O documento discute a importância da química no desenvolvimento da sociedade e como está presente em diversos aspectos da vida cotidiana, como na cozinha. Exemplifica processos químicos envolvidos na produção de pão, bebidas alcoólicas e utensílios de cozinha. Conclui afirmando que pequenos fenômenos aparentemente simples escondem processos químicos complexos e que mais pessoas com pensamento químico poderiam revolucionar o mundo.
1) O documento discute a química nos alimentos fermentados, especificamente a fermentação alcoólica.
2) A fermentação alcoólica envolve a transformação de açúcares como glicose e frutose em etanol e gás carbônico por meio de leveduras.
3) Produtos como vinho, cerveja e pão dependem deste processo de fermentação para sua produção.
The Infobiotics BioProgramming Language & Workbench provides a computer-aided design environment for synthetic biology. It integrates simulation, verification, and compilation capabilities through an iterative workflow. The Infobiotics Language (IBL) allows users to define synthetic biology parts, rules, and devices. IBL supports abstraction, encapsulation, and hierarchical organization. The workbench performs stochastic simulation, model checking for verification, and biomatter compilation to generate DNA sequences. It aims to enable more reliable engineering of synthetic biological circuits.
Este documento presenta un formato para proyectos pedagógicos que integran las TIC en el aula. El proyecto busca justificar cómo las tecnologías mejoran los resultados educativos y fomentan el aprendizaje autónomo. Los objetivos incluyen simplificar procesos de aprendizaje y apoyar la toma de decisiones basada en información. El proyecto propone actividades que utilizan recursos digitales e integran internet, computadoras y cartillas virtuales.
As Revoltas Regenciais ocorreram entre 1831-1840 devido à instabilidade política e condições de vida precárias. As principais revoltas foram a Cabanagem no Pará, liderada por Padre João Batista e Papagaio, a Balaiada no Maranhão liderada por Manoel dos Anjos e Cosme Bento, e a Sabinada na Bahia liderada por Francisco Sabino. Outras revoltas incluíram a Guerra dos Farrapos no Rio Grande do Sul e a Revolta dos Malês em Salvador.
1) El documento describe la historia y evolución de las computadoras desde las primeras máquinas mecánicas de calcular en el siglo 17 hasta los circuitos integrados y microprocesadores del siglo 20.
2) Charles Babbage diseñó los principios de la computadora digital moderna en el siglo 19 con su máquina analítica programable, aunque no pudo construirla.
3) Durante la Segunda Guerra Mundial se creó el primer ordenador electrónico, el Colossus, para descifrar mensajes alemanes, y luego el EN
1) O documento discute a química nos alimentos fermentados, especificamente a fermentação alcoólica.
2) A fermentação alcoólica envolve a transformação de açúcares como glicose e frutose em etanol e gás carbônico por meio de leveduras.
3) Produtos como vinho, cerveja e pão dependem deste processo de fermentação para sua produção.
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As Revoltas Regenciais ocorreram entre 1831-1840 devido à instabilidade política e condições de vida precárias. As principais revoltas foram a Cabanagem no Pará, liderada por Padre João Batista e Papagaio, a Balaiada no Maranhão liderada por Manoel dos Anjos e Cosme Bento, e a Sabinada na Bahia liderada por Francisco Sabino. Outras revoltas incluíram a Guerra dos Farrapos no Rio Grande do Sul e a Revolta dos Malês em Salvador.
1) El documento describe la historia y evolución de las computadoras desde las primeras máquinas mecánicas de calcular en el siglo 17 hasta los circuitos integrados y microprocesadores del siglo 20.
2) Charles Babbage diseñó los principios de la computadora digital moderna en el siglo 19 con su máquina analítica programable, aunque no pudo construirla.
3) Durante la Segunda Guerra Mundial se creó el primer ordenador electrónico, el Colossus, para descifrar mensajes alemanes, y luego el EN
Este documento compara varios formatos de almacenamiento de video e información multimedia como DVD, Video CD, AVI, DivX, mp3, MPEG, MOV, MPEG4 y Blu-ray, describiendo sus características principales como capacidad de almacenamiento, calidad de video, tasa de bits, compatibilidad con sistemas operativos y años de creación.
