Ritual AYURVEDA - detox-coletivo-natural-vibe.pdf

@instituto.naturalvibe
POR HENRIQUE PAREJA, GIEDRE BENJAMIN,
LUANA FERREIRA E OSVALDO MARTINELLI.

BEM VINDA(O) AO DETOX NATURAL VIBE
Gratidão pela confiança!
Somos felizes e abençoados por nesse momento pandêmico,
podermos levar esses conhecimentos tão valiosos para
tantas pessoas que estão abertas para fortalecer sua saúde
física, mental, emocional e espiritual.
Com muito amor, carinho e responsabilidade, nossa equipe
desenvolveu um pequeno programa que tem o poder de te
mostrar os primeiros passos de uma vida e rotina saudáveis
de verdade. Fique a vontade, faça com autocuidado, no seu
tempo e caso precise de ajuda, conte conosco.
Sabemos que hábitos são aprendidos na prática, e com
persistência, você poderá viver em um ritmo mais alinhado
com a sua natureza essencial.
É isso que desejamos para você e para
o mundo: Saúde e muito Amor.
Conte com a gente!
naturalvibe.com.br/ayurveda
LUANA FERREIRA
Fundadora do Natural Vibe.
GIEDRE BENJAMIN
Professora de Ayurveda pelo
Instituto Natural Vibe.
HENRIQUE PAREJA
Terapeuta, Chef e Professor de
Ayurveda pelo Instituto Natural Vibe.
OSVALDO MARTINELLI
Terapeuta e Professor pelo Instituto
Natural Vibe.
CLIQUE AQUI PARA ENTRAR NO GRUPO DE ACOMPANHAMENTO
naturalvibe.com.br/grupo-detox

O QUE É AYURVEDA?
O Ayurveda é um sistema de saúde completo e
milenar, desenvolvido na Índia e considerado um
dos mais antigos do mundo com mais de 6.000
anos.
O Ayurveda tem uma visão cosmológica dos 5
elementos que são aplicados a tudo, e por isso a
nossa saúde é vista de forma totalmente integrada.
Considera o nosso perfil biológico, a influência dos
elementos em nosso organismo e também a nossa
capacidade digestiva, tipo de mente assim como
todos atributos do que integram dentro e fora de nós.

4
FATORES QUE
INTERFEREM A SAÚDE
SEGUNDO A AYURVEDA
naturalvibe.com.br/ayurveda
Estilo de vida
Ambiente
Emoções
Alimentação

RITUAL DIÁRIO
Uma rotina diária é absolutamente necessária
para trazer mudanças radicais no corpo, na
mente e na consciência.
A rotina ajuda a estabelecer um equilíbrio dos
doshas. Também regulariza o relógio biológico,
auxilia na digestão, absorção e assimilação e
gera autoestima, disciplina, paz, felicidade e
longevidade.

RITUAL
DA
MANHÃ 1. ACORDE COM O SOL NASCENTE
Esse hábito além de ajudar a regular nossos hormônios é altamente benéfico para
promoção da saúde. É quando existem na natureza qualidades amorosas (sátvicas)
que trazem paz de espírito e frescura aos sentidos.
2. FAÇA A ORAÇÃO DA MANHÃ
Sinta a oração que mais faz sentido para você.
3. LAVAR O ROSTO
Com água fria.
4. BEBA UM COPO DE ÁGUA
À temperatura ambiente ou morna. Isso lava a faixa
gastrointestinal, libera os rins e estimula o peristaltismo.
Não é uma boa ideia começar o dia com chá ou café,
pois isso drena a energia dos rins, estressa as suprarrenais,
causa prisão de ventre e forma hábitos.

