O documento descreve a história da fitoterapia desde os primeiros registros de uso de plantas medicinais por povos antigos como os mesopotâmicos, egípcios e chineses até os desenvolvimentos modernos. Ele destaca contribuições importantes como os Papiros de Ebers, a medicina ayurveda na Índia, e os trabalhos de Hipócrates, Teofrasto e Dioscórides na Grécia Antiga. O documento também discute o declínio da fitoterapia na Idade Média e seu renascimento no período