Receitas saudáveis

122 visualizações

Publicada em

Deliciosas receitas saudáveis para você. Ajudam na prevenção de muitas doenças como o diabetes, ajudam na reeducação alimentar pois não contém carnes e ideal para quem pretende seguir uma dieta vegetariana/ovolactovegetariana.

Publicada em: Alimentos
0 comentários
0 gostaram
Estatísticas
Notas
  • Seja o primeiro a comentar

  • Seja a primeira pessoa a gostar disto

Sem downloads
Visualizações
Visualizações totais
122
No SlideShare
0
A partir de incorporações
0
Número de incorporações
3
Ações
Compartilhamentos
0
Downloads
2
Comentários
0
Gostaram
0
Incorporações 0
Nenhuma incorporação

Nenhuma nota no slide

Receitas saudáveis

  1. 1. Torta Salgada Ingredientes:  07 colheres das de sopa de manteiga;  01 ovo pequeno;  01 colher das de chá de nozes sem casca;  01 pitada das de açúcar;  01 xícara das de chá de farinha de trigo;  01 pitada de sal;  Leite. Recheio:  100 ml de creme de leite fresco;  150 gramas de queijo prato;  01 maço de cebolinha verde;  02 batatas; Sal e pimenta-do-reino a gosto. Modo De Preparo: Numa superfície plana, peneire a farinha de trigo. Abra uma cavidade e coloque o ovo, a manteiga em pedaços, o sal e o açúcar e misture. Adicione as nozes picadas, e algumas colheres de leite 1
  2. 2. bem frio e continue misturando até obter uma massa homogênea. Forme uma bola e envolva-a em filme plástico. Deixe descansar na geladeira por 2 horas. Forre a assadeira de bordas baixas de 24 cm de diâmetro com papel-manteiga umedecido e espremido. Abra a massa e distribua sobre a assadeira. Fure o fundo com um garfo, cubra com outra folha de papel-manteiga, espalhe por cima alguns feijões crus e deixe em local fresco por mais 30 minutos. Leve a massa ao forno médio preaquecido por 15 minutos. Enquanto isso, descasque as batatas, lave-as e corte-as em fatias finas. Coloque-as em água fervente ligeiramente salgada por poucos minutos. Em seguida, escorra e enxugue. Retire a assadeira do forno, elimine os feijões e o papel e leve ao forno por mais 5 minutos. Corte o queijo em pedaços e misture-o numa tigela com o creme de leite, a cebolinha bem picada e 1 pitada de pimenta-do-reino. Recheie a torta com as fatias de batata, alternando com a mistura de queijo. Leve a torta novamente ao forno por cerca de 20 minutos, ou até dourar a superfície. Sirva morna. Risotto à Milanesa Ingredientes:  02 xícaras das de chá de arroz;  01 cebola bem picadinha;  02 colheres das de sopa de margarina vegetal;  01 litro de caldo de vegetais (02 tabletes)  01 xícara das de chá de vinho branco;  01 caixa de açafrão (raízes);  01 copo de requeijão;  Queijo parmesão ralado e sal a gosto. 2
  3. 3. Modo De Preparo: Derreta a margarina e frite a cebola até que comece a ficar transparente. Adicione o arroz e frite um momento para absorver a margarina restante. Adicione o vinho branco e deixe evaporar o álcool. Prepare o caldo de vegetais, dissolvendo os dois tabletes em 1 litro de água fervente. Misture e despeje sobre o arroz, misturando bem. O arroz irá demorar cerca de 15 minutos para cozinhar, cerca de 5 minutos antes que fique pronto adicionar os fios cortados de açafrão (reservando algumas para decora) Quando estiver pronto, misture o requeijão e polvilhe queijo parmesão ralado. É um arroz cremoso, portanto, misture a quantidade que achar necessária de requeijão, a gosto. Confira o sal, e acrescente mais se necessário. Para servir você pode decorar com um pouco de açafrão e um raminho de salsa ou folha de louro. 3