RITUAL
DA
MANHÃ 5. EVACUAÇÃO
Sente-se, ou melhor, agache-se no vaso sanitário e estimule os movimentos
intestinais. A digestão inadequada da refeição da noite anterior ou a falta de sono
profundo podem impedir isso. No entanto, a água, seguida de sentar no vaso
sanitário em um horário definido todos os dias, ajuda a regular os movimentos.
6. RASPE A LÍNGUA
Delicadamente da parte de trás para a frente, até raspar toda a superfície
por 7-14 movimentos. Isso estimula os órgãos internos, ajuda a digestão e
remove as bactérias mortas. Você pode usar um raspador próprio de inox
ou cobre ou improvisar com uma colher de inox para realizar essa prática.
7. ESCOVE OS DENTES
Sempre use uma escova de dentes macia e uma pasta de dentes ou
pó adstringente, pungente e amargo, evite as pastas de sabor doce.
8. GARGAREJO
Para fortalecer dentes, gengivas e mandíbula, melhorar a
voz e remover as rugas das bochechas e estimular a
eliminação de toxinas faça o gargarejo com duas colheres
de sopa de óleo de gergelim ou de coco. Segure o óleo na
boca, agite vigorosamente por 15 minutos, cuspa e
massageie suavemente as gengivas com um dedo.

RITUAL
DA
MANHÃ 9. YOGA
O exercício regular, especialmente o yoga, melhora a circulação, força e resistência.
Ajuda a relaxar e ter um sono profundo e melhora a digestão e a eliminação.
Faça exercícios diariamente até metade da sua capacidade, até o suor se formar
na testa, axilas e coluna. O ideal é fazer a saudação ao sol por no mínimo 12 vezes.
10. AUTO-OLEAÇÃO
Se você tiver a pele mais seca é importante usar óleos virgens com o blend de óleos
essenciais que preferir. A pele é como uma grande boca, nós também absorvemos tudo
que colocamos nela, por isso com a Ayurveda aprendemos que é importante usar apenas
aquilo que você colocaria também na sua boca. Faça uma auto massagem espalhando
o óleo, de preferência morno ou aquecido pela fricção das mãos, pelas partes mais secas
do corpo e dando ênfase às articulações. Espere 30 minutos para poder tomar banho.
11. TOMAR BANHO
Pela manhã é refrescante e revigorante. O vapor da água também
ajuda a abrir os poros para absorção dos óleos. Remove suor, sujeira e
fadiga, traz energia ao corpo, clareza à mente e santidade à sua vida.
12. MEDITAÇÃO DA MANHÃ
Vá até o nosso grupo de acompanhamento no telegram e
acesse uma meditação especialmente preparada por
Osvaldo Martinelli.

RITUAL DO CHÁ
Ervas boas para começar o dia:
• Centella asiática.
• Canela.
• Cravo.
• Gengibre.
• Limão.
• Chá verde.
• Alecrim.
DICA DE CHÁ PARA O CAFÉ DA MANHÃ:
Ferva 300ml de água filtrada, quando levantar
fervura desligue o fogo.
Adicione 1 ramo de alecrim, 1 rama de
canela (ou 4 flores secas de cravo) e 2
lascas de gengibre. Mexa, tampe a panela e
deixe infusionar por 10 minutos. Coe e sirva
na sua caneca ou xícara preferida.
Se você é daqueles que não acorda sem um
café, tente seguir nossas dicas ayurvédicas:

CAFÉ
AMIGO OU VILÃO?
O que vai diferenciar se o café será um amigo ou
vilão da sua saúde é a quantidade, a qualidade que
você consome e a adaptação do seu organismo a
este alimento.
Quando consumido com moderação, o café
beneficia a memória, concentração, estimula a
digestão, favorece o emagrecimento, a saúde do
coração e previne diabetes. Por ser rico em
antioxidantes, e também prevenir o câncer.
Se exagerar na dose, o café traz
vários problemas gástricos como azia
e úlceras, desencadeia ansiedade,
causa insônia, provoca nervosismo,
taquicardia, náuseas, além de amarelar os
dentes e prejudicar a saúde dos ossos.
O Café é ácido e hiper estimulante. Deve
ser consumido com moderação. Aumenta
Vata e Pitta.
ANTÍDOTO:
Noz mocada para diminuir o efeito da
estimulação e cardamomo para reduzir
acidez.

