As f rutas pps alimentação

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As f rutas pps alimentação

  1. 1. As FRutas<br />
  2. 2. A Importância da fruta na Alimentação<br />“São tantas as investigações feitas a respeito do poder curativo da fruta que poderíamos dizer “ onde se come fruta em abundância , não entram medicamentos de “ (Roger, p. 30, vol.1)<br />
  3. 3. Fruto e fruta<br />Fruto ( conceito botânico) : é a parte comestível do vegetal que se desenvolve a partir da flor, e que contêm no seu interior as sementes. O fruto forma-se a partir do ovário maduro da flor e as sementes, dos seus óvulos<br />Fruta ( conceito alimentar) : do ponto de vista alimentar chama-se “ fruta” ao fruto de uma planta, doce e sumarento, que se costuma comer no seu estado natural que proporciona sensações agradáveis especiais aos cinco sentidos<br />
  4. 4. A Fruta estimula os cinco sentidos <br />A simples visão de uma fruta produz atenção e provoca aumento de secreções digestivas a começar pela saliva <br />Quer quando lhe tocamos , quer quando a levamos aos lábios , a fruta estimula agradavelmente o sentido do tacto<br />Os aromas da fruta dependem de certas substâncias quimicas voláteis , prsentes na casca e na polpa<br />O estalejante ruído das frutas quando se partem também contribue para proporcionar uma sensação agradável <br />Morder uma peça de fruta produz uma sensação de frescura e doçura , resultantes de milhares de receptores gustativos <br />
  5. 5. Valor Nutritivo da Fruta <br />A pele e a polpa, que se encontra imediatamente abaixo desta contêm uma maior proporção de vitaminas, assim como de flavonóides<br />Polpa também chamada mesocarpo, juntamente com o pericarpo, que é a parte comestível da fruta.. A polpa , é também muito rica em vitaminas e flavonóides , pelo que desde que desde que a pele seja tirada com cuidado, a perda nutritiva é minima<br />Caroço, também chamado endocarpo . Contêm a semente no seu interior. Em geral, as sementes da fruta , não são comestíveis. As sementes de algumas rosáceas( pêssego, , damasco, ameixa , etc.) contêm ácido cianidrico que é tóxico <br />

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