  4. 4. Trouxinhas De Acelga e Legumes Ingredientes:  04 tiras de cebolinha verde, para amarrar;  08 folhas grandes de acelga. Recheio:  100 gramas de tofu defumado, picado;  ½ dente de alho, picado;  100 gramas de nabo;  01 pedaço (2,5 cm) de gengibre;  01 cenoura grande;  02 talos de salsão;  100 gramas de cogumelo shiitake, picado. Molho:  01 colher das de café de mel;  01 colher das de sopa de vinagre de arroz ou de maçã;  04 colheres das de sopa de shoyo, light;  01 colher das de chá de gengibre, ralado;  ½ pimenta vermelha, picada; Suco de 1 limão. 4
  5. 5. Modo De Preparo: Trouxinhas: Lave as folhas de acelga. Depois do banho de água corrente, deixe-as de molho por uns 10 minutos numa tigela. Não escorra a água, retire as folhas. As sujeirinhas ficam no fundo da tigela. Leve uma panela grande com água para ferver. Abaixe o fogo e acrescente as folhas de acelga, uma de cada vez, na água quente e deixe por 1 minuto. Retire as folhas com cuidado, com um garfo, e coloque sobre um prato. Após terminar com as folhas de acelga, coloque as cebolinhas na água e deixe cozinhar por 1 minuto. Retire da água e corte cada tira ao meio com uma faca afiada. Recheio: Corte os cabinhos dos cogumelos (guarde para usar em caldos ou sopas) com uma faquinha. Lave-os e corte-os em fatias finas. Pique o tofu com uma faca bem afiada até obter um aspecto de carne moída. Tempere com sal e pimenta do reino. Corte os legumes (cenoura e nabo) em tirinhas finas. Corte o salsão na metade e depois em tiras finas. Leve uma frigideira antiaderente ao fogo baixo para esquentar. Acrescente a margarina e espere derreter. Acrescente o tofu defumado e refogue por 2 minutos. Acrescente o alho, o gengibre, o shiitake e refogue por mais 2 minutos. Acrescente as tiras de salsão e refogue por 2 minutos, mexendo sempre. Acrescente as tiras de cenoura e refogue por mais 2 minutos. Por último coloque o nabo e refogue por mais 2 minutos. Desligue o fogo e volte a aquecer no momento da montagem. Para o molho misture todos os ingredientes. 5
  6. 6. Montagem: Coloque todos os ingredientes num recipiente e misture bem. Comece a montar as trouxinhas: coloque uma folha de acelga sobre uma superfície lisa. Acrescente 2 colheres de sopa do recheio bem no centro da folha. Junte as bordas da folha com os dedos, formando uma trouxinha. Amarre a trouxinha com a tira de cebolinha. Repita o procedimento com todas as folhas. Sirva com o molho. Macarrão Bucatini Com Cogumelo Ingredientes:  02 colheres das de sopa de suco de limão;  05 dentes de alho;  02 colheres das de chá de ervas finas desidratadas;  04 colheres das de sopa de azeite de oliva;  400 gramas de cogumelo paris;  Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto. Massa:  02 colheres das de sopa de azeite de oliva;  03 colheres das de chá de sal;  300 gramas de macarrão tipo bucatini. >>> Clique AQUI Para Conferir o E-book 300 Receitas Vegetarianas Ovolactovegetarianas. <<< 6
  7. 7. Modo De Preparo: Lave os cogumelos, seque-os (um a um). Corte os cogumelos em lâminas finas e reserve. Descasque os dentes de alho, corte em lâminas finas e coloque-os em uma panela com o azeite de oliva. Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 2 minutos ou até o alho dourar. Acrescente os cogumelos, o suco de limão, o sal e a pimenta do reino. Cozinhe, salteando de vez em quando, por 10 minutos ou até os cogumelos ficarem macios. Acerte o sal, retire do fogo e reserve. Coloque o macarrão em uma panela com 3 litros de água fervente e 3 colheres das de chá de sal. Cozinhe, mexendo de vez em quando com cuidado, por 13 minutos ou até a massa ficar al dente. Retire do fogo, escorra a água e distribua a massa nos pratos. Cubra com o molho, enfeite com as raspas de casca de limão, regue com o azeite de oliva e sirva. 7