OBSERVE SUA LÍNGUA
É importante observar sua língua após todo o
ritual de higiene e antes do café da manhã.
Se você possui uma camada leve esbranquiçada
na língua, mesmo após raspá-la, é preferível que
você faça seu café da manhã após às 9:30.
Se você não tiver fome ou se a camada
esbranquiçada na língua for expeça é preferível
que você faça jejum pela manhã e tome somente
os chás e panaceia para estimular a digestão na
principal refeição do dia, que será o almoço.
Prepare seu café da manhã com
boa intenção, siga o cardápio e
as receitas que sugerimos.
Busque estimular a fome para o almoço
com lascas de gengibre, limão e sal ou
panaceia.
7 BENEFÍCIOS DE LIMPAR
A LÍNGUA PELAS MANHÃS
1. Combate
o mau hálito.
2. Melhora
a digestão.
3. Apura o
paladar.
4. Diminui
mucos.
5. Promove
saúde bucal.
6. Aumenta
a imunidade.
7. Purifica
corpo e
mente.

PANACEIA
Rale em um ralador fino um pedaço de gengibre e
aperte em uma peneira ou em um pano de
algodão para extrair 1 colher de sopa do suco
fresco.
Misture em um recipiente com 1 colher de sopa do
suco de limão. Adicione 1 colher de café de açúcar
mascavo e meia de sal marinho. Tome 1 colher de
chá em intervalos de 20 minutos para estimular o
apetite e a digestão ou para tratar enjoos,
náuseas e resfriados.
CONTRAINDICAÇÕES: Hipertensos, azia,
queimação, gastrite e úlceras estomacais.

ATIVIDADES CRIATIVAS
DA MANHÃ
Dicas de atividades agradáveis para a manhã.
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PARA RECEBER AS DICAS

ALMOÇO
O almoço é o principal evento do dia.
Por isso, tire o tempo necessário para preparar seu
próprio alimento com boas energias e busque
ingredientes com procedência, evitando ao
máximo os alimentos industrializados e ultra
processados. O ideal em uma alimentação
saudável é que busque alimentos in natura,
baseados em plantas, diversos em cores e sabores,
orgânicos, sem contaminantes, justamente
comercializados e que sejam da estação.
A natureza possui uma tecnologia
avançada e inteligentíssima que nos oferece
exatamente o que precisamos em cada
estação do ano. A ayurveda acredita que o
micro é um reflexo do macro e por isso é
muito importante respeitar os fluxos
naturais e buscar sempre um bom alimento.
O mais importante é respeitar sua fome e
comer somente o necessário para saciá-la.
Quando estiver confuso sobre a porção,
tente não servir nada superior ao que caiba
na palma de suas duas mãos unidas em
concha. A fome é o indicativo de nossa
capacidade digestiva, por isso é muito
importante estimular o apetite antes das
refeições e não comer somente por
obrigação.

• JEJUM E MONODIETAS:
Por isso muita das vezes os jejuns são indicados,
quando a digestão é muito lenta e não possui fome
real. Sugerimos principalmente os intermitentes,
quando você almoça e fica sem comer até o
almoço do dia seguinte. Aproveite para tomar os
chás, é ótimo para potencializar as DETOX.
Um jejum completo é feito com sucesso apenas em
um ambiente livre de estresse. Na Ayurveda
indicamos os jejuns principalmente para pessoas
com constituição mais kapha e quando possuem a
digestão muito lenta e excesso de toxinas.
Para pessoas com constituição mais pitta e
vata ou que sentem falta de energia
quando ficam muito tempo sem comer,
indicamos as monodietas. Uma dica de
monodieta é que tomem um caldo leve
apenas com 1 parte de arroz integral, 8
partes de água, cominho, curcuma, gengibre
e sal a gosto, cozinhe até que parta os
grãos do arroz e tome do caldo com poucas
partes do arroz quando sentir fome.
COMER PARA VIVER
E NÃO VIVER PARA COMER

OS ALIMENTOS
TAMBÉM SÃO
REMÉDIOS
Um fator muito importante na alimentação
ayurvédica é o uso de ervas e especiarias. Elas são
essenciais para aumentar nosso poder de digestão
dos alimentos e absorção de nutrientes. São todas
plantas medicinais que também levam a seu prato
diversos efeitos terapêuticos além de intensificar o
aroma e o sabor dos alimentos.
Conheça melhor 3 delas que são muito
importantes:
1. CÚRCUMA
VPK-
Indicada para todos os tipos de infecção
intestinal e condições de excesso de muco
no sistema digestivo. Promove a saúde dos
intestinos removendo as bactérias
patogênicas e mantendo uma boa flora.
Destrói e remove ama/toxinas do organismo.
Ajuda a prevenir o câncer, principalmente de
intestino. Também é benéfica no tratamento
de úlceras e gastrite.

