O curso de vendas de queijos ocorrerá de 23 a 26 de abril de 2018 na França e ensinará sobre análise sensorial de queijos, tipos de comércio de queijo, materiais e embalagens para boutiques de queijo, protocolos para pilotar uma boutique de queijos, técnicas de venda e vocabulário para descrever queijos. O curso custa 2.300 euros e inclui hospedagem e alimentação.

1. Formações
MonS
Em parceria com a
Curso de Vendas de Queijos de 23 a 26 de abril de 2018

2. Programa: Curso de vendas de queijos
- Duração: de 23 a 26 de abril
de 2018
- Locais: Caves de Saint Haon
le Châtel, Tunnel de la Collonge
e Lyon
- Professores Responsáveis:
Laurent Mons e Eve Catheland
- Traduzido por Débora Pereira
- Valor 2.300 euros
(hospedagem e alimentação
incluídos)
- Público alvo: comerciantes e interessados em iniciar o comércio de queijo.
Participantes: 3 a 6 (inscrição para seleção através de carta de intenções)

3. Dia 1 - Segunda Feira 23 de abril de 2018
9h Apresentação da formação e da
Maison Mons
10h Testes de conhecimento
11h Análise Sensorial - Teoria
12h Análise Sensorial - Prática
14h Diferentes tipos de comércios
de queijo - teoria
17h Reconhecimento de uma gama de
queijos - visita de Caves

4. Dia 2: Terça Feira 24 de abril de 2018
6h30 Instalação prática das
vitrines do Mercado de
Roanne (Halles Diderot)
9h Materiais necessários
para uma boutique de queijo
e embalagens - teoria
11h30 Análise sensorial -
prática
13h30 a 16h30 Teoria de
Implantação de uma vitrine
de queijos

5. Dia 3: Quarta Feira 25 de abril de 2018
8H30 - 11H30 Teoria dos protocolos
para pilotar uma boutique de queijos
Visita do Tunnel
11h30 Análise Sensorial - prática
13h30 a 16h30 Teoria: técnicas de
Venda + “fromabulaire” (vocabulário
para descrever queijos)

6. Dia 4: Quinta Feira 26 de abril de 2018
9h Visita da boutique
Mons La Charité
11h Visita da boutique
Mons Croix Rousse
12h a 15h Almoço e
Visita do Mercado Central
de Lyon (Halles Paul
Bocuse)