Este documento fornece receitas para licores, biscoitos e doces de Natal que podem ser preparados com a Bimby. Inclui instruções detalhadas para fazer licores como licor de chocolate, licor de canela e limoncello, bem como biscoitos como bolachas de tomate seco e alecrim e bolachinhas de avelã e chocolate. Fornece também receitas para doces como doce de figo com laranja e compota de kiwi e banana.
22. Bolacha Dominó
Ingredientes:
● 250 gr de farinha
● 50 gr de cacau em
pó
● ½ c. chá de
fermento em pó, para
bolos
● ½ c. chá de
bicarbonatos de
sódio
● 1 pitada de sal
● 130 gr de manteiga
fria
● 200 gr de açúcar
amarelo
● 1 c. chá de essência
de baunilha
● 1 ovo médio (65gr)
● 6 quadrados de
chocolate branco
Preparação:
● Coloque no copo a farinha,
o cacau, o fermento, o
bicarbonato e o sal e
programe 10seg/vel 6. Retire
e reserve.
● Coloque no copo a manteiga
e o açúcar e bata 1min/vel 4.
● Adicione a essência de
baunilha e o ovo e envolva
20seg/vel 4.
● Adicione a mistura de
farinha reservada e
programe 10seg/vel 6.
● Baixe com a espátula o que
ficou nas paredes do copo e
programe mais 10seg/vel 6.
Retire, coloque num saco de
plástico e achate a massa.
Leve ao frigorífico durante 1
hora.
● Após este tempo préaqueça
o forno a 180ºC.
● Estenda metade da massa
sobre uma folha de papel
vegetal de aprox. 36x28cm
deixandoa com 0,3mm de
espessura (foto1). Corte com
um cortador ou uma faca,
conforme foto (2). Forme
rectângulos de 4x8cm.
● Retire o excesso de massa
e, com as costas da faca,
marque ligeiramente o meio
de cada um (foto4). Coloque
a folha num tabuleiro e leve
ao forno a 180ºC cerca de
1215 minutos. Retire e
deixe arrefecer no tabuleiro
durante 3 minutos antes de
transferir para uma grelha
para arrefecerem
completamente.
● Proceda da mesma forma
para a restante massa.
● Para decorar coloque
numa taça os quadrados de
chocolate e leve ao micro
ondas durante 3040
segundos, retire e com uma
colher envolva bem para que
derreta completamente. Se
for necessário programe
mais 10 segundos. Coloque o
chocolate derretido num
saco de pasteleiro ou saco de
plástico próprio para
alimentos, corte um pouco
da ponta e decore conforme
foto (6).
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23. Estrelas de Canela
Ingredientes:
● 150 gr de açúcar
● 300 gr de amêndoa s/pele
● 1 c. chá de canela em pó
● 2 claras de ovo
● 1 receita de glacê feita na
Bimby
● Pérolas prateadas q.b. para
decorar
● Também poderá ver a receita de glacé na receita das “Bolachas de
cardamomo e mel” que se encontra aqui neste livro.
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Preparação:
● Coloque no copo o açúcar e pulverize 15seg/vel 9. Retire e reserve.
● Coloque no copo a amêndoa e a canela e pulverize 20seg/vel 9. Retire e reserve.
● No copo bem limpo coloque a “borboleta” e as claras e programe 2min/ vel 3½.
● Programe 1min/vel 3½ e adicione lentamente através do bocal da tampa o
açúcar reservado.
● Sem a “borboleta”, adicione a amêndoa com a canela reservada e envolva com a
ajuda da espátula. Retire e deixe descansar durante 30 minutos.
● Préaqueça o forno a 180ºC.
● Com a ajuda de um rolo estenda a massa deixandoa
com uma espessura aprox. de 0,5cm. Corte várias
estrelas com um cortador em forma de estrela e
coloqueas num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Leve ao forno a 180ºC cerca de 15 minutos. Retire e
deixe arrefecer.
● Prepare o glacê conforme a receita do Livro Bimby Base.
Decore as bolachas a gosto com o glacê e pérolas prateadas.
26. Ingredientes:
● 250 gr de farinha de trigo
● 50 gr de amido de milho
● 85 gr de açúcar em pó
● 1 pitada de sal
● 180 gr de manteiga
● 1 gema
● 130 gr de avelã
●
250 gr de chocolate meio amargo para banhar
Bolachinhas de avelã
com chocolate
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Preparação:
● Coloque o chocolate no copo, aos bocados, e dêlhe uns golpes
de turbo, depois pique 8seg/vel 9. Facilita para quando for
derreter mas se não quiser fazêlo não é necessário. Reserve.
● Triture a avelã 7seg/vel 6. Reserve
● Sem lavar o copo, coloque a farinha, o amido de milho, o
açúcar, o sal e peneire 20seg/vel 4.
● Junte a manteiga aos bocados e programe 15seg/vel 6. Até
ficar tudo misturado, a massa fica às bolinhas.
● Adicione a gema e a avelã ao preparado anterior e amasse
2min/vel espiga. A massa fica maleável. Retirea, embrulhea
em película aderente e leve ao frigorífico por 30 minutos.
● Quando terminar o tempo de frio, estenda a massa numa
bancada enfarinhada com cerca de 0,5cm de espessura e corte
com cortadores a gosto ou molde com as mãos.
● Leve ao forno préaquecido cerca de 1520 minutos. Quando
estiverem douradas retireas do forno e deixe arrefecer.
● Entretanto derreta o chocolate, em banhomaria, e deixe
arrefecer um pouco até estar bom para banhar as bolachas.
Pode utilizar um pincel para barrar, tornase mais prático,
rápido e evita excessos de chocolate.
