O documento discute a produção agroecológica de ovos como uma alternativa à produção industrial em larga escala. Ele descreve o sistema de criação de galinhas soltas em regime semi-confinado com espaço ao ar livre, as raças recomendadas, os cuidados com a alimentação e saúde das aves, e a dificuldade e importância da comercialização em parceria para pequenos produtores.