O documento discute o tema de embalagens, definindo o que são embalagens e seus principais tipos e materiais. Também aborda a classificação, evolução, funções, problemas e soluções relacionadas a embalagens.
1. UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO
ESCOLA SUPERIOR DE AGRICULTURA “LUIZ DE
QUEIROZ”
Departamento de Genética
Disciplina LGN 0479 – Genética e Questões
Socioambientais
Anna Paula de Souza Silva
3. O que são embalagens?
• “ (...) o artigo que está em contato direto com alimentos, destinado a
contê-los, desde a sua fabricação até a sua entrega ao consumidor,
com a finalidade de protegê-los de agente externos, de alterações
e de contaminações, assim como de adulterações” (BRASIL, 2002)
Materiais
Materiais plásticos
Celulose regenerada
Elastômeros e borrachas
Vidro
Metais e suas ligas
Madeira
Cortiça
Produtos têxteis
Ceras de parafina e microcristalinas
4. Tipos
• Caixas K
• Cartucho
• Contêiner
• Cartonada
• Mista
• Multicamada
• Flexíveis
• Laminadas
• Latas (alumínio, aço)
Barreiras (luz, gases, água, m.o.)
75% papel cartão
20% de filmes polietileno de baixa densidade
5% de alumínio
Formato depende do alimento
Combinação de polímeros
Alumínio: metal não-ferroso.
Cervejas, sucos, chás,
refrigerantes.
Primeira: Reynolds Metals
Company, EUA, 1963
(refrigerante de cola diet
“Slenderella.”)
Aço: folha de flandres,
alimentos e bebidas.
(ABRE, s.d.)
6. Evolução no Brasil
• Coco, conchas, folhas, couro, bexiga e chifres
Cerâmica, vidro (fenícios 2000 a.C.), tecidos, madeira,
papel, latas e plástico
• Brasil (nativos)
(CAVALCANTI; CHAGAS, 2006)
7. Evolução no Brasil
• Relatos sobre embalagens
• Vidro: 1637, Maurício de Nassau, PE (oficina)
• Abertura dos portos
• Garrafas e garrafões (Ignácio S. Nobre, 1810) – Salvador
• Cervejeiros – consumo de vidro (importação)
– Guarda Velha (±1840, RJ)
Real Fábrica de Vidros Bahia
(CAVALCANTI; CHAGAS, 2006)
8. Evolução no Brasil
• Disseminação províncias (1861)
• 1ª fábrica vidros e cristais (1882-1940,
bairro São Cristóvão, RJ)
• Logo...
* Produtos agrícolas (exp.)
* Industrialização (final do séc XIX)
Artesanal Escala industrial
Sacarias algodão
Metal
Garrafas de vidro
Papelão
OFERTA
DEMANDA
(CAVALCANTI; CHAGAS, 2006)
9. Aspectos econômicos
• Movimenta mais de US$ 500 bilhões
– 1 a 2,5% do PIB de cada país
– BRA: faturamento, 200 mil postos de
emprego formais
(ABRE, s.d.)
10. Funções
• Antigamente...
• Após os autosserviços...
Proteção e transporte, alguma informação
Múltiplas funções
Conter
Transporte
Proteger
Comunicação
Informar
Marketing
Diferenciação
Venda
Conservação
11. ... informar e comunicar
• Ingredientes
• Modo de preparo
• Conteúdo líquido
• Tabela nutricional
• Alegações funcionais
• O produto em si
(CAVALCANTI; CHAGAS, 2006; ABRE, s.d.)
12. ... conservação, informar e
comunicar
• Embalagem (material): conservação
– Troca de gases, umidade, resistência (danos
mecânicos), luz
• Embalagens “inteligentes”
– Conservação + aumento da vida útil
ATM modificada:
https://www.youtube.com/watch?v=fmSElaXTI-E&list=LLkorIzc8B9gk2bmBDbNaxEA
https://www.youtube.com/watch?v=sPtVWohJCT0&list=LLkorIzc8B9gk2bmBDbNaxEA
Filme que muda de cor:
https://www.youtube.com/watch?v=yLALbYIG6Is
13. Problemas
• Socioambientais
• Volume de lixo
– Reflexo da sociedade
– Hábitos, falta de consciência, comodismo?
– Se todos sabem os impactos...
• O QUE FAZER??