Este poema corto describe la experiencia de visitar Bayahibe en la República Dominicana a través de una serie de frases cortas y evocadoras que capturan la belleza natural del paisaje, la cultura y la vida de la comunidad local desde diferentes perspectivas.
Este documento presenta la Campaña Mundial 2008-2009 para la Reducción de Desastres, cuyo tema es "Hospitales Seguros frente a los Desastres". El objetivo es sensibilizar sobre la importancia de proteger las instalaciones de salud y garantizar su funcionamiento durante y después de desastres, para salvar vidas. La campaña busca fortalecer la estructura de hospitales, asegurar servicios médicos en emergencias, y mejorar la capacidad para reducir riesgos y gestionar emergencias.
Este documento presenta cuatro enunciados sobre la transformada Z y pide determinar si son verdaderos o falsos. Justifica la respuesta en ambos casos. El primero, tercero y cuarto enunciados son falsos, mientras que el segundo es verdadero. Explica las propiedades de la transformada Z que aplican en cada caso para determinar la corrección de los resultados.
The document provides information on various topics related to law enforcement, including the importance of professional training, financial health and retirement planning, body worn cameras, police vehicles, and cybercrime enforcement. It discusses how training should be viewed as an investment that benefits law enforcement agencies now and in the future. It also notes common misconceptions around retirement planning and the likelihood of needing long-term care.
Manuel proyecto de computadores para educarEfrén Ingledue
Este documento describe un proyecto para mejorar la comprensión lectora en estudiantes de cuarto grado en el Centro Educativo Los Abetos utilizando las TIC como herramienta metodológica. El proyecto durará 4 meses e integrará áreas como humanidades, matemáticas, ciencias naturales y sociales. El objetivo general es mejorar la interpretación de textos en los estudiantes para facilitar la construcción de conocimientos y mejorar su rendimiento académico a través del uso de software como LEESRED.
Is Azure Blockchain Cloud the Future of Cloud Computing | SysforeSysfore Technologies
Azure Blockchain as a Service (BaaS) is the new and experimental cloud technology service which Microsoft Azure is offering for its Platform as a Service (PaaS) customers. It is trying to create a marketplace for the blockchain, the distributed ledger technology on which bitcoin is built. IBM is the other adopter of this new cloud service, through its Bluemix Cloud service.
Sysfore can give you all the facts about Bitcoin cloud technology. Before going into how Bitcoin cloud works, you need to understand what the Bitcoin technology is.
Este documento presenta un proyecto pedagógico de lectoescritura para niños de preescolar que integra las TIC. El proyecto tiene una duración de 4 meses y busca motivar e interesar a los niños en el proceso de lectura y escritura de forma significativa mediante herramientas didácticas y digitales. Se justifica la importancia de desarrollar estas habilidades desde temprana edad y se plantean objetivos generales y específicos, así como actividades propuestas y una metodología para su desarrollo.
O documento discute a produção de alimentos através da fermentação por microrganismos. Aborda os processos de glicólise e redução do ácido pirúvico durante a fermentação, bem como exemplos como a produção de pão, vinho, cerveja e vinagre. Explica também os papéis das leveduras e bactérias nesses processos de produção alimentar.
5 poster ana margarida, bárbara, gabrielacomonavida7bd
Este documento descreve as etapas do processo de fabricação do pão, incluindo os ingredientes necessários e as reações químicas envolvidas. Discutem-se os microrganismos, principalmente as leveduras, que fazem fermentar a massa de pão, causando o crescimento e a textura fofo do pão final.
Este documento discute como a química está presente na cozinha, focando em aditivos alimentares, utensílios de cozinha e gastronomia molecular. Apresenta informações sobre como os aditivos preservam e processam alimentos, mas também podem trazer efeitos colaterais à saúde. Explica como os materiais dos utensílios de cozinha influenciam a liberação de substâncias nos alimentos durante o preparo. E descreve a gastronomia molecular, que aplica técnicas e equipamentos científ
O documento discute a história da panificação e da fermentação no processo de fazer pão, desde os primeiros pães feitos no período Neolítico há oito mil anos até os desenvolvimentos modernos. Ele também explica os processos químicos envolvidos na fermentação natural e seu uso para melhorar as propriedades sensoriais e nutricionais do pão.
