Este documento fornece instruções para fazer tapiocas salgadas e doces recheadas de diferentes maneiras, como charque com queijo e frango, ou leite condensado com coco. Detalha a história da tapioca como herança indígena e como os portugueses popularizaram o uso de recheios. Também lista um restaurante na cidade de Cacoal que serve este prato típico e dá dicas para o preparo.