SlideShare uma empresa Scribd logo
Olá, aluno(a)! Está com dificuldade ou sem tempo para elaborar
essa MAPA? Iremos te ajudar!
Entre em contato
(63) 99129-5554
MAPA – NUT - QUÍMICA E ANÁLISES QUÍMICAS EM
ALIMENTOS - 54/2023
Análise crítica: A importância de ler os rótulos dos alimentos
A leitura dos rótulos dos alimentos é uma importante fonte de informação sobre o
que estamos consumindo. É nele que encontramos os ingredientes, data de
validade e informação nutricional de um determinado alimento.
Ler rótulos ajuda a ter consciência e manter uma alimentação saudável, pois
permite fazer boas escolhas desde o momento da compra no supermercado, até a
hora do consumo, durante as refeições.
A Agência Nacional de Vigilância Sanitária7 (ANVISA) na Resolução – RDC n. 259,
de 20 de setembro de 2002, regulamenta a rotulagem de alimentos, tornando
obrigatório: a denominação de venda do alimento, a lista de ingredientes, o
conteúdo líquido, a identificação da origem e do lote, o prazo de validade e a
instrução sobre preparo e uso do alimento, quando necessário.
Os rótulos presentes nos alimentos industrializados servem como um veículo de
comunicação entre o consumidor e o produto, essas informações servem para
orientar sobre o que se está consumindo, mas devido à falta de conhecimento de
como utilizar essas informações o consumidor acaba não atribuindo importância a
essas informações nutricionais (Bendini, 2012). Segundo dados do Ministério da
Saúde, metade das pessoas que costumam ler os rótulos dos alimentos que
consomem não compreendem adequadamente o significado destas informações
(ANVISA e UnB, 2005).
A reportagem do site g1.globo aborda quais aspectos são importantes observar no
rótulo dos alimentos. A matéria explica que a composição do produto é o que mais
importa na hora da escolha. A lista de ingredientes também é taxada como
importante pois mostra na ordem de quantidade, do maior para o menor. Primeiro
vem os ingredientes e depois os aditivos. Além disso, inclui que é importante
observar também a porcentagem do valor diário (%VD) com base na dieta diária de
2000 calorias e nas quantidades de referência de cada nutriente. Além desses, a
reportagem cita que o consumidor deve se atentar também à tabela nutricional,
informação nutricional por porção, e à aditivos, conservantes, estabilizantes e
corantes.
A matéria acertou em noticiar um tema que auxiliará o consumidor a se
conscientizar sobre o produto consumido através da leitura de rótulos; porém a
notícia apenas menciona o que observar sem dizer o porquê e nem como interpretar
as informações, o que pode continuar levando à falta de entendimento do que está
sendo consumido.
Bendini et. al. concluíram em seu estudo que os consumidores têm dificuldade em
relação ao entendimento e uso das informações dos rótulos e da informação
nutricional para a manutenção da saúde. Cerca de 76% dos consumidores que
participaram da pesquisa não consideram importante consultar as informações
nutricionais. Em relação à consulta dos rótulos 46% dos consumidores às vezes
utilizam esta informação. A rotulagem de alimentos industrializados é obrigatória no
Brasil, e pode contribuir para a diminuição das doenças crônicas não-transmissíveis,
porém há uma barreira entre o consumidor e as informações nutricionais contidas
nos rótulos de alimentos, esta barreira é a falta de entendimento e compreensão
(Bendini, 2012).
Gonçalves et. al. (2015) em um estudo transversal também verificaram que apesar
de grande parte dos consumidores lerem a rotulagem dos alimentos, apenas uma
pequena parcela utiliza esta informação no momento da compra, mostrando que o
consumidor tem o desejo de melhorar a qualidade de sua alimentação, porém
encontra dificuldade em compreender os dados para uma correta seleção de
alimentos. Em seus achados, 35,71% dos entrevistados não verificam os dados dos
rótulos e apenas 15,71% da população estudada compreende a informação contida
na tabela de composição nutricional expressa em percentual do valor diário de
consumo (%VD).
Portanto, o consumidor deve ser instruído para que ele próprio possa exercer
vigilância em suas aquisições e consumo, possibilitando que os indivíduos tenham
autonomia na seleção de alimentos com melhor valor nutricional.
Algumas dicas de leitura de rótulos:
Quantidade dos Nutrientes:
Na informação nutricional, é possível verificar o teor do nutriente em quantidade
absoluta e em seu porcentual de valor diário (descrito no rótulo como %VD). Dessa
maneira, quanto menor o valor em gramas (g), mais baixa é a quantidade do
nutriente presente no produto. Importante para verificar a quantidade de nutrientes
não tão saudáveis (sódio, açúcar e gorduras) e saudáveis (fibras, vitaminas).
É importante lembrar que o rótulo menciona os teores dos nutrientes de acordo com
a porção; que costuma ser um valor menor do que o conteúdo da embalagem.
Lista de Ingredientes:
Ela é elaborada em ordem decrescente de composição, ou seja, o primeiro
ingrediente mencionado é aquele presente em maior quantidade no produto. Ao final
da lista aparecem os aditivos - componentes para modificar aspectos físicos,
químicos ou microbiológicos do produto - os quais são citados seguindo a mesma
regra.
Valores Diários:
Valores diários indicam a porcentagem presente de cada nutriente no alimento,
calculado considerando uma dieta de 2.000 calorias, que seria a quantidade
recomendada para um adulto saudável.
(Matéria do G1.com (02/10/2019); Link de acesso:
https://g1.globo.com/bemestar/noticia/2019/10/02/a-importancia-de-ler-os-rotulos-
dos-alimentos.ghtml)
Após a leitura do texto e da reportagem, você deverá fazer a análise de rótulos de
alguns alimentos. Tire foto dessas embalagens e da tabela nutricional e
ingredientes.
Questão 1: Identifique quais são os macros e micronutrientes, na sequência,
escreva quantos ingredientes compõe o alimento e sinalize qual está em maior e
menor quantidade, por meio da análise de rótulos. Compare os aditivos do leite
condensado e da mistura láctea.
PRIMEIRO RÓTULO: Leite condensado.
SEGUNDO RÓTULO: Mistura láctea.
Para finalizar, faça um comparativo sobre as informações e qual é a principal
diferença entre os dois produtos.
Questão 2: Identifique quais são os macros e micronutrientes e valores energéticos,
na sequência, escreva quantos ingredientes compõe o alimento e, sinalize qual está
em maior e menor quantidade, por meio da análise de rótulos. Compare os aditivos
de duas bolachas/biscoitos integrais.
PRIMEIRO RÓTULO: Bolacha/biscoito integral
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
INGREDIENTES
SEGUNDO RÓTULO:
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
INGREDIENTES
Para finalizar, faça um comparativo sobre as informações e qual é a principal
diferença entre os dois produtos.

