O documento discute a adequação nutricional da alimentação servida aos idosos em um asilo. Serão feitas avaliações nutricionais dos idosos, proposta de cardápio equilibrado e treinamento dos funcionários. O objetivo é melhorar a saúde e qualidade de vida dos idosos por meio de uma alimentação adequada.

1. NUTRIÇÃO NO ASILO” - ADEQUAÇÃO NUTRICIONAL DA ALIMENTAÇÃO SERVIDA AOS
IDOSOS DO ASILO FUNDAÇÃO FREDERICO OZANAN, MUNICÍPIO DE ITAÚNA / MG
*Silva, Caroline de Faria e; *Freitas, Flávia Vitorino; **Silveira, Hélvia Lúcia do Carmo;
**Faria, Márcia Nogueira de; **Machado, Márcia Regina de Oliveira; **Mangini, Raquel
Antunes
Nos próximos cinqüenta anos, a população de pessoas com mais de sessenta anos será de
1,9 milhões de idosos no planeta. Segundo as projeções, o número de pessoas com mais de cem
anos aumentará quinze vezes. O último censo demográfico do IBGE, do ano de 2000, aponta que
hoje há quinze milhões de idosos no Brasil, com sessenta anos ou mais. O envelhecimento é
marcado por uma perda progressiva de massa corpórea magra, assim como mudanças na maioria
dos sistemas orgânicos. É natural a importância da boa alimentação, sobretudo das intervenções
nutricionais, influenciando positivamente na longevidade do ser humano e na manutenção da
saúde, considerando suas vertentes físicas, psíquicas e sociais. Mas o tempo traz as consequências
de maus hábitos alimentares adquiridos desde a infância. Devido ao aumento na expectativa de
vida, o idoso passou a ser mais acometido por doenças agudas e crônicas. A alta prevalência de
doenças da terceira idade pode ocasionar desnutrição. Um mau estado nutricional associa-se à
maior morbidade e a desnutrição é a causa de maior incidência de morbidade e mortalidade. Já
que a alimentação é importante para os sentimentos básicos de segurança, a hora das refeições
deve ser vista como uma atividade recreativa. E, para melhor atender as necessidades dos idosos
do asilo Frederico Ozanam, serão feitas avaliações e adequações nutricionais. O objetivo é
interagir a teoria aplicada durante as aulas com a prática; estreitar a relação Universidade –
Comunidade; avaliar nutricionalmente os idosos, através de avaliação antropométrica e clínica;
propôr um cardápio nutricionalmente equilibrado, de acordo com suas necessidades e condições;
treinar os manipuladores quanto à técnica dietética, melhorando a preparação dos alimentos, para
que sejam preservadas as características nutricionais organolépticas; incentivar a criação e cultivo
de hortas no asilo, visando aumentar a oferta de hortaliças no cardápio; incentivar os idosos e a
comunidade a cuidarem da horta; orientar os idosos sobre a importância da boa alimentação,
através de palestras. Para isso, haverá reuniões semanais do coordenador com os alunos, para
discussão dos casos. Serão atendidos todos os idosos do asilo Frederico Ozanan, sendo feita uma
avaliação nutricional, e será realizado um treinamento com os funcionários, avaliando e
adequando, da melhor forma o cardápio oferecido. A avaliação do projeto será feita junto a idosos
que se encontram em perfeitas condições físicas e psíquicas, com a coordenadora, a assistente
social e os funcionários do asilo, através de questionários.
* Professor(a) da UNIFENAS, CP. 23, 37130-000, Alfenas(MG)
**Acadêmico(a) da Unifenas, em Alfenas(MG)
ooterapia melhora qualidade de vida de idosos em asilo
Por Valéria Dias - valdias@usp.br
Publicado em 15/julho/2010 | Editoria : Sociedade | Imprimir |
A zooterapia, tratamento de pessoas por meio de animais, traz benefícios
significativos na melhoria da qualidade de vida de idosos institucionalizados. O
contato com animais como cães, peixes, tartarugas, pássaros e até escargots vem
proporcionando um aumento da afetividade, do ânimo e da socialização dessas
pessoas, como mostra o projeto implantado pela professora Maria de Fátima Martins,
da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia (FMVZ) da USP.
Aumento da socialização dos idosos é um dos benefícios da terapia com animais