A fermentação é um processo realizado por microrganismos que permite a produção de alimentos e bebidas sem a necessidade de oxigênio, como pães, cerveja e vinho. A indústria de alimentos utiliza fermentação em larga escala para a produção desses itens há séculos.
Este documento descreve um experimento sobre a fermentação alcoólica realizado por um estudante. O experimento tinha como objetivo entender as condições ideais para a fermentação, como temperatura, umidade e a presença de açúcar e fermento. O estudante observou o processo de fermentação usando farinha de trigo, água, açúcar e fermento, notando o aumento no volume da massa após a fermentação.
Este documento descreve um experimento sobre a fermentação alcoólica realizado por um estudante. O experimento tinha como objetivo entender as condições ideais para a fermentação, como temperatura, umidade e a presença de açúcar e fermento. O estudante observou o processo de fermentação usando farinha de trigo, água, açúcar e fermento, notando o aumento no volume da massa após a fermentação.
Newsletter licinia de campos 40 processamento de alimentosMarcos Azevedo
O documento discute os métodos e benefícios do processamento de alimentos. Ele descreve como o processamento de alimentos evoluiu ao longo da história para incluir técnicas como salga, fermentação, secagem ao sol e cozimento. Também discute os principais métodos de processamento químicos e físicos utilizados hoje, como pasteurização, esterilização e controle do pH.
O documento descreve um experimento sobre a fermentação alcoólica na produção de pão. Os alunos prepararam massas de pão em diferentes condições de temperatura e verificaram que a massa cresceu mais na estufa, onde a levedura teve melhor atividade. A massa sem levedura não cresceu, mostrando o papel das leveduras no processo fermentativo.
Actividade Laboratorial - Produção de PãoBioworld12
Este documento descreve um experimento sobre como a temperatura afeta a atividade das leveduras na produção de pão. Dividiu-se a massa em quatro grupos colocados em temperaturas diferentes e observou-se o crescimento ao longo do tempo. Os resultados mostraram que a massa cresceu mais na temperatura ambiente, indicando que essa é a temperatura ótima para a atividade das leveduras no processo de fermentação do pão.
Este documento fornece informações sobre polímeros naturais e sintéticos. Apresenta vídeos educativos sobre o tema e explica detalhadamente a estrutura e funções de polímeros como proteínas, carboidratos, celulose, polietileno e poliéster.
O documento discute vários mitos alimentares, definindo o que é um mito e como eles influenciam os hábitos alimentares. Explica que muitos mitos surgiram de crenças culturais ao longo dos anos e não têm base científica, mas ainda influenciam as escolhas das pessoas. Também discute vários mitos específicos, como sobre a gordura, hidratos de carbono, vinho e água, e explica o que a ciência realmente diz sobre esses tópicos.
Este documento compara varios formatos de almacenamiento de video e información multimedia como DVD, Video CD, AVI, DivX, mp3, MPEG, MOV, MPEG4 y Blu-ray, describiendo sus características principales como capacidad de almacenamiento, calidad de video, tasa de bits, compatibilidad con sistemas operativos y años de creación.
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O documento discute o processo de fermentação, no qual microrganismos quebram compostos orgânicos sem oxigênio para obter energia. A fermentação produz álcool ou ácido lático e é usada para fazer pão, vinho e outros alimentos e bebidas. A fermentação também é usada industrialmente para produzir antibióticos, vitaminas e outros produtos químicos.
Caderno do aluno química 1 ano vol 1 2014 2017Diogo Santos
Este documento fornece informações sobre um caderno de química para estudantes do ensino médio. Ele inclui um prefácio encorajando os alunos a aprender sobre as transformações químicas que ocorrem no mundo cotidiano e discute alguns tópicos importantes que serão abordados, como produção e uso de combustíveis. O documento também apresenta duas situações de aprendizagem sobre produção e usos da cal e reconhecimento de evidências de transformações químicas.
