O documento discute a biomassa, uma fibra alimentar obtida da banana verde que auxilia no funcionamento intestinal e na saúde do organismo. Ela é rica em amido resistente e agem como probióticos, reestabelecendo a microbiota intestinal. A biomassa também promove saciedade, melhora a digestão e inibe a absorção de gordura e açúcar, sendo indicada para quem tem restrições alimentares.

1. BIOMASSABIOMASSA
Acadêmicas:
Agnês Leite
Beatriz Ferreira
Giovanna Benites
Indiany Marçal
Lais Paollielo
Thaiana Sandim

2. O que é Biomassa ?
A biomassa é considerada um alimento funcional
obtida da banana verde que, quando cozida,
apresenta um teor excelente de amido resistente,
que tem ação semelhante a das fibras. Por ser
resistente, ela não é digerida e nem absorvida.

3. Características
da Biomassa
A biomassa auxilia no funcionamento intestinal, agindo na
prevenção e tratamento de quadros como diarreia,
constipação, prevenção de doenças como câncer, obesidade,
colesterol e triglicerídeos alterados e diabetes.

4. Características da Biomassa
No intestino, ela é utilizada por bactérias boas do nosso
organismo, chamadas de probióticos, como fonte de
energia, reestabelecendo a microbiota intestinal e
proporcionando uma boa absorção de nutrientes além da
melhora na saúde do indivíduo.

5. Características da Biomassa
Com a alimentação cada vez mais industrializada, rica
em carboidratos refinados, gorduras saturadas, trans e
açúcar, a microbiota intestinal fica cada vez mais
povoada de micro-organismos patogênicos. Por isso cada
vez mais os probióticos e prebióticos estão sendo
utilizados com o objetivo de tentar reestabelecer a
microbiota intestinal.

6. Efeitos
- Fonte de fibras;
- Melhora o funcionamento do intestino, reduzindo assim
reabsorção de hormônios e toxinas diretamente ligados
ao acúmulo de gordura.
- Promove saciedade;
- Aliada no processo de emagrecimento;
- Inibe a absorção de gordura e açúcar da alimentação.

7. Indicações
A biomassa é indicada para quem tem restrições
alimentares como intolerância ao glúten, à lactose,
possui diabetes ou alergias alimentares. Recuperando a
saúde intestinal, o organismo fica mais protegido e mais
fortalecido para a digestão de alimentos permitidos,
reduzindo os sintomas da intolerância.

8. Recomendações
A biomassa pode ser consumida para todos, desde crianças,
adultos, gestantes, nutrizes e idosos. Não há contraindicação,
apenas adequações de consumo diário . É muito benéfica à
saúde e deve ser introduzida no dia a dia.
SUGESTÃO DE CONSUMO :
De 2 a 4 colheres de sopa por dia.

9. Como fazer a Biomassa ?
Ingredientes
10 bananas nanicas bem verdes
Modo de preparo
- Corte 10 bananas nanicas pela ponta sem deixar aparecer a polpa. Lave-as com
casca, uma a uma, utilizando esponja com água e sabão e enxague bem.
- Ferva água suficiente para cobrir as bananas em uma panela de pressão de 7 litros.
Coloque as bananas com casca na água fervente (para criar choque térmico).
- Tampe a panela e conte 8 minutos a partir do início da pressão da panela. Desligue e
deixe as bananas cozinhando até o vapor escapar ou até 20 minutos de cocção.
- Ao término do cozimento, mantenha as bananas na água quente da panela.
- Vá aos poucos tirando a casca da polpa, que deve ser passada imediatamente no
processador ou liquidificador. É importante que a polpa esteja bem quente, para não
esfarinhar.
- Triture a polpa até ficar homogênea, adicionando água mineral suficiente para deixar
virar um creme.
- Se não for utilizar imediatamente, guarde na geladeira por até 5 dias ou congele por
até 3 meses em vasilhas de vidro ou na vasilha de gelo (tem de ser de plástico duro e
novo, sem ranhuras para não haver contaminação de derivados de plástico ou micro-
organismos).

11. OBRIGADA.