  8. 8. Molho à Bolonhesa De Soja Ingredientes:  02 xícaras de chá de soja texturizada fina;  02 cebolas grandes;  04 dentes de alho;  02 colheres das de sopa de azeite;  06 colheres das de sopa de molho de soja (shoyo);  600 ml de molho de tomate pronto ou feito como preferir com tomates frescos ou tomates pelados em lata;  01 lata ou vidro de cogumelos ou 200 gramas de cogumelos frescos;  01 maço de salsa;  Sal e noz-moscada a gosto. Modo De Preparo: Coloque o granulado de soja dentro de água, durante cerca de 20 minutos, para que hidrate, inche e aumente de volume. Pique a cebola e o alho bem finos e deixa dourar ligeiramente no azeite quente. Junta logo em seguida o molho de tomate e um pouco 8
  9. 9. de água. Escorra a água da soja através de um passador. Regue a soja com o molho shoyo, e aguarde 2-3 minutos. Coloque a soja no molho de tomate e misture bem. Junte os cogumelos picados. Adicione o sal e a noz moscada. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando durante cerca de 35 minutos. Quando estiver pronto adicionar a salsa bem picadinha, e tampe novamente por uns minutinhos. Esse molho à bolonhesa de soja é muito bom para temperar o macarrão espaguete integral. Catchup De Tomate Com Especiarias Ingredientes:  03 dentes de alho;  250 gramas de cebola;  300 gramas de erva-doce fresca (o bulbo);  01 colher das de sopa de coentro seco;  02 colheres das de sopa de gengibre fresco;  05 frutos secos de cardamomo (especiaria adocicada);  01 ramo de hortelã fresca;  02 paus de canela;  ½ colher das de sopa de cravos;  01 colher das de chá de pimenta do reino em grãos;  1kg de tomates maduros;  02 ramos de manjericão fresco;  02 ramos de salsinha fresca. 9
  10. 10. Modo De Preparo: Lave bem e pique os tomates, a cebola, o alho, a erva doce e o gengibre. Coloque esses ingredientes numa panela. Misture o coentro, a pimenta, os cravos, o cardamomo e a canela e esquente numa frigideira antiaderente seca, até começarem a estalar. Isso ajuda a despertar os sabores adormecidos das especiarias. Espere amornar um pouco e, com uma gaze, faça uma trouxinha, amarrando com um barbante. Se for usar um pedaço de tecido comum, certifique-se que esteja limpo, sem resíduos de sabão. Escalde-o em água fervente antes de fazer o saquinho. Amarre as ervas frescas com um barbante. Junte o saquinho de especiarias e o amarrado de ervas à panela com os outros ingredientes. Leve a ferver e cozinhe em fogo baixo, com a panela meio tampada, por 30 minutos, ou até os pedacinhos de cebola estarem transparentes. 10
  11. 11. Retire o saquinho de especiarias e o amarrado de ervas e jogue fora. Bata a mistura no liquidificador até ficar homogêneo. Passe por uma peneira, amassando bem o bagaço para retirar todo o líquido. Acrescente o líquido aos ingredientes com tomates. Quando voltar a ferver, cozinhe por 45 a 60 minutos em panela meio tampada ou até o purê estar reduzido à metade. Salada Galáxia Ingredientes:  01 limão;  1/3 xícara de passas brancas sem sementes;  350 gramas de cogumelos frescos;  01 pitada de erva-doce seca;  01 pé de alface pequena;  01 maço pequeno de rabanetes vermelhos. Para o molho:  02 iogurtes naturais (podem ser de soja);  02 colheres das de sopa de mostarda;  01 raminho de cebolinha verde cortado;  Sumo de 1 limão; Sal e pimenta a gosto. 11