Mais conteúdo relacionado

Mais de Azul Assessoria Acadêmica

Análise crítica A importância de ler os rótulos dos alimentos A leitura dos r...
Análise crítica A importância de ler os rótulos dos alimentos A leitura dos r...Análise crítica A importância de ler os rótulos dos alimentos A leitura dos r...
Análise crítica A importância de ler os rótulos dos alimentos A leitura dos r...
Azul Assessoria Acadêmica
 
Análise crítica A importância de ler os rótulos dos alimentos A leitura dos r...
Análise crítica A importância de ler os rótulos dos alimentos A leitura dos r...Análise crítica A importância de ler os rótulos dos alimentos A leitura dos r...
Análise crítica A importância de ler os rótulos dos alimentos A leitura dos r...
Azul Assessoria Acadêmica
 
Análise crítica A importância de ler os rótulos dos alimentos A leitura dos r...
Análise crítica A importância de ler os rótulos dos alimentos A leitura dos r...Análise crítica A importância de ler os rótulos dos alimentos A leitura dos r...
Análise crítica A importância de ler os rótulos dos alimentos A leitura dos r...
Azul Assessoria Acadêmica
 
Excerto 1: A evolução do pensamento filosófico na história processou-se sob e...
Excerto 1: A evolução do pensamento filosófico na história processou-se sob e...Excerto 1: A evolução do pensamento filosófico na história processou-se sob e...
Excerto 1: A evolução do pensamento filosófico na história processou-se sob e...
Azul Assessoria Acadêmica
 
Excerto 1: A evolução do pensamento filosófico na história processou-se sob e...
Excerto 1: A evolução do pensamento filosófico na história processou-se sob e...Excerto 1: A evolução do pensamento filosófico na história processou-se sob e...
Excerto 1: A evolução do pensamento filosófico na história processou-se sob e...
Azul Assessoria Acadêmica
 
Excerto 1: A evolução do pensamento filosófico na história processou-se sob e...
Excerto 1: A evolução do pensamento filosófico na história processou-se sob e...Excerto 1: A evolução do pensamento filosófico na história processou-se sob e...
Excerto 1: A evolução do pensamento filosófico na história processou-se sob e...
Azul Assessoria Acadêmica
 
Excerto 1: A evolução do pensamento filosófico na história processou-se sob e...
Excerto 1: A evolução do pensamento filosófico na história processou-se sob e...Excerto 1: A evolução do pensamento filosófico na história processou-se sob e...
Excerto 1: A evolução do pensamento filosófico na história processou-se sob e...
Azul Assessoria Acadêmica
 
Excerto 1: A evolução do pensamento filosófico na história processou-se sob e...
Excerto 1: A evolução do pensamento filosófico na história processou-se sob e...Excerto 1: A evolução do pensamento filosófico na história processou-se sob e...
Excerto 1: A evolução do pensamento filosófico na história processou-se sob e...
Azul Assessoria Acadêmica
 
Excerto 1: A evolução do pensamento filosófico na história processou-se sob e...
Excerto 1: A evolução do pensamento filosófico na história processou-se sob e...Excerto 1: A evolução do pensamento filosófico na história processou-se sob e...
Excerto 1: A evolução do pensamento filosófico na história processou-se sob e...
Azul Assessoria Acadêmica
 