27. Bolacha de
cardamomo e mel
Ingredientes:
● 270 gr de açúcar
● 1 clara de ovo
● 100 gr de
manteiga
● 250 gr de mel
● ½ c. chá de canela
em pó
● ½ c. chá de
cardamomo em pó
● ½ c. chá noz
moscada em pó
● ½ c. chá de sal
● 500 gr de farinha
● 1 c. sopa de
fermento em pó
p/bolos (15gr)
● 1 ovo
Preparação:
Cobertura Glacê
● Coloque no copo o açúcar e pulverize 30seg/vel 10.
Retire e reserve.
● Coloque a “borboleta”. Coloque no copo 150gr de
açúcar pulverizado reservado, a clara e bata 1min/vel
3. Retire a “borboleta”. Reserve tapado.
Massa
● Coloque no copo a manteiga, o açúcar pulverizado
reservado, o mel, as especiarias e programe
5min/100ºC/vel 1.
● Junte a farinha, o fermento, o ovo e amasse 1min/vel
4. Reserve a bola de massa numa tigela tapada. Deixe
arrefecer e repousar 2 horas no mínimo.
● Préaqueça o forno a 180ºC.
● Corte a massa em 4 partes iguais, estenda cada parte
entre duas folhas de papel vegetal até ter altura de
5mm. Corte a massa estendida em rectângulos
(3x5cm), e coloque afastados uns dos outros num
tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Leve ao
forno 1215 minutos.
● Decore as bolachas enquanto quentes com a cobertura
glacê. Deixe arrefecer completamente antes de guardar
numa caixa hermética.
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36. Bombons de Limão
Ingredientes:
● 30 gr de bolacha
Maria
● Casca de 1 limão,
só a parte amarela
● 200 gr de chocolate
branco
● 30 gr de natas
● Formas de silicone
p/bombons
● Formas de papel
p/doces
Preparação:
● Coloque no copo a bolacha, a casca de limão
e programe 10seg/vel 6. Retire e reserve.
● Sem lavar o copo, coloque o chocolate e dê 2
golpes de turbo. A seguir rale 5seg/vel 9.
● Junte as natas e programe 3min/70ºC/vel
2.
● Adicione a bolacha reservada e misture
5seg/vel 4.
● Coloque nas formas de silicone e leve ao
frigorífico até solidificarem.
● Sirva os bombons em formas de papel para
doces.
Dica
● Se não tiver formas de bombons, leve a massa ao frigorífico
num tabuleiro até ganhar consistência, forme pequenas bolas
e envolva em bolacha ralada. Se desejar que os bombons
tenham um tom mais amarelo, adicione no último passo uma
gota de corante alimentar.
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39. Preparação:
● Coloque todos os ingredientes, excepto o granulado no copo, e programe 25
min/100ºC/vel 4. Substitua o copo medida pelo cesto para evitar salpicos.
● Retire de imediato para um recipiente untado com manteiga e deixe arrefecer.
● Unte as mãos com manteiga e faça bolas, envolva no granulado de chocolate e
coloque em formas de papel.
Ingredientes:
● 2 c. sopa de chocolate em pó
● 1 lata de leite condensado
● 30 gr de margarina
● Granulado de chocolate q.b.
● Formas de papel
Preparação:
● Coloque no copo a margarina, em pedaços, o leite
condensado e o chocolate em pó. Programe 12
min/Varoma/vel 3.
● Retire para um recipiente untado com óleo e deixe arrefecer
no frigorífico.
● Após alcançar a consistência, faça bolinhas com as mãos
molhadas e envolva no granulado. Coloque em formas de
papel.
Ingredientes:
● 1 lata de leite condensado creme de
chocolate Nestlé
● 10 gr manteiga
● Granulado de chocolate q.b. p/decorar
● Formas de papel pequenas p/doces
Brigadeiros de
chocolate
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55. Doce de laranja
conventual
Ingredientes:
● 300 gr açúcar
● 120 gr água
● 6 gemas de ovo
● 1 ovo
● 150 gr sumo de
laranja
● 1 pau de canela
● Casca de laranja q.b.
p/decorar
Preparação:
● Coloque no copo a casca de laranja e rale
15seg/vel 9. Com a ajuda da espátula baixe o
que ficou na parede do copo.
● De seguida programe 5seg/vel 9. Retire e
reserve.
● Coloque no copo o açúcar e a água e
programe 15min/Varoma/vel 1.
● Num recipiente, misture as gemas e o ovo com
o sumo de laranja.
● Deite a calda sobre a mistura de ovo e
laranja e envolva com um garfo.
● Coloque no copo o preparado, o pau de canela
e a casca de laranja reservada e programe
18min/Varoma/vel 2. Retire o copo de medida
e coloque o cesto sobre a tampa para evitar o
risco de salpicos.
● Retire o pau de canela, deite o doce numa
taça e decore com casca de laranja.
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59. Esta é a minha prenda para todos vós, criada com muito
carinho é a minha forma de vos agradecer e presentear
por toda a dedicação que têm por mim e pelo meu
cantinho, o “Sabores e Tentações”.
O Natal é uma data para se estar com as pessoas de
quem se mais gosta e tempo de partilhar o que a vida
tem de melhor.
Que este presente vos faça feliz e faça vocês fazerem
alguém feliz!!!
Que este Natal haja saúde, paz, amor, e muita alegria!!!
Espero pelas vossas receitas no nosso cantinho :)
Um beijinho para todos
Rute Codinha
A TODOS UM FELIZ NATAL E
UM BOM ANO NOVO!!!
Todas as receitas aqui publicadas foram retiradas de
Livros Bimby, Revistas Momentos de Partilha e Blogs
pessoais. As fotografias usadas foram retiradas da
internet.
A todos...