2. COMINHO
VPK=
Uma das melhores plantas para uma digestão
comprometida, lenta e fraca. Auxilia na absorção dos
nutrientes. Especial para evitar os gases indesejáveis,
pois corrige o fluxo do vata. Assim é excelente para
promover o agni, reduzindo inchaços, indigestão e
náuseas. É a planta que mais auxilia na digestão de
açucar e gordura no organismo.
3. COENTRO (SEMENTE E FRESCO)
VPK-
Um ótimo remédio para promover a
digestão pitta, que é irritada e ácida.
Trata quando há inflamações do
sistema digestivo e o agni precisa ser
melhorado.
Também é uma ótima planta com ação
carminativa, melhorando as cólicas e gases
e dando uma sensação de conforto e
saciedade na barriga. As folhas são um
importante remédio que auxilia na remoção
de metais pesados do organismo, como
chumbo, arsênio e mercúrio, principalmente
quando é usada junto com a clorella.
Veja nossa sugestão de cardápio e as
deliciosas receitas de almoços bem leves
que preparamos para você.
MASTIGAR SEMENTES DE CRAVO
OU FUNCHO APÓS AS REFEIÇÕES,
ALÉM DE AJUDAR NO HÁLITO E ASSEPSIA
DA BOCA, ESTIMULA A DIGESTÃO.

FOME A TARDE!?
Geralmente não servimos tantas refeições na
Ayurveda, agora se você sentir fome a tarde veja
as receitas leves que preparamos para você de
frutas cozidas. Agora, se não sentir fome, aproveite
para tomar somente um chá e espere o jantar.
Nem sempre é necessário que façamos um lanche
da tarde, principalmente quando buscamos digerir
as toxinas acumuladas no organismo.
Na ayurveda aprendemos que o que mais causa a
formação de toxina no organismo é quando nos
alimentamos antes de digerir a refeição anterior.
Por isso, além de buscar comer
somente quando existe fome, é muito
importante também evitar beliscar
entre as refeições.
QUANDO É FOME, QUANDO É EMOÇÃO?!
Muitas pessoas descontam a emoção no
alimento e comem compulsivamente.
Outras ficam irritadas, ansiosas e
preocupadas e essas emoções sempre
interferem na harmonia do nosso corpo-
mente. Por isso é importante digerirmos
também as nossas emoções.
A Ayurveda ensina que as emoções assim
como a alimentação, o ambiente e o estilo
de vida, também influencia o nosso estado
de saúde. Vamos te ensinar uma prática de
pranayama de respiração alternada ideal
para acalmar o corpo, o coração e a mente.

Pranayama vem de duas palavras sânscritas:
prana, que significa "energia da força vital", e
yama, que significa "controle" - e se refere a
exercícios de controle da respiração.
Este pranayama é chamado Anuloma Viloma e é
projetado para criar equilíbrio emocional e
espiritual e também:
• Oxigena o sangue.
• Fortalece o sistema respiratório.
• Acalma o sistema nervoso.
• Alivia dores de cabeça .
VAMOS PRATICAR!
O indicador e o dedo médio da mão direita
ficam entre as sobrancelhas enquanto o
polegar fecha a narina direita. A inalação é
feita pela narina esquerda aberta.
Em seguida, o polegar é solto e o anelar e o
dedo mínimo fecham a narina esquerda,
permitindo a expiração da narina direita.
O ciclo termina com uma inspiração pela
narina direita e uma expiração pela
esquerda.
Uma prática típica de anuloma viloma
continua por 10 ciclos desse padrão, seguidos
por dois a três minutos de respiração normal.

RITUAL DO CHÁ
Ervas digestivas:
• Cominho.
• Coentro.
• Erva-doce.
• Cardamomo.
• Hortelã.
• Manjericão.
DICA DE CHÁ PARA DIGESTÃO:
fervura desligue o fogo.
Adicione 1 colher de chá de erva-doce, 1
colher de chá de hortelã seco (ou fresco, ou
manjericão fresco) e 1 colher de chá de
sementes de coentro (ou de cardamomo).
Mexa, tampe a panela e deixe infusionar
por 10 minutos. Coe e sirva na sua caneca
ou xícara preferida.