O BIM (Building Information Modeling) é um processo de modelagem 3D colaborat...
O BIM (Building Information Modeling) é um processo de modelagem 3D colaborat...O BIM (Building Information Modeling) é um processo de modelagem 3D colaborat...
O BIM (Building Information Modeling) é um processo de modelagem 3D colaborat...
Azul Assessoria Acadêmica
 
O BIM (Building Information Modeling) é um processo de modelagem 3D colaborat...
O BIM (Building Information Modeling) é um processo de modelagem 3D colaborat...O BIM (Building Information Modeling) é um processo de modelagem 3D colaborat...
O BIM (Building Information Modeling) é um processo de modelagem 3D colaborat...
Azul Assessoria Acadêmica
 
O BIM (Building Information Modeling) é um processo de modelagem 3D colaborat...
O BIM (Building Information Modeling) é um processo de modelagem 3D colaborat...O BIM (Building Information Modeling) é um processo de modelagem 3D colaborat...
O BIM (Building Information Modeling) é um processo de modelagem 3D colaborat...
Azul Assessoria Acadêmica
 
O BIM (Building Information Modeling) é um processo de modelagem 3D colaborat...
O BIM (Building Information Modeling) é um processo de modelagem 3D colaborat...O BIM (Building Information Modeling) é um processo de modelagem 3D colaborat...
O BIM (Building Information Modeling) é um processo de modelagem 3D colaborat...
Azul Assessoria Acadêmica
 
O BIM (Building Information Modeling) é um processo de modelagem 3D colaborat...
O BIM (Building Information Modeling) é um processo de modelagem 3D colaborat...O BIM (Building Information Modeling) é um processo de modelagem 3D colaborat...
O BIM (Building Information Modeling) é um processo de modelagem 3D colaborat...
Azul Assessoria Acadêmica
 
O BIM (Building Information Modeling) é um processo de modelagem 3D colaborat...
O BIM (Building Information Modeling) é um processo de modelagem 3D colaborat...O BIM (Building Information Modeling) é um processo de modelagem 3D colaborat...
O BIM (Building Information Modeling) é um processo de modelagem 3D colaborat...
Azul Assessoria Acadêmica
 
MAPA - ELETRÔNICA DE POTÊNCIA - 53-2023
MAPA - ELETRÔNICA DE POTÊNCIA - 53-2023MAPA - ELETRÔNICA DE POTÊNCIA - 53-2023
MAPA - ELETRÔNICA DE POTÊNCIA - 53-2023
Azul Assessoria Acadêmica
 
MAPA - ELETRÔNICA DE POTÊNCIA - 53-2023
MAPA - ELETRÔNICA DE POTÊNCIA - 53-2023MAPA - ELETRÔNICA DE POTÊNCIA - 53-2023
MAPA - ELETRÔNICA DE POTÊNCIA - 53-2023
Azul Assessoria Acadêmica
 
ASSUNTO 1 CONTROLE DE POTÊNCIA DE FORNO INDUSTRIAL A Eletrônica de
ASSUNTO 1 CONTROLE DE POTÊNCIA DE FORNO INDUSTRIAL A Eletrônica deASSUNTO 1 CONTROLE DE POTÊNCIA DE FORNO INDUSTRIAL A Eletrônica de
ASSUNTO 1 CONTROLE DE POTÊNCIA DE FORNO INDUSTRIAL A Eletrônica de
Azul Assessoria Acadêmica
 
MAPA - ELETRÔNICA DE POTÊNCIA - 53-2023
MAPA - ELETRÔNICA DE POTÊNCIA - 53-2023MAPA - ELETRÔNICA DE POTÊNCIA - 53-2023
MAPA - ELETRÔNICA DE POTÊNCIA - 53-2023
Azul Assessoria Acadêmica
 
MAPA - ELETRÔNICA DE POTÊNCIA - 53-2023
MAPA - ELETRÔNICA DE POTÊNCIA - 53-2023MAPA - ELETRÔNICA DE POTÊNCIA - 53-2023
MAPA - ELETRÔNICA DE POTÊNCIA - 53-2023
Azul Assessoria Acadêmica
 

Mais de Azul Assessoria Acadêmica (20)

Análise crítica A importância de ler os rótulos dos alimentos A leitura dos r...
Análise crítica A importância de ler os rótulos dos alimentos A leitura dos r...Análise crítica A importância de ler os rótulos dos alimentos A leitura dos r...
Análise crítica A importância de ler os rótulos dos alimentos A leitura dos r...
 
Análise crítica A importância de ler os rótulos dos alimentos A leitura dos r...
Análise crítica A importância de ler os rótulos dos alimentos A leitura dos r...Análise crítica A importância de ler os rótulos dos alimentos A leitura dos r...
Análise crítica A importância de ler os rótulos dos alimentos A leitura dos r...
 
Análise crítica A importância de ler os rótulos dos alimentos A leitura dos r...
Análise crítica A importância de ler os rótulos dos alimentos A leitura dos r...Análise crítica A importância de ler os rótulos dos alimentos A leitura dos r...
Análise crítica A importância de ler os rótulos dos alimentos A leitura dos r...
 
