Lave as uvas, corte­as ao meio, retire­lhes as sementes e deite­as no  copo da Bimby. Junte o açúcar e programe 60min/Varoma/vel 1. ● Programe mais 20min/Varoma/vel 1. ● Retire do copo, deixe arrefecer e sirva com pão, torradas, tostas, etc.  Para conservar, guarde em frascos esterilizados. Geleia de acerola Ingredientes: ● 400 gr polpa de acerola congelada ● 250 gr açúcar ● 15 gr pectina em pó 56 Preparação: ● Coloque no copo a polpa de acerola e dê 3 golpes de turbo. ● De seguida programe 5seg/vel 9. ● Adicione o açúcar e programe 10min/Varoma/vel 2,  sem o copo de medida mas com o cesto para evitar o  perigo de salpicos. ● Adicione a pectina e envolva 5seg/vel 4. ● De seguida programe 7min/Varoma/vel 2, sem o  copo medida mas com o cesto. Retire para um frasco  previamente esterilizado, tape e vire­o para criar vácuo.
  53. 53. Geleia de manga  e pêssego Ingredientes: ● 2 mangas maduras, descaroçadas (cerca  de 800gr) ● 3 pêssegos (cerca de 300gr) ● 1 laranja ● 1 limão ● 10 gr côco ralado ● 800 gr de açúcar para geleia (adaptar a  quantidade conforme o tipo de açúcar  utilizado) 57 Preparação: ● Descascar as mangas e cortá­las em pedaços em volta do caroço. ● Mergulhar os pêssegos em água a ferver e descascá­los. Cortar em 4 e  retirar o caroço. ● Pesar os pedaços de manga e do pêssego no copo, juntar o côco ralado,  o  sumo  de  laranja  e  o  sumo  do  limão.  Perfazer  1kg  de  fruta  e  sumo  para 800gr de açúcar, se necessário adaptar as quantidades. ● Juntar o açúcar e misturar 8min/vel 4, deixar macerar pelo menos  durante 1 hora. ● Programar 9min/Varoma/vel colher (ou o tempo  indicado no pacote de açúcar para geleia). ● Deitar a geleia nos frascos esterilizados, tapar e  virar ao contrário. Deixar repousar pelo menos  durante 2 horas.
  54. 54. Doce de tomate e Porto Ingredientes: ● 600 gr tomate s/pele ● 170 gr açúcar ● 1 cravinho ● ¼ pau de canela ● 2 tiras de casca de limão ● 20 ml vinho do Porto Ruby Preparação: ● Descasque o tomate e coloque­o no copo juntamente  com o açúcar. Triture 10seg/vel 5. ●  Adicione  os  ingredientes  restantes  e  programe  20min/100º/vel colher inversa. ●  No  final  do  tempo,  seleccione  20min/Varoma/vel  colher  inversa  e  substitua  o  copinho  pelo  cesto  virado ao contrário. ●  Caso  a  consistência  seja  muito  fluída  (varia  consoante  o  tipo  de  tomate),  marque  mais  5min/Varoma/vel colher inversa. ● Retire, deixe arrefecer e remova as especiarias e as  cascas do limão. ● Guarde fechado hermeticamente depois de arrefecer. 58
  55. 55. Esta é a minha prenda para todos vós, criada com muito  carinho é a minha forma de vos agradecer e presentear  por  toda  a  dedicação  que  têm  por  mim  e  pelo  meu  cantinho, o “Sabores e Tentações”. O  Natal  é  uma  data  para  se  estar  com  as  pessoas  de  quem  se  mais  gosta  e  tempo  de  partilhar  o  que  a  vida  tem de melhor.  Que  este  presente  vos  faça  feliz  e  faça  vocês  fazerem  alguém feliz!!! Que este Natal haja saúde, paz, amor, e muita alegria!!!  Espero pelas vossas receitas no nosso cantinho :) Um beijinho para todos Rute Codinha   A TODOS UM FELIZ NATAL E  UM BOM ANO NOVO!!! Todas as receitas aqui publicadas foram retiradas de  Livros Bimby, Revistas Momentos de Partilha e Blogs  pessoais.  As  fotografias  usadas  foram  retiradas  da  internet. A todos...

×