Este documento fornece instruções para fazer yogoberry caseiro em casa, incluindo duas receitas - uma para um yogoberry leve e outra para um yogoberry cremoso com sabores. O yogoberry é basicamente iogurte desnatado congelado com uma textura semelhante a sorvete. As receitas usam ingredientes como iogurte, gelatina, claras em neve e caldas de frutas ou chocolate para cobrir.

1. Casa
Como fazer yogoberry em casa
Receitas de sobremesas com frutas
Yogoberry é uma sobremesa de iogurte gelada, que lembra muito um sorvete italiano. Seria um
frozen de iogurte, ou um sorvete de iogurte cremoso. É basicamente iogurte desnatado, batido
e congelado. Há uma rede de lojas com o mesmo nome espalhadas nos shoppings de várias
cidades do Brasil. Funcionam assim: você escolhe o sabor (geralmente oferecem 2 ou 3
sabores por vez), e o tamanho do copinho (P,M,G,GG) e, se pagar um pouco mais, terá direito
de colocar toppings sobre seu “sorvete” – Toppings são os acompanhamentos do “sorvete”:
confeitos, cereja em calda, frutas, castanhas, biscoitos, chocolatinhos, cereais etc.O Yogoberry
caiu nas graças do povo brasileiro, pois tem tudo a ver com o clima daqui. A primeira loja foi
aberta em 2007 e o diferencial é que tem pouca gordura e poucas calorias. É um “produto-
saúde”. Mas há uma desvantagem: o preço. Se comparado a outros tipos de sorvete, é um
pouco caro. Um copinho pequeno, com 3 toppings, por exemplo, não custa menos do que 12
reais. Mas, você pode fazer esta delícia em sua casa, a textura não vai ficar idêntica à do
yogoberry que você come nas lojas, pois eles são batidos em máquinas industriais, mas o
sabor vai ficar bem parecido e o melhor, talvez até mais delicioso.

2. YOGOBERRY CASEIRO LIGHT
● 4 copos de 200g de iogurte natural desnatado – pode usar iogurte comum também,
● 2 colheres (sobremesa) de gelatina em pó sem sabor,
● 5 colheres (sopa) de água fria,
● 2 claras em neve bem duras,
● 1 colher (sopa) de suco de limão,
● 2/3 de xícaras de adoçante de forno e fogão (ou açúcar a gosto).
Modo de fazer:
1. Misture a água com a gelatina e leve ao micro-ondas por 10 segundos, para hidratar.
2. Na batedeira bata a gelatina hidratada, o iogurte, e o suco de limão até formar bolhas e
ficar aerado.
3. Misture com cuidado o adoçante (ou açúcar) e as claras em neve.
4. Cubra com plástico filme e leve ao congelador por 6 horas, ou até endurecer bem.
5. Retire do congelador e bata até adquirir consistência cremosa.
6. Coloque em potes com tampas e leve ao congelador, para comer quando desejar.
7. Sirva com frutas.
YOGOBERRY CREMOSO COM SABORES
● 2 copos de iogurte natural,
● 2 colheres (sobremesa) de gelatina em pó sem sabor,
● 5 colheres de água fria,
● 11/2 xícara de açúcar,
● 1 lata de creme de leite sem soro (pode ser o light, se preferir),
● 1 colher (sopa) de raspas de limão,
● 1 xícara de morango, ou outra fruta que preferir - maracujá, manga, kiwi, etc.
Modo de Fazer:
1. Misture a gelatina na água e leve ao micro-ondas por 10 segundos, para hidratar.
2. Bata no liquidificador o iogurte, 1 xícara de açúcar, a gelatina desidratada e o creme de
leite.
3. Desligue o liquidificador e misture as raspas de limão.
4. Leve ao freezer e deixe pelo menos umas 6 horas.
5. Retire do freezer, espere amolecer um pouco e bata em batedeira potente até adquirir
consistência de creme.
6. Sirva com calda de frutas ou calda de chocolate.
Calda de frutas:
● 1 xícara de frutas,
● 1/2 xícara de açúcar.
Modo de Fazer:
1. Coloque em uma panela o açúcar com um pouco de água.
2. Junte as frutas e deixe apurar até formar uma calda.
3. Depois de fria leve a geladeira, e sirva sobre as bolas de yogoberry.
Calda de chocolate:

3. ● 250 ml de leite,
● 1 xícara (chá) de açúcar,
● 2 colheres (sopa) de glucose de milho,
● 50g de margarina sem sal,
● 100 g de chocolate cobertura ao leite,
● 50g de chocolate em pó.
Modo de Fazer:
1. Leve ao fogo todos os ingredientes e deixe ferver por alguns minutos
2. Guarde em potes na geladeira.
3. Sirva sobre o Yogoberry.
Dicas:
● Outra opção de cobertura seria derreter chocolate hidrogenado e manter em banho-
maria para jogar sobre o sorvete gelado e formar casquinha.
● Faça Toppings (nozes, confeitos, cerejas em calda, castanhas de caju, etc) para jogar
por cima.
Ficou com água na boca? Então o que está esperando? Vá depressa preparar esta delícia!
Bom apetite!