O documento discute a importância da fruta na alimentação humana. Ele explica que frutas estimulam os cinco sentidos e fornecem muitos benefícios nutricionais. As frutas contêm vitaminas, flavonóides e outros compostos benéficos na polpa e casca. Embora as sementes geralmente não sejam comestíveis, o resto da fruta oferece valor nutricional.

1. As FRutas

2. A Importância da fruta na Alimentação “São tantas as investigações feitas a respeito do poder curativo da fruta que poderíamos dizer “ onde se come fruta em abundância , não entram medicamentos de “ (Roger, p. 30, vol.1)

3. Fruto e fruta Fruto ( conceito botânico) : é a parte comestível do vegetal que se desenvolve a partir da flor, e que contêm no seu interior as sementes. O fruto forma-se a partir do ovário maduro da flor e as sementes, dos seus óvulos Fruta ( conceito alimentar) : do ponto de vista alimentar chama-se “ fruta” ao fruto de uma planta, doce e sumarento, que se costuma comer no seu estado natural que proporciona sensações agradáveis especiais aos cinco sentidos

4. A Fruta estimula os cinco sentidos A simples visão de uma fruta produz atenção e provoca aumento de secreções digestivas a começar pela saliva Quer quando lhe tocamos , quer quando a levamos aos lábios , a fruta estimula agradavelmente o sentido do tacto Os aromas da fruta dependem de certas substâncias quimicas voláteis , prsentes na casca e na polpa O estalejante ruído das frutas quando se partem também contribue para proporcionar uma sensação agradável Morder uma peça de fruta produz uma sensação de frescura e doçura , resultantes de milhares de receptores gustativos

5. Valor Nutritivo da Fruta A pele e a polpa, que se encontra imediatamente abaixo desta contêm uma maior proporção de vitaminas, assim como de flavonóides Polpa também chamada mesocarpo, juntamente com o pericarpo, que é a parte comestível da fruta.. A polpa , é também muito rica em vitaminas e flavonóides , pelo que desde que desde que a pele seja tirada com cuidado, a perda nutritiva é minima Caroço, também chamado endocarpo . Contêm a semente no seu interior. Em geral, as sementes da fruta , não são comestíveis. As sementes de algumas rosáceas( pêssego, , damasco, ameixa , etc.) contêm ácido cianidrico que é tóxico