ATIVIDADES CRIATIVAS
DA TARDE
Dicas de atividades agradáveis para a tarde.
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PARA RECEBER AS DICAS

NOITE
• ESCALDA PÉS:
Estima-se que há seis mil anos esta prática já era
utilizada com a finalidade de proporcionar
relaxamento e limpeza. Hoje em dia, com a correria
do trabalho, e o ambiente tóxico que muitas vezes
somos expostos, como poluição, o fato também de
sermos rodeados por torres de celular e sinais wi-fi
(que possuem campos eletromagnéticos
potencialmente danosos à saúde), há propensão ao
estresse físico e mental, que proporciona muitas
dores nervosas, principalmente nos pés, que são a
nossa base de sustentação. Por isso
sugerimos esquentar 3 litros de água e
temperar em uma bacia com sais e as ervas
que desejar e mergulhar os pés enquanto
você medita ou lê seu livro preferido.
DICA DE ESCALDA PÉ PARA O
RELAXAMENTO:
Use 3 colheres de sopa de sal grosso, 1
colher de sopa de camomila, 1 ramo de
alecrim, 3 folhas de capim limão e 2 gotas
de óleo essencial de hortelã ou lavanda.

• CHÁ DA NOITE
Ervas relaxantes para chás: Melissa, capim limão,
Cidreira, noz moscada, camomila
DICA DE CHÁ PARA RELAXAR:
fervura desligue o fogo. Adicione 1 colher de chá
de camomila, 1 colher de chá de melissa (ou capim
limão ou erva-cidreira) e uma raladinha de noz
moscada. Mexa, tampe a panela e deixe infusionar
por 5 minutos. Coe e sirva na sua caneca ou xícara
preferida.
• JANTAR
O Jantar sempre deve ter uma refeição leve
e ingerida pelo menos 3 horas antes de
dormir. É importante ter boa energia
digestível no sono, para conseguir digerir as
impressões recebidas pelos seus órgãos
sensoriais durante o dia.
Tente fazer o seu jantar cedo e siga a nossa
sugestão de cardápio e receitas.

• SONO
Áudio da meditação para o relaxamento
profundo.
Thetahealing (Luana)
O sono é o processo através do qual nós
rejuvenescemos, reparamos e revitalizamos nosso
organismo. Este é o momento para nosso corpo e
mente se reconstituírem.
O melhor horário para ir dormir é entre 9 e 10 hs
da noite – isto dá a máxima qualidade ao repouso
e a suas funções. O ideal é dormir em média 8
horas por dia.
Para um sono com melhor qualidade
sugere-se:
• Não exercer atividades estimulantes
como assistir TV ou utilizar o computador
e celular.
• Escolher um local tranqüilo, silencioso e
escuro.
• Jantar mais cedo.
• Além do escalda pés receber ou praticar
massagem nos pés durante a noite com
óleo essencial de lavanda também ajuda
o sono profundo.

CARDÁPIO
DIA 1
• CAFÉ DA MANHÃ: Maçã cozida na calda de
tâmaras.
• ALMOÇO: Arroz indiano e Dahl de lentilha rosa.
• JANTAR: Sopa de legumes.
DIA 2
• CAFÉ DA MANHÃ: Panqueca de aveia
com Pastinha de cenoura.
• ALMOÇO: Kichari.
• JANTAR: Sopa de abóbora.
DIA 3
• CAFÉ DA MANHÃ: Mingau de aveia com
frutas.
• ALMOÇO: Arroz com lentilha árabe e
Vegetais assados com ervas.
• JANTAR: Canja vegetariana com bifum.

1. MAÇÃ COZIDA NA CALDA DE TAMARAS
• 2 maçãs.
• 1/2 limão.
• 1 colher de sopa de óleo de coco.
• 2 sementes de cardamomo.
• 1 rama de canela.
• 3 tâmaras sem caroço.
MODO DE PREPARO:
Pique 2 maçãs as maçãs em cubos sem casca,
acrescente algumas gotas de limão e reserve
imersa na água para não escurecer.
Em uma panela acrescente 1 colher de sopa
de óleo de coco, doure 2 sementes de
cardamomo levemente e 1 rama de canela
(você pode usar só a canela e se tiver em
pó, pode ser).
Adicione os cubinhos de maçã e um
pouquinho de água, deixe cozinhar até que
se espete um garfo e ele saia facilmente.
Desligue e sirva assim mesmo ou com a
calda de tâmaras.
Para a calda de tâmaras, pique e cozinhe 3
tâmaras sem caroço em 150ml de água até
que amoleça. Depois bata no liquidificador
e está pronta a calda para acompanhar sua
fruta cozida.