  12. 12. Modo De Preparo: Lave bem os cogumelos e corte-os em fatias finas e coloque-os de molho no sumo do limão (30 minutos). Coloque, também as passas de molho em água. Corte os rabanetes em fatias, e limpe as folhas de alface. Junte os ingredientes do molho e mexa bem. Coloque os ingredientes da salada numa tigela e sirva com o molho à parte. Chutney De Maçã Ingredientes:  1kg de maçãs verdes;  01 colher das de chá de farinha de alfarroba ou 4 tâmaras esmagadas;  02 colheres das de sopa de sumo de limão;  01 colher das de chá de cominho seco;  01 colher das de chá de caril - mistura de  especiarias (gengibre, coentro, cúrcuma, pimenta-do-reino, cravo-da-índia, açafrão-da-índia etc.);  01 colher das de chá de pimenta do reino;  03 frutas secas de cardamomo;  01 maço de coentros frescos; Azeite a gosto. 12
  13. 13. Modo De Preparo: Aqueça um pouco de azeite e junta todas as especiarias. Acrescente um pouco de água. Refogue 1 minuto em fogo brando mexendo sempre. Adicione as maçãs em rodelas finas e refogue por mais 4 minutos. Deixe ferver até as maçãs amolecerem (5 minutos). Junte a farinha de alfarroba ou as tâmaras picadas e sumo de limão e cozinhe em fogo brando mexendo sempre, o tempo necessário para o chutney engrossar. Apague o fogo e misture os coentros picados. Coloque numa tigela e deixe repousar uma hora. Pode colocar em frascos e conservar alguns dias. Ótima mistura para saladas ou torradas. O chutney também pode ser feito com outras frutas. O de manga é ótimo. Pastéis De Massa Tenra Ingredientes:  250 gramas de farinha integral peneirada;  02 colheres das de sopa de margarina;  50 ml de Água aquecida;  Sal a gosto. Recheio:  01 xícara de nozes picadas finas;  01 cebola picada;  05 dentes de alho;  Azeite;  Salsa picada e molho de soja a gosto. 13
  14. 14. Modo De Preparo: Misture a farinha com a margarina e o sal. Junte a água e amasse tudo batendo bem a massa. Deixe repousar por 15 minutos. Refogue levemente os ingredientes do recheio. Estenda a massa deixando-a fina, coloque o recheio e corte a massa como para rissoles. Pincele com gotas de molho de soja. Leve ao forno para assar em tabuleiro untado. Salada Quente De Massa Ingredientes:  300 gramas de fusilli ou outra massa à escolha;  01 vidro e aspargos; pimenta do reino a gosto;  03 colheres das de sopa de azeite; sal a gosto;  ½ xícara das de chá de queijo parmesão ralado;  Queijo parmesão ralado para polvilhar;  01 abobrinha pequena cortada em rodelas;  02 cebolinhas verdes picadas;  ½ xícara das de chá de nozes picadas;  ½ xícara das de chá de azeitonas verdes picadas. 14
  15. 15. Modo De Preparo: Cozinhe a massa de acordo com as indicações da embalagem. Enquanto isso, escorra e pique os aspargos. Reserve Numa frigideira, coloque um pouco de azeite e refogue ligeiramente a abobrinha. Quando o macarrão estiver cozido escorra-o e coloque-o numa travessa, misture o azeite, os aspargos, as abobrinhas, e os demais ingredientes. Prove, tempere com mais sal, se necessário. Acrescente pimenta do reino e misture. Polvilhe com queijo ralado. É uma salada que pode ser servida quente. Gostou? Neste E-book, vimos 10 Receitas para Vegetarianos - Ovolactovegetarianos. Escolhemos algumas das melhores e mais saudáveis receitas para que você pudesse prepará-las e saboreá-las. Este E-book foi produzido com o objetivo de 15
  16. 16. trazer mais saúde com uma alimentação mais equilibrada. Gostou? Então conheça o E-book 300 Receitas Vegetarianas - Ovolactovegetarianas. Nele você encontrará mais receitas para todas as refeições do dia, com sabor e toque diferenciados, feito especialmente para você. Acesse 300 Receitas Vegetarianas - Ovolactovegetarianas. E conheça mais receitas de Sopas, Saladas, Paes e Patês, Sucos, Tortas, Pratos Salgados, Aperitivos, Arroz, Risotos e Massas. Tudo organizado em categorias e índice de pesquisa, com uma bela capa. E muito mais... >>> Clique AQUI Para Conferir o E-book 300 Receitas Vegetarianas Ovolactovegetarianas. <<< 16

×