O documento discute a história e evolução das embalagens de alimentos, assim como fatores que afetam a estabilidade dos alimentos embalados. Ele explica que as primeiras embalagens eram feitas de materiais naturais como couro, bambu e barro, e que ao longo do tempo novos materiais como vidro, papel e plástico foram sendo introduzidos. Também descreve fatores intrínsecos como atividade de água e pH, e fatores extrínsecos como temperatura, umidade e oxigênio que influenciam a deterioração dos
O documento discute a química dos alimentos, explicando que ela estuda a química do processamento e interações dos componentes biológicos e não biológicos dos alimentos. Detalha os principais componentes dos alimentos como água, carboidratos, lipídios, proteínas e vitaminas. Também discute os perigos da química nos alimentos, como o uso de pesticidas, aditivos e transgênicos.
O documento fornece instruções sobre uma prova de Química Objetiva com 45 questões. Os alunos receberão um caderno de prova com as questões numeradas e um cartão de respostas para registrar as alternativas escolhidas. Eles terão 3 horas e 14 minutos para responder todas as questões.
O documento fornece instruções sobre uma prova de Química Objetiva com 45 questões. Os alunos receberão um caderno de prova com as questões numeradas e um cartão de respostas para registrar as alternativas escolhidas. Eles terão 3 horas e 14 minutos para responder todas as questões.
O documento discute a história da alimentação humana e o desenvolvimento de produtos alimentícios industrializados. Ele descreve como os produtos industrializados contêm conservantes e aromatizantes ao contrário dos produtos naturais, e analisa os prós e contras dos alimentos industrializados em comparação com os naturais. O documento também discute as técnicas históricas de conservação de alimentos e como elas evoluíram ao longo do tempo.
História da alimentação mundial- Gabriela Caroline 9a
Roberto luis meneses
1. Redação selecionada e publicada pela Olimpíada de Química SP-2015
Autora: Cristina Su Liu
Série: segunda (2014) do Ensino Médio
Profs.: Lílian Siqueira; Fábio Siqueira
Colégio: Bandeirantes
Cidade: São Paulo
A importância da Química no desenvolvimento da sociedade
Para os leigos, a Química só pode ser analisada e estudada nas salas de aula ou
em laboratórios químicos modernos. Outros ainda creem que essa ciência é tão abstrata
que não se encaixa no nosso dia-a-dia. Assim, ela deve ser apenas objeto de estudo para
os profissionais de sua área, não sendo, portanto, objeto de interesse para a maioria das
pessoas.
Grande engano! A nossa vida contemporânea é tão intrinsecamente entrelaçada
com a Química que já é impossível pensar em uma existência sem ter conhecimentos
químicos básicos. Desde uma simples faísca originada na caixa de fósforo a
procedimentos complexos na fabricação de medicamentos, a Química está presente,
ditando todos os fenômenos e reações que possibilitaram a evolução da humanidade ao
longo de todos esses séculos. O que seriam por exemplo as Revoluções Industriais sem a
introdução em larga escala do uso do carvão e do petróleo? Ou a agricultura moderna, sem
o uso de agrotóxicos e fertilizantes? São as grandes inovações como essas, inerentemente
relacionadas a avanços na Química, que nos permitem compreender a grandiosidade
desta ciência em nossas vidas.
No cotidiano, se olharmos com cautela ao nosso redor, também perceberemos a
Química em plena atividade. A queima de combustíveis nos carros, a ação das mais
variadas substâncias nos produtos de limpeza ou até mesmo as diferentes pigmentações
dos objetos são exemplos disso. Entretanto, um dos lugares mais notórios para se reparar
na presença da Química é indubitavelmente a cozinha.
Desde a descoberta do fogo, os homens têm desenvolvido diferentes técnicas para
o cozimento dos alimentos. Ao longo dos anos, isso não só diminuiu os índices de
enfermidades causadas por ingestão de alimentos estragados como também tornou a
atividade de comer mais prazerosa. O que muitos falham em perceber é a presença da
Química em todos esses processos, afinal, todos os alimentos não são nada mais que
2. conjuntos de compostos químicos constituídos por átomos e moléculas e, ao cozinharmos,
estamos apenas alterando as ligações e constituições químicas entre eles.