Excerto 1: A evolução do pensamento filosófico na história processou-se sob e...
Excerto 1: A evolução do pensamento filosófico na história processou-se sob e...Excerto 1: A evolução do pensamento filosófico na história processou-se sob e...
Excerto 1: A evolução do pensamento filosófico na história processou-se sob e...
 
Excerto 1: A evolução do pensamento filosófico na história processou-se sob e...
Excerto 1: A evolução do pensamento filosófico na história processou-se sob e...Excerto 1: A evolução do pensamento filosófico na história processou-se sob e...
Excerto 1: A evolução do pensamento filosófico na história processou-se sob e...
 
Excerto 1: A evolução do pensamento filosófico na história processou-se sob e...
Excerto 1: A evolução do pensamento filosófico na história processou-se sob e...Excerto 1: A evolução do pensamento filosófico na história processou-se sob e...
Excerto 1: A evolução do pensamento filosófico na história processou-se sob e...
 
Excerto 1: A evolução do pensamento filosófico na história processou-se sob e...
Excerto 1: A evolução do pensamento filosófico na história processou-se sob e...Excerto 1: A evolução do pensamento filosófico na história processou-se sob e...
Excerto 1: A evolução do pensamento filosófico na história processou-se sob e...
 
Excerto 1: A evolução do pensamento filosófico na história processou-se sob e...
Excerto 1: A evolução do pensamento filosófico na história processou-se sob e...Excerto 1: A evolução do pensamento filosófico na história processou-se sob e...
Excerto 1: A evolução do pensamento filosófico na história processou-se sob e...
 
Excerto 1: A evolução do pensamento filosófico na história processou-se sob e...
Excerto 1: A evolução do pensamento filosófico na história processou-se sob e...Excerto 1: A evolução do pensamento filosófico na história processou-se sob e...
Excerto 1: A evolução do pensamento filosófico na história processou-se sob e...
 
O BIM (Building Information Modeling) é um processo de modelagem 3D colaborat...
O BIM (Building Information Modeling) é um processo de modelagem 3D colaborat...O BIM (Building Information Modeling) é um processo de modelagem 3D colaborat...
O BIM (Building Information Modeling) é um processo de modelagem 3D colaborat...
 
O BIM (Building Information Modeling) é um processo de modelagem 3D colaborat...
O BIM (Building Information Modeling) é um processo de modelagem 3D colaborat...O BIM (Building Information Modeling) é um processo de modelagem 3D colaborat...
O BIM (Building Information Modeling) é um processo de modelagem 3D colaborat...
 
O BIM (Building Information Modeling) é um processo de modelagem 3D colaborat...
O BIM (Building Information Modeling) é um processo de modelagem 3D colaborat...O BIM (Building Information Modeling) é um processo de modelagem 3D colaborat...
O BIM (Building Information Modeling) é um processo de modelagem 3D colaborat...
 
O BIM (Building Information Modeling) é um processo de modelagem 3D colaborat...
O BIM (Building Information Modeling) é um processo de modelagem 3D colaborat...O BIM (Building Information Modeling) é um processo de modelagem 3D colaborat...
O BIM (Building Information Modeling) é um processo de modelagem 3D colaborat...
 
O BIM (Building Information Modeling) é um processo de modelagem 3D colaborat...
O BIM (Building Information Modeling) é um processo de modelagem 3D colaborat...O BIM (Building Information Modeling) é um processo de modelagem 3D colaborat...
O BIM (Building Information Modeling) é um processo de modelagem 3D colaborat...
 
O BIM (Building Information Modeling) é um processo de modelagem 3D colaborat...
O BIM (Building Information Modeling) é um processo de modelagem 3D colaborat...O BIM (Building Information Modeling) é um processo de modelagem 3D colaborat...
O BIM (Building Information Modeling) é um processo de modelagem 3D colaborat...
 
MAPA - ELETRÔNICA DE POTÊNCIA - 53-2023
MAPA - ELETRÔNICA DE POTÊNCIA - 53-2023MAPA - ELETRÔNICA DE POTÊNCIA - 53-2023
MAPA - ELETRÔNICA DE POTÊNCIA - 53-2023
 
MAPA - ELETRÔNICA DE POTÊNCIA - 53-2023
MAPA - ELETRÔNICA DE POTÊNCIA - 53-2023MAPA - ELETRÔNICA DE POTÊNCIA - 53-2023
MAPA - ELETRÔNICA DE POTÊNCIA - 53-2023
 
ASSUNTO 1 CONTROLE DE POTÊNCIA DE FORNO INDUSTRIAL A Eletrônica de
ASSUNTO 1 CONTROLE DE POTÊNCIA DE FORNO INDUSTRIAL A Eletrônica deASSUNTO 1 CONTROLE DE POTÊNCIA DE FORNO INDUSTRIAL A Eletrônica de
ASSUNTO 1 CONTROLE DE POTÊNCIA DE FORNO INDUSTRIAL A Eletrônica de
 
MAPA - ELETRÔNICA DE POTÊNCIA - 53-2023
MAPA - ELETRÔNICA DE POTÊNCIA - 53-2023MAPA - ELETRÔNICA DE POTÊNCIA - 53-2023
MAPA - ELETRÔNICA DE POTÊNCIA - 53-2023
 
MAPA - ELETRÔNICA DE POTÊNCIA - 53-2023
MAPA - ELETRÔNICA DE POTÊNCIA - 53-2023MAPA - ELETRÔNICA DE POTÊNCIA - 53-2023
MAPA - ELETRÔNICA DE POTÊNCIA - 53-2023
 

Último

- TEMPLATE DA PRATICA - Psicomotricidade.pptx
- TEMPLATE DA PRATICA - Psicomotricidade.pptx- TEMPLATE DA PRATICA - Psicomotricidade.pptx
- TEMPLATE DA PRATICA - Psicomotricidade.pptx
LucianaCristina58
 
“A classe operária vai ao paraíso os modos de produzir e trabalhar ao longo ...
“A classe operária vai ao paraíso  os modos de produzir e trabalhar ao longo ...“A classe operária vai ao paraíso  os modos de produzir e trabalhar ao longo ...
“A classe operária vai ao paraíso os modos de produzir e trabalhar ao longo ...
AdrianoMontagna1
 
Especialidade - Animais Ameaçados de Extinção(1).pdf
Especialidade - Animais Ameaçados de Extinção(1).pdfEspecialidade - Animais Ameaçados de Extinção(1).pdf
Especialidade - Animais Ameaçados de Extinção(1).pdf
DanielCastro80471
 
Acróstico - Reciclar é preciso
Acróstico   -  Reciclar é preciso Acróstico   -  Reciclar é preciso
Acróstico - Reciclar é preciso
Mary Alvarenga
 
Sócrates e os sofistas - apresentação de slides
Sócrates e os sofistas - apresentação de slidesSócrates e os sofistas - apresentação de slides
Sócrates e os sofistas - apresentação de slides
jbellas2
 
A dinâmica da população mundial de acordo com as teorias populacionais.pptx
A dinâmica da população mundial de acordo com as teorias populacionais.pptxA dinâmica da população mundial de acordo com as teorias populacionais.pptx
A dinâmica da população mundial de acordo com as teorias populacionais.pptx
ReinaldoSouza57
 
A nossa mini semana 2706 2906 Juliana.pptx
A nossa mini semana 2706 2906 Juliana.pptxA nossa mini semana 2706 2906 Juliana.pptx
A nossa mini semana 2706 2906 Juliana.pptx
juserpa07
 
EJA -livro para professor -dos anos iniciais letramento e alfabetização.pdf
EJA -livro para professor -dos anos iniciais letramento e alfabetização.pdfEJA -livro para professor -dos anos iniciais letramento e alfabetização.pdf
EJA -livro para professor -dos anos iniciais letramento e alfabetização.pdf
Escola Municipal Jesus Cristo
 
Slides Lição 10, Central Gospel, A Batalha Do Armagedom, 1Tr24.pptx
Slides Lição 10, Central Gospel, A Batalha Do Armagedom, 1Tr24.pptxSlides Lição 10, Central Gospel, A Batalha Do Armagedom, 1Tr24.pptx
Slides Lição 10, Central Gospel, A Batalha Do Armagedom, 1Tr24.pptx
LuizHenriquedeAlmeid6
 
PowerPoint Newton gostava de Ler - Saber em Gel.pdf
PowerPoint Newton gostava de Ler - Saber em Gel.pdfPowerPoint Newton gostava de Ler - Saber em Gel.pdf
PowerPoint Newton gostava de Ler - Saber em Gel.pdf
1000a
 
Slides Lição 11, CPAD, A Realidade Bíblica do Inferno, 2Tr24.pptx
Slides Lição 11, CPAD, A Realidade Bíblica do Inferno, 2Tr24.pptxSlides Lição 11, CPAD, A Realidade Bíblica do Inferno, 2Tr24.pptx
Slides Lição 11, CPAD, A Realidade Bíblica do Inferno, 2Tr24.pptx
LuizHenriquedeAlmeid6
 
O sentimento nacional brasiliero, segundo o historiador Jose Murlo de Carvalho
O sentimento nacional brasiliero, segundo o historiador Jose Murlo de CarvalhoO sentimento nacional brasiliero, segundo o historiador Jose Murlo de Carvalho
O sentimento nacional brasiliero, segundo o historiador Jose Murlo de Carvalho
analuisasesso
 
proposta curricular ou plano de cursode lingua portuguesa eja anos finais ( ...
proposta curricular  ou plano de cursode lingua portuguesa eja anos finais ( ...proposta curricular  ou plano de cursode lingua portuguesa eja anos finais ( ...
proposta curricular ou plano de cursode lingua portuguesa eja anos finais ( ...
Escola Municipal Jesus Cristo
 
Slides Lição 9, Betel, Ordenança para uma vida de santificação, 2Tr24.pptx
Slides Lição 9, Betel, Ordenança para uma vida de santificação, 2Tr24.pptxSlides Lição 9, Betel, Ordenança para uma vida de santificação, 2Tr24.pptx
Slides Lição 9, Betel, Ordenança para uma vida de santificação, 2Tr24.pptx
LuizHenriquedeAlmeid6
 
BULLYING NÃO É AMOR.pdf LIVRO PARA TRABALHAR COM ALUNOS ATRAVÉS DE PROJETOS...
BULLYING NÃO É AMOR.pdf LIVRO PARA TRABALHAR COM ALUNOS ATRAVÉS DE PROJETOS...BULLYING NÃO É AMOR.pdf LIVRO PARA TRABALHAR COM ALUNOS ATRAVÉS DE PROJETOS...
BULLYING NÃO É AMOR.pdf LIVRO PARA TRABALHAR COM ALUNOS ATRAVÉS DE PROJETOS...
Escola Municipal Jesus Cristo
 
História Do Assaré - Prof. Francisco Leite
História Do Assaré - Prof. Francisco LeiteHistória Do Assaré - Prof. Francisco Leite
História Do Assaré - Prof. Francisco Leite
profesfrancleite
 
Aula01 - ensino médio - (Filosofia).pptx
Aula01 - ensino médio - (Filosofia).pptxAula01 - ensino médio - (Filosofia).pptx
Aula01 - ensino médio - (Filosofia).pptx
kdn15710
 
iNTRODUÇÃO À Plantas terrestres e Plantas aquáticas. (1).pdf
iNTRODUÇÃO À Plantas terrestres e Plantas aquáticas. (1).pdfiNTRODUÇÃO À Plantas terrestres e Plantas aquáticas. (1).pdf
iNTRODUÇÃO À Plantas terrestres e Plantas aquáticas. (1).pdf
andressacastro36
 
APOSTILA DE TEXTOS CURTOS E INTERPRETAÇÃO.pdf
APOSTILA DE TEXTOS CURTOS E INTERPRETAÇÃO.pdfAPOSTILA DE TEXTOS CURTOS E INTERPRETAÇÃO.pdf
APOSTILA DE TEXTOS CURTOS E INTERPRETAÇÃO.pdf
RenanSilva991968
 
MÁRTIRES DE UGANDA Convertem-se ao Cristianismo - 1885-1887.pptx
MÁRTIRES DE UGANDA Convertem-se ao Cristianismo - 1885-1887.pptxMÁRTIRES DE UGANDA Convertem-se ao Cristianismo - 1885-1887.pptx
MÁRTIRES DE UGANDA Convertem-se ao Cristianismo - 1885-1887.pptx
Martin M Flynn
 

Último (20)

- TEMPLATE DA PRATICA - Psicomotricidade.pptx
- TEMPLATE DA PRATICA - Psicomotricidade.pptx- TEMPLATE DA PRATICA - Psicomotricidade.pptx
- TEMPLATE DA PRATICA - Psicomotricidade.pptx
 
“A classe operária vai ao paraíso os modos de produzir e trabalhar ao longo ...
“A classe operária vai ao paraíso  os modos de produzir e trabalhar ao longo ...“A classe operária vai ao paraíso  os modos de produzir e trabalhar ao longo ...
“A classe operária vai ao paraíso os modos de produzir e trabalhar ao longo ...
 
Especialidade - Animais Ameaçados de Extinção(1).pdf
Especialidade - Animais Ameaçados de Extinção(1).pdfEspecialidade - Animais Ameaçados de Extinção(1).pdf
Especialidade - Animais Ameaçados de Extinção(1).pdf
 
Acróstico - Reciclar é preciso
Acróstico   -  Reciclar é preciso Acróstico   -  Reciclar é preciso
Acróstico - Reciclar é preciso
 
Sócrates e os sofistas - apresentação de slides
Sócrates e os sofistas - apresentação de slidesSócrates e os sofistas - apresentação de slides
Sócrates e os sofistas - apresentação de slides
 
A dinâmica da população mundial de acordo com as teorias populacionais.pptx
A dinâmica da população mundial de acordo com as teorias populacionais.pptxA dinâmica da população mundial de acordo com as teorias populacionais.pptx
A dinâmica da população mundial de acordo com as teorias populacionais.pptx
 
A nossa mini semana 2706 2906 Juliana.pptx
A nossa mini semana 2706 2906 Juliana.pptxA nossa mini semana 2706 2906 Juliana.pptx
A nossa mini semana 2706 2906 Juliana.pptx
 
EJA -livro para professor -dos anos iniciais letramento e alfabetização.pdf
EJA -livro para professor -dos anos iniciais letramento e alfabetização.pdfEJA -livro para professor -dos anos iniciais letramento e alfabetização.pdf
EJA -livro para professor -dos anos iniciais letramento e alfabetização.pdf
 
Slides Lição 10, Central Gospel, A Batalha Do Armagedom, 1Tr24.pptx
Slides Lição 10, Central Gospel, A Batalha Do Armagedom, 1Tr24.pptxSlides Lição 10, Central Gospel, A Batalha Do Armagedom, 1Tr24.pptx
Slides Lição 10, Central Gospel, A Batalha Do Armagedom, 1Tr24.pptx
 
PowerPoint Newton gostava de Ler - Saber em Gel.pdf
PowerPoint Newton gostava de Ler - Saber em Gel.pdfPowerPoint Newton gostava de Ler - Saber em Gel.pdf
PowerPoint Newton gostava de Ler - Saber em Gel.pdf
 
Slides Lição 11, CPAD, A Realidade Bíblica do Inferno, 2Tr24.pptx
Slides Lição 11, CPAD, A Realidade Bíblica do Inferno, 2Tr24.pptxSlides Lição 11, CPAD, A Realidade Bíblica do Inferno, 2Tr24.pptx
Slides Lição 11, CPAD, A Realidade Bíblica do Inferno, 2Tr24.pptx
 
O sentimento nacional brasiliero, segundo o historiador Jose Murlo de Carvalho
O sentimento nacional brasiliero, segundo o historiador Jose Murlo de CarvalhoO sentimento nacional brasiliero, segundo o historiador Jose Murlo de Carvalho
O sentimento nacional brasiliero, segundo o historiador Jose Murlo de Carvalho
 
proposta curricular ou plano de cursode lingua portuguesa eja anos finais ( ...
proposta curricular  ou plano de cursode lingua portuguesa eja anos finais ( ...proposta curricular  ou plano de cursode lingua portuguesa eja anos finais ( ...
proposta curricular ou plano de cursode lingua portuguesa eja anos finais ( ...
 
Slides Lição 9, Betel, Ordenança para uma vida de santificação, 2Tr24.pptx
Slides Lição 9, Betel, Ordenança para uma vida de santificação, 2Tr24.pptxSlides Lição 9, Betel, Ordenança para uma vida de santificação, 2Tr24.pptx
Slides Lição 9, Betel, Ordenança para uma vida de santificação, 2Tr24.pptx
 
BULLYING NÃO É AMOR.pdf LIVRO PARA TRABALHAR COM ALUNOS ATRAVÉS DE PROJETOS...
BULLYING NÃO É AMOR.pdf LIVRO PARA TRABALHAR COM ALUNOS ATRAVÉS DE PROJETOS...BULLYING NÃO É AMOR.pdf LIVRO PARA TRABALHAR COM ALUNOS ATRAVÉS DE PROJETOS...
BULLYING NÃO É AMOR.pdf LIVRO PARA TRABALHAR COM ALUNOS ATRAVÉS DE PROJETOS...
 
História Do Assaré - Prof. Francisco Leite
História Do Assaré - Prof. Francisco LeiteHistória Do Assaré - Prof. Francisco Leite
História Do Assaré - Prof. Francisco Leite
 
Aula01 - ensino médio - (Filosofia).pptx
Aula01 - ensino médio - (Filosofia).pptxAula01 - ensino médio - (Filosofia).pptx
Aula01 - ensino médio - (Filosofia).pptx
 
iNTRODUÇÃO À Plantas terrestres e Plantas aquáticas. (1).pdf
iNTRODUÇÃO À Plantas terrestres e Plantas aquáticas. (1).pdfiNTRODUÇÃO À Plantas terrestres e Plantas aquáticas. (1).pdf
iNTRODUÇÃO À Plantas terrestres e Plantas aquáticas. (1).pdf
 
APOSTILA DE TEXTOS CURTOS E INTERPRETAÇÃO.pdf
APOSTILA DE TEXTOS CURTOS E INTERPRETAÇÃO.pdfAPOSTILA DE TEXTOS CURTOS E INTERPRETAÇÃO.pdf
APOSTILA DE TEXTOS CURTOS E INTERPRETAÇÃO.pdf
 
MÁRTIRES DE UGANDA Convertem-se ao Cristianismo - 1885-1887.pptx
MÁRTIRES DE UGANDA Convertem-se ao Cristianismo - 1885-1887.pptxMÁRTIRES DE UGANDA Convertem-se ao Cristianismo - 1885-1887.pptx
MÁRTIRES DE UGANDA Convertem-se ao Cristianismo - 1885-1887.pptx
 

Análise crítica A importância de ler os rótulos dos alimentos A leitura dos rótulos dos alimentos é uma importante