14. Problemas
• Migrações de substâncias químicas para o alimento
– Embalagens plásticas
• Migração : difusão (interações componentes
alimento x embalagem)
Alimento Embalagem
SAÚDE PÚBLICA (Segurança do alimento)
PLÁSTICO = RESINA + ADITIVOS
Proteger degradação luz UV
Inibir/retardar termo-oxidação
Favorecer a expansão
Resistência mecânica
Reduzir adesão a superfícies
(FREIRE, 2008)
15. Problemas
Fontes das substâncias tóxicas:
- Produtos da polimerização
- Produtos da transformação
- Produtos da degradação
Impacto sensorial
Redução da vida útil
Alimento não-seguro
Migrante (tamanho, natureza, estrutura,
concentração, afinidade pelo alimento
Tempo/Temperatura de contato c/ alimento
50 mg/kg de alimento ou simulante
BPA (2011) https://www.youtube.com/watch?v=Bi_rtDQeDcA
(FREIRE, 2008)
16. Soluções
• Reciclagem
– sociedade x poder público x indústrias
• Klabin
– Papel -> papel
– Alumínio -> chapas
– Plástico -> parafinas
Tecnologia
-Reprocessamento
-Desenvolvimento
-Tetra Pak +IPT
(Plasma)
Coleta seletiva
Separação do material
Economia matéria-prima
Redução consumo energia
(reprocessamento)
Reaproveitamento
resíduos
Plasma/ Tetra Pak
https://www.youtube.com/watch?v=yfWrb3Ear3Q
18. Conclusões
• Desenvolvimento das embalagens x
Desenvolvimento do homem
• Mercado em expansão
• Segurança do alimento (estudos, área
ampla)
• Problemas – o que nos retira
• Importância – o que nos acrescenta
19. Referências consultadas
• ABEAÇO. Folhas de Aço e Película Protetora Elástica. Disponível em:<
http://www.abeaco.org.br/acoembalagem.html>. Acesso em 17 out 2014.
• ABRE. Associação Brasileira de Embalagem. O Setor. Disponível em:<
http://www.abre.org.br/>. Acesso em 15 out 2014.
• BRASIL, 1999. Agência Nacional de Vigilância Sanitária/Ministério da Saúde. Resolução
nº 105, de 19 de maio de 1999. Aprova os Regulamentos Técnicos: Disposições Gerais
para Embalagens e Equipamentos Plásticos em contato com Alimentos.
• BRASIL, 2001. Agência Nacional de Vigilância Sanitária/Ministério da Saúde. Resolução
RDC nº 91, de 11 de maio de 2001. Aprova o Regulamento Técnico - Critérios Gerais e
Classificação de Materiais para Embalagens e Equipamentos em Contato com Alimentos
constante do Anexo desta Resolução. Diário Oficial da União, Poder Executivo, 15 de
maio de 2001.
• CAVALCANTI, P. ; CHAGAS, C. História da embalagem no Brasil. São Paulo: Grifos
Projetos Históricos e Editoriais, 2006.
• COMITÊ ORGANIZADOR DOS JOGOS OLÍMPICOS E PARALÍMPICOS RIO 2016. Guia de
embalagens. 2013. Disponível em:< http://portaldesuprimentos.rio2016.com/wp-
content/uploads/2012/11/Rio-2016-Guia-de-Embalagens.pdf>. Acesso em 20 out
2014..
• FREIRE, MT.A. Contaminantes voláteis provenientes de embalagens plásticas:
desenvolvimento e validação de métodos analíticos. Quím Nova, São Paulo, v.31, n 6,
2008.
• Imagens retiradas da internet. Google.
Descartável : após 1º uso, +simples, - MP, - energia
Retornável: reenvase (lavagem e esterilização)
Reutilizável: reaproveitada para outros produtos (segurança!)
Embalagem reciclável: é a embalagem cuja matéria-prima pode ser reaproveitada
depois de utilizada, após sofrer uma transformação química ou física, para
finalidades diversas.
Embalagem biodegradável (não compostável): é a embalagem que pode ser
degradada por microorganismos liberando CO2 para atmosfera sob determinadas
condições de calor, umidade, presença de microorganismos e oxigênio. Este tipo de
embalagem não é transformado em novo produto ou adubo orgânico.
Embalagem biodegradável compostável (ou reciclagem orgânica): é um tipo
específico de embalagem biodegradável que pode ser destinada à compostagem
orgânica. O produto da compostagem pode ser usado como adubo em plantas e
árvores em geral. A destinação envolve ambiente seguro e controlado (tratamento
aeróbico ou anaeróbico, com produção de resíduos orgânicos estabilizados ou de
metano). A deposição em aterros sanitários não é reconhecida como forma de
reciclagem orgânica.
Embalagem “não biodegradável”: o Rio 2016™ considera “não biodegradável” toda
embalagem que não se degrada naturalmente ou que o faz após um prazo superior a
10 anos (plásticos: de 10 a 400 anos; metais: de 50 a 200 anos; vidros:
indeterminado).