Desse modo, podemos afirmar que a cozinha é um grande laboratório químico. No
preparo de um pão, por exemplo, pode-se observar inúmeros processos químicos, desde o
preparo da massa até o momento de assá-lo.
Comecemos pela farinha de trigo. Ingrediente base de qualquer pão, ela é
constituída principalmente de amido na forma de grãos. Além disso, também é composta
por algumas proteínas, entre as quais destacam-se as solúveis albumina e globulina e as
insolúveis glutenina e gliadina. São justamente essas proteínas insolúveis que são
responsáveis por dar forma e consistência ao pão.
Inicialmente, as moléculas dessas proteínas
encontram-se emaranhadas devido à ocorrência
em grande quantidade de interações dos tipos
Ponte de Hidrogênio e Ponte de
Sulfetointramoleculares (ou seja, entre átomos da
mesma molécula). À medida que se adiciona água
e começa-se a misturar a massa, ocorre a
hidratação das moléculas de glutenina e gliadina e
elas vão aos poucos, se desembaraçando e “esticando”, formando agora novas interações
Ponte de Hidrogênio e Ponte de Sulfeto, desta vez intermoleculares (entre átomos de
moléculas distintas). Desse modo, as moléculas hidratadas ficam alinhadas, formando uma
rede proteica com características especiais, também chamada de glúten.
Em um momento do preparo da massa, o fermento é eventualmente adicionado
para a massa crescer e para o pão adquirir a sua característica típica, a sua maciez. O
fermento pode ser biológico, composto por microorganismos vivos (geralmente leveduras),
que, por se alimentarem da glicose da farinha de trigo no processo de fermentação, liberam
Figura1 - Molécula dagliadina
Figura2 - Interações
3. como produto o gás carbônico, dando volume à massa ao tentar escapar dela. A outra
opção é o fermento químico, feitoà base de bicarbonato de sódio. Ao entrar em contato
com a água, o bicarbonato reage com uma substânciajá presente no produto desde a
fabricação e, entre os produtos da reação, há a formação do mesmo gás carbônico já
citado anteriormente, promovendo assim o crescimento da massa.
Em relação ao fermento biológico, o químico apresenta inúmeras vantagens. Uma
delas é o fato de a reação que produz CO2 como produto ser muito rápida. Já no caso do
biológico, é necessário deixar a massa “descansar” para que os microorganismos
comecem a digeri-la. Além disso, o bicarbonato do fermento químico continua a reagir no
forno, diferentemente do fermento biológico, onde as leveduras morrem em temperaturas
elevadas.
Ao assar os pães, forma-se a casca, região onde a
massa endurece devido à perda da água. No interior, as proteínas
da farinha de trigo coagulam e a rede de glúten começa a se
estruturar, tornando-se um esqueleto rígido que dá forma ao pão e
prende as bolhas de gás carbônico definitivamente.
Um processo similar ocorre na produção da bebida
alcoólica. Fabricada há milênios, o álcool está presente na cultura
de praticamente todos os povos da história da humanidade, sendo
até divinizado por vários deles. A cerveja era considerada bebida
nacional pelos egípcios, já os gregos e os romanos gostavam do
vinho em particular. Essas duas bebidas passam por processos de fermentação, entretanto
os alimentos a serem fermentados são diferentes. Enquanto a cerveja é derivada da
cevada, o vinho é derivado da uva e assim por diante. Acredita-se que que a bebida teve
origem na Pré-História, comprovando mais uma vez a presença da Química na vida do
homem desde os tempos remotos.
