O documento discute o Caracol Africano, desmistificando alegações de que ele é perigoso. Afirma que nenhum caso de doença foi ligado a ele no Brasil e que ele pode ser uma fonte nutritiva se cozido corretamente. Também fornece instruções sobre como criá-lo e prepará-lo para consumo humano de forma segura.

1. Caracol Africano: de problema à solução. Campanha Aliança pela Vida http://projetocaramujoafricano.blogspot.com/2011/10/nesta-campanha-em-prol-da-preservacao.html

2. Qual a primeira coisa que você vem a sua cabeça ao falar de Caracol Africano ?

4. A primeira coisa que você precisa saber é que Caramujo vive na água, portanto, o Africano é Caracol . A segunda informação, importantíssima, é que até outubro de 2011 o Africano não foi responsável por uma única zoonose transmitida no Brasil . Cães, gatos, pombos, animais silvestres, bois, cabras, ovelha, cavalos, porcos... causam muito mais enfermidades !

5. O pânico gerado pelo exagero jornalístico só serviu, até hoje, para elevar à categoria AMEAÇADOS , diversos moluscos NATIVOS , (lesmas, caracóis e caramujos ).

6. Vamos tentar mudar isso!?

7. Deixa eu te fazer uma pergunta: Quantas pessoas você conhece, pessoalmente, que já foram vitimadas pela queda raios ?

8. Eu, particularmente, nunca conheci e olha que eu já morei no campo, no pé da serra de Nova Friburgo! Pois saiba que todos os anos morrem, em média, 100 pessoas no país, vitimadas por descargas elétricas naturais.

9. Saiba que até hoje, 23 anos depois da introdução do Africano no Brasil , não houve um único caso de doença transmitida por ele, apesar do enorme esforço de diagnóstico da FIOCRUZ . Os quatro casos de Meningite Eosinofílica , uma doença, amplamente atribuída ao Africano, foram causadas pela ingestão de caramujos e lesmas nativas cruas e em nenhum dos trabalhos, o óbito é relatado .

10. Aí eu te pergunto de novo: Então, por que fazer tanto terrorismo, irresponsavelmente, influenciando a imprensa a publicar notícias exageradas que só contribuem para levar o pânico à população, já tão sofrida, que aproveita para descarregar sua frustração sobre todos os moluscos no país, sejam eles Africanos ou não?

11. Conheça algumas da mentiras divulgadas na Internet: Que o caracol africano NÃO É COMESTÍVEL: Ele não só é comestível , como é saboroso , muito rico em minerais , como o ferro e com até 21% de proteínas ;

12. Até agora, apenas Sergipe relatou a sua presença em laranjais, muito embora, os estragos não tenham sido mostrados na matéria jornalística, exceto, inúmeros caracóis nativos mortos no meio dos Africanos. Que o Africano é um grande destruidor de plantações.

13. Esta grave enfermidade responsável por centenas de mortes, anualmente, apenas no nosso país, é transmitida, exclusivamente, por espécies de caramujos límnicos nativos planorbídeos (PLANORBIDAE) do gênero Biomphalaria . Que o Africano transmite Esquistossomose.

14. Existe um chance tão remota que isso aconteça que não deveria nem ser divulgado. É o mesmo que dizer que você pode morrer afagando um cão. Que o caracol mata ao simples contato :

15. No Brasil, até novembro de 2011, 23 anos de pois de sua introdução, não havia sido diagnosticado e publicado, um único caso, transmitido por ele. Que o Africano é transmissor de terríveis doenças fatais, como a Meningite Eosinofílica :

16. Meningite é uma inflamação causada, principalmente , por vírus, fungos, alergias a medicamentos, tumores e bactérias , que são os agentes responsáveis pelo pior tipo de meningite . Que o Africano tem sido responsável por epidemias de Meningite :

17. As conchas vazias, após a morte do caracol, podem acumular água, mas não são piores do que o lixo deixado pela população, em todo o canto. Que o Africano transmite dengue e febre amarela :

18. Quando o IBAMA proibiu a sua criação, estavam para ser inauguradas em São Paulo, cooperativas que iriam resolver o principal problema da criação: a comercialização . Que o Africano tenha sido jogado fora pelos criadores devido a falta de mercado :

19. Comendo caracóis, caramujos e lesmas CRUAS ou MAL COZIDAS . Verduras ou legumes MAL LAVADOS. Como se pode contrair MENINGITE EOSINOFÍLICA ?

20. 3 Africanos , de tamanho médio, poderiam suprir as necessidades diárias de Proteínas de uma criança .

21. O cozimento de 20 minutos em panela de pressão ou 30 em panela comum, são mais do que suficientes para eliminar qualquer dos parasitos atribuídos ao exótico Africano .

22. Essa palavra já está fora de moda e deve ser substituída por racionalidade. E por que não utilizá-lo? PRECONCEITO ?

23. Como Abater o Caracol Africano para o Consumo Humano ?

24. O que é importante fazer ?

25. Nunca colete animais próximos a bueiros, esgotos, lixões ou similares ; Lave os animais com água e escova; Coloque-os em um balde ou latão, sem comida . Lave os caracóis todos os dias, descartando os animais do fundo ou próximos dele; Depois de 7 dias de jejum alimentar estão prontos para o abate.

27. Após limpar as conchas, coloque os animais numa panela com água em aquecimento para abatê-los, por alguns minutos.

29. Quando subir uma espuma branca (muco), desligue o fogo, e vá retirando o moluscos de suas conchas. Não deixe que os animais esfriem .

34. Depois de lavados, coloque os animais numa panela de pressão e cozinhe por 20 minutos (após o início da fervura) . Esse período é mais do que suficiente para eliminar qualquer nematódeo.

37. Sal Azeite Alcaparras Alho, salsinha, cebolinha

38. Numa frigideira com azeite extra virgem adicione o alho, a salsinha, a cebolinha . O azeite pode ser substituído por um óleo de boa qualidade.

41. Assim que o alho começar a dourar, acrescente os caracóis. Atenção, não é para fritá-los . Deixe no máximo 3 minutos. Pouco antes de apagar o fogo, acrescente as alcaparras .

43. Para popularizar o consumo , as alcaparras, que dão um gosto todo especial, podem ser substituídas por bacon, azeitonas, cogumelos ... Este molho básico eu uso para fazer um macarrão ao alho e óleo.

45. Esta é uma opção para o aproveitamento do Africano . Uma excelente opção alimentar para toda a população e para o controle do Africano na natureza . BOM APETITE!

47. Depois do que abordamos, qual a visão que você tem agora?

49. Dúvidas?

50. www. CaracolAfricano. com Projeto@ CaramujoAfricano .com

51. INICIATIVA: