O documento lista uma variedade de pratos incomuns e exóticos servidos em barracas de petiscos em Pequim, incluindo estrelas do mar em azeite de tubarão, porco-espinho do mar, cobras-de-água, casulos de bicho-da-seda, lagartixas fritas com ovo e farinha, e outros insetos, répteis e animais incomuns.