Na fabricação dos utensílios de
cozinha,o conhecimento químico também é
essencial. Existe uma explicação lógica para
cada material escolhido para compor
panelas, pias e até detergentes. Muitas
vezes o consumidor final nem sequer
desconfia de que o motivo para uma panela,
por exemplo, “queimar” uma comida pode ser porque o material do qual ela foi feita não era
um bom condutor de calor, aquecendo demasiadamente a comida na parte de baixo e sem
Figura3 – Poros no
pão gerados pela
liberação de CO2
Figura4 - Estrutura do polímeroteflon
4. transferir o calor adequadamente para o restante da panela e do alimento, ou então porque
o fabricante fez uma panela com uma espessura muito fina, o que interferiu diretamente no
preparo do alimento.
Um outro exemplo bem característico e importante é a panela que tem um
revestimento conhecido como teflon. Ela é adorada por alguns cozinheiros e donas de casa
por suas propriedades anti-aderentes. É composta pelo polímero Politetrafluoretileno
(PTFE). Esse polímero, composto por uma cadeia de 100.000 átomos de carbono ligados a
2 átomos de flúor, é resistente a altas temperaturas e excepcionalmente inerte. No
processo de fabricação da panela, aplica-se primeiramente um ácido sobre a superfície do
alumínio para criar pequenos poros sobre o metal. Após isso, o teflon é aplicado e o
conjunto é aquecido. Desse modo, o Teflon se fixa nas cavidades da superfície da panela,
formando um filme firmemente interligado a ela, conferindo-lhe propriedades anti-
aderentes.
Até mesmo na parte da limpeza a Química se faz muito presente na cozinha. Os
detergentes, por exemplo, são compostos por uma cadeia carbônica (apolar) e por uma
parte polar, “na ponta da molécula”. Isto confereà substância duas partes distintas com
propriedades diferentes. Uma delas (a parte polar) adere-se à água, enquanto a outra (a
cadeia carbônica) é hidrofóbica e tem afinidade com óleos e gorduras. Assim, ao lavarmos
os pratos, a parte apolar se prende à gordura e a polar se liga à água; ao enxaguarmos a
louça, a sujeira gordurosa será levada embora.
Após todos esses exemplos, já ficou mais do que evidente a presença da Química
intervindo em pequenos fenômenos da vida cotidiana, que muitas vezes passam
despercebidos por nós. Em muitos momentos, aceitamos fatos e fenômenos sem
indagarmos as razões e origens de tudo. Infelizmente, são poucos aqueles que
apresentam um pensamento químico e buscam os porquês de tudo. Estes, por sua vez,
são responsáveis por contribuir imensamente no desvendamento dos mistérios e nas
descobertas do mundo. Eles são os protagonistas do avanço da Química, com o
surgimento de novas substâncias, com a introdução de novas teorias, que transformam e
facilitam a vida de milhares de pessoas.
Medicamentos, alimentos e materiais dos mais variados tipo surgiram a partir do
empenho e dedicação destes profissionais. Imagine-se então como seria o mundo com
mais um, dois ou milhões destas pessoas, como poderíamos revolucionar todo o sistema
atual. Talvez possamos então até responder os mistérios mais obscuros da origem da vida
ou do universo. Entretanto, toda essa grandiosidade começa pelas investigações mais
5. simples, como por exemplo o preparo de uma receita feita na parte mais gostosa da casa:
a cozinha.
Referências Bibliográficas:
http://super.abril.com.br/alimentacao/qual-diferenca-fermentos-biologico-quimico-444326.shtml
http://www.cisa.org.br/artigo/234/historia-alcool.php
http://www.trinken.com.br/saiba_texto.asp?cadastroid=11193&tipo=Dicas%20e%20Informativos
http://www.brasilescola.com/quimica/composicao-teflon.htm
http://moodle.ciencias.ulisboa.pt/pluginfile.php/26304/mod_resource/content/2/Brochura_Quimica_v3.pdf
Imagens:
Fig. 1:http://www.goldenprairieoats.com/images/gluten-free-assurance/molecule-000019158516.jpg
Fig. 2: Assunto retirado de um material escolar.
Fig. 3:http://www.brasilescola.com/upload/conteudo/images/d93182fe57858e542ff3b5608d9e6ac5.jpg
Fig. 4:http://www.coladaweb.com/quimica/polimeros1_arquivos/image017.jpg