  • 1. Olá, aluno(a)! Está com dificuldade ou sem tempo para elaborar essa MAPA? Iremos te ajudar! Entre em contato (63) 99129-5554 MAPA – NUT - QUÍMICA E ANÁLISES QUÍMICAS EM ALIMENTOS - 54/2023 Análise crítica: A importância de ler os rótulos dos alimentos A leitura dos rótulos dos alimentos é uma importante fonte de informação sobre o que estamos consumindo. É nele que encontramos os ingredientes, data de validade e informação nutricional de um determinado alimento. Ler rótulos ajuda a ter consciência e manter uma alimentação saudável, pois permite fazer boas escolhas desde o momento da compra no supermercado, até a hora do consumo, durante as refeições. A Agência Nacional de Vigilância Sanitária7 (ANVISA) na Resolução – RDC n. 259, de 20 de setembro de 2002, regulamenta a rotulagem de alimentos, tornando obrigatório: a denominação de venda do alimento, a lista de ingredientes, o conteúdo líquido, a identificação da origem e do lote, o prazo de validade e a instrução sobre preparo e uso do alimento, quando necessário. Os rótulos presentes nos alimentos industrializados servem como um veículo de comunicação entre o consumidor e o produto, essas informações servem para
  • 2. orientar sobre o que se está consumindo, mas devido à falta de conhecimento de como utilizar essas informações o consumidor acaba não atribuindo importância a essas informações nutricionais (Bendini, 2012). Segundo dados do Ministério da Saúde, metade das pessoas que costumam ler os rótulos dos alimentos que consomem não compreendem adequadamente o significado destas informações (ANVISA e UnB, 2005). A reportagem do site g1.globo aborda quais aspectos são importantes observar no rótulo dos alimentos. A matéria explica que a composição do produto é o que mais importa na hora da escolha. A lista de ingredientes também é taxada como importante pois mostra na ordem de quantidade, do maior para o menor. Primeiro vem os ingredientes e depois os aditivos. Além disso, inclui que é importante observar também a porcentagem do valor diário (%VD) com base na dieta diária de 2000 calorias e nas quantidades de referência de cada nutriente. Além desses, a reportagem cita que o consumidor deve se atentar também à tabela nutricional, informação nutricional por porção, e à aditivos, conservantes, estabilizantes e corantes. A matéria acertou em noticiar um tema que auxiliará o consumidor a se conscientizar sobre o produto consumido através da leitura de rótulos; porém a notícia apenas menciona o que observar sem dizer o porquê e nem como interpretar as informações, o que pode continuar levando à falta de entendimento do que está sendo consumido. Bendini et. al. concluíram em seu estudo que os consumidores têm dificuldade em relação ao entendimento e uso das informações dos rótulos e da informação nutricional para a manutenção da saúde. Cerca de 76% dos consumidores que participaram da pesquisa não consideram importante consultar as informações nutricionais. Em relação à consulta dos rótulos 46% dos consumidores às vezes utilizam esta informação. A rotulagem de alimentos industrializados é obrigatória no Brasil, e pode contribuir para a diminuição das doenças crônicas não-transmissíveis, porém há uma barreira entre o consumidor e as informações nutricionais contidas nos rótulos de alimentos, esta barreira é a falta de entendimento e compreensão (Bendini, 2012). Gonçalves et. al. (2015) em um estudo transversal também verificaram que apesar de grande parte dos consumidores lerem a rotulagem dos alimentos, apenas uma pequena parcela utiliza esta informação no momento da compra, mostrando que o consumidor tem o desejo de melhorar a qualidade de sua alimentação, porém encontra dificuldade em compreender os dados para uma correta seleção de alimentos. Em seus achados, 35,71% dos entrevistados não verificam os dados dos rótulos e apenas 15,71% da população estudada compreende a informação contida na tabela de composição nutricional expressa em percentual do valor diário de consumo (%VD). Portanto, o consumidor deve ser instruído para que ele próprio possa exercer vigilância em suas aquisições e consumo, possibilitando que os indivíduos tenham autonomia na seleção de alimentos com melhor valor nutricional. Algumas dicas de leitura de rótulos: Quantidade dos Nutrientes: Na informação nutricional, é possível verificar o teor do nutriente em quantidade absoluta e em seu porcentual de valor diário (descrito no rótulo como %VD). Dessa maneira, quanto menor o valor em gramas (g), mais baixa é a quantidade do
  • 3. nutriente presente no produto. Importante para verificar a quantidade de nutrientes não tão saudáveis (sódio, açúcar e gorduras) e saudáveis (fibras, vitaminas). É importante lembrar que o rótulo menciona os teores dos nutrientes de acordo com a porção; que costuma ser um valor menor do que o conteúdo da embalagem. Lista de Ingredientes: Ela é elaborada em ordem decrescente de composição, ou seja, o primeiro ingrediente mencionado é aquele presente em maior quantidade no produto. Ao final da lista aparecem os aditivos - componentes para modificar aspectos físicos, químicos ou microbiológicos do produto - os quais são citados seguindo a mesma regra. Valores Diários: Valores diários indicam a porcentagem presente de cada nutriente no alimento, calculado considerando uma dieta de 2.000 calorias, que seria a quantidade recomendada para um adulto saudável. (Matéria do G1.com (02/10/2019); Link de acesso: https://g1.globo.com/bemestar/noticia/2019/10/02/a-importancia-de-ler-os-rotulos- dos-alimentos.ghtml) Após a leitura do texto e da reportagem, você deverá fazer a análise de rótulos de alguns alimentos. Tire foto dessas embalagens e da tabela nutricional e ingredientes. Questão 1: Identifique quais são os macros e micronutrientes, na sequência, escreva quantos ingredientes compõe o alimento e sinalize qual está em maior e menor quantidade, por meio da análise de rótulos. Compare os aditivos do leite condensado e da mistura láctea.
  • 5.
  • 7.
  • 8. Para finalizar, faça um comparativo sobre as informações e qual é a principal diferença entre os dois produtos. Questão 2: Identifique quais são os macros e micronutrientes e valores energéticos, na sequência, escreva quantos ingredientes compõe o alimento e, sinalize qual está em maior e menor quantidade, por meio da análise de rótulos. Compare os aditivos de duas bolachas/biscoitos integrais. PRIMEIRO RÓTULO: Bolacha/biscoito integral INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
  • 10.
  • 13.
  • 14. Para finalizar, faça um comparativo sobre as informações e qual é a principal diferença entre os dois produtos.