2. O projeto “Desenvolvendo a afetividade de idosos institucionalizados através dos
animais” existe desde 2006 e tem repercutido positivamente na saúde dos idosos. A
cada 15 dias, um grupo de 5 ou 6 alunos de graduação e pós-graduação, tanto da USP
como de outras instituições de ensino, realiza uma visita aos idosos internados no
asilo São Vicente de Paula, em Pirassununga, levando os animais para interagirem com
as pessoas. A instituição acolhe cerca de 31 idosos, entre homens e mulheres.
“Desde que implantamos o projeto, observamos inúmeras melhorias na qualidade de
vida desses idosos”, aponta Maria de Fátima, coordenadora da iniciativa e docente do
Departamento de Nutrição e Produção Animal (VNP) da FMVZ, no campus de
Pirassununga. Entre os animais estão cães como labrador, golden retriever, basset e
até sem raça definida SRD, além de canários e calopsitas. “O importante é que o animal
tenha passado por um processo educativo para estar apto a ser levado ao asilo e que
esteja adequado sob o ponto de vista sanitário”, afirma.
Segundo a professora, se antes os idosos se mostravam fechados, sem se
comunicarem entre si, e entediados com a rotina do asilo, agora a realidade é outra.
“Eles acabam conversando mais uns com os outros, compartilham experiências de
vida, relembram os animais de estimação que tiveram, e conseguem sair da rotina”,
aponta. Outro aspecto é que eles também se transformam em cuidadores: os
pesquisadores instalaram um aquário na instituição para que eles tomassem conta dos
peixes. “A cada dez dias, aproximadamente, alguns alunos do projeto vão até lá para
supervisionar a iniciativa.”
Além de cães, pesquisadores também levam ao asilo pássaros como as colopsitas
Nesta sexta-feira, sábado e domingo a população da Capital Paulista poderá conhecer
mais de perto o projeto de Zooterapia desenvolvido pela professora Maria de Fátima. O
trabalho contará com a participação da ONG Zooterapia e ONG ATEAC e será
apresentado no 13º Festival do Japão 2010, que acontece no Centro de Exposições
Imigrantes (Rodovia dos Imigrantes, Km 1,5, São Paulo).
Extensão com pesquisa
Maria de Fátima salienta que o projeto agrega o tripé ensino / pesquisa / extensão,
mas em relação a este último item, destaca o caráter científico com que abordam as
atividades no asilo. “Buscamos observar as reações dos idosos, e coletar e anotar essas
informações para termos material que poderá ser usado em outras pesquisas”, explica.

3. O grupo é formado por veterinários, enfermeiros, geriatras, fisioterapeutas,
psicólogos, etc.
Essa inter-relação entre as áreas do conhecimento, explica a professora, é
proporcionada pela zooterapia a partir do fato de que o contato com os animais pode
ser analisado sobre diversas áreas. “Ao acariciar um cão, por exemplo, o idoso vai
estender a sua mão, ou ainda, ele pode querer passear com o animal e isso pode ser
útil na área da fisioterapia. Já um psicólogo pode analisar as reações emocionais do
idoso a partir do contato com o animal. Um veterinário pode analisar o comportamento
dos animais diante das pessoas do asilo”, conta.
O campus de Pirassununga oferece a disciplina de Zooterapia desde 2000 e a turma
recebe, além de alunos de diversas áreas do conhecimento, idosos participantes do
Universidade Aberta à Terceira Idade. “Já fizemos palestras sobre o projeto de
Zooterapia em escolas e hospitais e fomos convidados para ministrar cursos em outras
universidades em Manaus, Cuiabá, Espírito Santo”, completa. O próximo curso
acontece entre os dias 31 de julho e 1º de agosto, no campus de Pirassununga, que vai
sediar a terceira edição do Curso de atividade, educação e terapia assistida por
animais. As inscrições estão abertas.
Projeto horta, implantando no campus, possibilita interação entre jovens e idosos
Os pesquisadores também criaram uma horta dentro do asilo, que fica sob os cuidados
dos idosos, e outra dentro do campus de Pirassununga, envolvendo alunos de pré-
iniciação científica e da terceira idade, onde são cultivadas hortaliças e plantas
medicinais. Com isso há uma interação nas diferentes idades, promovendo um
entrosamento e troca de vivencias. “Se antes apenas transmitíamos conhecimento em
medicina veterinária, agora nos transformamos em agentes sociais de mudanças”,
comemora a professora.
Imagens cedidas pela pesquisadora
Mais informações: (19) 9120-9642 oufmartins@usp.br">fmartins@usp.br, com a
professora Maria de Fátima Martins
Mais informações
Palavras chave
asilo,Departamento de Nutrição e Produção Animal,FMVZ, idosos,zooterapia
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