O bolo de mel da Madeira é um bolo típico da doçaria do Arquipélago da Madeira que pode ser conservado por até um ano. De acordo com a tradição, o bolo é preparado em 8 de dezembro para as festas de Natal, quando é habitualmente servido. As receitas incluem ingredientes como farinha, açúcar, banha, ervas e especiarias misturadas com mel, nozes e amêndoas.

2. O bolo de mel da Madeira é um bolo típico da doçaria do
Arquipélago da Madeira.
Este bolo pode conservar-se durante um ano inteiro. De acordo com
a tradição que ainda se mantém em algumas famílias, o bolo deve
ser preparado no dia 8 de dezembro, dia de Nossa Senhora da
Conceição, dando início aos preparativos do Natal, em cujas mesas é
uma presença habitual. É também tradição partirem-se os últimos
bolos da fornada do ano anterior neste dia.
Existem versões comerciais deste bolo, que se apresentam
normalmente embrulhadas em plástico.

3. 2,5 kg de farinha ;
1 kg de açúcar ;
750 g de banha ;
500 g de manteiga ;
25 g de erva doce ;
50 g de canela ;
12 g de cravinho-da-índia ;
12 g de cravo-de-acha ;
1 colher de chá de mistura de especiarias ;
2 kg de nozes (com a casca) ;
250 g de miolo de amêndoa ;
50 g de cidrão ;
5 colheres de sopa de bicarbonato de sódio ;
250 g de pão de massa ;
1,8 litro de mel de cana (cerca de 2 garrafas e meia de melaço) ;
1 cálice de vinho da Madeira ;
4 laranjas

4. É amassado ficando a
levedar 48 horas
As formas prontas para
irem ao forno
Dois dias depois preparamos
as formas e deitamos a massa
Decorados com frutas
cristalizadas e frutas secas

6. Na época de Natal ,
não pode faltar o
bolo de mel na
mesa dos gauleses