2. ARROZ INDIANO COM VEGETAIS
• 1 xícara de Arroz basmati ou branco.
• 1 Cenoura pequena em cubos.
• 5 vagem picada.
• 1/2 abobrinha em cubos.
• ½ cebola picada.
• 1 dente de alho.
• 1 folha de louro.
• 1 colher de chá de mostarda em grão.
• 1 colher de chá de cúrcuma.
• 1 colher de sopa de ghee.
• Sal a gosto.
• Coentro folha a gosto.
• Quanto bastar de água
MODO DE PREPARO:
Em uma panela refogue a cebola e o alho
no ghee até que doure, em seguida adicione
os temperos secos e refogue por mais 1
minuto. Adicione os vegetais e o arroz e frite
por 1 minuto junto com os temperos.
Em seguida adicione a água até que e fique
2 dedos acima do arroz e acerte o sal. Deixe
cozinhar em fogo baixo e tampe a panela
quanto a água secar no nível do arroz.
Cozinhe por mais 5 minutos e está pronto
para servir com o coentro picado sobre a
porção

3. DAHL DE LENTILHA ROSA
• 1 xícara de lentilha rosa.
• 1 cebola roxa picada.
• 1 colher de sopa de Azeite.
• 1 colher de sopa de gengibre.
• 1 colher de sopa de mostarda grão.
• 1 colher de sopa de coentro em pó.
• 1 colher de chá de cominho.
• 1 colher de chá de cardamomo.
• Coentro fresco.
• Sal a gosto.
MODO DE PREPARO:
Em uma caçarola frite a cebola e o
gengibre no azeite. Em seguida adicione a
mostarda grão até que comece a pipocar.
Agora adicione o coentro em pó, o cominho,
o cardamomo e a cúrcuma, refogue por 1
minuto e em seguida coloque a lentilha rosa
e cubra com água.
Deixe cozinhar por 5-7 minutos, verificando
sempre se precisa de mais água e mais
tempo para cozinhar o grão por completo.
Acerte o sal e finalize com coentro fresco
para servir.

4. SOPA DE LEGUMES
• 1 cenoura picada em cubos.
• 1 abobrinha picada em cubos.
• 1 chuchu picado em cubos.
• 2 inhames picados em cubos.
• 2 colheres de azeite.
• 1 alho poró picado.
• 1 pedaço de gengibre picado.
• Pimenta do reino, ervas frescas e sal a gosto.
MODO DE PREPARO:
Em uma caçarola refogue o alho poró e o
gengibre no azeite. Quando dourar
levemente adicione a cúrcuma e os legumes.
Deixe fritar um pouco e em seguida adicione
o quanto bastar de água, geralmente 3
dedos acima dos legumes. Deixe cozinhar e
tempere com o sal e pimenta.
Quando os legumes estiverem cozidos no
ponto ideal, sirva com ervas frescas, como
coentro, salsa, cebolinha ou manjericão.

5. PANQUECA DE AVEIA
• ½ xícara de aveia flocos finos.
• 1 pitada de pimenta do reino.
• 1 pitada de cúrcuma.
• Sal a gosto.
MODO DE PREPARO:
Cubra o fundo de uma frigideira antiaderente
ainda fria com a aveia, vá acrescentando água
até umedecer bem, molde para que a panqueca
fique uniforme, polvilhe sal, cúrcuma e pimenta do
reino e leve a fogo, assim que a panqueca
desgrudar da frigideira vire-a para dourar do outro
lado.
Sirva com azeite ou com a pastinha
de cenoura.
6. PASTINHA DE CENOURA
• 2 cenouras.
• 1 colher (sopa) tahine.
• Suco de 1 limão.
• Sal a gosto.
• 4 colheres de sopa de azeite.
• 1 colher de chá de cominho em pó.
• Folhas de hortelã para decorar.
MODO DE PREPARO:
Cozinhe as cenouras no bafo, bata no
liquidificador, com o tahine, azeite, sal e o
cominho e se necessário acrescente um fio
de água quente. Sirva com o hortelã.

7. KICHARI
• 1 colher de chá de ghee ou azeite.
• 1 colher de chá de semente de cominho ou em pó.
• 1 alho poró pequeno picado bem fininho.
• 1 xácara de arroz basmati ou branco.
• 1/2 xícara de lentilha vermelha.
• 1 cenoura cortada em cubinhos.
• 50 grs. de vagem cortada bem fininho.
MODO DE PREPARO:
Esquente o ghee em uma panela e adicione
o cominho. Quando levantar o aroma
adicione a cúrcuma e em seguida o alho
poro. Refogue até dourar.
Acrescente os vegetais e por último o arroz
e a lentilha. Frite um pouco e adicione água
fria até cobrir o arroz e os vegetais.
Se preferir que ele fique mais soltinho,
coloque menos água. Quando a água
ferver, adicione o sal e abaixe o fogo
deixando cozinhar até a água secar.
Você pode variar os legumes conforme a
estação.

8. SOPA DE ABÓBORA COM GENGIBRE
• 4 xícaras de água.
• 2 colheres de chá de coentro em pó.
• 450 grs. de abóbora cabotiá em cubos sem casca.
• 1 pedaço de gengibre fresco.
• 2 colheres de chá de ghee ou azeite.
• Sal e pimenta do reino a gosto.
MODO DE PREPARO:
Em uma panela média, comece fervendo 4 xícaras
de água e o coentro em pó. Coloque a abóbora
picada na panela. Descasque e pique o gengibre e
acrescente-o à panela.
Deixe ferver de 15 a 20 minutos, com a
panela tampada, até que a abóbora fique
macia.
Acrescente o ghee ou azeite com o sal e
pimenta do reino. Bata no liquidificador até
ficar um creme homogêneo.

9. MINGAU DE AVEIA COM FRUTAS
• 4 xícaras (chá) de água filtrada ou leite vegetal.
• 1 xícara de (chá) de aveia em flocos.
• 1 xícara (chá) de pera ou maçã sem casca
cortada em cubos.
• ½ xícara de uva passas (deixadas imersas na
água por horas antes).
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo.
• Hortelã fresco.
• Canela em pó a gosto.
• 1 pedaço de fava de baunilha com 3 cm de
comprimento (opcional).
MODO DE PREPARO:
Em uma panela, coloque a água ou leite
vegetal e as frutas e leve ao fogo, assim que
levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe
por mais 5 minutos.
Adicione a aveia, o açúcar, a canela e a
baunilha e deixe engrossar, mexa a mistura
constantemente por cerca de 3 minutos.
Se necessário, acrescente mais água para o
mingau não ficar muito espesso.
Finalize com o hortelã fresco para decorar.

10. ARROZ COM LENTILHA ÁRABE
• 1 xícara de arroz branco.
• 1/2 xícara de lentilha (deixada em demolha de
um dia para o outro).
• 1 cebola grande batida no liquidificador.
• 1 dente de alho picado.
• 1 colher de chá de cominho.
• Azeite.
• Sal a gosto.
MODO DE PREPARO:
Fervente a lentilha em uma panela com
água por 5 minutos.
Em outra panela frite a cebola com o azeite
o tempo necessário até que fique com
coloração marrom, adicione o alho e o
cominho em seguida. Refogue o arroz com
os temperos e acerte o sal. Adicione a
lentilha com a própria água do cozimento,
se necessário adicione mais água e deixe
cozinhar por um tempo com a panela
tampada.
Pronto, uma dica é servir acompanhado
com legumes assados no azeite com ervas.
Bom apetite!

