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Consumo de Mel em Crianças
• O consumo de mel por crianças é um
assunto bastante controverso.
• O Ministério da Saúde está preocupado com o risco de
botulismo e outras contaminações.
• A Sociedade Brasileira de Pediatria alerta sobre a
possibilidade de obesidade e desmame precoce.
• Os Alergologistas questionam a exposição precoce a
possíveis agentes alergênicos.
Mel Cru
Mel no estado original, com presença de pólen
e outras impurezas. Não é pasteurizado nem filtrado.
O mel é centrifugado mantém partículas de pólen e própolis,
sendo assim um mel de altíssima qualidade e cheio de nutrientes
benéficos ao organismo.
Este mel não passa por nenhum processo de pasteurização e,
portanto, preserva todas as propriedades sensíveis à temperatura.
Não deve ser oferecido para crianças menores de 3 anos.
Mel Decantado
O mel no estado cru, após separado dos favos,
é colocado em um decantador por alguns dias, para separar
impurezas de diferentes densidades.
Uma torneira instalada no recipiente permite que apenas o mel do
meio seja retirado, nesse caso, finíssimo e sem resíduos
provenientes de favos.
Esse tipo de mel não deve ser oferecido para crianças com menos
de 3 anos.
Mel Pasteurizado
Após ser centrifugado e filtrado o mel passa
por um processo de aquecimento e resfriamento, de acordo com
as normas de pasteurização para eliminar contaminantes e
destruir microorganismos patogênicos.
Esse mel pode ser consumido por crianças a partir de 1 ano.
Sobre o botulismo
O botulismo é uma doença grave que provoca
paralisia muscular. É causada pela colonização intestinal pelo
Clostridium botulinum que produz a toxina responsável pelos
sintomas.
O mel adquirido sem passar pelos devidos processos de
centrifugação, filtração e pasteurização pode conter esta bactéria.
Consumo de Mel em Crianças
Consumo de Mel em Crianças
Consumo de Mel em Crianças
• O mel é um alimento
consumido pelos seres
humanos há milênios;
• Os maiores riscos estão relacionados ao botulismo e
a exposição a alérgenos;
• O processo de centrifugação e filtração elimina a
maioria dos agentes que podem provocar alergia;
• O processo de pasteurização reduz a possibilidade
de toxina botulínica.

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Consumo de Mel em Crianças

  • 2. • O consumo de mel por crianças é um assunto bastante controverso. • O Ministério da Saúde está preocupado com o risco de botulismo e outras contaminações. • A Sociedade Brasileira de Pediatria alerta sobre a possibilidade de obesidade e desmame precoce. • Os Alergologistas questionam a exposição precoce a possíveis agentes alergênicos.
  • 3. Mel Cru Mel no estado original, com presença de pólen e outras impurezas. Não é pasteurizado nem filtrado. O mel é centrifugado mantém partículas de pólen e própolis, sendo assim um mel de altíssima qualidade e cheio de nutrientes benéficos ao organismo. Este mel não passa por nenhum processo de pasteurização e, portanto, preserva todas as propriedades sensíveis à temperatura. Não deve ser oferecido para crianças menores de 3 anos.
  • 4. Mel Decantado O mel no estado cru, após separado dos favos, é colocado em um decantador por alguns dias, para separar impurezas de diferentes densidades. Uma torneira instalada no recipiente permite que apenas o mel do meio seja retirado, nesse caso, finíssimo e sem resíduos provenientes de favos. Esse tipo de mel não deve ser oferecido para crianças com menos de 3 anos.
  • 5. Mel Pasteurizado Após ser centrifugado e filtrado o mel passa por um processo de aquecimento e resfriamento, de acordo com as normas de pasteurização para eliminar contaminantes e destruir microorganismos patogênicos. Esse mel pode ser consumido por crianças a partir de 1 ano.
  • 6. Sobre o botulismo O botulismo é uma doença grave que provoca paralisia muscular. É causada pela colonização intestinal pelo Clostridium botulinum que produz a toxina responsável pelos sintomas. O mel adquirido sem passar pelos devidos processos de centrifugação, filtração e pasteurização pode conter esta bactéria.
  • 10. • O mel é um alimento consumido pelos seres humanos há milênios; • Os maiores riscos estão relacionados ao botulismo e a exposição a alérgenos; • O processo de centrifugação e filtração elimina a maioria dos agentes que podem provocar alergia; • O processo de pasteurização reduz a possibilidade de toxina botulínica.