11. VEGETAIS ASSADOS COM ERVAS
• 1 cenoura sem casca picada enviesada.
• 1 abobrinha pequena picada em tiras.
• 1 chuchu sem casca picado em tiras.
• 15 vagens picadas ao meio.
• 4 colheres de ghee ou azeite.
• 1 pedaço de gengibre picado.
• 1/2 xícara de salsa picado.
• 1/2 xícara de manjericão picado.
• Folhas de sálvia para decorar.
• Sal a gosto.
MODO DE PREPARO:
Prepare os legumes, descascando-os e
picando-os. Leve-os ao vapor para um pré-
cozimento até que fiquem ao dente.
Em uma travessa coloque os legumes com a
cebola, o gengibre, a cúrcuma, o ghee ou
azeite, as ervas e o sal. Leve-os ao forno a
200 graus por 20 minutos ou até que fiquem
levemente dourados.
Sirva para acompanhar suas refeições.

12. CANJA VEGETARIANA COM BIFUM
• 1 colher de sopa de azeite.
• 1/2 cebola picada.
• 1 l e 1/2 de água quente.
• 1 folha de louro.
• 1 cenoura pequena cortada em cubinhos.
• 1/2 chuchu cortado em cubinhos.
• 1/2 batata doce cortada em cubinhos.
• 8 folhas de hortelã picadas.
• 1/2 couve flor picada.
• Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto.
• 100 gramas de bifun de arroz.
MODO DE PREPARO:
Refogue no azeite a cebola, a folha de louro,
pimenta do reino e a noz moscada.
Acrescente os legumes picados e refogue,
acrescente a água quente e deixe cozinhar,
quando eles estiverem ao dente acrescente
o bifun e desligue.
Tampe a panela para o bifum cozinhar,
acrescente o sal e se necessário mais
pimenta e noz moscada.

LISTA DE COMPRAS
(De 3 dias para 2 pessoas)
• 1 colher de sopa de Óleo
de coco.
• Ghee ou azeite para o
preparo dos pratos
• 3 Tâmaras sem caroço.
• 3 xícaras Arroz basmati
ou branco.
• 1 e 1/2 xícaras de
Lentilha rosa.
• 1 colher de sopa de
Tahine.
• 50g de Açúcar mascavo.
• 1/2 xícara de Lentilha.
• 4 xícaras de Leite
vegetal (opc.).
• 2 xícaras de Aveia em
flocos médio/fino.
• 70g de Uva passas.
• 100g de Bifum de arroz.
• 6 Cenouras.
• 30 Vagens.
• Abobrinhas.
• 6 Maçãs ou pêras.
• 2 Limões.
• 2 Chuchus.
• 2 Inhames.
• 1/2 Abóbora cabotiá.
• 1/2 Couve-flor.
• 1 Batata doce.
• 1 rizoma de Gengibre
fresco.
• 3 Cebolas.
• 1 Cebola roxa.
• 1 cabeça de Alho.
• 2 Alhos poró.
• 2 ramos de Folhas de
hortelã.
• 1 ramo de Folhas de
manjericão.
• 1 ramo de Folhas de salsa.
• 1 ramo de Folhas de sálvia
(opc).
• 2 ramos de Coentro fresco
(opc).
• 1 Canela em rama.
• 20g de Canela em pó.
• 1 Fava de baunilha (opc).
• 5 Folhas de louro.
• 20 g de Mostarda em
grão.
• 50g de Cúrcuma.
• 1 Noz moscada.
• 50g de Coentro em
semente em pó.
• 50g de Cominho em pó.
• 20g de Cardamomo.
• 20g de Pimenta do reino.
*Para que suas compras sirva mais pessoas, é só
multiplicar a quantidade de ingredientes pelo o número
de pessoas. Por amor, cuide-se, tente comprar seus itens
através do delivery de mercados naturais da sua cidade.

COMPRAS PARA O
RITUAL DE ERVAS
(CHÁS E ESCALDA PÉS)
*Para que suas compras sirva mais pessoas, é só
multiplicar a quantidade de ingredientes pelo o
número de pessoas. Por amor, cuide-se, tente
comprar seus itens através do delivery de
mercados naturais da sua cidade.
• 3 Ramas de canela (ou flores secas de
cravo).
• 1 Rizoma de Gengibre.
• 30g de Erva-doce.
• 20g de Hortelã seco.
• 30g de Sementes de coentro.
• 100g de sal grosso.
• 20g de camomila.
• Folhas de capim limão.
• Ramos de alecrim.
• Óleo essencial de hortelã ou lavanda.

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